ผักสดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่แม่บ้าน วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากกว่าในระหว่างการอนุรักษ์และกินอาหารจานโปรดในช่วงนอกฤดูเช่นพริกยัดไส้ การแช่แข็งที่ถูกต้องจะถูกกล่าวถึงในบทความ
คุณรู้หรือไม่ Pepper อยู่ใน Guinness Book of Records: ชาวนาแคนาดายกผลไม้ยักษ์น้ำหนัก 695 กรัม
การเลือกและการเตรียมพริกไทยเพื่อแช่แข็ง
ทางเลือกที่จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง: สีเขียวสดใส, พริกไทยหนาแน่นเช่นหลังจากการประมวลผลร้อนเป็นขมเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองและสีแดง ผักควรจะอยู่ในสภาพดีปราศจากความเสียหายและบุบ ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็งผลไม้จะถูกล้างและทำความสะอาด ให้แน่ใจว่าได้ลบพาร์ทิชันภายในเช่นเดียวกับเมล็ด - พวกเขาอาจมีความขมขื่นหรือความเผ็ด
วิธีการเตรียมพริกไทยสำหรับการบรรจุ
ด้วยผักแช่แข็งที่เหมาะสมไม่สามารถแจกจ่ายโดยไม่ลวก (ลวกด้วยน้ำเดือด) มันจะทำให้ผลไม้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้พวกเขาพับอย่างเรียบร้อยและไม่แตกในเวลาเดียวกัน
เครื่องมือห้องครัว
ในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีอุปกรณ์ครัวดังต่อไปนี้:
- มีด;
- แพคเกจการทำอาหาร;
- แพนด้วยระดับเสียงที่เหมาะสม
- พาย;
- กระชอน
สำคัญ! กระเป๋าที่มีคลิปช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้จำนวนมากขึ้นด้วยสปริงที่ไม่จำเป็นต้องผูกปม
ส่วนผสม
ผลไม้จะถูกแช่แข็งในส่วนนับหนึ่งแพ็คเก็ตสำหรับการเตรียมอาหารจานเดียว จำนวนโดยประมาณคือ 12–16 ชิ้น ในหนึ่งแพคเกจ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ลำดับของการกระทำระหว่างการแช่แข็ง:
- ต้มน้ำในหม้อ
- เป่าพริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
- นำผลไม้ออกมาแล้ววางลงในกระชอนเพื่อทำน้ำแก้ว
- ก่อนวางลงในช่องแช่แข็งควรวางปิรามิดซ้อนกันด้วยปิรามิดประมาณ 4-6 ชิ้น (ต่อถุงกว้าง) ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะหยุดผักให้แน่นและในปริมาณมาก
- บรรจุในส่วนและวางในช่องแช่แข็ง
วิดีโอ: การแช่แข็งพริกไทยฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ
ข้อกำหนดและคุณสมบัติของการจัดเก็บ
ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง: ที่อุณหภูมิ -12 ° C อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 3-4 เดือนที่ -18 ° C สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี ความสะดวกสบายของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่บ้านเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนเติม หากผักแตกระหว่างการเก็บรักษาหรือการสกัดคุณสามารถเตรียมอาหารจานอื่นได้โดยไม่ต้องกรอก
พริกไทยในช่วงฤดูหนาวไม่เพียง แต่เปลี่ยนอาหารฤดูหนาวด้วยสลัดหลากหลายชนิดหรือยัดไส้ ผักนี้เป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิกซึ่งเสริมสร้างความเข้มแข็งให้ระบบภูมิคุ้มกันจากไวรัสและการติดเชื้อโดยเฉพาะในช่วงนอกฤดู และการเก็บเกี่ยวเพื่ออนาคตอย่างที่คุณเห็นไม่ยากเลย
