ปลาคาร์พมันยังเป็นปลาคาร์พเป็นปลาสากลที่มีวิตามินและสารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย เครื่องเคียงและซอสขาวก็เข้ากันได้ดี ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเตรียมปลาคาร์พอย่างไรมันจะออกมาอร่อยมาก
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เมื่อเลือกปลาให้ใส่ใจกับการเคลือบ มันควรจะราบรื่นไม่มีรอยแตกและกระแทก นี่เป็นข้อบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างเหมาะสม
มีความจำเป็นต้องเตรียมปลา:
- ตัดครีบและหาง;
- ทำความสะอาดสะเก็ดด้านข้างแล้วท้อง
- ทำให้แผลในช่องท้องเรียบร้อยดูแลไม่ให้เกิดความเสียหายถุงน้ำดี ในกรณีที่เกิดความเสียหายปลาควรล้างด้วยน้ำเกลือทันที
- ไส้ใน, เอาเหงือก, เอาฟิล์มสีดำด้านใน;
- ล้างซากในน้ำไหล
คุณต้องปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร
สำคัญ! อย่าลืมเกี่ยวกับตัวชี้วัดมาตรฐานของปลาเน่าเสีย: กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ตามีเมฆมากเมือกบนตาชั่งและเนื้อสัตว์ที่อ่อนเกินไปไม่มีความยืดหยุ่น โปรดศึกษาผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด
สูตรปลาคาร์พทั่วไป
จากปลาคาร์พคุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างที่จิตวิญญาณปรารถนา ตั้งแต่พายไปจนถึงบาร์บีคิว ดังนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ
อบในเตาอบกับมันฝรั่งแครอทและหัวหอม
1 กิโลกรัม 50 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ปลาจะต้องทำความสะอาดและเสียใจมาก ตัดตามช่องท้องเพื่อให้ปลาสามารถเปิดได้เหมือนหนังสือ คุณจะต้องมีบาดแผลเล็กน้อยบนผิวหนัง
ล้างและปอกเปลือกผัก จากนั้นก็ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นวงเล็ก ๆ ให้หอมใหญ่เป็นชิ้น ๆ
กระจายฟอยล์บนกระดาษรองอบวางบนมันฝรั่งและแครอท และอีกชั้นหนึ่งของหัวหอมด้านบน จากนั้นก็ใส่เกลือ หากต้องการคุณสามารถใช้เกลือทะเล
ปลาควรทาด้วยมายองเนสทั้งในและนอก วางไว้บนหมอนผัก เปิดเตาอบที่ + 200 ° C แล้ววางแผ่นอบไว้ ทำอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
ปลาจะต้องทำความสะอาดและเสียใจมาก ตัดตามช่องท้องเพื่อให้ปลาสามารถเปิดได้เหมือนหนังสือ คุณจะต้องมีบาดแผลเล็กน้อยบนผิวหนัง
ล้างและปอกเปลือกผัก จากนั้นก็ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นวงเล็ก ๆ ให้หอมใหญ่เป็นชิ้น ๆ
กระจายฟอยล์บนกระดาษรองอบวางบนมันฝรั่งและแครอท และอีกชั้นหนึ่งของหัวหอมด้านบน จากนั้นก็ใส่เกลือ หากต้องการคุณสามารถใช้เกลือทะเล
ปลาควรทาด้วยมายองเนสทั้งในและนอก วางไว้บนหมอนผัก เปิดเตาอบที่ + 200 ° C แล้ววางแผ่นอบไว้ ทำอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีสูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลว่าปลาคาร์พได้รับฉายาว่า "ราชาแม่น้ำ" การจับมันเป็นเพลงตกปลาที่แท้จริง ปลานี้กลัวเสียงที่ไม่เกี่ยวข้องใด ๆ สำหรับโลกของแม่น้ำมีความอ่อนไหวต่อสภาพอากาศและความกดดันและมีความแข็งแกร่งและว่องไว
เนื้อโมร็อกโกกับซอสมะเขือเทศ
550 g50 นาที
พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
1 ชิ้น
น้ำมันพืช
3 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผัก พริกหวาน - ฟาง, มะเขือเทศ - คิวบ์, เลมอน - ชิ้น, ไม่ลืมที่จะเอาเมล็ดออก หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจานคุณสามารถสับพริกไทยร้อนได้
ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อหมักเนื้อสัตว์
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่อมันอุ่นขึ้นใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเพิ่มพริกไทยร้อนและทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นวางพริกหยวกในกระทะ
เทซอสสำเร็จรูปลงในจานอบ ใส่ชิ้นปลาด้านบนและปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ + 180 ° C แล้ววางแม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผัก พริกหวาน - ฟาง, มะเขือเทศ - คิวบ์, เลมอน - ชิ้น, ไม่ลืมที่จะเอาเมล็ดออก หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจานคุณสามารถสับพริกไทยร้อนได้
ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อหมักเนื้อสัตว์
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่อมันอุ่นขึ้นใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเพิ่มพริกไทยร้อนและทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นวางพริกหยวกในกระทะ
เทซอสสำเร็จรูปลงในจานอบ ใส่ชิ้นปลาด้านบนและปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ + 180 ° C แล้ววางแม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีสูตรวิดีโอ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล 8 ชั่วโมง
เนื้อปลาคาร์พ
ขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง
วางมะเขือเทศ
1 ช้อนโต๊ะ ล. กระป๋องละ 0.250 มล
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ กระจายแน่นมากกว่า 250 มล. ไห
เพิ่มมะเขือเทศวางลงในปลาในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ l. / ธนาคาร เทน้ำที่คอและผสมเบา ๆ
อาหารกระป๋องใส่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นปิดฝาให้แน่น เสร็จสิ้น
ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ กระจายแน่นมากกว่า 250 มล. ไห
เพิ่มมะเขือเทศวางลงในปลาในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ l. / ธนาคาร เทน้ำที่คอและผสมเบา ๆ
อาหารกระป๋องใส่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นปิดฝาให้แน่น เสร็จสิ้นสูตรวิดีโอ
Balik
3-4 กก. 6 วัน
พริกขี้หนูป่น
50–70 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ล้างและทำความสะอาดปลาอย่างละเอียดจากเกล็ด จากนั้นคุณต้องตัดหัวครีบและหางออก จากนั้นรับอวัยวะภายในทั้งหมดและล้างปลาให้สะอาด
หลังจากทำความสะอาดแล้วปลาคาร์พก็พร้อมสำหรับการตัด คุณจำเป็นต้องตัดตามกระดูกสันหลัง ก่อนอื่นแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน จากนั้นตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้คุณต้องเตรียมเครื่องเทศ คุณจะต้องมีภาชนะที่จะลึกพอที่จะรองรับเครื่องเทศไม่เพียง แต่ยังเนื้อ จากนั้นก็ใส่เกลือน้ำตาลและพริกขี้หนูลงไป คนให้เข้ากัน
ปลาที่มีเครื่องเทศต้องถูกบดขยี้ วางจานและรับน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน หลังจากนั้นนำภาชนะที่บรรจุในตู้เย็นในอนาคตเป็นเวลา 4 วัน
ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการแขวนเนื้อ แขวนชิ้นเนื้อเป็นเวลา 2 วันในสถานที่ที่มีสภาพที่เหมาะสม: พื้นที่มืดและอากาศถ่ายเทได้สะดวก
ล้างและทำความสะอาดปลาอย่างละเอียดจากเกล็ด จากนั้นคุณต้องตัดหัวครีบและหางออก จากนั้นรับอวัยวะภายในทั้งหมดและล้างปลาให้สะอาด
หลังจากทำความสะอาดแล้วปลาคาร์พก็พร้อมสำหรับการตัด คุณจำเป็นต้องตัดตามกระดูกสันหลัง ก่อนอื่นแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน จากนั้นตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้คุณต้องเตรียมเครื่องเทศ คุณจะต้องมีภาชนะที่จะลึกพอที่จะรองรับเครื่องเทศไม่เพียง แต่ยังเนื้อ จากนั้นก็ใส่เกลือน้ำตาลและพริกขี้หนูลงไป คนให้เข้ากัน
ปลาที่มีเครื่องเทศต้องถูกบดขยี้ วางจานและรับน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน หลังจากนั้นนำภาชนะที่บรรจุในตู้เย็นในอนาคตเป็นเวลา 4 วัน
ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการแขวนเนื้อ แขวนชิ้นเนื้อเป็นเวลา 2 วันในสถานที่ที่มีสภาพที่เหมาะสม: พื้นที่มืดและอากาศถ่ายเทได้สะดวกสูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ตามข้อมูลที่กล่าวถึงโดย Alexander Dumas ปลาคาร์พที่ใหญ่ที่สุดถูกจับได้ในปี 1711 และมีน้ำหนักเกือบ 70 กิโลกรัม และถ้าเราพูดถึงบันทึกที่ทันสมัยมันก็ถูกส่งมาที่ฮังการีในปี 2558 - 48 กิโลกรัม
บาร์บีคิวบนตะแกรง
1.5–2 กก. 30 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด หางครีบและศีรษะถูกตัดออก จากนั้นสับซากปลาเป็นสเต็กแล้วแบ่งชิ้นส่วนในช่วงครึ่งปี
เนื้อจะต้องเค็มและปรุงรส หมักทิ้งไว้สักครู่
นวดเลมอนเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำมากขึ้นและผ่าครึ่ง เทปลาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช หล่อลื่นด้วย adjika และมายองเนส
เสต็กเครียดกับเสียบ ปรุงอาหารด้วยถ่านหินร้อนๆ เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการย่างและขนาดของสเต็ก แต่โดยเฉลี่ยประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด หางครีบและศีรษะถูกตัดออก จากนั้นสับซากปลาเป็นสเต็กแล้วแบ่งชิ้นส่วนในช่วงครึ่งปี
เนื้อจะต้องเค็มและปรุงรส หมักทิ้งไว้สักครู่
นวดเลมอนเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำมากขึ้นและผ่าครึ่ง เทปลาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช หล่อลื่นด้วย adjika และมายองเนส
เสต็กเครียดกับเสียบ ปรุงอาหารด้วยถ่านหินร้อนๆ เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการย่างและขนาดของสเต็ก แต่โดยเฉลี่ยประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วสูตรวิดีโอ
สำคัญ! เพื่อให้บาร์บีคิวอร่อยมากมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถตรวจสอบเมื่อมันพร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกเนื้อด้วยส้อมและถ้ามันน่าเบื่อและทึบแสงจากนั้นจานก็พร้อม
ปลาคาร์พไม่ได้เป็นปลาที่พบมากที่สุดบนโต๊ะ ดังนั้นคุณสามารถแปลกใจและที่สำคัญที่สุดโปรดแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะ ยิ่งไปกว่านั้นเนื้อปลาก็อร่อยไม่ว่าคุณจะปรุงเป็นอย่างไร
