คุกกี้ขนมปังขิงเติมบ้านด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและขนมอบและจิตวิญญาณด้วยความรู้สึกสบายและการเฉลิมฉลอง ดังนั้นให้รักษาสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและได้รับการพิสูจน์สำหรับตัวคุณเองและของหวานในวันหยุด (และอาจไม่มีเหตุผลมากนัก) โปรดคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้
เรานำเสนอเทคโนโลยีสามประการสำหรับการเตรียมคุกกี้ขิง - ด้วยน้ำตาลผงน้ำตาลทรายแดงและโกโก้
คุณสามารถใช้คุกกี้เหล่านี้เป็นส่วนเสริมในการดื่มชากับครอบครัวของคุณหรือเป็นของขวัญดั้งเดิม (โดยเฉพาะถ้าคุณใส่คุกกี้หยิกลงในกล่องดีบุกที่สวยงามและมาพร้อมกับการ์ดอวยพรน่ารักพร้อมความปรารถนา)
เมื่อสิบปีที่แล้วองค์การยูเนสโกได้รวมการผลิตขนมปังขิงในโครเอเชียตอนเหนือในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ
ด้วยน้ำตาลผง
ในการทำคุกกี้นี้คุณจะต้อง:
- แป้งสาลี 175 กรัม
- หนึ่งในสี่ของช้อนชาโซดา;
- เกลือนิดหน่อย
- 1 ช้อนชา อบเชยพื้น
- 1 ช้อนชา ผงขิง
- เนยคุณภาพดี 65 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- ไข่แดง 1 ลูก
ในโครเอเชียในวันคริสต์มาสคุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กของ licitari ถูกอบและแขวนไว้บนต้นไม้
ก่อนอื่นร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วผสมกับอบเชยขิงโซดาและเกลือ โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีการร่อนแป้งมากเท่าไรคุณภาพของแป้งก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น! เนยจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนแล้วจึงสับเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างประณีตด้วยมีดที่คม
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าน้ำมันไม่ควรละลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นพยายามลดการสัมผัสของมือด้วยน้ำมัน
ลายฉลุคุกกี้ดั้งเดิมปรากฏในอียิปต์โบราณและจากนั้นเริ่มใช้ในโรมโบราณ
เมื่อเนยสับแล้วส่งไปที่ส่วนผสมแป้ง ตอนนี้คุณสามารถ (และควร!) สัมผัสทุกอย่างด้วยมือถูน้ำมันและแป้งในมือ เพื่อรับเด็ก
เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งน้ำผึ้งและไข่แดงลงไป คนให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้รับมวลเย็นสบาย
มีความเชื่อ - เพื่อที่จะแต่งงานโดยเร็วที่สุดเด็กผู้หญิงต้องกินขิงชาย
โปรดทราบว่าหากการนวดแป้งในมือของคุณเมื่อนวดคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย
ม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยแผ่นฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เนยสำหรับอบคุกกี้ขิงต้องเย็นชาเสมอ!
เมื่อเวลาที่ตั้งไว้ผ่านไปแล้วให้ม้วนชั้นหนึ่งออกมาจากแป้งความหนาที่จะต้องมีอย่างน้อย 3 มม. และไม่เกิน 6 มม.
ตัดร่างด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์และอบพวกเขาบนแผ่นอบปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับประมาณ 10 นาที (เตาอบควรจะร้อนถึง 170 องศา)
ทันทีที่คุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาลให้นำกระทะออกจากเตาอบ คุณสามารถเคลือบตัวเลขหลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้ว
ในศตวรรษที่สิบหกเป็นมนุษย์ขนมปังขิงที่อบในปริมาณมากที่ศาลอลิซาเบ ธ ที่ 1 - เธอชอบที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนมปังขิงอบในรูปของเขา
ด้วยน้ำตาลทรายแดง
จากเทคโนโลยีนี้คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 40 กรัมน้ำตาลทรายแดง;
- 200 กรัมของน้ำผึ้ง
- 1.5 ช้อนชา ผงขิง
- 1.5 ช้อนชา อบเชยพื้น
- 2 ช้อนชา โซดา;
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้ง 440 กรัม (อาจเป็นข้าวสาลีหรือข้าว)
- เนย 115 กรัม
ในโลกนี้มีพิพิธภัณฑ์ขนมอบหลายแห่ง
เราผสมน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำผึ้งในภาชนะขนาดเล็กนำทุกอย่างไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและนำออกจากเตา
เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากันจนมวลเริ่มโฟม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนยนิ่มและผัดจนละลาย
สีสันของคุกกี้และกลิ่นหอมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทดลองกับเครื่องเทศและสารเติมแต่ง
เมื่อน้ำมันยุ่งกับฐานแป้งอย่างสมบูรณ์ให้เพิ่มไข่ตัวเดิมที่ตีเบา ๆ และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นแป้ง (ร่อนอย่างระมัดระวัง) สามารถนำไปใส่ในฐานสำหรับแป้งได้
เราเสนอทางเลือกที่หลากหลายให้กับคุณ:
ผัดแป้งด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก
คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ - ในกรณีนี้ไม่มีศีลแบบสม่ำเสมอ
เมื่อแป้งเย็นตัวแล้วโรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวงานและนวดด้วยมือของคุณ จากนั้นม้วนเป็นชั้นความกว้างประมาณ 5-6 มม. และตัดตัวเลขออก
วางคุกกี้ลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบหรือบนแผ่นรองอบซิลิโคนแล้วนำไปอบในเตาที่ 180 องศานาน 10 นาที
คุกกี้ขนมปังขิงเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกาและบริเตนใหญ่
ด้วยโกโก้
และสูตรคุกกี้ขนมปังขิงกับบันทึกช็อคโกแลตของโกโก้เสร็จสามกลิ่นหอมของเรา
- ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้งสาลี 450 กรัม
- 140 กรัมของน้ำผึ้งดอกไม้
- เนยคุณภาพดี 150 กรัม;
- 2 ไข่ไก่
- น้ำตาล 140 กรัม
- โกโก้ 30 กรัม
- ผิวส้มขูดละเอียด 1 ส้ม
- 1 ช้อนชา กระวาน;
- 1 ช้อนชา โป๊ยกั๊กดาว
- 1 ช้อนชา ผงขิง
- กลีบดอกตูมเล็กน้อย
- 0.5 ช้อนชาโซดา slaked ด้วยน้ำมะนาว