คนสมัยใหม่มีความรับผิดชอบต่อสุขภาพมากขึ้นและสิ่งนี้หมายถึงอาหาร สถานที่พิเศษในมันถูกครอบครองโดยซีเรียลซึ่งนำประโยชน์มากมายให้กับร่างกายมนุษย์ Buckwheat เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมที่รวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติที่ดีและความเร็วในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือสามารถทำได้อย่างถูกต้อง
คุณสมบัติบัควีทนึ่ง
บัควีทสามารถต้มปรุงรสด้วยเนยหรือนมทอดและนึ่งด้วยน้ำเดือด วิธีหลังเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานมากขึ้นเช่นเมื่อปรุงอาหารและทอด นอกจากนี้มันมีประโยชน์มากที่สุด
คุณรู้หรือไม่ แม้แต่แพทย์จีนโบราณเชื่อว่าการกินบัควีทสามารถยืดอายุของผู้คนและช่วยประเทศชาติทั้งหมด
ทำไมซีเรียลถึงนึ่ง
Buckwheat มีประโยชน์ในรูปแบบใด ๆ แต่ไม่เสมอไปในระดับเดียวกัน ในบรรดาวิธีการเตรียมบัควีทในอาหารการแช่หรือการนึ่งมันเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด เมื่อนึ่งองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่องค์ประกอบของธัญพืชในรูปแบบดิบแร่ธาตุส่วนใหญ่วิตามินและสารอาหารอื่น ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้นอกจากนี้การใช้บัควีทในรูปแบบนี้เป็นประจำจะช่วยกำจัดปัญหาสุขภาพมากมาย
สิ่งที่แตกต่างจากการต้ม
ส่วนใหญ่จะใช้ในการต้มซีเรียลนี้ สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็นทั้งเป็นกับข้าวและแยก เมื่อเร็ว ๆ นี้มีหลายคนเริ่มมีสติที่จะชอบโซบะนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์นึ่งและผลิตภัณฑ์ที่ต้มคือความสามารถในการรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ให้สูงสุดซึ่งเมื่อนึ่งจะยังคงอยู่ในซีเรียล
สำคัญ! กระบวนการสูญเสียสารอาหารในระหว่างการรักษาความร้อนของโซบะเริ่มที่อุณหภูมิ +40°C หลังจาก 20 นาที หลังจากเริ่มทำอาหาร ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
องค์ประกอบเชิงปริมาณของโปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, แร่ธาตุและวิตามินเมื่อเมล็ดลดลง 4 ครั้งหรือมากกว่าเมื่อนึ่งตัวบ่งชี้เหล่านี้ลดลงเล็กน้อยหรือยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน ทั้งหมดนี้ทำให้ Buckwheat นึ่งเป็นผู้ช่วยที่ดีในการลดน้ำหนักและต่อสู้กับโรคต่างๆประโยชน์ของ Buckwheat ทั้งต้มและนึ่ง แต่ก็ยังมีความแตกต่าง เมื่อปรุงอาหารปริมาณเส้นใยลดลง 25-30% ในขณะที่นึ่ง - มันลดลงเล็กน้อย สิ่งเดียวกันเกิดขึ้นกับสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดที่ประกอบกันเป็นธัญพืช ดังนั้นเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่มากขึ้นของบัควีทนึ่ง
มันเป็นไปได้ที่จะกินดิบ
การใช้ไข่ดิบในรูปแบบดิบมีผลกระทบเชิงบวกต่อสถานะของร่างกาย มันมีสารอาหารในระดับสูง คาร์โบไฮเดรตของธัญพืชในรูปแบบนี้จะถูกดูดซึมช้ามากเนื่องจากความรู้สึกอิ่มยังเป็นเวลานาน
- พวกเขาแนะนำธัญพืชดังกล่าวในกรณีดังกล่าว:
- ต่อหน้าน้ำหนักส่วนเกิน;
- กับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร, ไต, ตับ;
- เพื่อลดคอเลสเตอรอล;
- เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน;
- เพื่อปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
- ด้วยอาการบวมน้ำ;
- กับหลอดเลือด
แต่ถ้าบัควีทบริโภคดิบและไม่นึ่งแม้กระทั่งเมื่อเวลาผ่านไปแทนที่จะได้รับประโยชน์คุณจะได้รับปัญหาสุขภาพ
สำคัญ! Buckwheat ไม่มีกลูโคสดังนั้นคุณสามารถใช้มันได้เป็นเวลานาน อาหารควรมีความสมดุล ในกรณีที่ไม่มีอาการทางลบมันจะดีกว่าที่จะกินอาหารจากช่วงเวลาปกติรวมกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ
องค์ประกอบทางเคมีและ KBZhU
องค์ประกอบทางเคมีของบัควีทในรูปแบบต้มและดิบมีการเบี่ยงเบนที่สำคัญ:
สารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม | ในโซบะดิบ | ในบัควีทต้ม |
คาร์โบไฮเดรตกรัม | 72 | 19,94 |
ใยอาหาร, กรัม | 11,3 | 2,7 |
น้ำกรัม | 14 | 75,63 |
โปรตีนกรัม | 12,6 | 3,38 |
ไขมันกรัม | 3,3 | 0,62 |
แคลอรี่ kcal | 308 | 110 |
โพแทสเซียมมก | 380 | 88 |
ฟอสฟอรัสมก | 298 | 70 |
แมกนีเซียมมก | 200 | 51 |
แคลเซียมมก | 20 | 7 |
Buckwheat ยังมีวิตามิน B, กรดอะมิโน (ไลซีน, โพรไบโอ), แป้ง, น้ำตาล, กรดอินทรีย์ (ออกซาลิก, มาลิก, มะนาว, ซิตริก, อัตราส่วน), แอนโธไซยานินนอกจากธาตุหลักที่กล่าวข้างต้นแล้วบัควีทยังประกอบด้วยไอโอดีนทองแดงโซเดียมเหล็กสังกะสีโคลีนซีลีเนียมกรดโฟลิกซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาทและผนังหลอดเลือดสมองและลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกในร่างกาย ธัญพืชมีใยอาหารจำนวนมากปริมาณ 11 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
คุณรู้หรือไม่ ก่อนหน้านี้ buckwheat husk เต็มหมอน ผู้เดินทางลืมเรื่องนอนไม่หลับและนอนเหมือนเด็ก
อัตราส่วนของแคลอรี่โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (KBJU) บัควีทเป็นอัตราร้อยละของบรรทัดฐานใน 100 กรัม:
- เนื้อหาแคลอรี่ - 19.97%;
- โปรตีน - 13.55%
- ไขมัน - 4.85%
- คาร์โบไฮเดรต - 40.5%
ดัชนีน้ำตาลในเลือดบัควีทอยู่ที่ 45-50ต้มด้วยเกลือตัวบ่งชี้นี้เพิ่มขึ้น 10 หน่วยหรือมากกว่า
วิธีการปรุงอาหาร
บัควีทที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดสามารถเตรียมได้หลายวิธี:
- แก้วซีเรียลหนึ่งแก้วถูกล้างให้สะอาดและเทน้ำเย็นสองแก้วในเวลากลางคืน ในตอนเช้าจานจะถูกเตรียมไว้ให้พร้อมรับประทาน พวกเขาได้รับผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแข็งดังนั้นจึงอาจไม่เหมาะกับทุกคน
- ธัญพืชถูกต้มด้วยน้ำเดือดร้อน ๆ ในขณะที่ได้รับส่วนของบัควีทซึ่งจะดีกว่าที่จะกินเพราะมันเป็นเหมือนต้ม
- 1 ช้อนโต๊ะของเคอร์เนลถูกเติมด้วย 100 มล. ของ kefir 1 คืน จานที่ได้จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นเนื่องจากความอิ่มตัวของแบคทีเรียนมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบหรือผลไม้แห้งลงไป ควรกินภายใน 30 นาที ก่อนอาหารเช้า
- ธัญพืชถูกนึ่งด้วยน้ำต้มในกระติกน้ำร้อน เวลานึ่งจะลดลงเหลือ 3-4 ชั่วโมงกระติกน้ำร้อนควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางคอที่กว้างพอที่จะทำให้สามารถถอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกได้อย่างสะดวก
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11286/image_D43Yyxsylu.jpg)
ประโยชน์และอันตราย
ซีเรียลนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่พบได้ทั่วไป แต่มีประโยชน์มากพร้อมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ยิ่งปรุงสุกมากเท่าไรสารอาหารก็จะยังอยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้กินธัญพืชนี้โดยไม่ต้องปรุงเป็นระยะสม่ำเสมอตามกฎทั้งหมดของการเตรียมการ
หากอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งทั้งวันกินเฉพาะนิวเคลียสที่นึ่งแล้วเมื่อเวลาผ่านไปคราบไขมันจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดความรู้สึกจะเบาลงร่างกายจะเริ่มกระบวนการล้างสารพิษ และนี่คือทิศทางที่ถูกต้องบนเส้นทางที่จะรักษาร่างกายทั้งหมดสำคัญ! บัควีทควรนึ่งในอัตราหนึ่งวันผลิตภัณฑ์ไม่ควรเก็บไว้นานกว่า ขอแนะนำให้รับประทานสด
- ประโยชน์ของการรับประทานบัควีทในรูปแบบนึ่งจะใช้เวลาไม่นาน:
- ธัญพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กจะช่วยกำจัดการขาดของพวกเขาในร่างกาย;
- เส้นใยก่อให้เกิดการฟื้นฟูของระบบทางเดินอาหาร;
- ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณรู้สึกดีกับโรคเบาหวาน
- การทำให้เป็นปกติของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเกิดขึ้นน้ำหนักตัวและปริมาณของการลดไขมันส่วนเกิน;
- เฮโมโกลบินเพิ่มขึ้น;
- สภาพทั่วไปของร่างกายดีขึ้นด้วยความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างต่อเนื่อง;
- ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดดีขึ้น
- หลอดเลือดมีความเข้มแข็งมีการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและระบบหัวใจและหลอดเลือดมีความเข้มแข็ง;
- มีการเปลี่ยนแปลงของลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง
ประโยชน์ของการรับประทานบัควีทนึ่งอย่างเป็นระบบนั้นดีเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ผลิตภัณฑ์ในบางกรณีสามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้:
- ถ้าซีเรียลไม่พอก็จะไม่สามารถย่อยได้ตามปกติ
- การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะภายใน
- การบริโภคบัควีทเป็นเวลานานและบ่อยครั้งอาจทำให้ระบบย่อยอาหารผิดปกติเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากในผลิตภัณฑ์
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11286/image_a4mutcURh4z8E.jpg)
ข้อห้าม
- บัควีทนึ่งมีข้อห้าม:
- การแพ้ของแต่ละบุคคลกับซีเรียล;
- การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น;
- การปรากฏตัวของความดันเลือดต่ำ;
- อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะภายในอื่น ๆ
บัควีทนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถช่วยแก้ไขปัญหาสุขภาพมากมาย
สำคัญ! ระยะเวลาของการตั้งครรภ์และให้นมบุตรคือเวลาที่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารและไม่กินโซบะถ้ามันสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ
แต่เมื่อคุณกินซีเรียลนี้เป็นอาหารคุณต้องรู้ว่าอนุญาตให้ทานได้ครั้งละเท่าไหร่ทำไมและนานแค่ไหนจึงจะสามารถทำได้ให้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำอาหารและผลที่ตามมาของการทานซีเรียลในรูปแบบนี้