แครอท - พืชรากสากลโดยไม่ต้องครั้งแรกหลักสูตรที่สองของว่างและของหวานแม้จะไม่สมบูรณ์ แครอทได้รับสิทธิ์อย่างเต็มที่ที่จะเรียกว่าผลไม้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงสามารถระดับ 15% องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และความหวานทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบสำหรับผักดองยาวิตามิน "ที่ชาร์จ" และบางคนไม่รังเกียจที่จะเคี้ยวมันดิบ
แครอท: มันเป็นผักหรือผลไม้?
ความสับสนมาจากไหน? ไม่ต้องสงสัยแครอทเป็นพืชผัก ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์อย่างเป็นทางการพืชรากทั้งหมดเป็นผักรวมทั้งแครอท ผลไม้เรียกว่าผลไม้ฉ่ำที่ปลูกบนต้นไม้และพุ่มไม้ เพื่อทำความเข้าใจกับนักบิดเรามาเจาะลึกเรื่องราว การกล่าวถึงแครอทครั้งแรกนั้นปรากฏขึ้นเมื่อสี่พันปีก่อนและรูปร่างที่ปรากฏครั้งแรกนั้นแตกต่างอย่างมากจากสมัยใหม่
มีความเชื่อกันว่าบ้านเกิดของพืชหัวคืออัฟกานิสถานซึ่งถูกใช้เป็นอาหารสัตว์ การใช้งานครั้งแรกของทารกในครรภ์ในวันที่อาหารจากศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช จากเอเชียกลางมันแพร่กระจายไปยังยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ X และตั้งแต่ศตวรรษที่ XVII หลังจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์ได้เพิ่มความหลากหลายของตารางที่ดีขึ้นมันถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร ตอนนี้แครอทเป็นผักที่ได้รับการเพาะปลูกมากที่สุดในโลกและมีพื้นที่เพาะปลูก 1,184,000 เฮกแตร์
ผู้นำทั้งห้าในการปลูกผลไม้ ได้แก่ จีนรัสเซียสหรัฐอเมริกาโปแลนด์ยูเครน ทำไมการปลูกรากจึงเริ่มเรียกว่าผลไม้หรือแม้แต่ผลไม้เล็ก ๆ ? อนุสัญญาที่นำมาใช้ในปี 1991 ในสหภาพยุโรปซึ่งนำผลไม้อย่างเป็นทางการในรายการของผลไม้ถูกงงงันโดยผู้บริโภค สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการห้ามผลิตผักแยมในยุโรปซึ่งเป็นที่นิยมและนำไปขายแยมแครอท
คำอธิบายพืช
พืชรากเป็นของครอบครัวร่มไม้และมีสายพันธุ์ย่อยของแครอทป่าและการเพาะปลูก วัฒนธรรมรวมถึงความหลากหลายของโต๊ะและอาหารสัตว์ ชื่อของผลไม้นั้นมาจาก Old Slavonic และยกระดับเป็นคำกริยา“ เบา” เนื่องจากรสชาติที่คมชัดที่ผักมีในรูปแบบดั้งเดิม โรงงานนี้เป็นสองปีบางครั้งประจำปีและยืนต้น
คุณรู้หรือไม่ แครอทที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ได้รับการจัดการเพื่อการเติบโตอเมริกันคริสโตเฟอร์ Qually ในปี 2560 เขาทำลายสถิติโลกด้วยการขุดผลไม้ที่มีน้ำหนัก 10.18 กิโลกรัมหนึ่งกิโลกรัมครึ่งก่อนหน้าเจ้าของสถิติก่อนหน้านี้
ในปีแรกการปลูกรากมีขนปุยและใบสูง 50-70 ซม. และรากพืชอ้วนเป็นสีขาวเป็นสีม่วงเข้ม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ในปีที่สองมีดอกไม้สีขาวสีเหลืองหรือสีแดงขนาดเล็กที่มีเมล็ดรูปไข่แตกต่างกันไปยาว 3-5 มม. ผลของรูปทรงกรวยยาวมีจุดจนถึงส่วนท้ายและน้ำหนักอยู่ในช่วง 30–300 กรัม
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่
นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่โดดเด่นแล้วพืชยังมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งไม่ได้ทำซ้ำผลไม้อื่นใด แครอท - ผักเพียงชนิดเดียวในโลกที่เป็นตัวขนส่งแคโรทีนในปริมาณดังกล่าว เมื่อกลืนกินสารจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็นและสภาพของผิวหนัง วิตามินอีที่มีอยู่มีหน้าที่รับผิดชอบต่อระบบต่อมไร้ท่อและการใช้ออกซิเจนโดยเซลล์ของร่างกาย
นอกจากนี้พวกเขาพืชรากมีวิตามิน B, PP และ K วิตามิน, วิตามินซีและกรด pantothenic, flavonoids น้ำตาลจำนวนมาก พืชเป็นแหล่งของแร่ธาตุที่สำคัญเช่นฟอสฟอรัสเหล็กไอโอดีนทองแดงโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เมล็ดแครอทมีน้ำมันหอมระเหยที่ใช้ในอาหารและน้ำหอม
สำคัญ! องค์ประกอบของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์คือ 1.3 × 0.1 × 6.9 และปริมาณแคลอรี่คือ 32 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้ผักเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
พวกมันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:
- สมานแผล
- regenerating;
- ต่อต้านริ้วรอย;
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- ต้านไวรัส
สรรพคุณของแครอทสำหรับร่างกาย
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำกันในคลังสินค้าวิตามินทำให้ขาดไม่ได้ อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของวิตามิน A, E, เบต้าแคโรทีน, เรตินและโทโคฟีรอลนั้นไม่ได้มีประโยชน์เสมอไปและมีโรคหลายชนิดที่สารเหล่านี้ถูกห้ามใช้ สิ่งที่ซ่อนอยู่หลังผลกระทบด้านลบของแครอทและผู้ที่ควรใช้เราจะตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติม
ประโยชน์
แครอทมีผลในเชิงบวกจำนวนมากต่อร่างกายและรวมอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ วิตามินเอช่วยลดความเมื่อยล้าของดวงตาป้องกันเยื่อบุตาอักเสบและต่อสู้กับตาบอดกลางคืน นอกจากนี้วิตามินยังมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากความสามารถในการงอกใหม่ของผิวด้วยโรคผิวหนังผักรากส้มและน้ำผลไม้คั้นสดจากมันรวมอยู่ในอาหาร ไฟโตไซด์ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและเส้นใยช่วยปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร
สำคัญ! ด้วยการรับประทานผักสดมันจะรวมกับครีมหรือครีมเนื่องจากไขมันนมมีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามินเอที่ดีขึ้น
ปริมาณกรดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคไวรัส เนื่องจากผลกระทบต่อการพัฒนาโดยรวมของร่างกายและการเจริญเติบโตแครอทเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์ แครอทมีการกำหนดไว้สำหรับเส้นเลือดขอด, โรคหัวใจ, หลอดเลือด, โรคตา, ท้องผูก, หวัด, การหยุดชะงักของอวัยวะย่อยอาหาร ในระหว่างการรักษาความร้อนแครอทจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นดังนั้นพวกเขาจะบริโภคทั้งดิบและต้ม
ประโยชน์ด้านสุขภาพของแครอท
อันตรายและข้อห้าม
ผลเสียของทารกในครรภ์ในร่างกายอาจเกิดจากการใช้ยาเกินขนาด สีเหลืองของผิวหนังและมีผื่นแดงบ่งบอกถึงแคโรทีนมากเกินไปในร่างกายซึ่งไม่สามารถประมวลผลได้ ความเป็นกรดสูงของผลิตภัณฑ์ทำให้รากพืชไม่พึงประสงค์สำหรับใช้ในโรคของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ผักมีข้อห้ามในกรณีที่มี urolithiasis ด้วยก้อนหินขนาดใหญ่ (พวกเขาสามารถอุดตันช่องทางเนื่องจากผลขับปัสสาวะของทารกในครรภ์), โรคตับ (อวัยวะอ่อนแอไม่สามารถรับมือกับการประมวลผลแคโรทีน), แพ้ส่วนประกอบแครอท
คุณรู้หรือไม่ เป็นที่น่าสนใจว่าแครอทอยู่ใน 10 อันดับแรกของพืชที่ปลูกมากที่สุดในโลกและอัตราการหว่านตั้งแต่ปี 2014 สูงกว่าอัตราการเติบโตของประชากรโลก
ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่คือ 250-300 กรัมผักต่อวันซึ่งสอดคล้องกับ 2-3 แครอท มันก็เพียงพอแล้วสำหรับเด็กที่จะลดจำนวนเป็น 1 ตัวอ่อนต่อวัน
แอพพลิเคชั่น
เนื่องจากมีรสชาติและคุณสมบัติทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์จึงมีการนำแครอทมาใช้ในด้านต่างๆ
การใช้งานเป็นที่นิยมในพื้นที่ดังต่อไปนี้:
- ในการปรุงอาหาร. รสหวานของแครอทเติมเต็มหลายจานอย่างสมบูรณ์แบบและกลิ่นเผ็ดสามารถได้ยิน "จากประตู" ผักจะถูกเพิ่มในหลักสูตรแรกและมื้อที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนขนมอบผักดองของหวานขนมหวานและทิงเจอร์ น้ำแครอทมักจะรวมกับแอปเปิ้ลฟักทองหรือครีมเพื่อการย่อยอาหารที่ดีขึ้น
- ในวงการแพทย์. สารสกัดจากผักใช้สำหรับการผลิต daucarin, ยาสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคข้างต้น ทารกในครรภ์เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารหลายชนิด (เช่นโรคเบาหวานสำหรับการลดน้ำหนัก) และเป็นที่นิยมในยาพื้นบ้าน
- ในดอมและอโรมา. น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากเมล็ดรากมีกลิ่นฉุนที่มีกลิ่นของความสดชื่นและความเขียวขจี เนื่องจากผลที่สงบเงียบพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันแครอทบริสุทธิ์และสามารถบรรเทาความเครียดและความวิตกกังวล
- ในด้านความงาม. เอฟเฟกต์ผิวลึกและต่อต้านริ้วรอยทำให้ผักเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ผลิตเครื่องสำอาง น้ำมันหอมระเหยและสารสกัดจากน้ำแครอทเป็นส่วนหนึ่งของครีมโลชั่นบำรุงและมาสก์ พืชรากใช้สำหรับทำอาหารและมาสก์ "ธรรมชาติ" ในรูปแบบขูดดิบ (ด้วยการเติมครีมหรือน้ำมัน)
กฎการเจริญเติบโต
เพื่อให้ผักได้รับประโยชน์สูงสุดนั้นจะต้องปลูกตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตร แครอทจะต้องได้รับอาหารจากดวงอาทิตย์ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกพื้นที่ที่มีแสงสว่างสำหรับการเพาะปลูกตามลำดับการหมุน (สิ่งที่ดีที่สุดคือพริกหวานมะเขือเทศหัวหอมมะเขือยาว) เพื่อเก็บเกี่ยวต้นแครอทจะปลูกก่อนฤดูหนาว (ก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็น) หรือต้นฤดูใบไม้ผลิ สำหรับการสุกของผลไม้ฉ่ำและมีสุขภาพดีจำเป็นต้องมีการไถพรวนเป็นระยะ สิ่งนี้ทำเพื่อให้โลกดูดอากาศและผักได้รับปริมาณออกซิเจนที่จำเป็น
การกำจัดวัชพืชครั้งแรกเกิดขึ้นก่อนการเจริญเติบโตของเมล็ดเพราะวัชพืชมักจะ“ ทำให้ตัวเองรู้สึก” และรากของพวกมันจะมีผลกับต้นกล้า หากการเติบโตนั้นหนาแน่นเกินไปจะทำให้แถวบางลงเนื่องจากบริเวณใกล้เคียงปิดดินจากดวงอาทิตย์ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของเน่าและการชะลอการเจริญเติบโต การรับประกันความหวานของผลไม้คือระดับความชื้นที่เพียงพอซึ่งช่วยบำรุงดินและทำให้ทารกในครรภ์“ ดีที่สุด” ในการทำเช่นนี้ที่ดินบนเตียงไม่ควรแห้งและคลุมด้วยเปลือกโลก (ดำเนินการคลายและรดน้ำในเวลาที่เหมาะสม) พื้นฐานของผักที่อร่อยและมีสุขภาพดีในอนาคตคือการมีวิตามินซึ่งดินได้รับจากการใช้ยาหรือสารอาหารจากธรรมชาติ
พวกเขาสามารถคลุมด้วยหญ้า, ปุ๋ยหมัก, ปุ๋ย, nitrofoska, เถ้าไม้ น้ำสลัดยอดนิยมจะดำเนินการในช่วงของการเจริญเติบโตของต้นกล้าและหนึ่งเดือนหลังจากการปรากฏตัวครั้งแรกของพวกเขา เราหวังว่าเราจะสามารถหักล้างตำนานที่แครอทเป็นของผลไม้และคุณก็เข้าใจความสับสน ไม่ว่าจะเป็นแบบนี้หรืออย่างนั้นการมีอยู่ในอาหารจะมีผลดีต่อร่างกายเนื่องจากมีสารอาหารปริมาณสูง อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าคุณสมบัติการรักษานั้นถูกกระตุ้นโดยสภาพแวดล้อมที่กำลังเติบโตดังนั้นมันจะนำมาซึ่งประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อผัก - ขึ้นอยู่กับคุณในหลาย ๆ ด้าน
