มีหลายวิธีในการปรุงแซลมอนสีชมพู หนึ่งในนั้นคือการปรุงงูพิษจากปลาสีแดงนี้ จานดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลและเสนอให้กับแขก
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สิ่งสำคัญคือการซื้อปลาคุณภาพดี ปลาแซลมอนสีชมพูสดมีท้องสีชมพูในท้องปลาเหงือกสีแดงซากยืดหยุ่นของสีชมพู มันไม่ควรมีจุดมูกสีดำหรือสีเหลือง, การบาดเจ็บต่าง ๆ
สำคัญ! ความจริงที่ว่าปลาถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมากกว่าหนึ่งครั้งละลายและแช่แข็งอีกครั้งแห้งครีบหักและหางจะพูด
สูตรเนื้อปลาแซลมอน
ที่นี่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการทำงูพิษจากแซลมอนสีชมพูโดยมีและไม่มีเจลาติน สำหรับมื้ออาหารทุกวันคุณสามารถปรุงจากชุดซุปแล้วแยกเป็นชิ้นเนื้อ แต่จะเป็นการดีกว่าสำหรับแขกที่จะนำเสนอชิ้นปลาวางบนจานอย่างสวยงามตกแต่งด้วยผักสับไข่และมะนาว
ด้วยเจลาติน
1,350 กรัม 1 ชั่วโมง 20 นาที
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เพื่อลิ้มรส
เกลือ, พริกไทยดำ, ถั่ว, เครื่องปรุงรส
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ปอกเปลือกปลาแซลมอนสีชมพู แต่อย่าทิ้งตาชั่งหางและครีบ แต่ห่อด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นผูกปม
จากนั้นก็ตัดซากเป็นชิ้น ๆ แต่อย่าลอกหนังออก
เอาเปลือกส่วนบนออกจากหัวหอมแล้วทิ้งไว้สองสามชั้นของเกล็ดสีทองล่าง ล้างและปอกเปลือกแครอท
เทเจลาตินลงในน้ำเล็กน้อยก่อนที่จะบวม
เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะแล้วใส่ผ้ากอซห่อด้วยเกล็ดและเกล็ด หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมดลงในน้ำซุปโยนเกลือและเครื่องปรุงรส หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกมาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
เพิ่มปลาในน้ำซุปเอาโฟมหลังจากเดือดและปรุงอาหารอีก 7 นาที
เอาชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูและปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 15-20 นาที ถอดชิ้นปลาขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเลือกกระดูกและผิวหนัง ใส่จานสวยงามประดับด้วยไข่ต้มแครอทและมะนาวถั่วลันเตาและข้าวโพด ความเครียดน้ำซุปผ่านตะแกรง
ใส่เจลาตินเป็นเวลา 30 วินาที ในไมโครเวฟและละลายในน้ำที่เทลงไป จากนั้นรวมกับน้ำซุปที่เย็นแล้วและผสมให้เข้ากัน เทจานที่เตรียมไว้ด้วยน้ำซุปและแช่เย็นจนแข็ง
คุณรู้หรือไม่ ปลาแซลมอนสีชมพูมีชื่อสำหรับความจริงที่ว่าเพศชายในช่วงระยะเวลาของการย้ายถิ่นเพื่อวางไข่หลังเต่า
ไม่มีเจลาติน
3000 กรัม 1 ชั่วโมง 40 นาที
ซากปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมหัว
1.8 กก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ล้างปลาแซลมอนสีชมพูกำจัดลำไส้และเหงือกแล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
- เทน้ำลงในกระทะ โยนชิ้นปลาหัวหอมปอกเปลือกและแครอท
- นำทุกอย่างไปต้มแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อนตัก โยนเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มไฟอ่อน 20-22 นาที
- เอาชิ้นปลาด้วยช้อน slotted ออกจากหัวและหางให้เดือดในกระทะ โยนเครื่องเทศทั้งหมดและใบกระวาน
- แยกผิวหนังและสันเขาออกจากเนื้อแล้วโยนมันลงไปในกระทะเพื่อทำอาหารต่อไป
- หลังจาก 40 นาที นำปลาและผักทั้งหมดออกจากน้ำซุป
- ตีโปรตีนเบา ๆ แล้วเทลงในน้ำซุปอย่างช้าๆ ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งแข็งตัว จากนั้นตั้งหม้อออกจากเตา เมื่อพับโปรตีนจะกำจัดอนุภาคที่ไม่จำเป็นออกไปในของเหลวทำให้ชัดเจนดังนั้นหากคุณข้ามขั้นตอนนี้ไปฟิลเลอร์จะมีเมฆมาก
- ความเครียดน้ำซุปผ่านชิ้นส่วนของผ้ากอซพับในหลายชั้น
- ตัดแครอทเป็นวงกลม จากนั้นคุณสามารถทำเครื่องประดับหยิกที่แตกต่างกัน
- จัดเรียงชิ้นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นแครอทในจานที่เหมาะสม (จาน) และเทในน้ำซุปที่ทำให้เครียด
- วางบนชั้นวางของตู้เย็นหรือวางในที่เย็น ๆ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงฟิลเลอร์ก็พร้อมใช้งาน
การเตรียมความพร้อมใน multivarka
2,600 กรัม 1 ชั่วโมง 10 นาที
ชุดซุปปลา
700 กรัม
เกลือพริกไทยป่นปรุงรส
เพื่อลิ้มรส
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากนั้นผสมกับเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว
- ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์และวางในหม้อหุงช้าด้วยโหมด "ปลา" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเอาออก
- เทน้ำลงในชามหลายคนวางชุดปลาแครอทปอกเปลือกและหัวหอม เปิดโหมด "ข้าว" และทำอาหารเป็นเวลา 25 นาที เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้ใช้ผ้าโปร่งหลายชั้น
- เทเจลาตินกับน้ำเย็นต้มประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นกวน เมื่อละลายแล้วให้โยนลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว
- ใส่แครอทชิ้นในจานที่เหมาะสมและเทน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นวางบนชั้นวางของตู้เย็น หลังจาก 5-8 นาทีเมื่อสุกเกินไปให้ใส่แซลมอนสีชมพูลงในชามแล้วเทน้ำซุปที่เหลือ
- ใส่ปลาเยลลี่ลงในตู้เย็นจนเย็นสนิท
คุณรู้หรือไม่ คุณภาพที่มีคุณค่าของปลาสีแดงใด ๆ รวมถึงปลาแซลมอนสีชมพูคือการมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำรวมทั้งเพิ่มภูมิคุ้มกัน
งูพิษที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งหรือโรยด้วยสมุนไพร จานนี้เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ดเช่นเดียวกับขนมปัง น้ำซุปปลาสีแดงจะถูกเจลอย่างน่าทึ่งโดยไม่ต้องเติมเจลาติน จานนั้นมีรสชาติที่อร่อยและไม่เหนียวเหนอะเมื่อเทียบกับเนื้อเยลลี่ทั่วไป