ฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมไปด้วยผักกระตุ้นให้แม่บ้านปรุงผักดองที่คุ้นเคยและมองหาสูตรอาหารใหม่สำหรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถผ่อนคลายกับครอบครัว ผักต่าง ๆ จะถูกเตรียมถ้าหลังจากการล้างเกลือหลักผักหลายชนิดจะถูกทิ้งไว้ในปริมาณเล็กน้อย ในบทความคุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

สำหรับการเลือกสรรของกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีใช้ การรวมกันกับมะเขือเทศเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง แครอทมักพบในการเตรียมกะหล่ำปลี พริกหวานแตงกวาพริกเผ็ดพริกบวบสควอชหัวหอมก็ได้

คุณรู้หรือไม่ มีแคโรทีนอยด์จำนวนมากในมะเขือเทศและแครอท การกินพวกเขาสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

หัวกะหล่ำดอกจะถูกล้างและแช่เป็นเวลา 5 นาทีในการแก้ปัญหาของน้ำเกลือ หากมีแมลงในช่อดอกการสกัดด้วยน้ำไหลจะไม่ทำงานและในวิธีการแก้ปัญหาจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว หากยังไม่เสร็จสิ้นแสดงว่าผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วอาจถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง จากนั้นก็จะแบ่งออกเป็นช่อดอก

โปรดจำไว้ว่ากะหล่ำปลีสดมีช่อดอกที่มีสีขาวบริสุทธิ์ดังนั้นพื้นที่ที่มืดหรือเรียบง่ายทั้งหมดต้องถูกตัดและกำจัด คุณอาจจำเป็นต้องกำหนดช่อดอกในน้ำร้อนประมาณ 3-4 นาทีตามสูตร - ซึ่งจะทำให้พื้นผิวนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับแช่ด้วยน้ำดองหรือน้ำเกลือ

ผักที่เหลือจะถูกล้างก้านและบริเวณที่ถูกทำลายจะถูกลบออก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวาน ปอกเปลือกแครอท วิธีการหั่นผักขึ้นอยู่กับปฏิคม: บางคนชอบที่จะหั่นเป็นวงกลมบางคนเป็นลูกบาศก์

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกนานาชนิด

คุณสามารถดองผักโดยการเทและยืนยันในผักดองหรือฆ่าเชื้อผักด้วย วิธีการเทแบบหลายวิธีที่ใช้สำหรับแตงกวามะเขือเทศและกะหล่ำปลีนั้นสะดวก แต่ถ้าคุณมีผักที่มีความหนาแน่นและขนาดต่างกันคุณควรเลือกบรรจุกระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อ ผักดองสามารถเป็นของว่างอิสระใช้ในสลัดหรือเป็นการเตรียมสำหรับหลักสูตรแรก

การหมักกะหล่ำปลีทำไม่ได้ แน่นอนเกลือมีฤทธิ์ยับยั้งและทำลายจุลินทรีย์หากอยู่ในสารละลายที่มีน้ำอย่างน้อย 10% แต่เป็นผักที่เป็นกลางกะหล่ำปลีจะได้รสชาติจากน้ำเกลือที่มันอยู่ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะชอบเพียงแค่เค็มของดอกกะหล่ำ

สำคัญ! เมื่อใช้สกรูแค็ปต้องระวังว่าไม่มีความเสียหายทางกลและคราบสนิม ต้องไม่ใช้ความครอบคลุมดังกล่าว — พวกเขาจะทำลายการอนุรักษ์

สำคัญ! ผักมีไฟเบอร์จำนวนมากที่จำเป็นต่อระบบทางเดินอาหาร การปรากฏตัวของแร่ธาตุและวิตามินในพวกเขาช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ — ลดอาการริ้วรอย

คุณรู้หรือไม่ ผักทั้งหมดลอยอยู่ในน้ำเพราะมันมีอากาศ แต่ก้านหรือก้านที่ผลไม้ติดกับพืชไม่ได้มีอากาศและหนักกว่าน้ำเสมอ

คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง

สำหรับผักรวมอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ดังนั้นผักในน้ำดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งปิดใต้ฝาไนล่อนเหมาะสำหรับการใช้งานเป็นเวลา 1 เดือน พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 0 ° C ผักที่เตรียมโดยวิธีการเทสองหรือสามหรือการเตรียมการฆ่าเชื้อสามารถรับประทานได้ 2-3 ปี

ในอนาคตพวกเขายังเหมาะสำหรับอาหาร แต่เมื่อเวลาผ่านไปคุณสมบัติของผักที่เสื่อมสภาพดังนั้นคุณจึงไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป โดยปกติแล้วกระป๋องที่มีการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินห้องครัวหรือบนระเบียง - สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ได้ถูกแสงแดดโดยตรง

คุณรู้หรือไม่ กะหล่ำปลีทุกชนิดในโลกมาจากบรรพบุรุษหนึ่ง — กะหล่ำปลีป่า เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เกษตรกรเลือกพืชที่มีคุณสมบัติบางอย่างซึ่งวางรากฐานสำหรับความหลากหลายของกะหล่ำปลีในโลก

ประโยชน์ของผักรวมมีมากมาย: พวกเขาเสริมอาหารฤดูหนาวของคุณสนับสนุนการทำงานปกติของหัวใจลำไส้และระบบอื่น ๆ ของร่างกาย พวกเขาเตรียมความพร้อมได้ง่ายในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขามีราคาค่อนข้างถูก - ทำให้แม่บ้านเตรียมความพร้อมในระดับใด ๆ ของความยากลำบากเลือกที่เหมาะสมและสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยผักดองแสนอร่อย