Lingonberry นำมาซึ่งประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายมนุษย์ แต่ไม่ได้เก็บไว้ที่สดใหม่ในเวลาอันสั้นดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ หนึ่งในวิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้โบราณที่เก่าแก่ที่สุดคือการแช่น้ำเชื่อมด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ อาหารอันโอชะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและมีรสชาติที่หลากหลาย รายละเอียดสูตรทีละขั้นตอนสำหรับช่องว่าง lingonberry แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคำแนะนำสำหรับการจัดเก็บและการเตรียมวัตถุดิบของพวกเขาอธิบายไว้ในบทความ
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เพื่อให้ได้บิลเบอร์รี่แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้สุกที่ไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือความเสียหายทางกล ผลเบอร์รี่นั้นบอบบางมากดังนั้นจึงต้องล้างอย่างระมัดระวัง - ที่ดีที่สุดคือใส่ lingonberries ในกระชอนและแทนที่มันภายใต้กระแสของน้ำไหล เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เปียกและคงรูปได้แนะนำให้ใช้ผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งเล็กน้อยก่อนที่จะวางลงในไห
สำคัญ! หากมีใบใน lingonberry จากนั้นพวกเขาสามารถล้างและพับลงในขวดพร้อมกับผลเบอร์รี่ - นี้จะช่วยให้การเก็บเกี่ยวมีประโยชน์มากขึ้น
ตำรับอาหารสำหรับฤดูหนาว
จาก lingonberries สดคุณสามารถสร้างช่องว่างโฮมเมดจำนวนมากได้ พวกเขาเก็บวิตามินทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยเตือนความทรงจำของฤดูร้อนแดดดังนั้นพวกเขามักจะใช้เป็นไส้หวานสำหรับการอบเช่นเดียวกับ เป็นส่วนประกอบหลักของขนมและเครื่องดื่มผลไม้มากมาย. นอกจากส่วนผสมที่โดดเด่นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ลงในช่องว่างเพื่อรับการรักษาสุขภาพด้วยกลิ่นรสที่แตกต่างกัน
บางสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาวจะอธิบายต่อไปในบทความ
รุ่นคลาสสิค
3 กระป๋อง 3 ลิตรต่อ 30 นาที / 1 สัปดาห์
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เรียงและล้างผลเบอร์รี่ วางไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เติมเคี่ยวด้วยน้ำละลายน้ำตาลในของเหลว ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้วจึงนำออกจากเตา
- ทิ้งส่วนผสมน้ำตาลให้เย็นลงบนโต๊ะในครัว เทกระป๋องผลไม้กับน้ำเชื่อมเย็น
- ปล่อยให้กระป๋องที่เตรียมไว้นำไปชงที่อุณหภูมิห้องปกติเป็นเวลา 1 สัปดาห์จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น
คุณรู้หรือไม่ lingonberries ที่แห้งและคั่วมีเอฟเฟ็กต์โทนิคดังนั้นคุณสามารถใช้มันเพื่อทดแทนเครื่องดื่มกาแฟบดผลไม้แล้วต้มด้วยน้ำเดือด
สูตรโถ 3 ลิตร
1 กระป๋องต่อ 3 l25 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างผลเบอร์รี่และมะนาวให้สะเด็ดน้ำ ลบความสนุกออกจากเลมอนโดยการถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียด
- lingonberries พับในขวดฆ่าเชื้อ 3 ลิตร
- เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มบนเตาใส่น้ำตาลและผิวเลมอนลงไปในน้ำเดือด ต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาทีแล้วนำภาชนะออกจากความร้อน
- ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วกรองผ่านกระชอน เทขวดด้วยผลเบอร์รี่ที่มีส่วนผสมเย็น
- ครอบคลุมภาชนะด้วยชิ้นงานที่มีฝาปิดวางในที่เย็น
lingonberry เก็บเกี่ยวที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้รักษาปริมาณสูงสุดของวิตามินและสารอาหาร
ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
2 กระป๋อง 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างผลเบอร์รี่ระบายน้ำ แบ่ง lingonberry ทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
- บีบส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
- เพิ่มผลไม้ทั้งชิ้นและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ภาชนะลงบนไฟที่ช้าแล้วนำส่วนผสมไปต้มแล้วเอาออกจากเตา
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะไม้ก๊อกอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำชิ้นงานออกมาเพื่อจัดเก็บ
คุณรู้หรือไม่ อายุการใช้งานของพุ่มไม้ lingonberry อาจสูงถึง 300 ปี
แช่ในเกลือ
3 l20 นาที / 1 สัปดาห์
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างผลเบอร์รี่วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
- เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติม lingonberries
- ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็กเติมเกลือ, น้ำตาล, กานพลู ต้มส่วนผสมประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วนำภาชนะออกจากเตา
- เติมน้ำเชื่อมที่ทำให้เย็นลง
- ปิดคอนเทนเนอร์ด้วยแคปเปล่า ทิ้งไว้ 7 วันในที่มืดโดยมีอุณหภูมิประมาณ +10 C หลังจากนั้นให้ใส่กระป๋องในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา
ด้วยน้ำผึ้งดอกไม้
5 l 25 นาที / 5 วัน
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้าง lingonberries ระบายน้ำ
- เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางผลเบอร์รี่ไว้ในนั้นเติมพื้นที่ว่างของภาชนะบรรจุที่ความลึก 3⁄4
- ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำและน้ำผึ้ง ใส่ภาชนะในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำเชื่อมมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ
- เพิ่มเครื่องเทศในส่วนผสมของน้ำผึ้ง ผัดมวลไม่นำไปต้มแล้วออกจากความร้อน
- เทขวดที่มีผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง วางภาชนะในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 5 วัน
- ครอบคลุมไหด้วยมวลที่ผสมแล้วใส่ลงในตู้เย็น
สำคัญ! ในน้ำเดือดน้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นในระหว่างการรักษาความร้อนของน้ำเชื่อมน้ำผึ้งจึงไม่ควรต้ม
ด้วยน้ำตาล
2 กระป๋อง 1 ลิตร 25 นาที / 3 สัปดาห์
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้าง lingonberries และแอปเปิ้ล ปอกเปลือกผลไม้ออกจากผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ละลายน้ำตาลและเกลือในกระทะด้วยน้ำ ใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วต้มจากนั้นนำภาชนะออกจากเตา อนุญาตให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางแอปเปิ้ลฝานบาง ๆ
- เทภาชนะที่มีส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อมเย็น ผูกคอของกระป๋องด้วยผ้ากอซ
- ปล่อยให้ชิ้นงานแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นใส่ขวดไวน์ในตู้เย็น
จากการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้รับคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มวิตามินผลไม้และขนมหวานของผลไม้เล็ก ๆ และยังใช้เป็นจานอิสระสำหรับชา เพื่อให้การรักษาไม่เป็นอันตรายต่อฟันขอแนะนำให้สังเกตสัดส่วนของน้ำตาลที่ระบุในสูตร
ด้วยลูกแพร์
1 สามารถเป็นเวลา 3 l40 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้าง lingonberries และลูกแพร์, ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ
- ปอกเปลือกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ต้มน้ำในหม้อ, น้ำตาลละลายในน้ำเดือด ต้มส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มและลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม หลนประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตา
- ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะที่เหมาะสมและเพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้น้ำตาลเดือด
- ใส่จานกับผลเบอร์รี่หวานลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที 1 นาทีก่อนที่จะเพิ่มกานพลูเอาภาชนะออกจากเตา
- เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมด้วยมวลร้อน ปิดผนึกช่องว่างด้วยแคปโลหะให้แน่น
- อนุญาตให้บรรจุด้วยผลไม้และผลไม้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บรักษา
ต้องขอบคุณความเอร็ดอร่อยสีส้มรสชาติของชิ้นงานดังกล่าวจึงมีความอิ่มตัวมากและกานพลูจะเพิ่มความเผ็ดและความเผ็ดให้กับโน้ต
คุณรู้หรือไม่ ชื่อภาษารัสเซีย "lingonberry" มาจากคำว่า "lingonberry" หมายถึงสีแดง
จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง
3 กระป๋อง 3 ลิตรต่อ 20 นาที / 1 สัปดาห์
lingonberries แช่แข็ง
2 กิโลกรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ต้มน้ำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หนึ่งในสามของน้ำสามารถวางในช่องแช่แข็งเพื่อรับน้ำแข็ง
- ผลไม้แช่แข็งจะถูกพับเก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับกลีบและใบสะระแหน่
- เทน้ำเย็นลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่เพิ่มน้ำแข็ง
- ใส่ขวดกับชิ้นงานในตู้เย็นยืนยันเป็นเวลา 7 วัน
เครื่องดื่มวิตามินสามารถทำจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรดังกล่าวและยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับซอสเบอร์รี่แสนอร่อย
บิลเล็ตเผ็ด
2 กระป๋องต่อ 3 l20 นาที
ถั่ว allspice
1 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างและทิ้งผลไม้ในกระชอนระบายน้ำ จัดผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เติมน้ำกับกระทะเทใส่ไฟช้าๆ ละลายน้ำตาลเครื่องเทศและเกลือในของเหลวอุ่น เก็บน้ำเชื่อมไว้บนเตาจนกว่าจะได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ จากนั้นจึงเอาหม้อออกจากเตา
- ปล่อยให้ส่วนผสมของเหลวรสเผ็ดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง กรอกเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมเย็น
- ปิดภาชนะด้วยแคปเปล่าวางในที่เย็นและมืด
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่สีแดงแช่ในที่เย็นและมืด - ตู้เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากขวดของผลเบอร์รี่ถูกปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาหรือชั้นของผ้ากอซคุณจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าลิ้นจี่ถูกปกคลุมด้วยของเหลวเสมอเพิ่มน้ำสะอาดลงในขวดตามความจำเป็น
สำคัญ! ผลเบอร์รี่ Lingonberry สามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวเนื่องจากมีกรดเบนโซอิกอยู่ในองค์ประกอบ สารนี้ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเป็นเวลานานรักษาความสดของผลไม้
ขอแนะนำให้เก็บเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับอุปกรณ์โลหะกระบวนการออกซิเดชั่นจะเกิดขึ้น เมื่อใช้กระป๋องที่มีฝาปิดโลหะ lingonberries แช่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเก็บไว้ห่างจากแหล่งความร้อน หากชิ้นงานถูกวางในขวดที่มีฝาพลาสติกธรรมดาแล้วจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน + 5 ° C ในสถานที่ที่ป้องกันแสงแดด
การแช่ lingonberries ด้วยตัวคุณเองในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่เลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและสังเกตเทคโนโลยีเพื่อเตรียมสารพัด และการใช้สูตรอาหารที่ระบุไว้ในบทความคุณสามารถทดลองกับรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปโดยเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุด
