สูตรสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มมากมายได้ส่งผ่านโดยผู้คนมานานหลายศตวรรษ ประสิทธิภาพของของขวัญจากธรรมชาติในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆได้รับการพิสูจน์มากกว่าหนึ่งครั้ง สะโพกกุหลาบครอบครองสถานที่พิเศษในประวัติศาสตร์ของยาแผนโบราณ จากผลของมันคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มบำบัดสำหรับอนาคตเช่น compotes ซึ่งจะชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาว
ประโยชน์และอันตรายของผลไม้แช่อิ่ม
โรสฮิปเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง มันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมถึงวิตามินซีอย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ธรรมเนียมในการบริโภคผลเบอร์รี่ดิบ บ่อยครั้งที่พวกเขาทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับ compotes, decoctions และ infusions
เนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม, สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ เครื่องดื่มช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอิ่มตัวด้วยพลังงาน นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
- ควรงดดื่มเครื่องดื่มจากสะโพกกุหลาบด้วย:
- โรคกระเพาะและแผล;
- ลดความดัน
- แพ้เฉพาะบุคคลเพื่อผลเบอร์รี่หรือโรคภูมิแพ้;
- โรคไต
อย่างไรก็ตามแพทย์บอกว่าคุณไม่ควรกลัวสะโพกกุหลาบ คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มให้กับคนที่มีปัญหาข้างต้น แต่ในปริมาณเล็กน้อย เครื่องดื่มจากโรสฮิปส่งผลเสียต่อเคลือบฟันเนื่องจากมีกรดดังนั้นหลังจากใช้แล้วแนะนำให้ล้างปากด้วยน้ำสะอาด
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับการเตรียมผลไม้คุณสามารถใช้ผลไม้สดแห้งหรือแช่แข็ง มีสองวิธีในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คนแรกคือการอบแห้ง ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ทันทีหลังจากการรวบรวม ผลเบอร์รี่จะถูกล้างเอากระดูกและขน (ไม่จำเป็น) แล้วส่งไปยังเตาอบหรือใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าแบบพิเศษ ในเตาอบผลไม้แห้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +40 ... +50 ° C
ตัวเลือกที่สองคือการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ยังถูกชะล้างและแยกออกจากเมล็ด จากนั้นเยื่อกระดาษสำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะพิเศษสำหรับการแช่แข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่โรสฮิปจะรวมกันอย่างสมบูรณ์กับผลไม้อื่น ๆ และผลไม้แห้ง หากคุณเตรียมเครื่องดื่มที่มีองค์ประกอบเดียวแล้วมันจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว สำหรับความหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มจำเป็นต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาเมล็ดออกจากพวกเขาเอาก้าน (ถ้ามี) ภาชนะถูกฆ่าเชื้อผ่านไอน้ำหรือลวกด้วยน้ำเดือดและแห้ง ต้องปิดฝากระป๋องเพื่อการถนอมอาหารประมาณ 1-2 นาที
สำคัญ! น้ำผึ้งใส่ผลไม้แช่อิ่มหลังจากทำความเย็นของเหลวเป็น +40° C - ที่อุณหภูมิสูงผลิตภัณฑ์เริ่มปล่อยสารอันตราย
สูตรผลไม้แช่อิ่ม Rosehip สำหรับฤดูหนาว
ในการปรุงผลไม้ตุ๋นตามสูตรที่ระบุไว้ด้านล่างผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มเบอร์รี่แห้งจะสูงขึ้นเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรถูกกรองเพื่อหลีกเลี่ยงการขุย
คลาสสิก
กระป๋อง 3-4 ลิตร 20 นาที
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน (ต่อ 100 กรัม):
- ล้างผลไม้ผ่าครึ่งแล้วแยกจากเมล็ด
- ใส่เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ในกระทะใส่น้ำคลุมด้วยน้ำตาลแล้วใส่ไฟ
- หลังจากเดือดลดไฟให้น้อยที่สุดแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที
- เทผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้ไม้ก๊อกที่มีฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มและอนุญาตให้เย็น
ด้วยแอปเปิ้ล
กระป๋อง 3-4 ลิตร 60 นาที
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน (ต่อ 100 กรัม):
- ตัดแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออก
- ทำเช่นเดียวกันกับสะโพกกุหลาบ
- ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่และใส่ในขวดหลังจากที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เทน้ำเดือดบนขวดปิดฝาทิ้งไว้ 50 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะด้วยของเหลวบนกองไฟนำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาทีในความร้อนต่ำ
- เทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นกลับไปที่ผลไม้
- คอร์กขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อครอบคลุมและอนุญาตให้เย็น
ลายผลไม้แห้ง
กระป๋อง 3-4 ลิตร 30 นาที
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน (ต่อ 100 กรัม):
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผลไม้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ด (สามารถให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์) ล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
- ในเวลาเดียวกันให้ใส่น้ำลงไปในหม้อแล้วต้ม
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ในกองไฟจนละลายสนิท
- ลดไฟและเพิ่มผลเบอร์รี่
- ในขั้นตอนสุดท้ายต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วความเครียดในผลเบอร์รี่และเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ม้วน uzvar ด้วยฝาและเย็นช้าๆภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าหนาแน่น
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
หลังจาก seaming ขวดจะต้องเปิด ด้วยวิธีนี้สามารถระบุข้อบกพร่องได้ หากผลไม้ที่ต้มตุ๋น - คุณจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาและดำเนินการตามขั้นตอนการอนุรักษ์อีกครั้ง หลังจากนั้นธนาคารจะถูกห่อไว้ประมาณหนึ่งวัน ขอแนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มที่เย็นลงแล้วในที่มืดที่มีอุณหภูมิต่ำและความชื้นต่ำเช่นในครัวหรือห้องเก็บไวน์
คุณรู้หรือไม่ กุหลาบป่าที่เหี่ยวย่นซึ่งเติบโตนอกชายฝั่งจะถูกเผยแพร่โดยการปล่อยผลไม้และเมล็ดลงไปในน้ำ ในทางกลับกันพวกมันล่องลอยอยู่บนน้ำจนกว่าพวกเขาจะถูกกระแสน้ำพัดผ่านฝั่ง เคลือบขี้ผึ้งพิเศษบนพื้นผิวของพวกเขาปกป้องผลไม้จากการเปียกและก้านที่ช่วยรักษาความสมดุล
กระบวนการในการรักษาผลไม้แช่อิ่มกุหลาบสะโพกนั้นค่อนข้างง่าย หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องคุณสามารถให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด