กะหล่ำปลีดองกรอบเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่คุณสามารถเปลี่ยนอาหารฤดูหนาวของคุณ มันมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมากและยังมีรสชาติเผ็ดและสดชื่นที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากส่วนผสมคลาสสิกสำหรับการเตรียมฤดูหนาวดองคุณยังสามารถใช้ลูกพลัมซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกส่วนผสมและสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยลูกพลัมอย่างถูกวิธีรวมถึงวิธีการจัดเก็บชิ้นงานแสดงอยู่ด้านล่างในบทความ

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ความลับในการทำขนมดองแสนอร่อยคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม กะหล่ำปลีสีขาวเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวบีทหัวหอมแครอทพริกหวานและส่วนประกอบอื่น ๆ

คุณรู้หรือไม่ ในปี 1987 หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณ 12 กิโลกรัมและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เมตรปลูกในฝรั่งเศส

ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการเลือกและการเตรียมผักที่เป็นส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวดอง:

• หัวควรจะสดและหนาแน่นโดยไม่มีใบเหลืองความเสียหายทางกลและเน่า;
• สำหรับการเตรียมชิ้นงานจำเป็นต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีสุกที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม
• สำหรับดองแนะนำให้เลือกส้อมที่มีตอเล็ก ๆ จากนั้นคุณสามารถรับของว่างได้สูงสุด
• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเนื่องจากใบของพวกเขามีน้ำตาลมากขึ้นและมีโครงสร้างที่หนาแน่น
• เพื่อให้ได้ผักสลัดที่กรอบอร่อยผักทุกชนิดจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ได้เกลือและเครื่องเทศที่ดีกว่า
• ถ้าแครอทใช้ในสูตรคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีผลไม้ที่สดใสและฉ่ำ - พวกมันจะทำให้จานมีลักษณะที่สวยงามและรสชาติที่หลากหลาย
• สำหรับดองเลือกพันธุ์หอมหวานและกึ่งหวาน - ผลไม้ที่แหลมเกินไปจะทำให้การเก็บเกี่ยวขมและทำลายกลิ่นหอมของผักสด
• ระหว่างการเตรียมชิ้นงานไม่สามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนได้ - มันจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไป
• สำหรับการเตรียมน้ำดองขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ - มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์และยังไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีสีขาวเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมการหลายอย่างสำหรับฤดูหนาว แต่การดองผักนี้ด้วยลูกพลัมสดหรือแห้งช่วยให้คุณได้รับขนมที่มีรสหวานและเปรี้ยวเป็นพิเศษ

สำคัญ! คุณสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้นใน 1-2 วันโดยเสิร์ฟเป็นอาหารจานเนื้อและมันฝรั่ง

มีหลายวิธีในการดองกะหล่ำปลีกับลูกพลัม แต่การปรุงแต่ละตัวเลือกสำหรับอาหารจานนี้นั้นง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีสด 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 60% ต่อวัน

วิธีในการจัดเก็บที่บ้าน

เพื่อให้บิลเลตหมักที่ปรุงสุกแล้วไม่เสื่อมคุณภาพขอแนะนำให้เก็บไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมตามกฎบางอย่าง

วิธีการเก็บรักษาหลักสำหรับกะหล่ำปลีดองมีดังนี้:

• ในตู้เย็น - ที่นี่พวกเขาเก็บขวดด้วยช่องว่างที่ใช้วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 1 เดือน สามารถเปิดกระป๋องของว่างในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
• ในห้องใต้ดิน - ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในขวดที่ผนึกอย่างผนึกแน่นทุกฤดูหนาวในห้องมืดที่มีอุณหภูมิอากาศ 0 ... + 1 ° C;
• บนระเบียง - ขวดไม้ก๊อกที่มีเหล็กแท่งดองสามารถเก็บไว้ที่นี่ได้นานหลายเดือนโดยรักษาอุณหภูมิประมาณ 0 องศาเซลเซียส ในกรณีที่มีน้ำค้างแข็งภาชนะจะถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้ถูกแช่แข็ง
• ในช่องแช่แข็ง - กะหล่ำปลีดองจะถูกวางในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกและแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี แต่หลังจากการละลายน้ำแข็งมันสูญเสียรสชาติไปบางส่วนดังนั้นจึงใช้เป็นหลักในการเตรียมท็อปปิ้งในขนมอบ

สำคัญ! จะสะดวกที่สุดในการเก็บของว่างผักไว้ในเหยือกแก้วที่มีฝาปิดบิด แต่สามารถใช้อาหารเคลือบได้

สลัดกะหล่ำปลีกระป๋องพร้อมลูกพลัมสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างอิสระเช่นเดียวกับการใช้สำหรับการปรุงอาหารจานอื่น ๆ ใช้คำแนะนำที่ระบุไว้ในบทความนี้คุณสามารถหมักเช่นการเตรียมที่อร่อยและมีสุขภาพดีทุกปีที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสหวานและเปรี้ยวฉุนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ