การทำกะหล่ำปลีดองนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ยากที่สุด แต่ในสูตรบางสูตรงานง่าย ๆ นี้ได้ถูกนำไปใช้ในระดับสูง หนึ่งในประเภทของเกลือเหล่านี้คือการเก็บรักษาของผักนี้โดยชั้น
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ส่วนประกอบหลักของจานคือกะหล่ำปลีดังนั้นรสชาติของเกลือก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันด้วย หัวกะหล่ำปลีที่นิ่มและแน่นเกินไปจะถูกทิ้งทันที - ในอดีตอาจมีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองในระหว่างการจัดเก็บและหลังจะกลายเป็นแห้งและแข็งเกินไป ขนาดและความหนาแน่นปานกลางของส้อมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตชิ้นส่วนสำเร็จรูป
ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารนั้นรวมถึงผักอื่น ๆ ซึ่งจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานของรสชาติและการจัดเก็บระยะยาว แครอท, หัวบีท, พริกเผ็ด, กระเทียมควรมีความสดใหม่ไม่ควรวางไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน
สำคัญ! คุณสามารถปรุงอาหารได้นอกฤดู แต่คุณต้องเลือกผักคุณภาพสูงจากการเก็บหรือซื้อ
ทุกอย่างต้องทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรแล้วมันจะออกมาอร่อยจริงๆ ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมการทำอาหารพิเศษทักษะที่เพียงพอและความพร้อมของอุปกรณ์ครัวที่จำเป็น
สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในชั้นสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรพื้นฐานหลายอย่างสำหรับการก่อรูปแบบสำเร็จรูปดังกล่าวซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง
สูตรดั้งเดิม
3 กระป๋องต่อ 3 l 50 นาที
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
แบ่งส้อมเป็นเลเยอร์ - เพื่อให้ขวดทะลุคอ
ตัดกระเทียมเป็นครึ่งหรือหลายส่วน
วางเลเยอร์ของกะหล่ำปลีในภาชนะแล้วนำไปใส่กระเทียมในอัตรา 5 กลีบต่อขวด
เทน้ำเดือดคลุมด้วยจานรองเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนอื่นของน้ำแล้วต้ม
เทขวดน้ำส้มสายชูเทเครื่องเทศแล้วเทน้ำเกลือ
สะสมถัง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10450/image_1xHgw9v5BW9EuYuntBIoqM4.jpg)
กับพริกขี้หนู
3 กระป๋องต่อ 3 l60 นาที
พริกขี้หนูสด
5 ชิ้น
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
- ตัดหัวของกะหล่ำปลี (ไม่มีตอ) เป็นชั้นใหญ่
- ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
- หั่นพริกไทยร้อนเป็นครึ่งซีก
- พับเป็นชั้น ๆ ของกะหล่ำปลีลงในกระป๋อง
- ต้มน้ำเทภาชนะปิดฝาด้วยจานรองสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดที่เหลือ
- ระบายของเหลวจากกระป๋องใส่พริกไทยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ
- เทรสเผ็ดดองขวดจุกพลิกและห่อ
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10450/image_5h5b643p1sqc4Lqylfv8mN3.jpg)
ด้วยหัวบีท
หากไม่ได้เตรียมเกลือสำหรับการจัดเก็บระยะยาวมันจะอุดตันด้วยฝาปิดไนล่อน เมื่อจานเย็นคุณต้องวางในที่มืดเย็น
2-3 กระป๋อง 3 ลิตรต่อ 60 นาที
ผักชีฝรั่ง (เมล็ด)
หยิกสองอัน
น้ำมันพืช
ครึ่งแก้ว
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
- ตัดส้อมเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปเย็บ
- ตัดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
- ใส่เลเยอร์ในคอนเทนเนอร์จากนั้น beets เล็กน้อยอีกครั้งเลเยอร์และแถบ beet อีกครั้ง - จนกว่าจะเต็มคอนเทนเนอร์
- เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเพิ่มเครื่องเทศ ต้มของเหลวเป็นเวลาหลายนาทีโดยเอาโฟมออก
- เทน้ำมันลงในน้ำเกลือที่ต้มแล้วต้มอีกครั้ง
- เทน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น
สำคัญ! เมื่อบรรจุขวดคุณสามารถบีบอัดเนื้อหาของพวกเขาเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง - ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะพอดีและกะหล่ำปลีจะปล่อยให้น้ำผลไม้มากขึ้น
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10450/image_9qrvwcDnnzCvp8g8RdO.jpg)
ด้วยหัวบีทและแครอท
2-3 กระป๋องเป็นเวลา 3 l50 นาที
น้ำมันพืช
0.5 ถ้วย
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ตัดก้าน
- ปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอทด้วยฟางหรือแท่ง
- ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
- ใส่ในขวดประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาตรกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ สองสามอย่างแล้ว - ชั้นและฟางผัก
- เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเพิ่มเครื่องเทศ
- เทน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) ลงในน้ำเกลือที่ต้มแล้วต้มของเหลวอีกครั้ง
- เทขวดดองและม้วนขึ้น
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10450/image_HmYQwQudgM1kt.jpg)
คุณรู้หรือไม่ ในญี่ปุ่นกะหล่ำปลีมักถูกมองว่าไม่ใช่ผัก แต่ต่อมาเป็นพืชประดับ ในประเทศที่มีพระอาทิตย์ขึ้นหลายชนิดมีรูปร่างและสีสันที่แตกต่างกันของดอกไม้และใบไม้
สูตรด่วน
1 สามารถทำได้ 3 ลิตร 50 นาที
ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:
หัวตัดที่มีแผ่นใหญ่ในทุกทิศทาง
ปอกเปลือกแครอทขูดพืชที่ปลูกบนเครื่องขูดหยาบ
สับหรือบีบกระเทียมผ่านสื่อ
ในชามขนาดใหญ่ผสมผักและใส่ในภาชนะที่ใส่เกลือ ใช้มือหรือเครื่องมือในครัวที่เหมาะสม
เจือน้ำตาลและเกลือในน้ำเทน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต้ม
เทภาชนะด้วยน้ำเกลือแล้วปิดด้วยจานรอง
หลังจากสองชั่วโมงให้ค่อยๆผสมเนื้อหาของภาชนะดองอีกหกชั่วโมงและให้บริการ
สูตรวิดีโอ
สูตรด่วน
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
มันมีค่าไม่เกินหนึ่งฤดูหนาวเพื่อเก็บจานจากกะหล่ำปลีชั้นแม้ในห้องมืดเย็น กระบวนการออกซิเดชั่นและปฏิกิริยาทางเคมีภายในผลิตภัณฑ์อาจทำให้มวลกะหล่ำปลีเสื่อมสภาพหรือกำจัดวิตามินและรสชาติที่น่าทึ่ง
เกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่มีชั้นในภาชนะแก้วไม่ได้เป็นชนิดที่พบบ่อยมากของชิ้นงาน อย่างไรก็ตามการถนอมอาหารประเภทนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างค่อยเป็นค่อยไปเนื่องจากคุณภาพของรสชาติของอาหารเหล่านี้พูดเพื่อตนเอง ใช่และความสะดวกในการเตรียมอาหารตามสูตรที่ไม่มีเครื่องหั่นย่อยที่น่าเหนื่อยนานช่วยดึงดูดแม่บ้านที่ช่วยประหยัดเวลาคุณรู้หรือไม่ ในขณะนี้ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนที่เป็นครั้งแรกที่การเพาะปลูกสวนนี้ปรากฏในรูปแบบการปลูกป่า กรีซจอร์เจียและอิตาลีโต้เถียงกันในเรื่องสิทธิที่จะถูกเรียกว่าบ้านเกิดของผัก