สะเก็ดข้าวโอ๊ตนั้นได้มาจากกระบวนการทางกล (การทำให้แบนราบ) ของเมล็ดข้าวโอ๊ต พวกเขาจะใช้สำหรับข้าวโอ๊ตปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเป็นพื้นฐานสำหรับการผสมข้าวที่ซับซ้อน รอบเกล็ดธัญพืชมีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน ลองหาพวกมันดู
วิธีทำข้าวโอ๊ตบดแบบด่วน
กระบวนการของการได้รับสะเก็ดทันทีมีความยาว เมล็ดพืชจะถูกเก็บรวบรวมโดยการรวมกันจากนั้นทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่ลิฟต์ ข้าวโอ๊ตแท้ ๆ จะเข้าสู่เครื่องปอกเปลือกซึ่งพวกมันจะทำการถอดเปลือกแข็งออก จากนั้น - เทไอน้ำและแบน แต่มันจะเป็นซีเรียลธรรมดาที่ต้องปรุงเท่านั้น
คุณรู้หรือไม่ เป็นครั้งแรกที่ข้าวโอ๊ตปรากฏในมองโกเลีย ที่นี่เขาเติบโตอย่างวัชพืชในพืชผลแห่งการสะกด (ข้าวสาลี) แต่เขาไม่ได้ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์เพราะพวกเขารู้คุณค่าทางโภชนาการของมัน
เพื่อลดขั้นตอนการปรุงอาหารให้เหลือเพียงไม่กี่นาทีวัตถุดิบจะถูกตัดให้มีรอยบากผ่านอีกครั้งผ่านพรีและแปรรูปด้วยไอน้ำ ผลผลิตเป็นซีเรียลที่ดีที่สุดกึ่งเตรียม ในตอนท้ายของกระบวนการพวกเขาจะแห้งเย็นกรองและบรรจุ หากจำเป็นให้ทำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ
องค์ประกอบของข้าวโอ๊ตทันที
องค์ประกอบของข้าวโอ๊ตทันทีไม่แตกต่างกันมากจากปกติ:
เรติน | 772 mcg |
วิตามินบี | 445 mcg |
riboflavin | 0.05 มก |
โคลีน | 27.7 มก |
กรดแพนโทธีนิก | 1.2 มก |
ไพริดอกซิ | 0.08 มก |
กรดโฟลิก | 32 ไมโครกรัม |
อัลฟาโทโคฟีรอ | 0.51 มก |
โทโคฟีรอเบต้า | 0.2 มก |
phylloquinone | 1.9 mcg |
เนียซิน | 1,035 มก |
เบทาอีน | 25.4 มก |
โพแทสเซียม | 366 มก |
แคลเซียม | 351 มก |
แมกนีเซียม | 128 มก |
โซเดียม | 220 มก |
กำมะถัน | 119.2 มก |
ฟอสฟอรัส | 423 มก |
เหล็ก | 24.72 มก |
แมงกานีส | 3,385 มก |
ทองแดง | 360 mcg |
ซีลีเนียม | 23.2 mcg |
สังกะสี | 2.51 มก |
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.5 กรัม |
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.1 กรัม |
saccharose | 1 กรัม |
ฟรักโทส | 0.1 กรัม |
คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:
แคลอรี่ | 362 กิโลแคลอรี |
โปรตีน | 11.9 กรัม |
ไขมัน | 6.9 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 59.5 กรัม |
ใยอาหาร | 10 กรัม |
น้ำ | 9 กรัม |
มันคืออะไรใช้
ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตบดทันทีมีน้อยกว่าธัญพืชทั่วไป นี่คือสาเหตุที่ระยะเวลาของการประมวลผลอุตสาหกรรมในระหว่างที่บางส่วนของสารอาหารจะหายไป แต่อย่างไรก็ตามไมโคร - และแมคโครองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรายังคงอยู่ในนั้น
การแนะนำของโจ๊กลงในอาหารช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายป้องกันการเกิดโรคหัวใจจังหวะและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ซีเรียลทันทีมีเส้นใยเล็ก ๆ แต่มีปริมาณเล็กน้อยพอที่จะค่อยๆล้างสารพิษออกจากร่างกาย
สำคัญ! เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากซีเรียลที่ปรุงอย่างรวดเร็วคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มี (ไม่บังคับ) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและการเลียนแบบรสชาติ
อันตรายและข้อห้าม
อันตรายหลักจากการสะเก็ดทันทีอยู่ในสารเติมแต่ง กับพวกเขาผู้ผลิตพยายามดึงดูดผู้ซื้อสนใจเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย โดยปกติแล้วซีเรียล“ ทันใจ” จะเต็มไปด้วยการเพิ่มของชิ้นผลไม้ แต่การประมวลผลที่ถูกต้องเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและมีค่าใช้จ่ายสูง มันง่ายสำหรับผู้ผลิตที่จะแทนที่พวกเขาด้วยรสชาติสีย้อมหรือวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ
บ่อยครั้งแทนที่จะใช้ผลไม้ "แปลกใหม่" แอปเปิ้ลจะถูกประมวลผลด้วยวิธีพิเศษ (ใช้สารเคมีอาหาร) เพื่อให้ดูเหมือนลูกพีชแอปริคอตและอื่น ๆ นอกจากนี้ธัญพืชเหล่านี้ยังมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งไม่ดีต่อร่างกาย
เป็นไปได้ไหมที่จะกินเป็นอาหารเช้า
ซีเรียลสำเร็จรูปเหมาะสำหรับอาหารเช้า แต่คุณไม่ควรคาดหวังว่าหลังจากทานความรู้สึกหิวแล้วจะไม่รบกวนคุณเป็นเวลานาน เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยต่ำกระบวนการดูดซึมของผลิตภัณฑ์จึงเป็นไปอย่างรวดเร็ว
นอกจากนี้มันจะมีประโยชน์ในการกินอาหารดังกล่าวเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้งต่อสัปดาห์และในจำนวนไม่เกิน 200 กรัมเนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูงพร้อมกับอาหารประจำวันคุณสามารถรับน้ำหนักส่วนเกินไม่กี่กิโลกรัมได้อย่างรวดเร็ว
สำคัญ! ขอแนะนำให้ละทิ้งซีเรียลทันทีสู่ผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสในเลือดอย่างรวดเร็วเป็นไปได้เนื่องจากการดูดซึมอย่างรวดเร็ว
วิธีเลือกโจ๊ก
ก่อนอื่นให้ลองมองหาอาหารเช้าแบบ "ทันที" โดยไม่มีสารเติมแต่ง ศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง - ควรมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด ตรวจสอบวันที่และวันหมดอายุความสมบูรณ์ของแพ็คเกจ ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง - มีแนวโน้มว่าข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์จะเป็นจริง
สะเก็ดที่มีคุณภาพเป็นสีขาวเหลืองเล็กน้อยมีกลิ่นหอมสดชื่นและอ่อนโยน พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสขม
กฎสำหรับการทำโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพ
ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์สามารถรับได้จากธัญพืชแปรรูป
มันเพียงพอที่จะทำตามกฎง่าย ๆ :
- ปรุงในนมไขมันต่ำหรือน้ำ
- เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วด้วยตัวคุณเอง
- ถ้าเป็นไปได้กำจัดสารให้ความหวาน
- เมื่อปรุงอาหารให้กวนโจ๊กอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
- ข้าวโอ๊ตเหลวนั้นได้มาจากการรวมน้ำและสะเก็ดในอัตราส่วน 3: 1 กึ่งหนืด - 1: 2.5, ความหนืด - 1: 2
- เมื่อพร้อมแล้วเติมน้ำมันและปล่อยให้ชงสักสองสามนาที
- พยายามปรุงอาหารตามปริมาณที่คุณบริโภคในแต่ละครั้ง (เมื่อเย็นแล้วอร่อยน้อยลง)
คุณรู้หรือไม่ ในปี 2559 ผู้นำระดับโลกในการผลิตข้าวโอ๊ตคือรัสเซีย การเก็บเกี่ยว - 4.76 ล้านตันของเมล็ดข้าวต่อปี
ความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตทันทีและปกติ
เกล็ดประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบและลักษณะของการประมวลผล:
- เฮอร์คิวลิส - ขัดและปอกเปลือกธัญพืชจะถูกตัดครึ่งและแบน
- กลีบดอกไม้หรือแบน - เหมือนกับ Hercules แต่ผ่านการกดแบบลูกฟูก
- "Extra" - ได้มาจากธัญพืชทั้งหมดหรือธัญพืชเกรดแรก
ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายมีสามประเภท (แตกต่างกันตามตัวเลข):
№1 | ธัญพืชที่ใหญ่ที่สุดและดีต่อสุขภาพมากที่สุดต้มนาน ๆ |
№2 | ขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยจากเกรน |
№3 | ธัญพืชสับที่เล็กที่สุดบางที่สุดสุกเร็ว |
แผ่นธัญพืชบางที่สุดมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงที่สุดในบรรดาเกล็ดข้าวโอ๊ตอื่น ๆ - 75–80 ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะดูดซึมเร็วขึ้น Extra มี 35–45 และ Hercules และกลีบดอกมี 50–58
ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปสะดวกมากในสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาสำหรับอาหารเช้าเต็มรูปแบบ มันมีประโยชน์มากกว่าอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่ก็ยังไม่อิ่มตัวและทำให้ร่างกายเหมือนกับการย่อยที่ช้าลง