เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารในงานรื่นเริงต้องใช้ความระมัดระวังและการเตรียมที่ซับซ้อนซึ่งโดยทั่วไปไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับการทำอาหารในชีวิตประจำวันได้ หากขั้นตอนนี้ไม่ได้ทำให้ตกใจหลายคนมันจะทำให้งง ในความเป็นจริงมีจานที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อปรุงอาหารพวกเขาจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงและพวกเขาเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารกลางวันและอาหารค่ำทุกวันในครอบครัว หากคุณมีข้อสงสัยว่าเป็นไปได้ลองทำอกไก่อบกับเห็ด
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เมื่อซื้อส่วนผสมสำหรับทำอกไก่อบกับเห็ดให้ความสนใจกับสององค์ประกอบหลัก: เนื้อสัตว์ปีกและแชมเปญ เต้านมควรจะสดปราศจากกลิ่นเมื่อกดด้วยนิ้วบุ๋มจะหายไปในไม่ช้า สีของเนื้อเป็นสีชมพูอมชมพู
เมื่อเลือกแชมเปญมองหาผู้ที่มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- หมวกเป็นสีเบจอ่อนหรือโทนสีเทาโดยไม่มีร่องรอยของน้ำมูกเพียงเล็กน้อยไม่ควรแห้งไม่เปียกชื้นค่อนข้างชุ่มชื่นน่าสัมผัสเล็กน้อย
- ขนาด - เฉลี่ย
- ขาที่ตัดใหม่โดยไม่มีสัญญาณของความแห้งหรือความง่วง
คุณรู้หรือไม่ ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกในโลกที่เรียนรู้เกี่ยวกับแชมเปญในศตวรรษที่ 10 แต่ยุโรปที่เหลือก็ชื่นชมเห็ดเหล่านี้หลังจากผ่านไปประมาณ 800 ปีเท่านั้น Champignons มาเกาะอังกฤษเป็นครั้งแรกแม้ในภายหลัง
สูตรเตาอบเต้านมเห็ด
มีไก่ปรุงอาหารจำนวนมากพร้อมเห็ดในเตาอบ ต่อไปนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก
เต้านมด้วยแชมเปญและมะเขือเทศกับชีส
350 นาที
น้ำมันพืช
2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
ปรุงรสและเครื่องเทศ
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม):
ตัดเต้านมเป็นเลเยอร์เป็นชิ้น ๆ แล้วตีให้ทั่วด้วยฟิล์มทำอาหาร โรยแต่ละชิ้นให้เข้ากัน หมักเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 10-15 นาที
ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบตัดมะเขือเทศเป็นสองส่วนและจากนั้นครึ่งวงกลมค่อนข้างบาง (3 มม.)
เรียงเห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมในวิธีที่พบมากที่สุดเช่นสลัด
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่อกไก่บนฟอยล์ หากจำเป็นให้ใส่เกลือทั้งสองด้าน
ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงบนเนื้อแต่ละชิ้น จัดวางบนแชมปิญองกับมะเขือเทศครึ่งวงกลม โรยหน้าชีสแต่ละชิ้นด้วยชีสโรยต้นหอมครึ่งบน
วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ + 200 ° C หลังจาก 10 นาทีลดอุณหภูมิลงถึง + 180 ° C เวลาในการอบทั้งหมดคือครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดเอาจานเสร็จแล้วจัดใส่จานแล้วโรยด้วยชิ้นส่วนที่เหลือ ทานเล่น!
ตัดเต้านมเป็นเลเยอร์เป็นชิ้น ๆ แล้วตีให้ทั่วด้วยฟิล์มทำอาหาร โรยแต่ละชิ้นให้เข้ากัน หมักเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 10-15 นาที
ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบตัดมะเขือเทศเป็นสองส่วนและจากนั้นครึ่งวงกลมค่อนข้างบาง (3 มม.)
เรียงเห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมในวิธีที่พบมากที่สุดเช่นสลัด
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่อกไก่บนฟอยล์ หากจำเป็นให้ใส่เกลือทั้งสองด้าน
ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงบนเนื้อแต่ละชิ้น จัดวางบนแชมปิญองกับมะเขือเทศครึ่งวงกลม โรยหน้าชีสแต่ละชิ้นด้วยชีสโรยต้นหอมครึ่งบน
วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ + 200 ° C หลังจาก 10 นาทีลดอุณหภูมิลงถึง + 180 ° C เวลาในการอบทั้งหมดคือครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดเอาจานเสร็จแล้วจัดใส่จานแล้วโรยด้วยชิ้นส่วนที่เหลือ ทานเล่น!สูตรวิดีโอ
สำคัญ! ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เห็ดป่าเช่น chanterelles หรือเนย เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาควรจะเรียงลำดับอย่างระมัดระวังมากขึ้นล้างและต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นตัดและใส่เนื้อสัตว์
ไก่อร่อยกับเห็ดและซอสครีม
81 ชั่วโมง
น้ำมันพืช
2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช
3 ช้อนโต๊ะ ล.
ปรุงรสกระเทียมและเกลือ
เพื่อรสนิยมของคุณ
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม):
ล้างอกไก่และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อครึ่งเพื่อให้คุณได้รับสองส่วนแบน คุณควรได้ 8 ชิ้น
กระจายกระดาษขนมบนแผ่นอบ ตีเนื้อเบา ๆ ผ่านฟิล์มเกลือทั้งสองข้างแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ วางเนื้อบนแผ่นอบปล่อยให้มันหมัก
ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตจากนั้นใส่ลงในกระทะ
ในขณะเดียวกันหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้เพิ่มเห็ดลงไป เมื่อความชื้นเกือบหมดให้ใส่มายองเนสกับครีมเปรี้ยว
ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มครึ่งหนึ่งไปที่กระทะ ผัดเคี่ยวจนชีสละลายประมาณ 1–1.5 นาที เพิ่มพริกไทยและเกลือหลังจากนั้นคุณสามารถปิดความร้อน
ใส่ซอสสำเร็จรูปลงบนชิ้นเนื้อแบ่งส่วน โรยชีสขูดที่เหลืออยู่ด้านบนของแต่ละชิ้น
ใส่แผ่นอบในเตาอุ่นที่ + 180 ° C, อบประมาณ 15-20 นาที, เหลือบมองเป็นครั้งคราว หลังจากปิดเตาอบให้ไก่ยืนประมาณ 5 นาที
เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียวและกับข้าวจะทำอะไร: ข้าวมันบดหรือมันฝรั่งทอดพาสต้าและข้าวต้ม
ล้างอกไก่และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อครึ่งเพื่อให้คุณได้รับสองส่วนแบน คุณควรได้ 8 ชิ้น
กระจายกระดาษขนมบนแผ่นอบ ตีเนื้อเบา ๆ ผ่านฟิล์มเกลือทั้งสองข้างแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ วางเนื้อบนแผ่นอบปล่อยให้มันหมัก
ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตจากนั้นใส่ลงในกระทะ
ในขณะเดียวกันหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้เพิ่มเห็ดลงไป เมื่อความชื้นเกือบหมดให้ใส่มายองเนสกับครีมเปรี้ยว
ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มครึ่งหนึ่งไปที่กระทะ ผัดเคี่ยวจนชีสละลายประมาณ 1–1.5 นาที เพิ่มพริกไทยและเกลือหลังจากนั้นคุณสามารถปิดความร้อน
ใส่ซอสสำเร็จรูปลงบนชิ้นเนื้อแบ่งส่วน โรยชีสขูดที่เหลืออยู่ด้านบนของแต่ละชิ้น
ใส่แผ่นอบในเตาอุ่นที่ + 180 ° C, อบประมาณ 15-20 นาที, เหลือบมองเป็นครั้งคราว หลังจากปิดเตาอบให้ไก่ยืนประมาณ 5 นาที
เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียวและกับข้าวจะทำอะไร: ข้าวมันบดหรือมันฝรั่งทอดพาสต้าและข้าวต้มสูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ผู้นำระดับโลกในการเพาะปลูกแชมเปญคือสหรัฐอเมริกาตามด้วยฝรั่งเศสแล้ว — อังกฤษ เห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในโปแลนด์ที่พวกเขาใช้ในการจัดทำส่วนใหญ่ของหลักสูตรแรกที่สองของว่างและสลัด
อกไก่อบกับเห็ดในเตาอบนั้นเรียบง่ายและในเวลาเดียวกันจานที่สง่างามที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ นอกจากนี้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการปรุงอาหารได้และไม่เหมือนกับการทอดในน้ำมัน
