สำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์กะหล่ำดอกมีการเติบโตบริโภคและชื่นชมทั่วทุกมุมโลก ประกอบด้วยธาตุจำนวนมาก (โพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสเหล็ก) และวิตามินบี (B1, B2, B6) เช่นเดียวกับวิตามินซีและเคมันย่อยง่ายมันเป็นหนึ่งในคนแรกที่ให้อาหารทารก วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ - อ่านด้านล่าง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ในการเลือกผักสดคุณต้องใส่ใจกับใบที่กรอบหัวกะหล่ำปลี พวกเขาไม่ควรจะมีลมแรงแน่น สีอาจมาจากสีเขียวอ่อนถึงสีม่วง แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ เงื่อนไขหลักคือไม่มีจุดด่างดำบนช่อดอกพวกเขาควรถูกตัดออกหรือแม้แต่ไม่ใช้กะหล่ำปลีที่เน่าเสียเลยเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง: ล้างกระป๋องให้สะอาดฆ่าเชื้อและแห้ง.
หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวและมีโอกาสที่จะดองผักในถังหรือถังไม้ถัง - พวกเขาก็ต้องล้างและล้างด้วยน้ำเดือด ลบใบสีเขียวทั้งหมดบนกะหล่ำปลีถอดสำหรับช่อดอก หากคุณทำชิ้นงานจำนวนมาก - คุณสามารถแช่ช่อดอกในน้ำเค็มเย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีอะไรเหลือเฟือในกะหล่ำปลี
คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำดอกเป็นดอกไม้ หากคุณนำใบสีเขียวที่อยู่รอบ ๆ ช่อดอกออกมากระบวนการผลิตคลอโรฟิลล์ก็จะเริ่มขึ้นและกะหล่ำจะกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
ลองทำอาหารจานแรกในปริมาณน้อยด้วยวิธีที่แตกต่างกันและเลือกอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุด
สูตรง่าย ๆ
1 กระป๋องต่อ 1 ลิตร 20 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ล้างขวดและผักแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและตัดแครอทเป็นวงหรือก้อน
ปรุงน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในชามที่อัตราครึ่งลิตรของน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำส้มสายชูควรมีคุณภาพดี แต่ควรทำที่บ้าน
เติมขวดด้วยผัก ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่แครอทขึ้นฉ่ายแล้วแน่น - ช่อดอก (แต่ไม่ได้บีบรัด) และแครอทที่เหลือและกระเทียม ไม่ควรเติมโถลงไปที่ปีกทิ้งไว้เพื่อให้น้ำเกลือนั้นคลุมผักอย่างสมบูรณ์
เทลงในน้ำเกลือแล้วปิดฝา หากน้ำเกลือไม่เพียงพอ - ให้ทำอีกครั้งตามสัดส่วน
วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วในที่มืดที่เย็นและหลังจากนั้น 2-3 เดือนคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับเกลือ
ล้างขวดและผักแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและตัดแครอทเป็นวงหรือก้อน
ปรุงน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในชามที่อัตราครึ่งลิตรของน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำส้มสายชูควรมีคุณภาพดี แต่ควรทำที่บ้าน
เติมขวดด้วยผัก ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่แครอทขึ้นฉ่ายแล้วแน่น - ช่อดอก (แต่ไม่ได้บีบรัด) และแครอทที่เหลือและกระเทียม ไม่ควรเติมโถลงไปที่ปีกทิ้งไว้เพื่อให้น้ำเกลือนั้นคลุมผักอย่างสมบูรณ์
เทลงในน้ำเกลือแล้วปิดฝา หากน้ำเกลือไม่เพียงพอ - ให้ทำอีกครั้งตามสัดส่วน
วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วในที่มืดที่เย็นและหลังจากนั้น 2-3 เดือนคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับเกลือสูตรวิดีโอ
สำคัญ! ข้อควรระวังควรใช้ดอกกะหล่ำกับผู้ที่มีปัญหาเช่น: โรคเกาต์, หัวใจล้มเหลว, นิ่วในไต มันมีพิวรีนซึ่งมีการบริโภคมากเกินไปนำไปสู่การสะสมของกรดยูริค
Spicy (อาหารจอร์เจีย)
1 กระป๋อง 3 l30 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เตรียมกระป๋อง (ล้างฆ่าเชื้อ)
- แบ่งหัวของกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกซึ่งควรมีขนาดเล็กจากนั้นขวดจะสามารถเติมหนาแน่น การลวกกะหล่ำปลีนั้นไม่จำเป็นจากนั้นก็จะกรอบ
- ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงหนา 2 ซม.
- วางผักและเครื่องเทศลงในขวด (ต่อลิตรลิตร: ใบกระวาน 2 ใบและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน) เพื่อเพิ่มพริกไทยหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยม ใช้ผักชีฝรั่งเก่า (ที่มีช่อดอก) แต่ยังไม่แห้ง
- เตรียมน้ำเกลือ (น้ำ, เกลือ, น้ำตาล)
- เทน้ำเกลือขึ้นไปด้านบนแล้วปิดฝาแคปรอน
- วางชิ้นงานในที่มืดและเย็น พร้อมใช้งานใน 2-3 สัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการเก็บรักษา)
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ เพื่อเติมเต็มปริมาณวิตามินซีประจำวันในร่างกายมนุษย์ก็เพียงพอที่จะกินดอกกะหล่ำดอกเพียง 50 กรัม มันมีองค์ประกอบทางพฤกษเคมีที่กระตุ้นการปิดกั้นของเซลล์มะเร็ง
ด้วยแครอทและขึ้นฉ่าย
1 กระป๋อง 3 l30 นาที
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
คานครึ่ง
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ถอดกะหล่ำปลีออกเป็น "ช่อดอก"
- ตัดแครอทเป็นวงด้วยมีดหยิก (หรือสามัญ)
- เติมผักด้วยไห
- ปรุงน้ำเกลือ น้ำเกลือผสมและต้มจนเกลือละลายหมด
- เทในน้ำเกลือที่เย็นจัดอย่างสมบูรณ์และกดขี่ที่ด้านบน
- ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 วันจนสุกเต็มที่แล้วจึงใส่ในเย็น
สูตรวิดีโอ
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
กะหล่ำปลีเค็มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 เดือน ในรูปแบบของการเก็บรักษาชิ้นงานจะถูกเก็บไว้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่คุณต้องเติมด้วยน้ำดองร้อน การใส่เกลือกะหล่ำดอกเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว มันถูกเก็บไว้ค่อนข้างสดเป็นเวลานานและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพราะมันไม่ได้ยืมตัวไปรักษาความร้อน
กะหล่ำปลีดองที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชูภายใต้ฝาครอบไนลอนภายใต้การกดขี่หรือกระป๋องด้วยการเพิ่มของเครื่องเทศต่างๆและไม่มีพวกเขา ผักกรอบอร่อยและความสามารถในการยืดอายุของผลิตภัณฑ์บริสุทธ์รวมสูตรอาหาร เลือกหัวกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีจุดด่างดำล้างภาชนะบรรจุและส่วนผสมให้ละเอียดตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรและเพลิดเพลินกับรสชาติของการเตรียมในฤดูหนาวเมื่อวิตามินและแร่ธาตุจำเป็นต่อร่างกายโดยเฉพาะ
