เราเกือบทุกคนคุ้นเคยกับบรอกโคลีและแม้ว่าผักนี้จะเข้ามาในวัฒนธรรมสมัยใหม่เมื่อไม่นานมานี้เขาสามารถที่จะตั้งหลักในการทำอาหารของหลายประเทศได้อย่างทั่วถึง แม้ว่าจะไม่ได้มีถิ่นที่อยู่ในฤดูร้อนทุกคนตัดสินใจที่จะปลูกกะหล่ำปลีนี้ในเว็บไซต์ของตัวเอง มีความเชื่อกันว่าบร็อคโคลี่เป็นพืชที่แปลกประหลาดสำหรับดินและสภาพภูมิอากาศดังนั้นการเพาะปลูกมันจึงไม่ง่าย จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ในรายละเอียดว่าผักชนิดหนึ่งโตขึ้นได้อย่างไรรวมถึงสิ่งที่ต้องทำเพื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีนี้ให้ประสบความสำเร็จ
การปลูกบรอกโคลี
การปลูกบรอคโคลีในพื้นที่ของคุณนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก แต่คุณควรตัดสินใจเลือกกะหล่ำปลีในอนาคต ในการทำสวนนั้นมีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มหลัก: หน่อไม้ฝรั่งธรรมดาและที่เรียกว่า
หัวกะหล่ำปลีธรรมดาหรือธรรมดาก่อตัวเป็นกะหล่ำปลีที่รู้จักกันดีซึ่งเติบโตบนลำต้นที่สั้นกว่า หน่อไม้ฝรั่งไม่ออกหัวแทนมันจะโยนลำต้นบาง ๆ ที่หัวเล็กพัฒนา ในภาพเธอดูเหมือนไม้ตีกลองที่มีก้านหนาและฝาครอบลักษณะคุณรู้หรือไม่ บรอกโคลีกะหล่ำปลีได้รับการผสมข้ามสายพันธุ์ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในช่วงเวลาของกรุงโรมโบราณ (VI–V ศตวรรษ ก่อนคริสต์ศักราช e.) ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงถือว่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เพาะพันธุ์เทียมขึ้นมาครั้งแรก
ลงจอดและดูแล
การเพาะปลูกพืชเริ่มต้นด้วยการปลูกต้นกล้าเฉพาะในกรณีนี้มันเป็นไปได้ที่จะบรรลุการทำให้สุกเต็มรูปแบบของกะหล่ำปลีโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ เริ่มเตรียมเมล็ดในครึ่งแรกของเดือนมีนาคม
สิ่งแรกที่ต้องเริ่มต้นคือการเตรียมวัสดุเมล็ด ด้วยวิธีนี้เมล็ดบรอกโคลีแช่ในน้ำร้อน 30 นาที (+40 ... +50 ° C) หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกฆ่าเชื้อ (แช่ 15-20 นาทีในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 2% หรือ 5 ถึง 10 นาทีในแอลกอฮอล์ 70%) . วันก่อนที่จะหว่านเมล็ดจะงอกเพราะสิ่งนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในเถ้าในตอนกลางคืน (1 ช้อนโต๊ะลิตร / 1 ลิตรน้ำ)
หลังจากนี้เมล็ดสามารถหว่านได้สำเร็จ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้ภาชนะทั่วไปหรือภาชนะบรรจุสวนส่วนตัว ในภาชนะบรรจุทั่วไปกะหล่ำปลีจะถูกหว่านในแถวที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีระยะห่างระหว่างแถว 3 ซม. ต่อจากนั้นจะถูกทำให้ผอมบางออกจากโรงงานเดียวต่อ 9 ซม. ² เมื่อปลูกในภาชนะบรรจุแต่ละใบจะใช้คาร์ทริดจ์แบบพิเศษ แต่ละเมล็ดมี 2-3 เมล็ดซึ่งเหลือเพียงต้นเดียวเท่านั้น โดยไม่คำนึงถึงประเภทของความจุความลึกของเมล็ดไม่ควรเกิน 1.5 ซม.
สำคัญ! หว่านเมล็ดในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์เท่านั้น สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือส่วนผสมของทรายดินสวนและซากพืช (1: 1: 1)
ในระยะ 2-3 ใบกะหล่ำปลีจะดำน้ำ กำลังการผลิตใหม่มักจะเป็นหม้อขนาดเล็กหรือถ้วยพลาสติกในขณะที่ไม่เกิน 1 พืชที่ปลูกในกำลังการผลิตดังกล่าว การย้ายต้นกล้าไปยังสถานที่ถาวรจะดำเนินการ 35-45 วันหลังจากการปรากฏตัวของทางเข้าแรก ช่วงเวลาที่ดีสำหรับสิ่งนี้ในเขตภูมิอากาศเขตอบอุ่นเริ่มต้นในช่วงปลายเดือนเมษายนซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ใบจริงประมาณ 6 ใบพัฒนาขึ้นในกะหล่ำปลี
สำหรับการเพาะปลูกให้เลือกพื้นที่โล่ง แต่มีเงาเล็กน้อยเนื่องจากแสงแดดโดยตรงสามารถทำลายเนื้อเยื่อที่บอบบางของพืชได้ เว็บไซต์ที่เลือกจะต้องปฏิสนธิ ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการเติมปูนขาวลงในดินและไม่กี่สัปดาห์ก่อนปลูกดินจะมีการปฏิสนธิกับปุ๋ยโพแทสเซียมไนเตรทและ superphosphate วัฒนธรรมนั้นปลูกในลักษณะเป็นแถวหรือเซระยะห่างระหว่างแต่ละต้นประมาณ 40-60 ซม.
การดูแลที่มีคุณภาพสูงของการปลูกเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ กะหล่ำปลีรดน้ำทุก 2 วัน แต่ในสภาพอากาศร้อนขั้นตอนจะดำเนินการทุกวันหรือสองครั้งต่อวัน: ตอนเช้าและเย็น เวลาที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ถือเป็นช่วงเย็นหรือตอนเช้า สวนจะรดน้ำด้วยน้ำที่สะอาดและชำระแล้วภายใต้รากหรือการชลประทานแบบหยด หลังจากรดน้ำแต่ละเตียงแน่ใจว่าจะคลาย
มาตรการนี้ช่วยป้องกันการปรากฏตัวของวัชพืชทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและยังหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้าของน้ำซึ่งมักจะกลายเป็นสาเหตุหลักของการเน่าเปื่อยของราก พวกเขาดำเนินการคลายความลึกไม่เกิน 8-10 ซม. บรอกโคลีตอบสนองได้ดีกับการตกแต่งด้านบน
สำคัญ! บรอคโคลี่และพืชตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ ไม่แนะนำให้ปลูกในที่เดียวกันบ่อยกว่า 1 ครั้งใน 4 ปี
พวกเขาจะดำเนินการตลอดฤดูปลูกโดยไม่คำนึงถึงความอุดมสมบูรณ์ของดินตามตารางต่อไปนี้:
- ก่อนให้อาหาร ทำ 2 สัปดาห์หลังจากย้ายต้นกล้า จะดีที่สุดในช่วงเวลานี้ที่กะหล่ำปลีทำปฏิกิริยากับสารประกอบอินทรีย์ดังนั้นในฐานะปุ๋ยจึงเป็นคำตอบของปุ๋ยคอก (1:10) หรือมูลนก (1:20)
- การให้อาหารครั้งที่สอง ดำเนินการ 2 สัปดาห์หลังจากครั้งแรกด้วยวิธีการเดียวกันของ mullein หรือมูลนก
- ปุ๋ยที่สาม เตียงสวนจะดำเนินการในระหว่างการก่อตัวของช่อดอกโดยใช้สารละลายประกอบด้วยน้ำ 10 ลิตร, nitroammophoska 40 กรัม, แอมโมเนียมไนเตรต 20 กรัมและโพแทสเซียมซัลเฟต 10 กรัม
- การให้อาหารที่สี่ ดำเนินการหนึ่งสัปดาห์หลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกโดยพิจารณาจากส่วนผสมของน้ำ 10 ลิตร, โพแทสเซียมซัลเฟต 30 กรัม, 20 กรัมของ superphosphate และ 10 กรัมของแอมโมเนียมไนเตรต
วิธีการกำหนดสุก
การเก็บเกี่ยวเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างไรก็ตามผู้ปลูกผักหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเมื่อใดที่จะตัดช่อดอกออกจากพุ่ม ดังที่คุณทราบเมื่อผลไม้สุกดอกไม้สีเหลืองสดใสปรากฏขึ้นซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพในคุณสมบัติหอมของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความไม่เหมาะสมของการเพาะปลูกเกษตรกรจำนวนมากจึงรีบตัดกะหล่ำปลีให้เร็วที่สุดบ่อยครั้งสิ่งนี้นำไปสู่การเก็บเกี่ยวบรอกโคลีที่ไม่สุกเนื่องจากผักไม่สามารถดูดซึมวิตามินและสารอาหารได้อย่างเต็มที่
สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยใช้แนวทางครบกำหนดของบรอกโคลีต่อไปนี้:
- หัวโตมักมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
- กะหล่ำปลีพร้อมที่เลือกมีสีสันและสีที่หลากหลายในขณะที่ต้องปิดตาทั้งหมด
- หัวสุกจะหลวม แต่แน่น
- ผลไม้แรกมักจะทำให้สุก 2 เดือนหลังจากการเกิดขึ้นโดยในเวลานี้หัวควรจะมีน้ำหนัก 400-500 กรัม
กฎการตัด
การตัดหัวบรอคโคลีอย่างถูกต้องนั้นไม่สำคัญเท่ากับการปลูกฝังวัฒนธรรม
ชาวสวนที่มีประสบการณ์จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการกำจัดผลไม้ของกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง:
- เก็บผลไม้ตั้งแต่เช้าเพราะภายใต้ดวงอาทิตย์ในเวลากลางวันพวกเขาจะจางหายไปอย่างรวดเร็ว
- เฉพาะช่อดอกที่มีความเหมาะสมสำหรับการรวบรวมและใช้ส่วนที่เหลือจะถูกทิ้งไว้บนพุ่มไม้
- พุ่มไม้ถูกตัดแต่งอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการทำร้ายลำต้นไม่เช่นนั้นมันจะนำไปสู่ความตาย
- การตัดหัวด้วยมีดที่คมการบีบหรือแตกออกสามารถนำไปสู่การเหี่ยวแห้งของพุ่มไม้ทั้งหมด;
- พันธุ์ฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็งมิฉะนั้นพืชผลจะไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคและการแปรรูป
- กะหล่ำปลีรุ่นที่สองและรุ่นอื่น ๆ ทำให้สุกภายในหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นจึงต้องมีการตรวจสอบพืชพันธุ์อย่างสม่ำเสมอ
คุณรู้หรือไม่ ผู้ผลิตบรอกโคลีที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือสหรัฐอเมริกา ในแคลิฟอร์เนียเกษตรกรในท้องถิ่นปลูกฝังประมาณ 90% ของพืชผักทั่วโลก
ข้อกำหนดและกฎของการจัดเก็บ
กะหล่ำปลีถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งภายใต้อิทธิพลของสภาพอากาศและอุณหภูมิต่าง ๆ จางหายไปทันทีและสูญเสียรสชาติและความสามารถทางการตลาด อย่างไรก็ตามภายใต้อุณหภูมิต่ำและความชื้นที่เหมาะสมผลไม้จากบรอคโคลี่จากสวนสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานพอสมควร ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงลักษณะของความหลากหลายรวมถึงทราบว่าต้องเก็บเกี่ยวเมื่อใดเพราะจะส่งผลโดยตรงต่อความปลอดภัย
สด
เนื่องจากกะหล่ำปลีนี้จางหายไปอย่างรวดเร็วการทำให้มันสดเป็นเวลานานจะไม่ทำงาน โดยปกติภายใต้สภาวะที่เหมาะสมกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่สำหรับเรื่องนี้หลังจากการเก็บเกี่ยวพืชควรเตรียมไว้อย่างดี ล้างหัวให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วตัดออก ปกป้องผักจากการร่วงโรยก่อนวัยอันควรหรือเน่าเปื่อย เก็บบรอกโคลีที่อุณหภูมิ 0 ... + 5 °ซในช่องพิเศษสำหรับผักในตู้เย็น เฉพาะที่นี่คือความชื้นที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสังเกต
การยึดมั่นที่ถูกต้องกับเทคนิคการเพาะปลูกทางการเกษตรจะช่วยยืดอายุการกินกะหล่ำปลีสดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นี่เป็นการเตรียมการเก็บเกี่ยวอย่างค่อยเป็นค่อยไปตลอดฤดูปลูก หัวจะถูกฉีกขาดในทางกลับกันเนื่องจากบรอกโคลีจับส่วนเล็ก ๆ ตลอดฤดูกาล
แช่แข็ง
เป็นที่เชื่อกันว่าผักชนิดหนึ่งนั้นไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเป็นเวลานาน แต่ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยเมื่อผักเติบโตและสุกเร็วมากและต้องเก็บเกี่ยวเกือบทุกวันความต้องการการแช่แข็งที่ยาวนานเป็นสิ่งจำเป็น
สำคัญ! เฉพาะกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายมีความเหมาะสมสำหรับการแช่แข็งเนื่องจากพันธุ์ต้นไม่ได้มีคุณภาพการรักษาที่จำเป็นและมักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วแม้ที่อุณหภูมิต่ำ
ในกรณีนี้คุณสามารถบันทึกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 6 เดือนซึ่งทำให้สามารถใช้ผลไม้สำหรับทำอาหารได้เมื่อจำเป็นเท่านั้น ผักต้องการการเตรียมพิเศษสำหรับการแช่แข็งโดยที่มันจะเสียทันทีในช่องแช่แข็ง
มันทำแบบนี้:
- ล้างกะหล่ำปลีให้ทั่วและทำความสะอาดส่วนที่แห้งและลำต้น
- แบ่งหัวออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ L / 1 ลิตรน้ำ) ประมาณ 30 นาที
- ล้างกะหล่ำปลีภายใต้น้ำไหลแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
- หลังจากปรุงเสร็จแล้วจิ้มผักร้อนๆในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที มีความจำเป็นต้องใส่น้ำแข็งหลายก้อนในของเหลว
- ตากบร็อคโคลี่แล้วบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุอาหาร
การใช้บรอกโคลีในการปรุงอาหาร
กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้ใช้ทำอาหารได้ทุกที่ มันผัดตุ๋นต้มและยังใช้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารทุกชนิด กะหล่ำปลีสดใช้สำหรับเตรียมสลัดตามฤดูกาลในทุกรูปแบบ บรอกโคลีใช้เพื่อการทำสมูทตี้อย่างเคร่งครัด
ไม่เพียง แต่เสริมพืชผักอื่น ๆ ในเครื่องดื่มอย่างกลมกลืนเท่านั้น แต่ยังชาร์จด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารที่มีคุณค่า กะหล่ำปลีนี้พบการประยุกต์ใช้ในงานศิลปะขนมที่ใช้อย่างแข็งขันเป็นไส้สำหรับพายหวานและ Casseroles ทุกชนิด
เพื่อให้แน่ใจว่าพืชผักชนิดหนึ่งที่มีคุณภาพสูงและอุดมไปด้วยเมื่อปลูกพืชคุณควรให้ความสนใจไม่เฉพาะกับการดูแลของพืชพันธุ์ แต่ยังรวมถึงกระบวนการเก็บเกี่ยวด้วย พืชมีความเปราะบางดังนั้นควรเก็บเกี่ยวพืชอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือทำสวนที่คมและก่อนดอกช่อดอกเสมอ