มัสตาร์ด - เป็นส่วนสำคัญของอาหารเยลลี่ ความผิดปกติของมันคือมันมีรสหวานและในเวลาเดียวกันรสขม
แต่บางครั้งพวกเขาก็ไม่ซื้อมัสตาร์ดเพราะขาดความมั่นใจในคุณภาพของผู้ผลิตบทความนี้มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมัสตาร์ดที่บ้าน เรื่องของความสวยความงามนั้นเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก
ความลับ
นี่คือความลับบางอย่างในการทำมัสตาร์ด:
- เมื่อเลือกผงมัสตาร์ดลองดูวันที่ผลิต ยิ่งดียิ่งดี
- ถ้าคุณเทผงมัสตาร์ดหรือเมล็ดมัสตาร์ดบดด้วยน้ำร้อนคุณจะได้รสชาติที่เป็นภูเขา
- ขิงพริกไทยดำลูกจันทน์เทศอบเชยหรือกานพลูปรุงรสเพิ่มกลิ่นหอม
- หลังจากเตรียมมัสตาร์ดให้เวลาในการชงเพื่อให้รสชาติมีความอิ่มตัวมากขึ้น
- มันจะดีกว่าที่จะปรุงมัสตาร์ดก่อนงานเลี้ยง ประมาณหนึ่งวัน
- น้ำในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อบแอปเปิ้ลในเตาอบและตักเนื้อทั้งหมด สำหรับมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ - มันฝรั่งบด 4 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดอง
สูตรนี้มาจากคุณย่าของเรา ผักดองที่มีแตงกวามะเขือเทศหรือกะหล่ำปลีเหมาะสม
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์น้อยมาก:
- น้ำเกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผงมัสตาร์ด - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนข้น
- ปล่อยให้ซอสใส่ในห้องอุ่นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
มัสตาร์ดน้ำผึ้ง
สูตรนี้สำหรับคนรักมัสตาร์ดหวาน มันมีรสชาติเผ็ดพร้อมความแหลมเล็กน้อย
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้หาได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ :
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผงมัสตาร์ด - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำร้อน - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- รวมมัสตาร์ดแห้งกับน้ำและผสมจนเนียน
- หลังจากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือจากรายการลงในส่วนผสมและผสมให้ละเอียด หากคุณต้องการทำให้มัสตาร์ดหวานขึ้นให้เพิ่มปริมาณการเสิร์ฟน้ำผึ้ง
- ทิ้งมัสตาร์ดค้างไว้ในขวดแก้ว
มัสตาร์ด Dijon
สูตรนี้มาจากฝรั่งเศส มัสตาร์ดเช่นนี้เหมาะสำหรับการหมักปลาน้ำสลัดและเบอร์เกอร์ต่างๆ
รายการส่วนผสมมีขนาดใหญ่กว่าในสูตรก่อนหน้านี้ แต่หาง่าย:
- กระเทียม - 10 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- หัวหอม - 180 กรัม
- ผงมัสตาร์ด - 60 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 400 มล.
- น้ำผึ้ง - 40 กรัม
- มัสตาร์ดละเอียด - 80 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดหัวหอมกระเทียมและเพิ่มลงในชามกับไวน์ เทของเหลวลงบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที อนุญาตให้เย็น
- ส่งไวน์ผ่านตะแกรงและเพิ่มผงมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เติมน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดเกรนเป็นเนื้อเดียวกัน วางไว้บนเตา ผัดจนข้น
- ใส่ซอสสำเร็จรูปลงในจานแก้วแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
มัสตาร์ดมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่นมันช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารแก้พิษและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าสามารถรับประทานเป็นกิโลกรัม มัสตาร์ดมีประโยชน์ในส่วนเล็ก ๆ
ความงามของการทำอาหารที่บ้านคือสูตรที่สามารถปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยมของคุณด้วยความลับและสูตรอาหารดังกล่าวคุณจะได้รับมัสตาร์ดแสนอร่อยสุขภาพดีและเผ็ดปานกลาง