แชมปิญองย่างกับผัก: วิธีการหมัก

คุณสามารถเสิร์ฟกับข้าวทอดสำเร็จรูปสำหรับสัตว์ปีกปลารวมทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัว เพื่อปรับปรุงรสชาติของจานคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสร้านค้าที่ซื้อมา (เช่นกระเทียมหรือเห็ด) แต่เพื่อให้อาหารเผ็ดมากขึ้นควรปรุงด้วยกระเทียม

2-350 นาที

1. ล้างผักและเห็ดทั้งหมดให้แห้งเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้แต่ละอันมีความกว้าง 3-5 ซม. (ส่วนใหญ่อยู่ตรงกลาง)
2. หั่นบวบเป็นวงหนากว้างประมาณ 1 ซม.
3. คุณสามารถตัดมะเขือบางลงเล็กน้อยสิ่งที่สำคัญคือการตัดไปอย่างอ้อม ๆ (วงรีควรจะเปิดออก)
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำผึ้งน้ำมันพืชซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
5. เทเห็ดและผักสับ (รวมทั้งพริกไทยร้อนๆ) กับน้ำดอง, พริกไทยด้วยพริกไทยดำป่น
6. ผสมให้เข้ากัน ควรทำด้วยมือที่สะอาดเพื่อให้ได้น้ำหมักที่เพียงพอสำหรับผักทั้งหมด ครอบคลุมส่วนผสมผักที่มีฝาปิดและปล่อยให้หมักประมาณ 30 นาที (อย่าแช่อาหารนานเกินไป)
7. หลังจากเวลาที่กำหนดได้ผ่านไปแล้วให้ย้ายชิ้นส่วนทั้งหมดไปที่ตะแกรงแล้วส่งไปยังเตาย่างด้วยถ่านร้อนประมาณ 5-7 นาทีโดยหมุนเป็นประจำแม้กระทั่งทอดจากทุกด้าน (ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมักจะมีลายตะแกรงย่าง)

สูตรวิดีโอ

แชมปิญองย่างกับผัก: วิธีการหมักสูตรวิดีโอ: แชมปิญองย่างกับผัก: วิธีการหมัก

แชมเปญแชมปิญอง

เห็ดพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมมายองเนสและผักย่างอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้หากคุณตัดสินใจที่จะอบผลไม้มากกว่าที่จะทอดพวกเขา

130 นาที

1. ล้างเห็ด (ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก) และซับแต่ละเห็ดด้วยผ้ากระดาษเช็ดความชื้นส่วนเกินออก
2. ใส่เห็ดในถุงพลาสติกขนาดเล็กเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณใส่น้ำมันพืช (ควรทำโดยถือขอบของถุง)
3. ผูกถุงและผสมแชมเปญอย่างดีโยนพวกเขาจากทางด้านข้าง ปล่อยเห็ดทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วใส่ไม้เสียบที่เตรียมไว้ (ด้วยระยะห่างระหว่างสำเนาที่อยู่ติดกัน 1-1.5 ซม.) แล้วส่งไปย่างด้วยถ่าน (ไม่ควรเปิดไฟร้อนเกินไป)
4. พลิกเห็ดทุก 2 นาทีจนกว่าพวกเขาจะมืดลง (เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) และเริ่มเคลื่อนย้ายได้อย่างง่ายดายตามที่เสียบ (สามารถตรวจสอบได้ด้วยมีด) เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการกำจัดเห็ดออกจากไฟเพราะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของการทอด
เพื่อที่จะรักษาแชมป์ให้ดีขึ้นในการเสียบไม้ในขั้นตอนการอบที่เสาจะดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีใบมีดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความกว้าง 0.5-0.8 ซม. ดังนั้นคุณสามารถทำให้เห็ดทอดอย่างสมบูรณ์แบบในทุกด้าน

เห็ดในซอสถั่วเหลืองหมัก

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่เห็ดไว้ในน้ำเกลือคุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะแทนสอง

20–3015 นาที

1. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ (ประมาณ 500 กรัม) ในภาชนะที่แยกต่างหาก
2. เทลงในน้ำมันพืช
3. เทซอสถั่วเหลือง
4. โรยให้ทั่วพื้นผิวด้วยเครื่องเทศ
5. คลุกเคล้าให้เข้ากันกับมือของคุณแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถผสมส่วนประกอบแยกจากกันได้ แต่จากนั้นคุณยังต้องผสมเห็ดให้เข้ากัน

สูตรวิดีโอ

Champignons ในซอสถั่วเหลืองหมัก