เห็ดไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ยังเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของอาหารอีกมากมาย คุณค่าของพวกเขาคือพวกเขามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายรสชาติที่ดีและกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าจดจำ ซุปสามารถปรุงจากเห็ดที่แตกต่างกัน: สดแห้งก่อนปรุงสุกแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับซุปเห็ดเลือกเฉพาะผลไม้ป่าคุณภาพสูง ก่อนที่จะเตรียมซุปที่แสนอร่อยคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดทั้งหมดนั้นกินได้และไม่ถูกทำลาย หมวกต้องสะอาดสะอ้านและไม่เสียหาย จัดเรียงเห็ดและล้างให้สะอาดด้วยน้ำ
สูตรซุปเห็ดสด
ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับหลักสูตรแรกสูตรอาหารต่อไปนี้มีความโดดเด่นเนื่องจากเป็นสูตรที่เรียบง่ายและไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหาร แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานอร่อยเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย
ซุปเห็ดและถั่ว
61 ชั่วโมง 20 นาที
พริกไทยดำป่น
1 หยิก
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ใส่ถั่วค้างคืนแช่
- ปอกเปลือกและล้างเห็ดแยกหมวกออกจากขาและหั่นเป็นลูกบาศก์ หมวกเทเหนือน้ำเดือดเอาน้ำส่วนเกินผ่านกระชอน ส่งเห็ดไปที่ถั่วแล้วปรุงต่อประมาณ 40 นาที
- ทำความสะอาดโฟมตามที่ปรากฏ
- ตัดหัวหอมและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้หัวผักกาดและแครอท
- ทอดรากจนโปร่งใสในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช
- เทขาเห็ดลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในกระทะที่มีซุปส่งส่วนผสมหัวหอมเห็ดเกลือพริกไทยและใบกระวาน
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงอาหารจนสุก
- เลือกเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซุปและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
ซุปสองส่วนกับเห็ดพอร์ชินี
660 นาที
น้ำมันพืช
5 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เห็ดพอร์ชินี่แช่น้ำไว้สองสามชั่วโมง
- ใส่น้ำลงไปในกองไฟแล้วหั่นเป็นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เพิ่มน้ำมันพืชและมันฝรั่งสับลงในกระทะอุ่น
- เพื่อล้างขาของเห็ดเพื่อแยกพวกเขาออกจากหมวก ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทหัวหอมลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งที่เตรียมไว้
- หั่นบาง ๆ แครอทเทลงในกระทะ เพิ่มเห็ดและผสมส่วนผสม
- หากต้องการสามารถเพิ่มเนยลงในกระทะ
- น้ำเกลือและเพิ่มส่วนผสมทอด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- ทิ้งซุปให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 10 นาที
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ทรัฟเฟิลถือเป็นเห็ดที่แพงที่สุดในโลก ราคาต่อ 1 กิโลกรัมของความละเอียดอ่อนถึง 1,000 ยูโร
น้ำซุปกับมันฝรั่งและแครอท
545 นาที
น้ำมันพืช
5 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
- โอนเห็ดไปยังกระทะร้อนแห้งเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน
- ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ทอดเห็ดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
- ส่งมันฝรั่งและเห็ดไปที่ซุป
- ส่งหัวหอมและแครอทไปที่กระทะผสมเพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทย
- เพิ่มย่างไปในน้ำซุป
- ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟทิ้งไว้ 10-15 นาที
สูตรวิดีโอ
เห็ดกับวุ้นเส้น
640 นาที
วุ้นเส้น "Spider line"
100 กรัม
น้ำมันพืช
5 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในหม้อของน้ำเดือด
ตัดหัวหอมเทลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดผ่านความร้อนต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดปรับส่งไปยังหัวหอม
หั่นแชมเปญเทลงบนผัด ทอดจนสุก
ใส่เกลือลงไปผัดใส่ครีม
เกลือกับมันฝรั่งพริกไทยเพิ่มใบกระวาน
เพิ่มกระทะลงในมันฝรั่งในเวลาเดียวกันเพิ่มวุ้นเส้นในกระทะ ทิ้งไว้ทำอาหารเป็นเวลา 7 นาที
ตัดผักใบเขียวใส่ซุป
สูตรวิดีโอ
สำคัญ! สูตรสำหรับซุปครีมเห็ดนำมาจากรัสเซียจากฝรั่งเศสและเป็นที่นิยมในหมู่ขุนนาง
ซุปครีมแชมปิญอง
61 ชั่วโมง 20 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ผสมน้ำมันพืชลงในกระทะ สับหัวหอมและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
บดแชมเปญเพิ่มหัวหอม คน หากคุณต้องการคุณสามารถออกจากเห็ดเพื่อตกแต่งซุปครีมสำเร็จรูป
เพิ่มโหระพาพื้นกับเห็ด
ละลายเนยในกระทะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง ทอดเป็นเวลา 2 นาที
เติมน้ำซุปลงไปในหม้อตุ๋น
เทเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุป
สลับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มครีมพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลูกจันทน์เทศ
นำซุปไปต้มด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันทอดชิ้นเห็ดซ้ายในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
ทำขนมปังกรอบสีขาวแห้ง มันถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 5-10 นาที
เทกระเทียมสับและ croutons ลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ทอดจนเหลืองสวย เสิร์ฟซุปกับ croutons
สูตรวิดีโอ
สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya
640 นาที
พริกไทยดำป่น
1/4 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปอกเปลือกล้างและตัดเห็ด
- ผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกใส่เนย
- เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมของเห็ด พริกไทยและเกลือ นำส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมไปสู่ความพร้อม
- ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทเทน้ำเดือด 2 ลิตรปรุงอาหาร 7 นาที
- เทเห็ดลงในกระทะที่มีน้ำซุปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องคั่วเพื่อตุ๋นเห็ดและให้กลิ่นหอมที่น่าจดจำ
จากแชมเปียนแช่แข็ง
640 นาที
แชมเปียนแช่แข็ง
300 กรัม
น้ำมันพืช
3 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ตัดและแช่มันฝรั่ง
ในกระทะสับหัวหอมแครอทเพิ่มผักและเนยวางบนไฟช้า เพิ่มมาจอแรมและแกง
เทเห็ดลงในกระทะผัดจนปรากฏเป็นของเหลว
เทน้ำเดือดสามลิตรเป็นเวลา 7 นาที
เพิ่มมันฝรั่งสับ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก เกลือและเทสีเขียว
ด้วยมะเขือยาว
545 นาที
น้ำมันพืช
5 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ
5-6 ถั่ว
พริกไทยดำป่น
sp ช้อนชา
- เกลือ½ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- มะเขือยาวหั่นเกลือ
- ตะแกรงแครอทหั่นเห็ดหัวหอมและมันฝรั่ง
- ล้างและแห้งมะเขือยาว
- ทอดมะเขือยาวที่ผ่านความร้อนต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในหม้อที่ใส่น้ำมันพืชเทหัวหอมและวางบนกองไฟ
- เพิ่มแครอทและเห็ดลงในหัวหอมผัด ผสมพริกไทย
- เทนมลงในกระทะแล้วเติมมันฝรั่ง ผัดเป็นประจำ
- เทมะเขือยาวใส่นมแล้วเติมน้ำ
- พริกไทยซุปและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
สูตรวิดีโอ
ซุปเห็ดอร่อยมากและปรุงง่ายดังนั้นมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน มีหลายรูปแบบในการเตรียมและส่วนผสมของซุปเห็ดเพื่อให้ทุกคนสามารถหาสูตรที่ดีที่สุด