พีชแยม: คุณค่าทางโภชนาการ, สูตรที่ดีที่สุด, วิธีการเก็บรักษา * สูตร

Send

แยมเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบและเบอร์รี่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวของแม่บ้านส่วนใหญ่ ขั้นตอนการเตรียมการเก็บรักษาไม่ซับซ้อน แต่เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ วันนี้เราจะพูดถึงการทำแยมพีชสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ค่าพลังงานของแยมพีชต่อ 100 กรัม:

สารแคลอรี่	258 แคลอรี่
โปรตีน	0 กรัม
ไขมัน	0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	66.8 กรัม
ใยอาหาร	0.4 กรัม
น้ำ	31 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในแยม:

วิตามินเอ - 2 ไมโครกรัม;
เบต้าแคโรทีน - 0.01 มก.;
วิตามิน B1 - 0.01 มก.;
วิตามิน B2 - 0.02 มก.;
วิตามินซี - 2 มก.;
วิตามินอี - 0.8 มก.;
วิตามินพีพี - 0.4 มก.;
โพแทสเซียม - 163 มก.;
แคลเซียม - 9 มก.;
แมกนีเซียม - 7 มก.;
โซเดียม - 13 มก.;
ฟอสฟอรัส - 15 มก.;
เหล็ก - 0.3 มก.

คุณรู้หรือไม่ ตั้งแต่ปี 1982 ในสหรัฐอเมริกาสิงหาคมได้รับการประกาศเดือนพีชแห่งชาติ

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมแยมคุณภาพสูงคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ลูกพีชจะดีกว่าที่จะเลือกสีเหลืองกลิ่นหอมสุก แต่ไม่สุกเกินไปและไม่นุ่ม หากคุณใช้ผลไม้สุกงอมแล้วในระหว่างการรักษาความร้อนก็จะกลายเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นที่พึงปรารถนาที่เนื้อของเขาอ่อนโยน แอร์โฮสเตสบางคนเข้ามาแทนที่ลูกพีชด้วยน้ำหวาน

แม้ว่าคุณจะเลือกลูกพีชที่มีผิวเรียบโดยไม่ต้องมีวิลลี่คุณก็ยังต้องแยกฝาครอบด้านบนออกจากเยื่อกระดาษเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติทั่วไปของจานสำเร็จรูป ไม่แนะนำให้หยุดการแช่แข็งลูกพีชจากนั้นทำแยมจากพวกเขา ความอิ่มตัวของรสชาติหายไปและความสม่ำเสมอของแยมอาจแตกต่างกัน

สำคัญ! แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มกรดซิตริกลงในแยมเพื่อการเก็บรักษาในฤดูหนาวที่ดีขึ้น

สูตรสำหรับแยมพีชสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำขนมได้หลายวิธี บางคนใช้ลูกพีชเท่านั้นมีบางคนเพิ่มผลไม้อื่นและมีคนใช้ถั่ว นี่คือตัวอย่างของสูตรง่าย ๆ ที่เป็นที่นิยมสำหรับจาน

สูตรง่าย ๆ

3 กระป๋อง 0.7 ลิตรต่อ 180–200 นาที

กรดซิตริก
0.5 ช้อนชา

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

ล้างลูกพีช
ในการแยกผลไม้ออกจากผิวหนังให้เทน้ำร้อนลงในภาชนะและแช่ผลไม้ทีละครั้งเป็นเวลาหลายวินาที จากนั้นใช้มีดทำการแกะผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง
หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง พับในกระทะ
เทน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ 1–1.5 ชั่วโมง
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพิ่มอบเชยและคนพีชด้วยช้อนไม้ เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้ต้มไฟแรง
ทิ้งไว้ให้เย็นในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ใส่อีกครั้งบนเตาและต้ม เย็นอีกครั้ง
วางแยมเป็นครั้งที่สามต้มเพิ่มกรดซิตริก น้ำผลไม้ควรจะชัดเจน ต้มนาน 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
เทแยมลงในขวด ปิด Eurocaps ทำให้แยมเย็นลงโดยหมุนกระป๋องปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

สูตรวิดีโอ

สูตรง่าย ๆ

สำคัญ! ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกเมื่อทำอาหารติดขัด

ตัวเลือกการติดขัดอื่น (ห้านาที)

2 กระป๋อง 0.5 l225 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

ล้างส่วนผสมหลักตัดเอาหินและตัดเป็นชิ้น
เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ใส่กระทะบนเตาต้มคนให้เข้ากัน
หลนเป็นเวลาห้านาที
เพิ่มน้ำมะนาวผสมเทลงในขวด
ม้วนกระป๋องพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น

ด้วยแอปเปิ้ล

2-3 กระป๋อง 0.5 ลิตรต่อ 300 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

ล้างผลไม้ให้สะอาด
วางผลไม้ที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
ตัดลูกพีชตามตะเข็บและแบ่งออกเป็นครึ่ง
ลบกระดูก หากคุณไม่สามารถลบออกด้วยมือให้ใช้ช้อนชา
ตัดลูกพีชเป็นชิ้นขนาดกลาง
ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนแล้วเอาแกนและหางม้าออก
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เหมือนกับผลไม้ฉ่ำ
ใส่ชิ้นที่ได้ทั้งหมดลงในถาด
ในภาชนะอื่นต้ม 0.5 ช้อนโต๊ะ กรองน้ำและโรยน้ำตาล คนตลอดเวลาผสมจนน้ำตาลละลายหมด
เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในชามของผลไม้
ทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงใต้ฝา หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้นำกระทะไปตั้งไฟปานกลาง
ปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาทีนำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
ใส่ชิ้นในขวดเทในน้ำเชื่อม
ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและวางในกระทะด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีในการฆ่าเชื้อ
ม้วนกระป๋อง ทิ้งไว้ให้เย็น แยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว เก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าว

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มมะนาวและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นของแยม

ด้วยลูกพลัม

2-3 กระป๋อง 0.5 ลิตร 90 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

ล้างลูกพีชหนึ่งกิโลกรัม พวกเขาจะต้องถูกปอกเปลือก
ตัดผลไม้เป็นชิ้นโดยก่อนหน้านี้แยกเยื่อกระดาษออกจากเมล็ด
ล้างลูกพลัมและส้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
เทลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเพิ่มน้ำตาล
ต้มของเหลวและเพิ่มผลไม้ชิ้น
ต้มทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำ 40 นาที
เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น

คุณรู้หรือไม่ ในยุคของจักรวรรดิโรมันมันคิดว่าลูกพีชมาจากเปอร์เซียเนื่องจากชื่อละตินของมันคือ "Prunus persica" นั่นคือ "แอปเปิ้ลเปอร์เซีย"

ด้วยถั่ว

2 กระป๋อง 0.5 L130 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

ล้างผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
เทชิ้นน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 60 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
เททุกอย่างลงในหม้อที่มีกำแพงหนาและใส่ไฟที่แรง ต้มมัน
ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
เพิ่มถั่วปอกเปลือกและสับ ต้มอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เทลงในขวดและม้วนฝาขึ้น

วิธีการเก็บที่บ้าน?

จำนวนแยมที่สามารถจัดเก็บได้นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณได้เตรียมไว้โดยมีหรือไม่มีหลุม ขนมไร้เมล็ดสามารถยืนได้ 1-2 ปี แต่คุณไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ในฤดูหนาวหากขาดวิตามินขนมที่หอมและละเอียดอ่อนนี้จะ "หายไป" ทันที

ด้วยเมล็ดพันธุ์ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เพียง 7-8 เดือน ขอแนะนำให้เก็บแยมในห้องเย็น (ห้องเก็บไวน์ครัว) และหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน กระป๋องที่เปิดควรแช่เย็น

พีชแยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก อาหารอันโอชะที่มีประโยชน์เช่นนี้จะต้องอยู่ในช่องว่างของพนักงานต้อนรับแต่ละคนเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่คุณไม่ควรหลงไหลไปกับความหวานนี้เพราะมันมีแคลอรีสูงมาก

Send