หลายคนกำลังรอฤดูกาลเห็ดอย่างเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมเห็ดเห็ดน้ำมันน้ำมันชานเชลเรลล์รัสเซล ฯลฯ หลังจากนี้ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อความนิยมซึ่งมีขนาดใหญ่มากในรัสเซีย บทความนี้จะมุ่งเน้นไปที่รัสเซียและตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
Russula ไปได้ดีกับมันฝรั่ง ในรูปแบบนี้เห็ดเหล่านี้เปิดเผยรสชาติของพวกเขาอย่างไม่น่าเชื่อ
สำคัญ! ก่อนที่จะทอดขอแนะนำให้เทน้ำเดือดบนเปลือกของรัสเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นในกระทะร่างกายที่ติดผลจะไม่ร่วงหล่นและจะไม่ถูกนึ่ง
สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ในการปรุงอาหารให้ใช้เพียงผลไม้อ่อนของผลิตภัณฑ์อาหารนี้
- โยนรัสมุสที่มีพยาธิและเสียหาย
- ก่อนเริ่มการรักษาล้างพวกเขาหลายครั้งภายใต้น้ำไหล
- ตัดขาของเห็ดประมาณครึ่งหนึ่งและหากผลิตภัณฑ์หลังจากการเก็บรวบรวมมากกว่าหนึ่งวันจากนั้นใช้หมวกเท่านั้น
ตำรับอาหารสำหรับการทำทอดมันรัสเซียกับมันฝรั่ง
แม้ว่ามันฝรั่งทอดกับเห็ดเหล่านี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่คุณสามารถปรุงมันด้วยวิธีที่ต่างกันทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ บทความต่อไปนี้นำเสนอสูตรอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับกุ้งทอด
ด้วยหัวหอม
6 ชิ้น 40 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
100 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เริ่มต้นด้วยเห็ดจะต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำเดือดทับพวกเขาประมาณ 10 นาที
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นที่มีรูปร่างแตกต่างกัน
- หัวหอมควรปอกเปลือกและสับ
- ทอดหอมใหญ่ในกระทะก่อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเพิ่มรัสมุส เก็บเครื่องครัวด้วยเนื้อหาที่ถูกไฟจนกว่าของเหลวจะหายไปอย่างสมบูรณ์
- ในแบบคู่ขนานมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดมันฝรั่งมันควรจะนุ่มและได้รับสีทองอ่อน
- รวมเนื้อหาของสองกระทะและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 6-7 นาที
- เพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียมสับขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
สูตรวิดีโอ
กับลูโกคุณรู้หรือไม่ เห็ดเป็นประชากรโบราณของโลก พวกมันอยู่บนโลกของเราก่อนการปรากฎตัวของไดโนเสาร์
ในซอสครีมเปรี้ยว
6 ชิ้น 40 นาที
ครีม (ไขมันไม่เกิน 20%)
200 มล
น้ำมันพืช
100 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- วางกระทะบนกองไฟ มันควรจะร้อนขึ้นแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ในขณะที่จานกำลังไฟคุณต้องสับหัวหอมและทอดให้ละเอียด อย่างไรก็ตามไม่ควรหุ้มด้วยแผ่นเปลือกโลกสีทอง
- เห็ดจะต้องล้างและทำความสะอาดอย่างดีก่อนที่จะทอด ควรต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็ม หลังจากผ่านไป 5 นาทีในน้ำเดือดพวกมันสามารถโยนเข้าไปในกระชอน ถัดไปเห็ดจะต้องตัดและทอดด้วยความร้อนสูงจนกรอบ
- ต่อจากนี้ให้เติมไข่ตุ๋นลงไปในกระทะด้วยหัวหอมเทส่วนผสมด้วยครีมเกลือและพริกไทย สตูว์ประมาณ 6-8 นาที
- มันฝรั่งจะต้องล้างและปอกเปลือก ควรนำผลิตภัณฑ์จูเลียนไปผัดในกระทะจนกว่าจะนิ่ม
- เนื้อหาของสองจานจะต้องผสมในกระทะเดียวและเคี่ยวต่อไปอีก 6-8 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- จานเสร็จจะต้องโรยด้วยสมุนไพร
สำคัญ! ควรใส่ครีมเปรี้ยวหลังจากที่มันฝรั่งนิ่ม มันระเหยอย่างรวดเร็วและจานอาจแห้ง
ด้วยชีส
6 ชิ้น 40 นาที
มันฝรั่ง
8 ชิ้น ขนาดกลาง
น้ำมันพืช
100 มล
กระเทียมหอม
หลอดไฟและส่วนสีขาวของลำต้น 10 ซม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะโดยให้มีชั้นอย่างน้อย 1 ซม.
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ แห้งดีและเริ่มทอด ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ
- ล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หลังจากชิ้นมันฝรั่งนิ่มคุณต้องเพิ่มหัวหอมและเห็ดที่หั่นไว้แล้วลงในกระทะ ทอดต่อประมาณ 15-20 นาที
- หนึ่งนาทีก่อนที่คุณจะนำกระทะออกจากความร้อนโรยหน้าด้วยชีสขูด จานพร้อม
คุณรู้หรือไม่ เห็ดเป็นตัวแทนที่น่าอัศจรรย์ในโลกของเราเพราะมันเป็นอาณาจักรแห่งธรรมชาติ นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถเชื่อมต่อพวกเขากับพืชหรือสัตว์
สำหรับผู้เลือกเห็ดมันฝรั่งทอดกับรัสเซลเป็นอาหารจานโปรดและมักจะต้อนรับ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจ แน่นอนมีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการใช้กับข้าวนี้ในการปรุงอาหารและสิ่งที่สามารถรวมกันได้ ในบทความนี้คุณคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยม