เห็ดที่กินได้ที่พบมากที่สุดในยุโรปในรัสเซียคือบัตเตอร์ ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดที่มีหมวกมันเยิ้มนี้จะเติบโตในต้นสนเล็ก ๆ และป่าสนเพื่อเลือกสนามหญ้าที่แดดจัดบนเนินทรายและมอสสีเขียว เห็ดดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ดังนั้นพวกเขาจึงค่อนข้างเป็นที่นิยม
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดน้ำมันแม้ว่าจะค่อนข้างอ้วนในตอนแรก แต่เห็ดก็มี 90% ของน้ำ แต่ส่วนที่เหลืออีก 10% แบ่งเป็นโปรตีน (ประมาณ 4%) ไขมัน (มากถึง 1%) คาร์โบไฮเดรต (1%) เส้นใย (2%) และแร่ธาตุ (2%) คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญคือกรดอะมิโนที่มีอยู่ในโปรตีนเห็ด มีค่อนข้างมากดังนั้นเห็ดอาจแทนที่เนื้อในอาหาร
ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- วิตามินบี - ปรับปรุงภูมิคุ้มกันมีผลในเชิงบวกต่อสภาพของผิว;
- วิตามินซี - เสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย, ส่งเสริมการรักษาบาดแผล, ลดความน่าจะเป็นของการเกิดลิ่มเลือด;
- วิตามินพีพี - ควบคุมการทำงานของระบบประสาทที่สูงขึ้น, normalizes คอเลสเตอรอล, มีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมน;
- ทองแดง - มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน;
- แคลเซียม - ร่วมกับองค์ประกอบอื่น ๆ ให้พื้นหลังของฮอร์โมนปกติรับผิดชอบการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก;
- ฟอสฟอรัส - มีความสามารถในการกระตุ้นกิจกรรมทางจิต, การทำงานของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ; เป็นหนึ่งในสาร - ผู้สร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- สังกะสี - ปรับปรุงระบบย่อยอาหารส่งเสริมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ปกติกระตุ้นกิจกรรมทางเพศ
- ไอโอดีน - ให้การทำงานปกติของต่อมไทรอยด์, ปรับปรุงความสามารถทางปัญญา;
- แมงกานีส - มีผลในเชิงบวกต่อการสร้างเลือดการเจริญเติบโตและการทำงานของต่อมอวัยวะเพศ
- เลซิติน - ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการฟื้นฟูเซลล์เพิ่มระดับเฮโมโกลบิน
- ไขมัน - ปรับปรุงสุขภาพตับ;
- เบต้ากลูโคเนต - ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- styrenes - มีผลต่อการปิดกั้นคอเลสเตอรอลมีส่วนร่วมในการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อส่งเสริมการผลิตฮอร์โมน
คุณรู้หรือไม่ ตั้งแต่สมัยโบราณหมอรักษาแบบดั้งเดิมได้รวมเนยไว้ในสูตรสำหรับการขับทางเพศเนื่องจากเชื้อรามีผลในเชิงบวกต่อการเคลื่อนไหวของอสุจิและการสุกของไข่
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ประการแรกควรสังเกตว่าเนยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 100 กิโลแคลอรีอยู่ในเห็ดสด 100 กรัม นอกจากนี้พวกเขาย่อยยากด้วยร่างกายดังนั้นอาหารที่บรรจุพวกเขายังคงรู้สึกอิ่มนาน ข้อเท็จจริงเหล่านี้แนะนำว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก
เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยน้ำมันอาหารมีผลเสริมความแข็งแรงทั่วไปที่ดีต่อร่างกายสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งทำหน้าที่ป้องกันการเป็นหวัดและโรคไวรัส และด้วยโรคติดเชื้อการใช้น้ำมันช่วยเร่งการฟื้นตัวเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีสารที่ฆ่าเชื้อโรค
เห็ดจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในการทานมังสวิรัติเพราะพวกมันให้โปรตีนที่เพียงพอแก่ร่างกายแทนเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและกรดอะมิโนในปริมาณสูงช่วยให้ร่างกายมีชีวิตชีวาบรรเทาอาการนอนไม่หลับซึมเศร้าและเหนื่อยล้า
ใช้ในการแพทย์
กระป๋องน้ำมันถูกใช้อย่างกว้างขวางทั้งในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าฝาเห็ดมียาปฏิชีวนะที่ช่วยในการจัดการกับกระบวนการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีสารเรซินที่ปรับระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เห็ดที่หลากหลายถูกจัดทำขึ้นจากเห็ดที่ช่วยในการต่อสู้กับโรคต่างๆเช่นโรคโลหิตจางความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมโรคข้อต่อโรคเบาหวานโรคเกาต์ การใช้น้ำมันเป็นประจำช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบประสาท
คุณรู้หรือไม่ จากการศึกษาซากดึกดำบรรพ์เชื้อราปรากฏตัวบนโลกของเราเมื่อประมาณ 400 ล้านปีก่อนแม้กระทั่งก่อนที่ไดโนเสาร์จะอาศัยอยู่
ในการแพทย์พื้นบ้านมีสูตรมากมายที่ช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์สมุนไพรจากเนยที่จะมีผลประโยชน์ในการรักษาโรคโดยเฉพาะ:
- ทิงเจอร์ของเนย. สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำมันสดล้างและปอกเปลือก เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในขวดลิตรเทวอดก้าด้วยปีก ภาชนะจะต้องปิดด้วยฝาไนล่อน (ไม่สามารถใช้โลหะได้) และส่งไปใส่ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนี้ของเหลวจะถูกระบายออกและเยื่อกระดาษจะถูกบีบและกรองออก ทิงเจอร์สามารถใช้ทั้งภายนอกและภายใน ช่วยในการรักษาอาการปวดหัวอย่างรุนแรงและปวดข้อ
- ผง. ในการปรุงอาหารเห็ดจะต้องแห้งดี คุณสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ - ใส่เนยลงบนแผ่นอบแล้วส่งให้แห้ง 8-10 ชั่วโมงด้วยความร้อนน้อยที่สุด ประตูเตาอบสามารถแง้มได้ เมื่อเห็ดแห้งพวกเขาจะต้องกระจายบนกระดาษแห้งให้เย็นแล้วบดบนเครื่องบดกาแฟ ผงจะถูกเพิ่มลงในอาหารเป็นยาแก้ปวดไมเกรนที่ยอดเยี่ยม
- ครีม. ในการเตรียมครีมเนยที่ปอกเปลือกดิบจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมและนวดอีกครั้ง ครีมดังกล่าวช่วยในการรักษาโรคข้ออักเสบ, radiculitis และโรคข้อต่ออื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันจะต้องถูกนำไปใช้กับจุดเจ็บห่อด้านบนด้วยฟิล์มและผ้าพันแผลที่อบอุ่น ขอแนะนำให้ทิ้งการบีบอัดไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าจะต้องเอาออกและพื้นที่ผิวควรล้างด้วยสบู่
- เครื่องดูดควัน. การเตรียมที่น่าอัศจรรย์นี้ไม่ได้เป็นการเตรียมการที่ยาก แต่มันมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคสะเก็ดเงิน น้ำมันหล่อลื่นจะต้องอยู่ในขวดและปิดแน่นเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 20 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดจะมีของเหลวสีเข้มเกิดขึ้นในธนาคารซึ่งจะต้องใช้ในการหล่อลื่นผิวที่ติดเชื้อ
ในการแพทย์แผนโบราณมีการใช้คุณสมบัติต้านเชื้อราของสารสกัดเมทานอลซึ่งเป็นสาเหตุของการตายของเซลล์มะเร็งเต้านม นอกจากนี้ยังยับยั้งการพัฒนาของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นวัคซีนใหม่จึงได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของเห็ด และเห็ดมันใช้ในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ซับซ้อนและความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ
การประยุกต์ด้านความงาม
ความสามารถอันน่าอัศจรรย์ของน้ำมันในการทำความสะอาดผิวทำให้นุ่มนวลขึ้นและเรียบเนียนขึ้นขจัดสัญญาณแห่งวัยไม่ได้ถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอาง เห็ดยังหมายถึงการกำจัดสิวและสิวด้วย
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้สูตรอาหารต่อไปนี้:
- หน้ากาก. น้ำมันแห้งจะต้องบดเป็นผง ใช้แตงกวาและมันฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน - ผลิตภัณฑ์จะถูกบดขยี้เป็นข้าวต้ม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม ใช้มาสก์กับผิวที่สะอาดค้างไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออก โดยทำตามขั้นตอนนี้ 2 ครั้งต่อสัปดาห์คุณสามารถทำความสะอาดผิวได้อย่างมีนัยสำคัญ
- โลชั่น. ในกรณีนี้คุณต้องมีเห็ดสดปอกเปลือกและล้าง (50 กรัม) พวกเขาถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในขวดลิตร ในการนี้ยังเพิ่ม 100 กรัมของน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าและเทน้ำไปด้านบน ภาชนะจะต้องปิดด้วยไนลอนและยืนยันเป็นเวลา 2 วัน โลชั่นใช้เพื่อปรับโทนและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว
คำแนะนำสำหรับการประมวลผลและการใช้งาน
ก่อนอื่นโปรดจำไว้ว่าน้ำมันโอลีนเช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ มีความสามารถในการดูดซับสารพิษที่เป็นอันตรายดังนั้นคุณจึงไม่สามารถรวบรวมพวกมันไปตามถนนและในพื้นที่ป่าที่ตั้งอยู่ใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรมหรือทิ้งขยะสารเคมี และถ้าคุณเลือกเห็ด - มันเป็นเรื่องที่น่ายินดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูกาลประสบความสำเร็จการแปรรูปที่ตามมาจะช่วยป้องกันมัน
มันเป็นธรรมเนียมในการทำความสะอาดน้ำมันจากแผ่นฟิล์มบนหมวกซึ่งอาจทำให้เกิดความขมขื่นระหว่างการปรุงอาหารและยังแข็ง จะต้องทำในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดโดยไม่ต้องแช่เห็ดในน้ำก่อน น้ำมันแห้งนั้นทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก ยังลบส่วนล่างของขาพื้นที่ที่เสียหายและเวิร์ม
สำคัญ! เพื่อให้เนยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดพวกเขาจะต้องปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที
ควรดำเนินการผลิตทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเนื่องจากเห็ดถูกเก็บไว้ไม่ดีนัก ในกรณีที่มีความต้องการมากพวกเขาสามารถจัดวางอย่างเท่าเทียมกันบนชั้นวางของตู้เย็น - ดังนั้นพวกเขาจะถูกบันทึกไว้ประมาณ 10-15 ชั่วโมง แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทิ้งน้ำมันไว้ในตะกร้ากระเป๋าและถัง - ผลิตภัณฑ์ในภาชนะดังกล่าวมีความร้อนสูงมากและเน่าเสีย เห็ดที่ปอกเปลือกจะถูกล้างและทิ้งไว้ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้สิ่งสกปรกและทรายอยู่ด้านหลังอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้คุณต้องต้มเนยแล้วทำอาหารตามสูตร
จากเห็ดจะได้เกลือและถนอมที่อร่อย พวกเขาจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองซอสหรือไส้สำหรับการอบ
น้ำมันสามารถได้รับการรักษาความร้อนใด ๆ - ทอดสตูว์แห้งแช่แข็ง
เพื่อประเมินคุณสมบัติทั้งหมดของรสชาติของเนยลองทำอาหารที่มีคุณค่าเหล่านี้:
- เนยผัดครีม. ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะด้วยเนยจนโปร่งใสจากนั้นใส่เห็ดต้มและเห็ดสับลงไป ทอดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมครีมเปรี้ยวเกลือประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ ต่ออีก 20 นาทีเสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งหรืออาหารจานอื่น
- ซุปเห็ด. ตัดเห็ดต้มใส่ในกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่มหัวหอมสับและแครอทที่นี่ทอดจนเหลืองทอง เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีน้ำหรือไก่ใส่เกลือและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำสมุนไพร
ไม่ว่าคุณจะใช้แบบฟอร์มใดเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามมาตรการ นักโภชนาการแนะนำให้กินเนยไม่เกินสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งเพื่อไม่ให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในระบบย่อยอาหาร
อันตรายและอันตรายจากน้ำมัน
แม้จะมีข้อดีหลายประการ แต่เห็ดมีข้อเสียที่เป็นอันตรายบางประการที่ จำกัด การบริโภคอาหาร ประการแรกควรสังเกตว่าเนยถือเป็นอาหารหนัก พวกเขามีไคตินโปรตีนธรรมชาติซึ่งไม่ได้รับการยอมรับจากทุกสิ่งมีชีวิต
เมื่อคนมีสุขภาพสมบูรณ์การกินน้ำมันจะไม่ก่อให้เกิดโรคแทรกซ้อน - เว้นแต่แน่นอนคุณจะต้องปฏิบัติตามมาตรการ การกินมากเกินไปมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษพร้อมกับอาการคลื่นไส้อาเจียน ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรนำเห็ดไปด้วยในขณะที่กำลังดื่มแอลกอฮอล์ - คุณต้องกินมันอย่างพอเหมาะ
- ข้อห้ามใช้กับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคดังกล่าว:
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร;
- โรคกระเพาะ;
- ไตวาย;
- โรคตับ
ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันให้เด็กซึ่งระบบย่อยอาหารยังอ่อนแออยู่ ยังมีความเสี่ยงเป็นแม่ในอนาคต - การตั้งครรภ์ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ย่อยมากขึ้น มันเป็นอันตรายที่จะกินพวกเขาในช่วงให้นมบุตร
คู่ที่ผิดธรรมชาติของ oiler ในธรรมชาติคือเห็ดพริกไทยซึ่งในตัวมันเองไม่เป็นพิษ แต่มีรสขมมาก คุณสามารถแยกความแตกต่างได้โดยไม่มีกระโปรงที่ขาและสีแดงของฟองน้ำด้านใน
ขัดกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมว่าผิวมันของเห็ดเป็นอันตรายก็ควรสังเกตว่ามันไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อร่างกายโดยเฉพาะ แม่บ้านบางคนไม่ทำความสะอาดน้ำมันก่อนปรุง ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือผิวหนังสามารถดูดซับสารที่เป็นอันตรายได้หากเลือกเห็ดในบริเวณที่ไม่เอื้ออำนวย แต่สิ่งนี้ยังใช้กับร่างกายและขา
สรุปแล้วสามารถสังเกตได้ว่าน้ำมันสามารถทำให้ร่างกายมนุษย์ได้รับประโยชน์มากกว่าอันตราย เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะเรียนรู้วิธีการรวบรวม "ของขวัญแห่งธรรมชาติ" เหล่านี้อย่างถูกต้องเตรียมพวกเขาและแน่นอนสังเกตการใช้งาน
