เห็ดที่รู้จักกันน้อยหลายแห่งเช่นหมูเหมาะสำหรับดองหรือดองทอด อย่างไรก็ตามคุณต้องสามารถแยกแยะพวกมันออกจากตัวอย่างที่เป็นพิษและปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง
ทางเลือกของหมูกินได้
มีเพียงหนึ่งเห็ดในครอบครัวที่ใช้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ - นี่คือตัวอย่างของพันธุ์ Tapinella เรียกว่าหมูอ้วน
คุณรู้หรือไม่ ในร่างกายของผลไม้ของเชื้อรา tapinella มีเม็ดสีกรด telephoric ซึ่งสามารถใช้เป็นสีย้อมที่ไม่ใช่อาหารของสีฟ้าอิ่มตัว
มีการรวบรวมอาวุธที่มีความรู้แตกต่างจากสายพันธุ์พิษ:
หัว | เส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 20 ซม. ขอบหันเข้าหารูปร่างคล้ายกับหูของหมู พื้นผิวนั้นสัมผัสได้ถึงสีน้ำตาลรอยแตกตามอายุทำให้ได้โทนสีน้ำตาลอมเขียว จานเป็นสีเหลืองมากไปหาน้อยมักจะอยู่ |
เนื้อ | มันไม่มีกลิ่นเด่นชัดมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้น oozes ที่ตัด สีมีสีเหลืองมีรสขม |
ขา | หนาและสั้นไม่เสมอกับหมวก พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลมีขนดก |
สูตรการทำอาหาร
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับหมู
ด้วยการจัดการที่ชำนาญเห็ดเหล่านี้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร:
- กบาล;
- เครื่องเคียง
- กรอกสำหรับการอบ;
- อาหารเรียกน้ำย่อยรสเค็มหรือดอง
- ส่วนผสมสลัดและสิ่งต่าง ๆ
การปรุงอาหาร
1.8 L 60 นาที
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ผลไม้ต้องล้างและทำความสะอาด จากนั้นนำไปแช่ในสองน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง
- หลังจากนี้ให้สะเด็ดน้ำล้างวัตถุดิบเทน้ำ 1 ลิตรแล้วเติมเกลือปรุงอาหาร 8 นาที หลังจากเดือด
- ระบายและเติมในส่วนใหม่ของปริมาณเดียวกัน ต้ม 40 นาที
- เห็ดพร้อมรับประทาน
- คุณสามารถเก็บหมูต้มได้ไม่เกิน 3 วัน
สำคัญ! ก่อนปรุงอาหารคุณต้องทำความคุ้นเคยกับการเตรียมส่วนผสมหลัก: แช่และปรุงอาหารเท่าไหร่ หากไม่มีการดำเนินการเบื้องต้นคุณจะได้รับพิษ
การทอด
640 นาที
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- สูตรระบุจำนวนของเห็ดต้มก่อนปรุงให้แน่ใจว่าได้ต้มส่วนผสม วางน้ำมันทั้งสองชนิดลงในกระทะ อุ่นเครื่อง
- ในไขมันส่งหมูหั่นเป็นชิ้นสุ่มทอดจนความชื้นระเหย
- เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อมันกลายเป็นโปร่งแสงส่งกระเทียมสับและสมุนไพรไป
- ทำอาหารผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งผลิตภัณฑ์มีสีทอง ในเวลาประมาณ 8-10 นาที
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสชีสพร้อมผัก
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1144/image_AaE9f397SqmKk.jpg)
สำคัญ! แม้จะมีความจริงที่ว่าแม่สุกรยังคงมีการบริโภคอย่างเป็นทางการตั้งแต่ปี 1993 เห็ดชนิดนี้ถือว่าเป็นสิ่งที่กินไม่ได้หรือเป็นพิษพวกมันถูกห้ามขายในรัสเซีย
ดอง
1.5 L45 นาที
น้ำมันดอกทานตะวัน
5 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ใส่เครื่องเทศแห้งและส่วนประกอบที่เป็นของเหลวลงในน้ำผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
- ปรุงผ่านความร้อนต่ำจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลาย
- เพิ่มเห็ดดิบต้มประมาณ 10 นาที
- วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ปลอดเชื้อ
- ลบใบลอเรลจากน้ำดองและเทหมูบนมัน
- หล่อเย็นภาชนะที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังที่จัดเก็บข้อมูล
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1144/image_bNxmdzVFu9746ebj.jpg)
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
เกลือและน้ำหมักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินซึ่งมันเย็นและแห้งในเวลาเดียวกัน หากคุณเตรียมการเก็บรักษาน้ำส้มสายชูไว้จะถูกเก็บไว้นานถึง 1.5 ปี เงื่อนไขหลักคือการไม่มีแสงแดดโดยตรง, ความชื้น, อุณหภูมิ + 8 ... + 12 °С ผลิตภัณฑ์แบบเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นแนะนำให้ใช้ภายใน 2 วัน
คุณรู้หรือไม่ อาณาจักรเห็ดมีผู้ล่าเป็นของมันเองซึ่งเป็นสัตว์กินเนื้อ ตัวอย่างเช่นเห็ดนางรมและด้วงมูลสัตว์บนหนอนและแมลงรวมทั้งตัวอ่อนของมัน
ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารประเภทที่ต่ำกว่าเห็ดพวกเขาจะถูกแช่และต้ม หากไม่มีความมั่นใจในการใช้ผลิตภัณฑ์เห็ดใด ๆ มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน