ตลาดมันฝรั่งทอดของจีนกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาเป็นที่ทราบกันดีว่าการผลิตมันฝรั่งจีนในปี 2562-2563 มีปริมาณประมาณ 98 ล้านเมตริกตัน

มันฝรั่งเป็นผลผลิตหลักของหลายประเทศในยุโรป แต่พวกเขาก็มีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหารจีน ในการพูดภาษาจีนมันเป็นที่รู้จักกันในนาม tudou (ตัวอักษร: "ดินถั่ว") หรือ malingshu ("ม้าระฆังหัว") ในตำราทางการ ชื่อเหล่านี้บ่งบอกว่ามันฝรั่งเคยถูกมองว่าเป็นผักในการทำอาหารจีน ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีน (มณฑลซานซี, มองโกเลียใน) ซึ่งเป็นประเทศที่มีมันฝรั่งมันฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในสตูว์

ในปี 2558 รัฐบาลจีนเปิดตัวแผนการผลิตมันฝรั่งเป็นอาหารหลักลำดับที่ห้าของประเทศหลังจากข้าวข้าวสาลีถั่วเหลืองและข้าวโพด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการผลิตมันฝรั่ง ก่อนหน้านี้ในประเทศจีนมีการใช้มันฝรั่งเช่นเดียวกับในยุโรปมีการใช้หัวหอมหรือแครอท มันถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อทำให้จานอร่อย

คุณรู้หรือไม่ มันฝรั่งหวานมักจะปรุงในประเทศจีน จานนี้ทำให้ของหวานน่าพอใจยิ่งขึ้น มันฝรั่งหวานสามารถพบได้ในรูปแบบที่แตกต่าง - ในรูปแบบของลูกหรือในรูปแบบของตัวเลขทางทะเล นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่งหวานพ่อครัวจีนเพิ่มข้าวโพด

ความสนใจในมันฝรั่งในประเทศจีนเพิ่มขึ้นอย่างมาก เป็นไปได้ว่านี่เป็นเพราะการเพิ่มขึ้นของจำนวนนักท่องเที่ยวในประเทศ แต่บางเมืองก็ยังกินข้าวอยู่ไกลจากใจกลางเมือง ในหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่เยี่ยมชมมันฝรั่งแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะพบในตลาด

มีการประมวลผลผลิตภัณฑ์เพียง 10% เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในปีที่ผ่านมานิสัยการบริโภคอาหารที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของจีนได้นำไปสู่การพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมอาหารอย่างรวดเร็ว ผู้บริโภคชาวจีนโดยเฉพาะในเขตเมืองได้ใช้ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบตะวันตกที่เสิร์ฟเฟรนช์ฟรายและเครื่องเคียงยอดนิยมอื่น ๆ ร้านอาหารดังกล่าวได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของจีนแล้ว

การผลิตของทอดฝรั่งเศสแช่แข็งในประเทศจีนในปี 2019/2020 คาดว่าจะอยู่ที่ 310,000 ตันซึ่งมากกว่าในปี 2018/2019 ซึ่งเป็น 10% จากการเพิ่มขึ้นของการผลิตมันฝรั่งสด

ประเทศนำเข้ามันฝรั่งทอดแช่แข็งส่วนใหญ่จากสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามเนื่องจากภาษีศุลกากรเพิ่มเติมที่กำหนดโดยปักกิ่งสำหรับสินค้าเกษตรของสหรัฐหลายแห่งท่ามกลางความตึงเครียดทางการค้าระหว่างสองประเทศทำให้ส่วนแบ่งของ บริษัท อเมริกันในตลาดจีนลดลงจาก 64% ในปี 2559-2560 ถึง 53% ในปี 2561-2562

เป็นผลให้ตามการคาดการณ์สำหรับ 2019-2020 การนำเข้าของมันฝรั่งทอดแช่แข็งจากประเทศจีนจะลดลง 10% เป็น 129,000 เมตริกตัน ซัพพลายเออร์รายใหญ่ดังต่อไปนี้เบลเยียมตุรกีและเนเธอร์แลนด์รวมกันคิดเป็น 40% ของการนำเข้ามันฝรั่งทอดแช่แข็งของจีน

• ในปีนี้ผู้ปลูกมันฝรั่งในสหรัฐอเมริกาได้รับผลกระทบจากสภาพภูมิอากาศที่น่าประหลาดใจเนื่องจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นและการแช่แข็งทำให้พืชมันฝรั่งเสียหายในรัฐสำคัญ ๆ เช่นไอดาโฮและนอร์ทดาโคตาซึ่งปัจจุบันเป็นอันตรายต่อการผลิตมันฝรั่งทอดในประเทศ เป็นอาหารจานโปรดของชาวอเมริกัน
• ในปีนี้เบงกอลตะวันตกคาดว่าจะผลิตมันฝรั่งได้มากขึ้น 10% จากปีที่แล้วตามที่ Tarun Kanti Ghosh ประธานสมาคมเก็บรักษาตู้เย็น West Bengal ระบุในการประชุมสามัญประจำปีครั้งที่ 55 ที่จัดขึ้นในกัลกัตตา
• สมาคมเกษตรกรชาวไอริช (IFA) ประมาณการว่า 5% ของการปลูกมันฝรั่งทั่วประเทศยังคงอยู่ในทุ่งนา