โป๊ยกั๊กดาวยังเรียกว่าโป๊ยกั๊กและในสูตรการทำอาหารทั้งสองของเครื่องเทศเหล่านี้จะถือว่าเปลี่ยนได้ หลายคนเชื่อว่าโป๊ยกั๊กดาวและโป๊ยกั๊กดาราเป็นหนึ่งและสิ่งเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงพวกเขาไม่ได้ บทความนี้ให้คำอธิบายและประโยชน์ของพืชแต่ละชนิดความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพืชและคำแนะนำสำหรับการใช้เครื่องเทศเหล่านี้
รายละเอียดและคุณสมบัติของพืชผล
เพื่อสร้างความแตกต่างระหว่างพืชเหล่านี้คุณต้องศึกษารายละเอียดทางพฤกษศาสตร์ของพืชเหล่านี้ก่อน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กเป็นลักษณะและลักษณะต่าง ๆ ของพืชเช่นเดียวกับดินแดนของการเจริญเติบโตของพวกเขา
คุณรู้หรือไม่ น้ำมันหอมระเหยทำจากเมล็ดโป๊ยกั๊กซึ่งไล่ยุงได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โป๊ยกั๊ก Star
ดินแดนตามธรรมชาติสำหรับการเพาะปลูกโป๊ยกั๊กดาวคืออเมริกาเหนืออินโดจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่นี่ต้นไม้นี้เติบโตในสภาพอากาศที่ร้อนและสามารถสร้างความเป็นจริงได้
คำอธิบายของโป๊ยกั๊กดาว:
- ความสูงของต้นไม้สูงถึง 10 ม. และกิ่งก้านที่แผ่กว้างและใบไม้สีเขียวเข้มของรูปใบหอกเป็นรูปมงกุฎรูปพีระมิดที่งดงาม
- ความยาวของใบสามารถสูงถึง 9 ซม. และเมื่อถูกลูบจะรู้สึกถึงแสงและกลิ่นหอมสดชื่น
- ต้นไม้บุปผาเพียง 5 ปีหลังจากปลูก ช่อดอกประกอบด้วยดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนที่มีกลีบดอกสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนจำนวนมาก
- ผลไม้มีสีน้ำตาลและแข็งเมื่อสุก คุณสามารถรวบรวมได้เพียง 15 ปีหลังจากปลูก
- ภายในผลไม้แต่ละชนิดจะมีเมล็ดซึ่งมักจะใช้ในการปรุงอาหารและยารักษาโรคเป็นรสหวานและสด
- การขยายพันธุ์ของพืชเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ด - พวกเขากระจายไปทั่วต้นไม้หลังจากที่ผลไม้สุก
โป๊ยกั๊ก
โป๊ยกั๊กสามารถพบได้ทั่วไปในรัสเซียยุโรปและอเมริกาเหนือ มันมีกลิ่นเหมือนยี่หร่าที่มีกลิ่น พืชชนิดนี้ทนต่ออุณหภูมิสูงและสามารถเติบโตได้ในทุกสภาพอากาศ
ลักษณะของพืช:
- โป๊ยกั๊กเป็นพืชสมุนไพรประจำปีและความสูงของลำต้นโดยตรงไม่เกิน 70 ซม. พื้นผิวของลำต้นของพืชปกคลุมด้วยปุยขนาดเล็ก
- รูปร่างของใบไม้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของมัน ใบล่างเป็นรูปไตที่มีขอบหยักส่วนที่อยู่ตรงกลางประกอบด้วยสามส่วนรูปลิ่มและส่วนบนแบ่งออกเป็น 3-5 ส่วนเชิงเส้น
- รากโป๊ยกั๊กลึกลงไปในพื้นดินและด้านบนของลำต้นตกแต่งด้วยช่อดอกในรูปแบบของร่มที่ซับซ้อนซึ่งทำให้มันเป็นเหมือนผักชีฝรั่ง
- ช่วงเวลาออกดอกจะตกในเดือนมิถุนายนและต้นเดือนกรกฎาคม ร่มดอกประกอบด้วยดอกย่อยสีขาวขนาดเล็ก
- ผลมีรูปร่างยาวและมีความยาวประมาณ 4 มม. วัฒนธรรมนี้เริ่มมีผลในเดือนสิงหาคม
- โป๊ยกั๊กจะแพร่กระจายโดยเมล็ดซึ่งจะกระจายอยู่บนพื้นดินรอบ ๆ พืชเป็นผลมาจากการแตกร้าวของผลไม้สุก
คุณรู้หรือไม่ ในยุโรปโป๊ยกั๊กใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อทำยี่หร่ายี่หร่าซึ่งมีรสชาติพิเศษ
อะไรคือความแตกต่างระหว่างโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก
ในการปรุงอาหารโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กถือเป็นเครื่องเทศที่ใช้แทนกันได้เพราะพวกเขาให้จานเสร็จรสชาติและกลิ่นเดียวกัน แต่เมื่อใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ก็ไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นแบบอะนาล็อก - เครื่องเทศเหล่านี้มีความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมี นอกจากนี้พวกเขายังแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดจากภายนอกและมีคุณสมบัติบางอย่างในการใช้งาน
การปรากฏ
เมื่อพิจารณาคุณสามารถสังเกตเห็นความแตกต่างภายนอกลักษณะระหว่างผลไม้และเมล็ดของโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก เครื่องเทศทั้งสองมีกลิ่นรสหวานและกลิ่นหอมสดชื่นที่น่าพึงพอใจ แต่รสชาติของยี่หร่านั้นอิ่มตัวมากขึ้นและโป๊ยกั๊กมีกลิ่นถาวรมากขึ้น
คำอธิบายของการปรากฏตัวของผลไม้และเมล็ดของโป๊ยกั๊ก:
- ผลไม้จะมีรูปไข่และทาสีในสีเทาน้ำตาล
- ผลไม้แต่ละชนิดมี 2 เมล็ด
- เมล็ดมีขนาดเล็กและยาวขึ้นคล้ายเมล็ดยี่หร่า
- พื้นผิวของเมล็ดมีสีเขียวเข้ม
คุณสมบัติของการปรากฏตัวของผลไม้และเมล็ดโป๊ยกั๊ก:
- ผลไม้สีน้ำตาลประกอบด้วยใบปลิว 8-12 ใบซึ่งเป็นรูปเรือและจัดเรียงรอบแกนในรูปดาว
- ผลไม้แต่ละชนิดมี 8-12 เมล็ด (1 ใบในแต่ละใบ)
- เมล็ดมีขนาดเล็กและกลม
- พื้นผิวของเมล็ดแข็งและเป็นประกายสีน้ำตาล
องค์ประกอบทางเคมี
ความเหมือนกันของรสนิยมและคุณสมบัติทางยาของเครื่องเทศเหล่านี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแต่ละคนมีแอนโธลซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของน้ำมันหอมระเหย มันเป็นสาเหตุของรสหวานและกลิ่นหอมสดชื่นของเครื่องปรุงทั้งสองและยังอธิบายผลการรักษาของพวกเขาในร่างกายมนุษย์ แต่เมื่อเปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องเทศเหล่านี้ความแตกต่างบางอย่างระหว่างพวกเขาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน
เนื้อหาแคลอรี่ของโป๊ยกั๊กดาวคือ 337 kcal ต่อ 100 กรัม
คุณรู้หรือไม่ ในคอเคซัสคุณมักพบโป๊ยกั๊กป่าซึ่งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์คมชัดและเป็นพิษต่อมนุษย์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์:
- โปรตีน - 18 กรัม
- ไขมัน - 16 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 50 กรัม
- ใยอาหาร - 0 กรัม
- น้ำ - 0 กรัม
องค์ประกอบของโป๊ยกั๊กดาวยังรวมถึงองค์ประกอบดังกล่าว:
- วิตามิน (A, B1, B2, B5, B6, B9, C และ PP);
- ธาตุ (ซีลีเนียม, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส, ทองแดง);
- macrocells (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส);
- กรดไขมันอิ่มตัว
- กรดไขมัน mono- และ polyunsaturated
โป๊ยกั๊กมีเนื้อหาแคลอรี่เช่นเดียวกับโป๊ยกั๊กดาว แต่มีคาร์โบไฮเดรตน้อย
คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องเทศ:
- โปรตีน - 17.6 กรัม
- ไขมัน - 15.9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 35.4 กรัม
- ใยอาหาร - 14.6 กรัม
- น้ำ - 9.54 กรัม
คุณสมบัติขององค์ประกอบทางเคมีของโป๊ยกั๊ก:
- วิตามิน (A, B1, B2, B5, B6, B9, C และ PP);
- ธาตุ (เหล็กแมงกานีสทองแดงซีลีเนียมสังกะสี);
- macroelements (โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัส);
- กรดไขมันอิ่มตัว
- กรดไขมัน mono- และ polyunsaturated (Omega-9 และ Omega-6)
ใบสมัคร
โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์และการปรุงอาหาร แต่มีความแตกต่างในการใช้งาน พวกมันเป็นเพราะความจริงที่ว่าเครื่องเทศแต่ละชนิดมีคุณสมบัติพิเศษของตัวเองและส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบที่แตกต่างกัน
ความแตกต่างที่สำคัญในการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- ส่วนประกอบหลักของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโป๊ยกั๊กมีความเข้มข้นในรากและเมล็ดมีสารที่เป็นประโยชน์น้อยกว่ามาก โป๊ยกั๊กสามารถใช้เมล็ดพันธุ์เท่านั้น
- ยาจากโป๊ยกั๊กมีผลกระทบน้อยลงในร่างกายและโป๊ยกั๊กมีผลกระทบที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในมนุษย์และมีข้อห้ามร้ายแรง
- ในการปรุงอาหารโป๊ยกั๊กใช้บ่อยที่สุดเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมและรสชาติของดาวโป๊ยกั๊กสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในระหว่างการรักษาความร้อนของจาน
สำคัญ! ไม่ควรบริโภคโป๊ยกั๊กกับโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากอาจทำให้แท้งได้ ไม่แนะนำให้คนที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคภูมิแพ้
โป๊ยกั๊กมีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว:
- การรักษาโรคไตและกระเพาะปัสสาวะ
- ลดอาการเจ็บคอในระหว่างโรคของทางเดินหายใจส่วนบน;
- อุณหภูมิร่างกายลดลงในช่วงไข้เนื่องจากเหงื่อออกมากเกินไป
- การกระตุ้นของระบบย่อยอาหาร;
- การทำให้เหลวและการกำจัดเสมหะออกจากหลอดลมได้ง่ายในระหว่างการไอ
- กำจัดปรสิตที่อาศัยอยู่ภายในร่างกายมนุษย์
- ซุปปรุงรสหอมน้ำซุปและหมัก;
- ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบหวานแยม
โป๊ยกั๊กมักจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว:
- การรักษาความผิดปกติของลำไส้และปวดท้องปวด;
- กำจัดอาการไอในช่วงหวัด
- การทำให้ปกติของรอบประจำเดือนในผู้หญิง;
- บรรเทาความตึงเครียดประสาทและการต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับ;
- กำจัดกระบวนการอักเสบในดวงตา;
- การปรุงอาหารหมักดอง, จานเนื้อและเครื่องเคียง;
- หัวป่าก์;
- การผลิตน้ำหอมสำหรับเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล
ที่มา
โป๊ยกั๊ก Star ถูกใช้ครั้งแรกในเอเชีย มันถูกเพิ่มเป็นเครื่องเทศในระหว่างการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ และยังใช้เพื่อสร้างยาปรุงยา เครื่องเทศนี้ไม่ได้ถูกนำเข้าไปในยุโรปทันที แต่มันก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและกลายเป็นเครื่องปรุงรสที่มีราคาแพงมาก ในรัสเซียเริ่มใช้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ในการเตรียมขนมอบหอมหวานและยาแก้ไอ
โป๊ยกั๊กเป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณและใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการผลิตน้ำมันหอมระเหย มันมีคุณสมบัติในการรักษาผลประโยชน์ที่มีผลต่อระบบย่อยอาหาร ความเชื่อโชคลางหลายอย่างเกี่ยวข้องกับเมล็ดของพืชและมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยอันทรงพลัง ในดินแดนของรัสเซียสวนของวัฒนธรรมนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่สิบเก้าและจากนั้นวัฒนธรรมก็เริ่มแพร่หลายและเริ่มมีการเติบโตเพื่อการส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ
มีประโยชน์อะไรมากกว่านี้?
ทั้งโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กดาราสามารถมีผลประโยชน์ในร่างกายถ้าใช้อย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้งว่าเครื่องเทศสองชนิดนี้มีประโยชน์มากกว่านี้อย่างไร แต่ละคนสามารถใช้ในการรักษาโรคบางอย่าง แต่หลังจากปรึกษากับแพทย์ของคุณ ในการปรุงอาหารตัวเลือกระหว่างเครื่องเทศทั้งสองนี้จะถูกดำเนินการขึ้นอยู่กับลักษณะของรสชาติที่ผู้ปรุงต้องการให้กับจานโดยเฉพาะ
สำคัญ! เมื่อใช้เครื่องเทศเหล่านี้ในการปรุงอาหารคุณต้องสังเกตสัดส่วนอย่างชัดเจนในสูตร เครื่องปรุงรสส่วนเกินเหล่านี้จะนำไปสู่รสชาติที่ไม่เป็นที่พอใจของจาน
คำแนะนำการทำอาหาร
โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กเป็นเครื่องเทศรสหวานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร
วิธีที่ใช้จะขึ้นอยู่กับจานที่คุณต้องทำ:
- ในระหว่างการอบโป๊ยกั๊กจะใช้ในการโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเมล็ดโป๊ยกั๊กเป็นดินและเพิ่มลงในแป้ง
- ในการรับผลไม้กระป๋องและน้ำผลไม้ตุ๋นแสนอร่อยเพียงใส่ดาวโป๊ยกั๊กสองขวดในแต่ละขวด
- เมื่อเตรียมอาหารปลาและเนื้อสัตว์แนะนำให้ใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กบดร่วมกับผักชีและใบกระวาน
- ในแยมคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊กพื้นดินเล็ก ๆ น้อย ๆ 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของสตูว์ผักเมล็ดโป๊ยกั๊กจะถูกวางไว้ในพวกเขาหลายนาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุก
- จานเนื้อสามารถโรยด้วยโป๊ยกั๊กพื้นดินในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
- เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบจากธัญพืชและแป้งข้าวไรย์เมล็ดยี่หร่ายี่หร่าและยี่หร่าจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง
- เหนือสิ่งอื่นใดรสชาติของโป๊ยกั๊กผสมกับหัวหอมกระเทียมและพริกไทย
- ในระหว่างการเตรียมการเตรียมผักกระป๋องเมล็ดโป๊ยกั๊กวางอยู่ด้านบนในขวดสำหรับรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น
- ในการเตรียมชาหรือกาแฟอะโรมาติกคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊กดาวเล็ก ๆ ในขณะที่ต้มเครื่องดื่ม
เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ยาต้มและยารักษาเตรียมจากเมล็ดพืชเหล่านี้โดยเทน้ำเดือดใส่เครื่องเทศ สำหรับการบีบอัดน้ำมันหอมระเหยจากพืชเหล่านี้บางครั้งใช้ซึ่งผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตร
ดังนั้นโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กเป็นพืชที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมาย เมื่อศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องเทศแต่ละชนิดและใช้คำแนะนำในการใช้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากมายรวมทั้งเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์