แครนเบอร์รี่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายและหลากหลาย - สดใหม่ในการปรุงอาหารในสารปรุงแต่งอาหารและสารสกัด มันมีระดับปานกลางของ allergenicity (โดยนัยระวังการใช้งาน) แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเบอร์รี่มีสีแดงรวยและเปรี้ยว จากบทความคุณจะพบสิ่งที่ทำให้เกิดอาการแพ้แครนเบอร์รี่คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับอาการของโรคการวินิจฉัยและวิธีการรักษา
ลักษณะสำคัญของแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มเขียวชอุ่มชนิดหนึ่งที่เติบโตในที่ชื้นในบึงหรือในพื้นที่ชุ่มน้ำ วัฒนธรรมนี้มาจากภูมิภาคตอนเหนือของอเมริกา ไม้พุ่มมีใบสีเขียวเข้มขนาดเล็กดอกไม้สีชมพูและผลเบอร์รี่สีแดงเข้ม
แครนเบอร์รี่หรือ "แครนเบอร์รี่เบอร์รี่" ได้ชื่อของดอกไม้สีชมพูเล็ก ๆ บนก้านยาวที่ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและมีลักษณะคล้ายกับหัวและจะงอยปากของรถเครน ผลเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน - ตุลาคมและสามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ที่เต็มไปด้วยน้ำในถัง แครนเบอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวในระดับอุตสาหกรรมในแบบเปียก - มีการทำไร่นาด้วยน้ำทำให้ผลเบอร์รี่ถูกกระแทกจากกิ่งไม้และด้วยช่องอากาศทำให้พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แครนเบอร์รี่มีสุขภาพดีมากเนื่องจากมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
วิตามิน: | มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก: |
เบต้าแคโรทีน - 36 ไมโครกรัม | แคลเซียม Ca - 8 มก |
A (เรตินอล) - 6 mcg | แมกนีเซียม Mg - 6 มก |
B1 (ไทอามีน) - 0.01 มก | โซเดียมนา - 2 มก |
B2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.02 มก | โพแทสเซียม K - 85 มก |
B3 (ไนอาซิน) - 0.12 มก | ฟอสฟอรัส P - 13 มก |
B4 (โคลีน) - 5.5 มก | เหล็กเฟ - 0.25 มก |
B5 (กรด pantothenic) - 0.29 มก | Zn Zn - 0.1 มก |
B9 (กรดโฟลิก) - 1 mcg | ทองแดง Cu - 0.06 มก |
C (วิตามินซี) - 13.3 มก | Mn แมงกานีส - 0.36 มก |
E (alpha-tocopherol) - 1.2 มก | ซีลีเนียม Se - 0.1 mcg |
ลูทีนและซีแซนทีน - 91 mcg | กรดไขมันโอเมก้า 3 - 0.02 กรัม |
คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- แคลอรี่ - 46 กิโลแคลอรี
- โปรตีน - 0.39 กรัม
- ไขมัน - 0.13 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 12.2 กรัม
- ใยอาหาร - 4.6 กรัม
- กรดอินทรีย์ - 3.1 กรัม
- น้ำ - 87.13 กรัม
- monosaccharides - 3.91 กรัม
- ไดแซ็กคาไรด์ (ซูโครส) - 0.13 กรัม
- เถ้า - 0.3 กรัม
เนื่องจากมีรสเปรี้ยวมากแครนเบอร์รี่จึงไม่ค่อยใช้สด ส่วนใหญ่มักจะบริโภคในรูปแบบของน้ำผลไม้ซึ่งมักจะหวานและผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้แครนเบอร์รี่อื่น ๆ ได้แก่ ซอสเบอร์รี่ตากแห้งและผงและสารสกัดที่ใช้เป็นสารเติมแต่ง
ปริมาณวิตามินซีสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่ทรงพลังช่วยให้คุณสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากแหล่งพืชเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยในการรักษาบาดแผล แต่มันเป็นกรดแครนเบอร์รี่ acetylsalicylic ที่ทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้
แครนเบอร์รี่เช่นผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่มีกรดซาลิไซเลตธรรมชาติ (กรดซาลิไซลิก) จำนวนมาก สารเคมีชนิดเดียวกันนี้ยังพบในแอสไพริน ด้วยเหตุนี้ผู้ที่แพ้ยาแอสไพรินอาจมีอาการไม่พึงประสงค์หลังจากทานแครนเบอร์รี่หรือน้ำแครนเบอร์รี่คุณรู้หรือไม่ แครนเบอร์รี่บางครั้งใช้ในการทำให้ไวน์มีกลิ่นหอม แต่พวกเขาเองก็ไม่สามารถชดเชยกับการหมักตามธรรมชาติเช่นองุ่นซึ่งทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับกระบวนการผลิตไวน์แบบดั้งเดิม
เป็นไปได้ แต่ไม่รวมถึงอาการแพ้ซาลิไซเลตทั้งหมด:
- อาการคล้ายโรคหอบหืดเช่นหายใจดังเสียงฮืดและหายใจถี่
- น้ำมูกไหลหรือคัดจมูก
- อาการปวดหัว;
- อาการคันหรือผื่นที่ผิวหนัง;
- ปวดท้อง
- อาการบวมของมือเท้าหรือใบหน้า
ด้วยความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้แครนเบอร์รี่สามารถให้ผลป้องกันการแพ้บางอย่างกับความไวที่เพิ่มขึ้นกับถั่วลิสงเนื่องจาก quercetin เข้มข้นสูง (10 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) - สารประกอบที่มี antihistamines และคุณสมบัติป้องกันอาการแพ้ การทดสอบในหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในแป้งถั่วลิสงทำให้มันไม่แพ้ง่ายและสัตว์มีระดับไบโอมาร์คเกอร์ต่ำกว่า 75% เพื่อปล่อยโมเลกุลที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้
สิ่งที่สามารถก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้?
หากคุณมีอาการไม่รุนแรงแพทย์อาจแนะนำให้เก็บบันทึกอาหารและบันทึกอาหารทั้งหมดที่คุณกินหรือดื่มเพื่อกำหนดแหล่งที่แน่นอน อีกวิธีหนึ่งในการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้อาหารที่ไม่รุนแรงคือการเอาอาหารบางชนิดออกจากอาหารและค่อย ๆ รื้อฟื้นอีกครั้งเพื่อดูว่าอาการกลับมาหรือไม่
นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากครอบครัวมีเด็กที่แพ้เนื่องจากในเด็กการเกิดอาการแพ้มีแนวโน้มที่จะรุนแรงกว่าในผู้ใหญ่ ในกรณีที่เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงการทดสอบทางผิวหนังหรือการทดสอบเลือดอาจเปิดเผยสารก่อภูมิแพ้
แพ้ส่วนบุคคลเพื่อผลเบอร์รี่
ปฏิกิริยาการแพ้ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตแอนติบอดีจากระบบภูมิคุ้มกันจะปรากฏขึ้นทันทีหลังจากทานแครนเบอร์รี่ หากอาการปรากฏขึ้นหลังจากใช้เวลานาน (หลายชั่วโมง) และกินอาหารเป็นจำนวนมากแสดงว่าอาการนี้เป็นอาการแพ้
แครนเบอร์รี่แพ้ภูมิไวเกินและแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรสับสน การแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลเบอร์รี่หมายความว่าอาหารจะไม่ถูกย่อยอย่างเหมาะสมซึ่งอาจทำให้เกิดอาการหลายอย่างรวมถึงปัญหาทางเดินอาหาร การแพ้อาหาร (แพ้) เป็นกฎเด่นชัดน้อยกว่าแพ้อาหารและในกรณีส่วนใหญ่มีผลต่อระบบย่อยอาหารเท่านั้นการแพ้อาจทำให้เกิดอาการต่อไปนี้:
- ท้องอืดและก๊าซ;
- อิจฉาริษยา;
- คลื่นไส้;
- ท้องเสีย (มักเป็นน้ำ);
- อาการลำไส้แปรปรวน;
- โรคโครห์น
คนที่แพ้แครนเบอร์รี่ขาดเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์นี้
การใช้ผลเบอร์รี่หรืออาหารจากพวกเขาในปริมาณมาก
แครนเบอร์รี่, น้ำแครนเบอร์รี่, เครื่องดื่มผลไม้และสารสกัดจากแครนเบอร์รี่มีความปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่เมื่อใช้อย่างถูกต้อง แต่แม้กระทั่งอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดก็สามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงและปฏิกิริยาในคนที่แพ้พวกเขาโดยเฉพาะเมื่อบริโภคเกิน
การกินแครนเบอร์รี่มากเกินไปจะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนและท้องร่วง การดื่มน้ำแครนเบอร์รี่มากกว่า 1 ลิตรต่อวันเป็นเวลานานเพิ่มโอกาสในการพัฒนานิ่วในไตและการมีปฏิสัมพันธ์กับ Warfarin และ Kumadin อาจทำให้เลือดออกเพิ่มขึ้นสำคัญ! หากคุณทานแครนเบอร์รี่เสริมผลข้างเคียงหรืออาการแพ้อาจเกิดจากส่วนผสมอื่น ๆ ในอาหารเสริม
ยาบางชนิดมีการเปลี่ยนแปลงและทำลายโดยตับ แครนเบอร์รี่สามารถลดอัตราการแยกและเพิ่มผลข้างเคียงของยาบางชนิด (Damilen, Diazepam, Ibuprofen ฯลฯ ) การบริโภคแครนเบอร์รี่ที่เพิ่มขึ้นมีส่วนช่วยให้เกิดการสะสมของซาลิไซเลตในร่างกายซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ยาแอสไพริน
เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่แครนเบอร์รี่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้
เช่นเดียวกับการแพ้ผลไม้อื่น ๆ ความไวต่อแครนเบอร์รี่สามารถเกิดขึ้นได้กับปฏิกิริยาข้ามกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ จากประเภท Vaccinium - lingonberries, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ผู้ที่มีอาการแพ้ซาลิไซเลตไม่ควรทานแครนเบอร์รี่ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีวิตามินซีในปริมาณสูง: ผลเบอร์รี่ (กุหลาบสะโพก, ลูกเกด, เชอร์รี่ทะเล buckthorn), ผลไม้รสเปรี้ยว, พริกไทย, มะเขือเทศ
หากคุณแพ้แครนเบอร์รี่อาหารอื่น ๆ ที่มีผลเบอร์รี่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยาอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแบบเดียวกัน ด้วยเหตุผลนี้ให้อ่านฉลากและคำแนะนำในการใช้อย่างละเอียด
อาการแพ้แครนเบอร์รี่
เมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองการบริโภคแครนเบอร์รี่ไม่เหมาะสมสิ่งนี้เรียกว่าการแพ้อาหาร อาการของการแพ้อาหารอาจมีตั้งแต่อ่อนถึงรุนแรง พวกเขาปรากฏขึ้นทันทีหรือพัฒนาภายในไม่กี่ชั่วโมงระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์มีความสามารถในการตอบสนองแม้กระทั่งสารก่อภูมิแพ้ในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นการแพ้อาหารอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการหายใจล้มเหลวในผู้ป่วยโรคหอบหืด พวกเขามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากการแพ้อาหาร
จากหนังกำพร้า
ปฏิกิริยาทางผิวหนัง: | ปฏิกิริยาจากดวงตาและเยื่อเมือก: |
|
|
angioedema ของ Quincke เป็นเนื้องอกของผิวหนังชั้นลึก มันเกิดขึ้นบ่อยที่สุดในเนื้อเยื่ออ่อนเช่นที่ดวงตาบนใบหน้าริมฝีปากมือเท้าหรืออวัยวะเพศเพื่อตอบสนองต่อการกระทำของฮิสตามีน มันสามารถประจักษ์เป็นอาการบวมของคอหอย, กล่องเสียง, เช่นเดียวกับระบบทางเดินอาหาร ผู้ป่วยจะรู้สึกเจ็บปวดในช่องท้องวิงเวียนทั่วไป อาการอาจเกิดจากไม่กี่ชั่วโมงถึง 3 วัน อาการอื่น ๆ ในสภาพนี้คืออาการปวดท้องเรอเรอคลื่นไส้คันลมพิษและอาเจียน
จากทางเดินอาหาร
ปฏิกิริยาย่อยอาหาร:
- คลื่นไส้หรืออาเจียน
- ปวดท้อง;
- ปวดท้อง
- เปลี่ยนรสนิยม
- ท้องเสียและความผิดปกติของลำไส้
จากระบบหัวใจและหลอดเลือด
ปฏิกิริยาจากระบบทางเดินหายใจและระบบไหลเวียนเลือด:
- จาม;
- ใจสั่นหัวใจ;
- ลดความดันโลหิต
- เวียนหัวหรืออ่อนแรง
- หายใจลำบาก, รวมถึงหายใจดังเสียงฮืด ๆ และหายใจดังเสียงฮืด ๆ ;
- หลอดลมและการโจมตีของโรคหอบหืด
จากระบบประสาท
ปฏิกิริยาของระบบประสาทและปัญหาทางจิตวิทยา:
- เวียนศีรษะ;
- การสูญเสียการปฐมนิเทศ
- ความสับสนของสติและคำพูด;
- สูญเสียสติ;
- สมาธิสั้นหรือความวิตกกังวล
วิธีการรักษา
ในการกำหนดผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้และกำหนดวิธีการรักษาที่เหมาะสมผู้แพ้ควรวิเคราะห์อาหารของคุณและทำการทดสอบ:
- การทดสอบผิวหนังช่วยให้คุณสามารถระบุสาเหตุของการแพ้และระบุสารก่อภูมิแพ้;
- การตรวจเลือดจะตรวจจับและวัดปริมาณของแอนติบอดีจำเพาะในเลือด
ขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยในการระบุและกำจัดสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดอาการแพ้ นี่คือขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการป้องกันอาการแพ้และลดอาการ หากคุณมีอาการแพ้อาหารคุณต้องเก็บบันทึกอาหารและแยกอาหารบางอย่างออกจากอาหารของคุณเพื่อระบุสาเหตุของการเกิดปฏิกิริยาภูมิไวเกินได้อย่างถูกต้อง
หากวิธีการรักษาเพียงอย่างเดียวคือการแยกแครนเบอร์รี่ออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ (อาหารกำจัด) แล้วอาหารสารเติมแต่งสารสกัดและยารักษาทั้งหมดตามมันควรจะได้รับการยกเว้น แต่ควรใช้มาตรการที่รุนแรงนี้เมื่อผู้อื่นไม่ได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก ตรวจสอบฉลากทั้งหมดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อระบุสารก่อภูมิแพ้และในระบบการจัดเลี้ยงให้ค้นหาสิ่งที่มีอยู่ในจานสำคัญ! พกพาหนังสือเดินทางทางการแพทย์ที่แพ้และทำรายการการกระทำที่จะต้องดำเนินการในกรณีที่มีการโจมตี — เก็บไว้กับคุณเพราะอาการบวมน้ำที่กล่องเสียงอาจทำให้พูดไม่ได้
หากคุณมีอาการแพ้ (อาการบวมน้ำกล่องเสียงใจสั่นปัญหาการหายใจหรือหายใจถี่) โทรพยาบาลทันทีทางโทรศัพท์ 103 หรือติดต่อแผนกฉุกเฉินและหากเป็นไปได้ให้ใส่อะดรีนาลีน ปฏิกิริยาเหล่านี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต โรคภูมิแพ้ที่ไม่ได้รับการรักษาหรือไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้เกิดโรคเรื้อรังและถึงแก่ความตายได้
ซึ่งมีเชื้อยา
ยาอาจช่วยลดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรคภูมิแพ้ แพทย์อาจแนะนำให้ใช้ยาตามใบสั่งแพทย์หรือยาตามใบสั่งแพทย์ในรูปแบบเม็ดหรือของเหลวสเปรย์ฉีดจมูกหรือยาหยอดตา มันอาจเป็น antihistamines, เตียรอยด์, decongestants และ bronchodilators, น้ำยาปรับผิว
การฉีดวัคซีนป้องกันโรคจะใช้ในการรักษาอาการแพ้อย่างรุนแรง: ในกรณีนี้การฉีดจะดำเนินการด้วยสารสกัดบริสุทธิ์ของสารก่อภูมิแพ้ซึ่งมักจะกำหนดไว้เป็นเวลาหลายปี ในกรณีเร่งด่วนที่เกิดอาการแพ้อย่างรวดเร็วจะต้องฉีดอะดรีนาลีนและการรักษาฉุกเฉิน
คุณรู้หรือไม่ โรคจมูกอักเสบภูมิแพ้ตามฤดูกาลหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นไข้ละอองฟางเกิดจากการแพ้ละอองเกสรดอกไม้ไม่ใช่หญ้าแห้ง ในปีพ. ศ. 2362 นายจอห์นบอสต็อคแพทย์ชาวอังกฤษได้จัดทำรายงานอย่างเป็นทางการครั้งแรกของไข้ละอองฟางโดยเชื่อว่ามันเกี่ยวข้องกับหญ้าแห้ง
เป็นที่นิยม
ทางเลือกและการเยียวยาชาวบ้านสำหรับการรักษาโรคภูมิแพ้:
- น้ำมันหอมระเหย;
- ยาสมุนไพร
- homeopathy;
- ฝังเข็ม;
- Buteyko วิธีการหายใจ;
- ผ่อนคลายโยคะ
ตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวังเมื่อกินอาหารใหม่ การรักษาอาการแพ้อย่างทันเวลาสามารถช่วยบรรเทาหรือกำจัดอาการของโรคได้และข้อควรระวังสามารถป้องกันการแพ้ได้ นำวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน