ความต้องการและอุปทานของอาหารข้าวในตลาดยูเครนนำไปสู่ความแตกต่างในราคาของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บางประเภท UAH / t แจ้งให้คณะกรรมการ Antimonopoly ของประเทศยูเครน (AMCU)

ตามที่หัวของ Ukrhlebprom, อเล็กซานเด Vasilchenko ตอนนี้ในยูเครนมีโอกาสในการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี durum เช่นพาสต้า แต่ข้าวสาลีดังกล่าวไม่ได้ปลูกที่นี่ซึ่งขัดขวางการแข่งขันตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ในประเทศที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

หัวของ Ukrhlebprom ตั้งข้อสังเกตว่าราคาของแป้งข้าวไรย์ตั้งแต่ต้นปี 2562 เพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัวที่ 11,000 UAH / ตันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วง 5 เดือนของปีนี้ต้นทุนของขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลีเพิ่มขึ้นประมาณ 78%

Vasilchenko กล่าวว่าในยูเครนปฏิสัมพันธ์ของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่กับเครือข่ายค้าปลีกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุยังไม่ได้รับการตัดสิน ผู้ค้าปลีกจะไม่รับผิดชอบทางการเงินในการส่งคืนผลิตภัณฑ์นี้

อเล็กซานเดอร์ Vasilchenko เชื่อว่ามีความจำเป็นต้องแก้ไขมาตรฐานสำหรับข้าวสาลีที่สัมพันธ์กับโปรตีนและปริมาณกลูเตน สิ่งนี้จะรับประกันคุณสมบัติการอบที่ต้องการของแป้งสำหรับการผลิตขนมปังคุณภาพสูง

เขาตั้งข้อสังเกตว่าตลาดยูเครนของผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่เป็นลักษณะการแข่งขันที่รุนแรง องค์กรธุรกิจที่ใหญ่ที่สุดหกแห่งในตลาดภายในประเทศครอบครองไม่เกิน 40% ของการผลิตขนมปังทั้งหมดและกำลังการผลิตไม่ได้ใช้อย่างเต็มที่