ฮันนี่ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วยดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ทุกปีจึงมีไว้เพื่อใช้ในอนาคต น้ำผึ้งมัสตาร์ดได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ด้วยคุณสมบัติของโมโนฟอร่าจึงมุ่งเน้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชน้ำผึ้งในตัวมันเอง บทความนี้จะตรวจสอบคุณสมบัติของมัสตาร์ดน้ำผึ้งโดยละเอียดรวมทั้งอธิบายว่ามันมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร
ลักษณะและคุณสมบัติของน้ำผึ้ง
พืชเช่นมัสตาร์ดเป็นที่รู้จักกันมาก มันถูกใช้ในวัฒนธรรมของมนุษย์มานานหลายศตวรรษ แต่ทุกคนไม่ทราบความจริงที่ว่าพืชนี้เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ทุกปีพืชมัสตาร์ดดึงดูดผึ้งจำนวนมากและน้ำหวานของมันมักจะกลายเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับผลิตภัณฑ์อะโรมาติกที่มีลักษณะและรสชาติที่พิเศษ
สี
มัสตาร์ดน้ำผึ้งมีสีทองเกือบสมบูรณ์แบบ บางครั้งบนชั้นวางของร้านคุณจะพบกับเฉดสีที่เกือบจะโปร่งแสงด้วยสีเหลืองเล็กน้อย หลังจากที่เก็บไว้นาน ๆ เฉดสีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีครีม
กลิ่นและรสชาติ
รสชาติของมัสตาร์ดน้ำผึ้งเป็นลักษณะที่อุดมสมบูรณ์และหวาน แม้จะมีคุณสมบัติของพืชน้ำผึ้งความขมขื่นและความพิถีพิถันมากเกินไปไม่ได้แปลกกับผลิตภัณฑ์ แต่รสชาติอยู่ในระดับปานกลางด้วยแสงที่ค้างอยู่ในคอและไม่สร้างความรำคาญ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมของดอกไม้ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรเขต
การตกผลึก
กิจกรรมการตกผลึกเป็นคุณสมบัติหลักของน้ำผึ้งมัสตาร์ด เกือบจะในทันทีมันสูญเสียความคงตัวของของเหลวอย่างสมบูรณ์หลังจากการเก็บรวบรวมและหลังจาก 7-10 วันจะได้รับโครงสร้างที่กระจัดกระจายอย่างประณีตพร้อมกับการรวมของผลึกน้ำตาลจำนวนมาก ไม่กี่สัปดาห์หลังจากปั๊มมันหนาขึ้นอย่างสมบูรณ์
สำคัญ! ขาดการตกผลึก — เครื่องหมายหลักของน้ำผึ้งคุณภาพต่ำหรือปลอมแปลงมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำหวานดังกล่าว
เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาเก็บเกี่ยวความหลากหลายของพืชน้ำผึ้งเช่นเดียวกับลักษณะภูมิอากาศของการเพาะปลูกมัสตาร์ดน้ำหวานของมันสามารถแตกต่างกันอย่างจริงจัง ไม่ต้องสงสัยนี้ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ผึ้ง แม้ว่าโดยทั่วไปความเข้มข้นของสารพื้นฐานจะอยู่ในสมดุลเสมอสารหลักที่ทำขึ้นผลิตภัณฑ์:
ชนิด | จำนวน |
น้ำ | 17–19% |
น้ำตาล (กลูโคสฟรุกโตสซูโครส ฯลฯ ) | ประมาณ 85% |
กรดอะมิโนเอนไซม์โปรตีนเดกซ์ทริน | ประมาณ 1.5% |
วิตามินและกรด | ประมาณ 1.3% |
แร่ธาตุ | 1–1,2% |
แหล่งที่มาหลักของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของมัสตาร์ดน้ำผึ้งคือเกสรน้ำผึ้งมันอิ่มตัวด้วยรายการต่อไปนี้ของแมโคร - และองค์ประกอบย่อย:
- แมกนีเซียม;
- โพแทสเซียม;
- อลูมิเนียม
- โครเมี่ยม;
- แคลเซียม;
- โซเดียม;
- ซิลิกอน;
- ฟอสฟอรัส;
- ไอโอดีน;
- เหล็ก
คุณรู้หรือไม่ ความหลากหลายของน้ำผึ้งที่แพงที่สุดถือว่าเป็นพันธุ์เอลฟ์ที่มีมูลค่าประมาณ 7,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อ 1 กิโลกรัม พวกมันเข้าไปในถ้ำแห่งหนึ่งของหุบเขา Sarikair ใกล้กับเมือง Artvin ของตุรกี
ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยวิตามินทุกชนิดที่พบมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือ:
- วิตามินบี;
- วิตามินซี
- วิตามินพีพี;
- วิตามินเอ
- วิตามินดี
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ผึ้งจากมัสตาร์ดอยู่ในระดับสูงดังนั้นใน 100 กรัมของมัสตาร์ดน้ำผึ้งประกอบด้วย:
- โปรตีน - 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 82 กรัม
- ไขมัน - 0 กรัม
- แคลอรี่ - ประมาณ 300 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำผึ้งมัสตาร์ด
เนื่องจากการขาดความชุกน้ำผึ้งมัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่หายาก ส่วนใหญ่มักจะพบในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากสมุนไพรภาคสนามและสวน อย่างไรก็ตามในรูปแบบบริสุทธิ์มันมีค่าสูงสุดเนื่องจากคุณสมบัติเชิงบวกมากมายสำหรับสุขภาพ
เขาแสดงให้เห็นถึงผลกระทบต่อสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการรักษาโรคหวัดด้วยความสามารถ:
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ลดอาการไอและเพิ่มของเสียเสมหะจากหลอดลม;
- ยับยั้งการพัฒนาของเชื้อปรสิต
นอกจากนี้น้ำผึ้งมัสตาร์ดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- เสริมสร้างหลอดเลือด;
- ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ
- ชำระร่างกายของสารพิษ;
- ลดอาการบวมของเนื้อเยื่อ
- มีผลกระทบการปฏิรูปส่งเสริมการฟื้นฟูและการรักษาของเนื้อเยื่อและเซลล์แต่ละเซลล์;
- ทำให้สามารถลดกระบวนการอักเสบในท้องถิ่นได้
อย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติเครื่องสำอางที่สูงซึ่งให้ความต้องการสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งในการผลิตการเตรียมเครื่องสำอางที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรับสีและบำรุงผิวให้ความสดชื่นรวมทั้งลดอาการของสิว แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับเส้นผมน้ำผึ้งเป็นส่วนหนึ่งของหน้ากากผม:
- ทำให้หนังศีรษะและเส้นผมอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
- เรียกคืนรูขุมขนและให้ออกซิเจน
- ปกป้องเส้นผมจากการซีดจางและผมหงอกก่อนวัย
- ปรับปรุงสภาพของผมและหยิกเรียบ
- เพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหนังศีรษะและรูขุมขน;
- ปรับสมดุลไขมันของผิวหนังของเส้นผม;
- ทำให้เส้นผมชุ่มชื่นด้วยแคลเซียมซึ่งช่วยปรับปรุงโครงสร้างและการเจริญเติบโตของเส้นผม
คุณรู้หรือไม่ ผึ้งเป็นสัตว์ในยุคไดโนเสาร์และสัตว์ยุคก่อนประวัติศาสตร์อื่น ๆ แมลงเหล่านี้ปรากฏในยุคครีเทเชียสประมาณ 100 ล้านปีก่อน
ข้อห้ามที่เป็นไปได้
อนุพันธ์ด้านการเลี้ยงผึ้งนั้นมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไรก็ตามหากถูกทารุณกรรมหรือใช้ในทางที่ผิดพวกเขาสามารถทำอันตรายอย่างไม่อาจแก้ไขได้ต่อสุขภาพ
ขอแนะนำอย่างยิ่งที่จะไม่ใช้น้ำผึ้งสำหรับ:
- ปฏิกิริยาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ผึ้ง
- โรคอ้วนเนื่องจากน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูง
- โรคเบาหวานเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในปริมาณที่สูงสามารถทำให้รุนแรงขึ้นได้
- ความดันเลือดต่ำเพราะช่วยลดความดันโลหิต
- พยาธิสภาพของไตและทางเดินปัสสาวะเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่แข็งแกร่ง
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6546/image_Kwbt2Nr9tnr24yKCpCd4G.jpg)
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
ในการเลือกน้ำผึ้งคุณภาพสูงในระหว่างการซื้อควรคำนึงถึงคุณสมบัติต่อไปนี้:
- ความมั่นคง - ในรูปของเหลวมันค่อนข้างหายากบ่อยครั้งที่คุณสามารถหาน้ำผึ้งที่มีความหนาแน่นสูงและมีน้ำตาลหลายชนิด
- เวลาเก็บเกี่ยว - รวบรวมจากเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคม
- สี - ผลิตภัณฑ์คุณภาพมีสีอ่อนพอสมควร: จากสีเหลืองทองไปจนถึงสีครีม
- ลิ้มรส - ไม่ควรออกเสียง แต่มักจะมีเครื่องเทศมัสตาร์ดเล็กน้อยอยู่
- กลิ่น - น้ำหวานคุณภาพสูงไม่มีกลิ่นหอมที่สดใสและอุดมไปด้วยกลิ่นของดอกไม้อ่อน ๆ
- น้ำหนัก - น้ำหวานน้ำผึ้ง 0.5 ลิตรควรหนักประมาณ 800 กรัม
- ปฏิกิริยาต่อสารละลายไอโอดีน - เมื่อหยดไอโอดีนแอลกอฮอล์แช่ลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของน้ำและน้ำผึ้ง (1: 1) ไม่ควรสังเกตปฏิกิริยาทางเคมีมิฉะนั้นสิ่งสกปรกต่างๆจะเกิดขึ้น
- เมื่อผสมน้ำอุ่น 1 แก้วกับ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งของเหลวที่เกิดขึ้นไม่ควรทำให้เกิดการตกตะกอนมิฉะนั้นคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับตัวแทน
สำคัญ! น้ำผึ้งไม่ควรมีกลิ่นสารเคมีที่คมชัดนี่เป็นการบ่งบอกถึงคุณภาพที่ต่ำของวัตถุดิบหรือของปลอม
การจัดเก็บบ้าน
บ่อยครั้งที่อนุพันธ์ของผึ้งเป็นอาหารตามฤดูกาลดังนั้นพวกมันจึงถูกบริโภคแม้กระทั่งก่อนหน้าหนาวน้ำค้างแข็ง นี่คือความจริงที่ว่าความเข้มข้นของสารส่วนใหญ่ที่มีคุณค่าต่อมนุษย์ลดลงอย่างรวดเร็วในสาร 6 เดือนแล้วหลังจากสูบน้ำดังนั้นจึงเป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้น้ำหวานสำหรับการจัดเก็บระยะยาว อย่างไรก็ตามภายใต้สภาวะที่เหมาะสมสามารถขยายระยะเวลาการเก็บได้สูงสุด 10-12 เดือนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งให้มากที่สุดจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
- ในที่แห้งและมีแสงแดดส่องโดยตรง
- อุณหภูมิประมาณ 0 ... + 5 °С;
- การป้องกันน้ำหวานจากการเข้าถึงออกซิเจนโดยตรง
- บรรจุภัณฑ์ที่เฉื่อย (แก้วหรือไม้)