ปฏิคมที่มีประสบการณ์รู้ดี - ทุกจาน "ทำ" ซอส เนื้อชิ้นเล็ก ๆ กับมันฝรั่งบดให้รสชาติที่แท้จริงหากเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ครีมที่มีกลิ่นหอมของเห็ด ความคิดเห็นด้านล่างอธิบายวิธีการเตรียมน้ำสลัดอย่างรวดเร็วโดยใช้แชมเปญครีมเปรี้ยวชีสและส่วนผสมอื่น ๆ

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

อย่างที่คุณรู้เห็ดไปได้ดีมากกับครีม แต่ถ้าคุณทอดเห็ดในจานนั้นจะไม่สว่างเกินไปเนื่องจากรสชาติและกลิ่นของเห็ดดังกล่าวค่อนข้างจืดชืด ในขณะเดียวกันการนำผลิตภัณฑ์ทั้งสองมาเป็นพื้นฐานสำหรับซอสคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

สำคัญ! ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมแชมเปญขนาดใหญ่ไม่อร่อยที่สุด ในทางตรงกันข้ามสำหรับซุปซอสและอาหารที่คล้ายกันอื่น ๆ คุณต้องพยายามเลือกสำเนาที่ใหญ่ที่สุด - มันอยู่ในตัวพวกเขาว่าปริมาณสารอะโรมาติกสะสมสูงสุด

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้เห็ดธรรมชาติไม่ใช่เห็ดที่ปลูก ดังนั้นทุ่งหญ้าแชมปิญองในลักษณะการทำอาหารของมันเกือบจะไม่ด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง แชมเปญธรรมดา, ป่า, เห็ดสองหลาและตัวแทนอื่น ๆ ของพืชสกุล Agaricus ก็ถือว่าอร่อยมากเช่นกัน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถใช้ได้กับแม่บ้านทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแม้แต่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มักจะชอบที่จะหลีกเลี่ยงแชมเปญเพราะกลัวที่จะทานอาหารที่เป็นพิษร้ายแรงสำหรับพวกเขา

ไม่ว่าคุณจะซื้อเห็ดในร้านหรือเลือกด้วยตัวคุณเองสำหรับซอสครีมมันจะดีกว่าถ้าคุณชอบหมวกขาว บราวน์หรือที่เรียกกันว่ารอยัลแชมเปญแม้ว่าพวกเขาจะดูแปลกกว่าเล็กน้อยเหมาะสำหรับสูตรอาหารเหล่านั้นที่มีไวน์ซีอิ๊วขาวและส่วนผสมที่มีสีเข้มอื่น ๆ

หากคุณใส่เห็ดแห้งหลาย ๆ ตัวลงไปในน้ำในเห็ดในระหว่างขั้นตอนการคั่วน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอม "ธรรมชาติ" ของเห็ดป่า ตัวเลือกที่ถูกกว่าเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับซอสด้วยกลิ่นที่แท้จริงคือการใช้เห็ดปรุงรสสำเร็จรูป

คุณรู้หรือไม่ Champignon กลายเป็นตัวแทนคนแรกของอาณาจักรเห็ดซึ่งเริ่มได้รับการปลูกฝังโดยมนุษย์และเป็นเวลาเกือบพันปีตั้งแต่นั้นมาสายพันธุ์นี้ไม่ได้อยู่ในสถานะ "คู่แข่ง" จนถึงปัจจุบันมากกว่าหนึ่งในสามของเห็ดที่ปลูกในโลกคือแชมเปญ

สำหรับส่วนผสมที่สำคัญอันดับสองของซอสครีมเปรี้ยวสามารถมีได้เพียงคำแนะนำเดียว: ผลิตภัณฑ์ควรสด ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญ แต่ยิ่งมีตัวบ่งชี้นี้มากเท่าใดแคลอรี่ที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งมีปริมาณมากขึ้น แรงโน้มถ่วงของน้ำเกรวี่ซึ่งขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมันในครีมเปรี้ยวสามารถปรับได้ง่ายโดยการปรับปริมาณแป้ง

คุณรู้หรือไม่ ซอสที่ใช้ไม่ได้สำหรับการราดอาหาร แต่สำหรับการจุ่มอาหารทันทีก่อนรับประทานเรียกว่าคำว่า "จุ่ม" ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษ ในรัสเซียวิธีการใช้น้ำเกรวี่เป็นที่รู้จักกันดีในนามฟองดูแม้ว่าในความเป็นจริงฟองดูไม่ใช่ซอสข้น ๆ แต่เป็นอาหารที่มีส่วนผสมของชีสหลายชนิดละลายกับเครื่องเทศบางชนิด

ซอสครีมพร้อมเห็ดและเนยแข็งเตรียมไว้อย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ความพยายามมากและทักษะการทำอาหารอย่างจริงจังจากพนักงานต้อนรับและมันก็ไม่แพงเลยถ้าคุณใช้เห็ดธรรมดาไม่ใช่ แต่เห็ดร้านธรรมดาเป็นส่วนผสม อย่างไรก็ตามด้วยน้ำเกรวี่แม้แต่มันฝรั่งต้มธรรมดาก็สามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ และแม้แต่เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกก็ยังได้รับรสชาติที่สดใสซึ่งแขกจะสามารถกวาดทุกอย่างไปทางซ้ายจากจาน