เค้กปลาเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่าย แต่ประณีตซึ่งจัดทำโดยหลายประเทศทั่วโลกมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและยังช่วยให้คุณลืมความหิวเป็นเวลานาน วันนี้จานมีหลายตัวเลือก แต่ชั้นเค้กที่ทำบนพื้นฐานของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด บทความอธิบายในรายละเอียดพันธุ์ที่อร่อยที่สุดพร้อมคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำพายดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อปลาที่หั่นแล้วเป็นไฟล์ เนื้อของเธอควรจะนุ่ม แต่ยืดหยุ่นและชมพูอ่อน หากมีการใช้ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวในการปรุงอาหารคุณควรให้ความสำคัญกับตัวอย่างที่มีหน้าท้องแบนและแบนเกล็ดและผิวหนังทั้งหมดรวมถึงเหงือกสีชมพูอ่อน
สำคัญ! ปลาไม่ควรปล่อยกลิ่นแปลก ๆ (โดยเฉพาะสารเคมี) มิฉะนั้นการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ควรถูกทิ้ง
เมื่อเลือกขนมพัฟสำเร็จรูปคุณควรดูอายุการเก็บรักษาอย่างแน่นอน: ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงยังคงคุณสมบัติไว้ได้ไม่เกิน 1 เดือนในช่องแช่แข็งและ 1-2 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน + 5 องศาเซลเซียส หากอายุการเก็บรักษาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เกินกว่าค่าเหล่านี้อย่างมีนัยสำคัญแป้งส่วนใหญ่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย
การเตรียมการเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- ควรนำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และทำให้ร้อนในอุณหภูมิห้องอย่างเป็นธรรมชาติ
- ปลาผักและส่วนผสมอื่น ๆ จะต้องล้างทำความสะอาดและเช็ดด้วยกระดาษชำระ
- ถ้าคุณใช้ปลาทั้งตัวคุณต้องตัดมันให้เนื้อ
- ควรต้มข้าวและไข่จนสุกเต็มที่
สูตรขนมพัฟกับแซลมอนสีชมพู
วันนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายแสนอร่อยที่มีปลาแซลมอนสีชมพูสดในขณะที่หลายคนพูดถึงทั้งรสชาติที่มีรสนิยมและการตกแต่งที่ดี อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ได้รับการจัดอันดับออนไลน์อย่างแท้จริง ด้านล่างจะพิจารณาเฉพาะสูตรยอดนิยม
กับมันฝรั่ง
800 g60 นาที
ส่วนผสมของผักใบเขียวแห้ง
1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
0.5 ช้อนชา
เกลือหิมาลัยสีชมพู
3/4 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- นำผิวหนังออกจากเนื้อปลาแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นจึงทำการชุบด้วยน้ำมันพืช วางปลาแซลมอนสีชมพูในตู้เย็นเพื่อหมัก
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงหนา 5 มม. แล้วต้มจนสุกครึ่ง
- ใส่มันฝรั่งในชามแยกต่างหากโรยด้วยเกลือพริกไทยสมุนไพรแห้งและน้ำมันพืช พักไว้ประมาณ 15 นาที
- แผ่แป้งออก คุณต้องทำสิ่งนี้เพื่อที่ว่าในท้ายที่สุดคุณจะได้รับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ว่างเปล่า ด้านหนึ่งของมันควรจะยาวกว่าเนื้อสัตว์ 2-3 ซม. และอีกสามเท่าของความกว้าง
- วางมันฝรั่งไว้ตรงกลางแป้งขณะที่ชิ้นส่วนควรซ้อนทับกัน ใส่แซลมอนสีชมพูลงบนหมอนมันฝรั่ง
- ทำ 6 ตัดแม้กระทั่งในแต่ละด้านฟรีของแป้งตั้งฉากกับการเติมจึงขึ้นรูปหลายแถบ
- ยกขอบแป้งขึ้นหนึ่งขอบแล้วซ้อนทับสลับกันเป็นเกลียวเพื่อวางแถบที่เตรียมไว้
- โอนเค้กไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบ หล่อลื่นชิ้นงานด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
- เปิดเตาอบที่ + 200 ° C จากนั้นนำพายเข้าไปอบประมาณ 30-35 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น
สูตรวิดีโอ
กับมันฝรั่งสูตรวิดีโอ: กับมันฝรั่งคุณรู้หรือไม่ ขนมพัฟถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศฝรั่งเศสในปี 1640 Clodius Gehle เป็นผู้เขียนและเขาค้นพบโดยบังเอิญในขณะที่เรียนรู้ที่จะทำธุรกิจขนม
ด้วยข้าว
1,500 g60 นาที
พัฟขนม
1 กิโลกรัม (2 แผ่น)
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ม้วนแป้งหนึ่งแผ่นให้มีความหนา 1 ซม. แล้วใช้มีดปลายแหลมทำรูปร่างของปลา วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่มีจาระบี
- จากส่วนที่เหลือของแป้งให้สูงประมาณ 1 ซม. บนชิ้นงานแล้วทาจาระบีทุกอย่างด้วยไข่ที่ตีแล้ว
- ปอกเปลือกเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดรวมกับปลาในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมข้าวหัวหอมทอดและปลาแซลมอนสีชมพู ผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใส่ไส้ชิ้นงานโดลงในเลเยอร์คู่แล้ววางบนหัวหอมสับละเอียด
- รีดแป้งที่เหลือออกให้มีความหนา 5 มม. บีบวงกลมออกจากมันด้วยแก้วที่แช่ในน้ำจากนั้นอัดจารบีด้วยไข่
- วางชิ้นส่วนของแป้งที่ด้านบนของไส้ที่ทับซ้อนกันทาด้วยด้านไข่ลง ควรทำเช่นนี้เพื่อให้หมวกที่ทำจากแป้งใช้รูปแบบเกล็ดปลา
- วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ + 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที
คุณรู้หรือไม่ ตำราอาหารที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุประมาณ 4 พันปี มันแสดงให้เห็นถึงเม็ดดินเหนียวที่มี 35 อัคคาเดียที่พบในระหว่างการขุดบาบิโลนโบราณ
ใส่ไข่กับชีส
1,200 g60 นาที
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปอกเปลือกเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตัดหัวหอมครึ่งวงรวมกับปลาแล้วผัดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนสุก
- ปอกเปลือกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลาง
- รวมการทอดปลาหัวหอมไข่ชีสและมายองเนส เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากัน
- ม้วนแป้ง 2 แผ่นให้มีความหนา 0.5–1 ซม. วางหนึ่งแผ่นบนแผ่นอบก่อนหน้านี้ที่คลุมด้วยกระดาษ parchment ตัดที่สองเป็นแถบเล็ก ๆ กว้างประมาณ 3 ซม.
- ห่อขอบแป้งทั้งชิ้นแล้ววางไส้ให้ทั่ว
- วางแถบแป้งตามขวางทับไส้ไว้
- หล่อลื่นเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วนำไปอบในเตาอบที่ + 200 ° C ประมาณ 20-25 นาที
สำคัญ! ปลาจะต้องสดใหม่โดยใช้อาหารกระป๋องทุกชนิดหมดกำลังใจอย่างยิ่ง พวกเขาไม่เพียง แต่บิดเบือนรสชาติสุดท้ายของจาน แต่ยังคงความกลมกลืน
พายแซลมอนสีชมพูกับขนมพัฟเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถกลายเป็นของว่างหรือเป็นศูนย์กลางของตารางเทศกาล ในขณะเดียวกันส่วนผสมที่หลากหลายทำให้คุณสามารถเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดเกือบทุกวัน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้วงกลมที่อร่อยและน่าพึงพอใจคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของส่วนผสมดั้งเดิมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความสดของปลา