สำหรับการเก็บรักษาแอปเปิ้ลในระยะยาวที่บ้านจำเป็นต้องพิจารณาอย่างรอบคอบถึงทางเลือกของผลไม้รวมถึงการสร้างและรักษาสภาพที่จำเป็น ในกรณีนี้พันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บเป็นเวลานานจะรักษาลักษณะที่ปรากฏและคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา
วิธีการรวบรวมและจัดเตรียมการครอบตัดสำหรับจัดเก็บอย่างเหมาะสม
ตามกฎแล้วผลไม้สุกของพันธุ์ต้านทานน้ำค้างแข็งได้รับการคัดเลือกซึ่งภายใต้สภาวะปกติสามารถเก็บไว้ได้ 7 เดือน
- อย่าใส่แอปเปิ้ลในที่เก็บข้อมูล:
- ด้วยโรคผิวหนัง (แม้เล็กน้อย);
- ด้วยเครื่องหมายจากพัด;
- หนอน;
- overripe;
- ไม่มีก้าน;
- แอปเปิ้ลล้าง
หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของทารกในครรภ์ก็จะดีกว่าที่จะส่งไปสำหรับการประมวลผล แอปเปิ้ลอบผลไม้แช่อิ่มหรือเก็บรักษามีสุขภาพดีกว่ากล่องผลิตภัณฑ์วิตามินเน่าเนื่องจากผลไม้ที่เสียหาย แอปเปิ้ลที่สุกแล้วจะถูกลบออกจากกิ่งด้วยมือหรืออุปกรณ์พิเศษของคุณเพื่อไม่ให้เปลือกและเยื่อกระดาษเสียหาย
คุณต้องบันทึกก้าน มีการคัดแยกพืชที่เก็บเกี่ยวและผลสุกหรือผลสุกเล็กน้อยโดยไม่มีความเสียหายสำหรับการเก็บในฤดูหนาว ผลไม้ที่นำมาจากต้นโตเป็นที่ต้องการ - มันอยู่ได้นานกว่าผลไม้จากต้นแอปเปิ้ลเล็ก มีความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนผลไม้ด้วยตนเองและแม่นยำเนื่องจากการจัดเก็บผลไม้ที่เสียหายสามารถทำลายส่วนหนึ่งของพืชที่เก็บเกี่ยวได้
ไม่จำเป็นต้องดำเนินการแอปเปิ้ลแม้ว่าชาวสวนบางคนใช้กลีเซอรีนแล้วจุ่มลงในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและดำเนินการอื่น ๆ ที่มีองค์ประกอบทางเคมี แต่การดำเนินการทั้งหมดเหล่านี้นำไปสู่การละเมิดชั้นขี้ผึ้งธรรมชาติบนพื้นผิวของผิวหนัง
คุณรู้หรือไม่ เมื่อหลายศตวรรษก่อนไม่มีของเล่นแก้วสำหรับต้นสนเทศกาลจึงไม่ได้ใช้แอปเปิ้ลเป็นเครื่องประดับคริสต์มาส
สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
อุณหภูมิและความชื้นเป็นพารามิเตอร์ทางกายภาพหลักที่ควรสังเกตในระหว่างการเก็บรักษาผลไม้ในระยะยาว แอปเปิ้ลรู้สึกดีที่อุณหภูมิ 0 ถึง + 2 ° C และความชื้นประมาณ 80% โหมดนี้สามารถให้บนระเบียงในห้องใต้ดินห้องใต้ดินและตู้เย็น
สำหรับตู้เย็นช่วงอุณหภูมินี้จะต่ำกว่าปกติเล็กน้อยดังนั้นผลไม้จะถูกเก็บไว้ในช่องพิเศษ (ในอุปกรณ์รุ่นที่ออกแบบโดยใช้) ในเซลล์ดังกล่าว microclimate ที่จำเป็นต้องได้รับการบำรุงรักษา - ค่าเฉลี่ยระหว่างชั้นวางตู้เย็นปกติกับอุณหภูมิบวกเล็กน้อยและชั้นวางของตู้แช่แข็งพร้อมลบ
วิธีเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ตเมนต์
คุณสามารถเก็บผลไม้ในอพาร์ทเมนต์ในภาชนะบรรจุที่หลากหลายในสถานที่ที่มีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม
ลังเก็บของ
ภาชนะที่ค่อนข้างสะดวกคือกล่องไม้กล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้อัด กล่องไม้จะช่วยประหยัดผลไม้จากอิทธิพลทางกายภาพภายนอกได้อย่างน่าเชื่อถือและจะช่วยประหยัดพื้นที่ได้อย่างมากเมื่อทำการติดตั้งในแต่ละชั้น
กล่องกระดาษแข็งมีอายุการใช้งานสั้นและไวต่อความชื้น - ที่ความชื้นสูงการเก็บแอปเปิ้ลไว้เป็นเวลานานจะไม่ทำงาน เพื่อป้องกันความเครียดทางกลผลไม้สามารถแยกออกจากกันและจากผนังของภาชนะบรรจุโดยห่อไว้ในชั้นของกระดาษห่อหรือวางไว้ในขี้เลื่อยจากไม้เนื้อแข็ง
เรียงผลไม้เรียงเป็นแถวเรียงกันเป็นแถวเรียงกันเป็นแถว ๆ เรียงกันเป็นแถว ๆ เรียงกันเป็นแถว ขอแนะนำให้จัดเรียงผลไม้ในแต่ละ "เลเยอร์" ในรูปแบบกระดานหมากรุกเพื่อให้แอปเปิ้ลของลำดับบนไม่ทำลายก้านล่าง
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สะดวกเสมอไปและด้วยพืชผลจำนวนมากมันก็ลำบากมากเช่นกัน ในกล่องคุณสามารถติดป้ายชื่อที่มีความหลากหลายและวันที่ติดตั้ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะพิจารณาว่าควรรับประทานผลไม้ชนิดใดหรือส่งไปแปรรูปก่อนใดและอายุการเก็บรักษายังไม่หมดอายุ
ในห้องความร้อน
เทคโนโลยีที่ทันสมัยนำเสนอวิธีการแก้ปัญหาสำหรับการเก็บผักและผลไม้เป็นห้องระบายความร้อน ในระดับอุตสาหกรรมอุปกรณ์เหล่านี้ใช้งานมานานกว่าหนึ่งปี แต่สำหรับสภาพบ้านที่พวกเขาเริ่มวางจำหน่ายเมื่อเร็ว ๆ นี้
กล้องอนุญาตให้คุณตั้งค่าเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมดตาม GOST ในขณะที่ในช่องต่าง ๆ คุณสามารถสร้างปากน้ำขนาดเล็กได้โดยการตั้งค่าช่วงเวลา - นานแค่ไหน
คุณสามารถควบคุมการทำงานของเครื่องได้ (ซึ่งกำหนดอุณหภูมิความชื้นการไหลของอากาศ ฯลฯ ) จากระยะไกลจากอุปกรณ์พกพาหรือคอมพิวเตอร์ระยะไกล กล้องดังกล่าวมีราคาแพงและเหมาะสำหรับผู้ที่มีเงื่อนไขในบ้านส่วนตัวสำหรับการจัดวางและการบำรุงรักษา
คุณสมบัติของการเก็บรักษาในตู้เย็น
การจัดเก็บในตู้เย็นนอกเหนือจากความจำเป็นในการสังเกตระบอบอุณหภูมิตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีความแตกต่างบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณา ผลไม้สุกขนาดใหญ่ปล่อยก๊าซเอทธิลีนจำนวนมาก
ช่วยเร่งการสุกของผักและผลไม้อื่น ๆ ที่เก็บไว้ในบริเวณใกล้เคียงซึ่งอาจนำไปสู่การเน่าเสียก่อนกำหนด ดังนั้นควรมีการจัดสรรภาชนะหรือชั้นวางสำหรับแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉนวนจากชั้นวางข้างเคียง (ตัวอย่างเช่นครอบคลุมด้วยกระดาษหนา)
สำคัญ! ผลไม้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นในวันที่เก็บหรือในวันถัดไป หากพวกเขาซื้อ ณ จุดขายแล้วพวกเขาจะต้องเก็บไว้ทันทีหลังจากซื้อเพราะพวกเขาอาจถูกฉีกออกจากต้นไม้เป็นเวลานาน
หากอุณหภูมิทั้งหมดในตู้เย็นสูงกว่า + 5 ° C (ตามปกติ), อายุการเก็บของแอปเปิ้ลจะลดลง พวกเขาควรได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอกำจัดผู้ที่เริ่มจางหายไปและแห้ง การลดอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์แม้ในช่วงเวลาสั้น ๆ สามารถทำให้เนื้อเยือกแข็งภายในเครื่อง การแช่แข็งนี้จะทำให้กระบวนการที่เน่าเสียง่ายขึ้น
ห้องเก็บของบนระเบียง
เนื้อหาของการปลูกพืชบนระเบียงหรือชานมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อดีคือเราสามารถแยกแยะความแตกต่าง - ที่จัดเก็บข้อมูลขนาดกะทัดรัดเมื่อกล่องเป็นกองเล็ก ๆ ที่มุม
- ข้อเสียคือการควบคุมอุณหภูมิที่ไม่เสถียรและจำเป็นต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ปิดฝาภาชนะด้วยผลไม้เมื่อแช่แข็ง
- ระบายอากาศ (เพื่อเตรียมสภาพน้ำขังไว้ล่วงหน้า);
- ตรวจสอบและคัดแยกแอปเปิ้ลเป็นประจำด้วยการปฏิเสธการแช่แข็งหรือการเน่าเสีย
ที่เก็บของระเบียงสะดวกด้วยผลไม้และการควบคุมคุณภาพ แต่ระเบียงควรจะเคลือบและฉนวนและการปรากฏตัวของความร้อนที่ควบคุมจะเหมาะ
วิธีการเก็บรักษาแอปเปิ้ลระยะยาวในห้องใต้ดิน
ด้วยแง่มุมที่เป็นบวกทั้งหมดของวิธีการเก็บรักษาข้างต้นการเก็บรักษาผลไม้ที่ดีที่สุดสามารถทำได้ในห้องใต้ดินที่มีความชื้นที่ต้องการ
คุณรู้หรือไม่ ต้นแอปเปิ้ลประมาณ 2.5 พันต้นปลูกในอเมริกาเหนือ แต่มีเพียง Crabapple ที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปนี้
ก่อนที่จะวางการเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาจะต้องเตรียมการเก็บผลไม้: ผนังห้องใต้ดินจะถูกฟอกด้วยปูนขาวและชั้นวางและภาชนะทั้งหมดจะถูกล้างด้วยสารละลายด่างทับทิม
สำหรับผลไม้ของต้นฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูใบไม้ร่วงในห้องใต้ดินมีความจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิจาก -1 ° C ถึง 0 ° C พันธุ์ภายหลังจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิสูงถึง + 4 ° C
ชั้นเก็บของ
ชั้นวางจัดทำขึ้น: ทำให้แห้งและปกคลุมด้วยกระดาษ หลังจากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกวางในชั้นหนึ่งโดยมีก้านขึ้นที่ระยะห่างต่ำสุดจากกัน แต่ไม่มีการสัมผัส ชั้นวางมีความหลากหลายมาก - ไม่ว่าจะมีลิ้นชักหรือมีหลายชั้นหรือชั้นเดียวตั้งอยู่รอบปริมณฑลของห้องมุมหรือตรงกลาง
เงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จคือการระบายอากาศซึ่งจะช่วยให้มั่นใจการไหลของอากาศบริสุทธิ์และลดความเข้มข้นของเอทิลีน นอกจากนี้อย่าเก็บผลไม้ของวัฒนธรรมต่าง ๆ ไว้ในห้องเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อหาร่วมกับมันฝรั่งหรือกระเทียม - จากแอปเปิ้ลแรกจะกลายเป็นแป้ง
ในถุงพลาสติกและถุง
คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ในถุงหรือถุงผ้าใบ สำหรับเรื่องนี้ผลไม้จะถูกเลือกในขนาดเดียวอยู่ในแพคเกจ 1-2 กิโลกรัมและผูก แพคเกจจะวางบนชั้นวางจานรองแก้วหรือเพียงแค่บนพื้นไม้
วิธีการเก็บแอปเปิ้ลในพื้นดินหรือทราย?
อีกวิธีในการเก็บผลไม้ในห้องใต้ดินคือการโรยด้วยทรายหรือดิน ด้วยการครอบตัดขนาดเล็กเทคนิคนี้ให้ผลลัพธ์ที่ดี
สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:
ตรวจสอบด้วย
- ทราย (ดิน) แห้ง, ร่อนและเผา
- กล่องไม้หรือพลาสติกล้างด้วยน้ำสบู่หรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูเล็กน้อย
- ทรายที่มีความสูง 10 ซม. เทที่ด้านล่างของภาชนะ
- แอปเปิ้ลจะเรียงตามลำดับแบบสุ่มในระยะทางประมาณ 1 ซม. จากกันและกันและจากด้านข้าง
- ชั้นแรกปกคลุมด้วยทราย
- ชั้นที่สองวางในลักษณะเดียวกัน
- ชั้นที่สองของผลไม้ก็เทอยู่ด้านบน
ที่เก็บกระดาษ
วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าการนอนหลับด้วยทรายดังนั้นจึงใช้สำหรับพันธุ์ที่มีคุณค่าโดยเฉพาะหรือผลไม้จำนวนน้อยมากที่คุณต้องการเก็บไว้ กล่องหรือภาชนะพลาสติกพิเศษที่มีเซลล์สำหรับผลไม้แต่ละชนิดเหมาะสมที่สุด แต่คุณสามารถใช้กล่องไม้ธรรมดาหรือกล่องพลาสติกได้
แอปเปิ้ลแต่ละห่ออย่างระมัดระวังด้วยกระดาษหลายชั้น (เช่นผ้าเช็ดตัวกระดาษ) และวางไว้ในห้องโดยให้ก้านขึ้น วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยให้ทารกในครรภ์หายใจและกระดาษดูดซับความชื้นส่วนเกินอุ่นและแยกจากการสัมผัสกับ "เพื่อนบ้าน"
อายุการเก็บของแอปเปิ้ลที่บ้าน
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการสุกของพันธุ์ผลไม้คุณภาพอายุการเก็บรักษาและสภาพการเก็บรักษาแอปเปิ้ลสามารถคงอยู่ได้ในระยะเวลาอันสั้นและเกือบจะเก็บเกี่ยวต่อไป
พันธุ์ฤดูร้อน (Grushovka, Kitayka, Malba และอื่น ๆ ) เริ่มเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์และฤดูใบไม้ร่วง (Gala, Ligol) สามารถนอนลงได้จนถึงปีใหม่ ผลไม้ตอนปลาย (ความสด, หัวหน้าทองคำ, แดง) มีความแข็งในฤดูหนาวสูง, การขนส่งและเก็บไว้ได้นาน - นานถึง 7 เดือน
กระบวนการเก็บผลไม้เป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบซึ่งจำเป็นต้องมีวิธีการที่รอบคอบในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกวัสดุไปจนถึงการรักษาสภาพที่เหมาะสม แต่ตลอดเวลาค่าแรงและค่าใช้จ่ายทางการเงินจะมากกว่าการจ่ายโดยการปรากฏตัวของแอปเปิ้ลสดและอร่อยบนโต๊ะ