เกือบทุกคนชอบเฮเซลนัท แต่คนที่ตัดสินใจกินถูกต้องระวังผลิตภัณฑ์นี้ นี่คือความจริงที่ว่าสมัครพรรคพวกของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกลัวที่จะได้รับน้ำหนักส่วนเกิน หลังจากทั้งหมดความจริงที่ว่าถั่วมีแคลอรี่สูงเป็นที่รู้จักกันมาก คำแถลงนี้เป็นความจริงและจะกินผลิตภัณฑ์นี้อย่างไรเพื่อไม่ให้อ้วน - คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้จากบทความนี้

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

เฮเซลนัทเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง - ใน 100 กรัมมี 651 กิโลแคลอรี ส่วนที่ระบุประกอบด้วยหนึ่งในห้าของค่าเฉลี่ยรายวันของโปรตีน (15 กรัม) และปริมาณไขมันสูงกว่าค่าเฉลี่ยรายวันทั้งหมด (61.5 กรัมโดยมีค่า จำกัด ที่กำหนดไว้ที่ 56 กรัม) เป็นที่น่าสังเกตว่าในผลไม้สีน้ำตาลแดง 0.1 กิโลกรัมมีหนึ่งในสามของปริมาณใยอาหารต่อวัน (5.9 กรัม) และปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียง 9.4 กรัม

ถั่วนี้อุดมไปด้วยวิตามิน - 100 กรัมประกอบด้วย 1.5 เท่าของค่าเผื่อรายวันของวิตามิน H และเกือบ 1.4 เท่าของวิตามินอี บทบาทในการให้วิตามิน B9, B6, PP, B5, B1, K. ก็สำคัญเช่นกัน B4, B2, C, A. มีอยู่ในปริมาณน้อย

คุณรู้หรือไม่ ในสมัยโบราณผู้คนเชื่อว่าสีน้ำตาลแดงสามารถบ่งบอกได้ว่าสมบัติซ่อนอยู่ที่ไหน

เฮเซลนัทจะช่วยให้ร่างกายมีซิลิกอนในปริมาณที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยปกติ 1.6 เท่าและจะทำให้อวัยวะและเนื้อเยื่ออิ่มตัวด้วยแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมซัลเฟอร์และแคลเซียม และเนื้อหาของคลอรีนและโซเดียมนั้นเล็กน้อย

ถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยธาตุติดตาม:

• อย่างมีนัยสำคัญเกินกว่าบรรทัดฐานของโครเมียม, แมงกานีส, โคบอลต์, ทองแดง;
• โมลิบดีนัม, สังกะสี, เหล็ก - ในปริมาณที่เพียงพอ;
• มีซีลีเนียม, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, อลูมิเนียม, ธาตุโลหะชนิดหนึ่ง, โบรอน, วานาเดียม, ไทเทเนียม, นิกเกิล, รูบิเดียม, เซอร์โคเนียม, ลิเธียม

มีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นหลากหลายชนิด ได้แก่ โอเมก้า 6, โอเมก้า 9, กรดไลโนเลอิคซึ่งมีความสำคัญมากต่อร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

• การใช้เฮเซลนัทนำมาซึ่งประโยชน์ที่จับต้องได้กล่าวคือ:
• รับประกันสภาพปกติของผิวหนังและเยื่อเมือก
• สารพิษถูกขับออกมา
• การทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อจะทำให้มั่นใจได้;
• พร่องกล้ามเนื้อหัวใจ, การทำลายของเซลล์เม็ดเลือดแดง, การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดจะถูกป้องกัน;
• กิจกรรมของระบบประสาทเป็นปกติ;
• ภูมิคุ้มกันมีความเข้มแข็ง
• กระบวนการเผาผลาญในเซลล์เนื้อเยื่อดีขึ้น
• การทำงานของระบบทางเดินอาหาร, ตับและเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไตเป็นปกติ;
• การแข็งตัวของเลือดถูกควบคุม;
• ความดันโลหิตกรดเบสและสมดุลของน้ำมีเสถียรภาพ
• การพัฒนาของกระดูกเปราะโรคเบาหวานโรคโลหิตจางและลดความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

• เฮเซลนัทในอาหารมีข้อห้ามในผู้ที่:
• โรคภูมิแพ้;
• ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนและตับ;
• ลำไส้ใหญ่อักเสบ;
• โรคกระเพาะ;
• น้ำหนักตัวมากเกิน;
• การดูดซึมกลูโคสที่มีความบกพร่อง;
• ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดของสมอง

ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรจะเป็น

เฮเซลนัทกับการลดน้ำหนัก

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมักสนใจ:

• มันเป็นไปได้ที่จะกู้คืนจากเฮเซลนัท;
• อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในเวลากลางคืนหรือไม่
• จำนวนเมล็ดที่สามารถกินได้ต่อวัน

คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้จะได้รับตามคำแนะนำของนักวิทยาศาสตร์

มันเป็นไปได้ที่จะกู้คืนจากเฮเซลนัท

แม้ว่าเมล็ดสีน้ำตาลแดงมีไขมันจำนวนมาก แต่ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคและการเพิ่มน้ำหนักยังไม่ชัดเจนนัก ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จากโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด Chandra L. Jackson และ Frank B. Hu มาถึงบทสรุปต่อไปนี้ระหว่างการวิจัย:

1. โปรตีนและใยอาหารซึ่งมีอยู่ในนิวเคลียสมีส่วนช่วยให้รู้สึกอิ่มแปลว่าง่ายต่อการติดตามอาหาร
2. กรดไขมันไม่อิ่มตัวในองค์ประกอบของผลไม้ออกซิไดซ์ไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายซึ่งก่อให้เกิดการลดน้ำหนัก
3. โปรตีนใยอาหารและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะถูกย่อยโดยร่างกายเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าพวกเขาเพิ่มการใช้พลังงานในเวลาที่เหลือทำให้ร่างกาย "อดทน" ลดน้ำหนัก
4. บ่อยครั้งที่คนไม่มีความอดทนในการเคี้ยวถั่วเป็นเวลานานจนกว่าพวกเขาจะถูกสับอย่างสมบูรณ์นั่นคือมีความเป็นไปได้จริงที่ส่วนหนึ่งของไขมันจะทำให้ร่างกายไม่สามารถแยกแยะได้
5. เมื่อรับประทานเฮเซลนัทความอยากของร่างกายในการทานเนื้อแดงและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นจะลดลง ดังนั้นถั่ว“ อย่าปล่อยให้คุณอ้วน” เนื่องจากการทดแทนอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในอาหาร
6. ผู้หญิงที่ใช้สีน้ำตาลแดงอย่างสม่ำเสมอ (สิ่งอื่น ๆ ที่เท่าเทียมกัน) ฟื้นตัวช้ากว่าผู้หญิงที่ไม่กินมัน

กศ.ม. มาถึงข้อสรุปเดียวกันในกระบวนการวิจัย Martinez-Gonzalez, M. Bes-Rastrollo, S. Natoli, P. McCoy

สำคัญ! นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าการใช้เฮเซลนัทเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอ (ตามมาตรฐาน) มีประโยชน์ในแง่ของการควบคุมน้ำหนักและการกินเพื่อสุขภาพ

เป็นไปได้ไหมที่จะทานเฮเซลนัทตอนกลางคืน

เนื่องจากความจริงที่ว่าเมล็ดสีน้ำตาลแดงมีใยอาหารจำนวนมากการทานอาหารในตอนเย็นสามารถช่วยให้คุณรู้สึกหิวซึ่งจะทำให้คุณตื่นตัวและผลดีต่อระบบประสาทสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากการนอนหลับอย่างสงบ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นสลัดผักด้วยการเพิ่มของเมล็ด 3-4 อย่างไรก็ตามกฎทั่วไปของโภชนาการที่เหมาะสมควรสังเกต - อย่ากินโดยตรงในเวลากลางคืน แต่อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนนอน

ค่าเฮเซลนัทรายวัน

ปริมาณเฮเซลนัทที่รับประทานต่อวันไม่ควรเกิน 50 กรัมและสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนัก - 28 กรัม บรรทัดฐานนี้เพียงพอที่จะเติมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นขณะที่ยังไม่ดีขึ้น สำหรับเด็กจำนวนนี้สามารถลดลงได้เนื่องจากปฏิกิริยาของสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอสามารถคาดเดาไม่ได้ อนุญาตให้ใส่ถั่วในรูปแบบของสารเติมแต่งที่บดกับของหวาน

แอพลิเคชันการทำอาหาร

เฮเซลนัทไม่เพียง แต่สามารถบริโภคในรูปแบบดิบ แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลาย

ตรวจสอบสูตรอาหารฮาเซลนัทไม่กี่สูตร:

• สลัดบีทรูท;
• ขนมปังวอลนัท;
• สลัดฟักทองอุ่น ๆ
• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดสำหรับอาหารเช้า

ในการเตรียมสลัดบีทรูทคุณจะต้อง:

• beets - 250 กรัม
• ลูกพรุน - 6-7 ชิ้น;
• ลูกเกต - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• วันที่ - 3-4 ชิ้น;
• เฮเซลนัท - 50 กรัม
• วอลนัท - 10 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา

วิธีปรุง:

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดต้มบนตะแกรงขูดหยาบ
2. เอาเมล็ดออกจากวันที่และลูกพรุนสับละเอียด
3. ตัดเมล็ดของเฮเซลและวอลนัทในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผสมส่วนผสมเกลือปรุงรสกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว

ในการทำขนมปังถั่วโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 1 เกรด - 200 กรัม
• แป้งสาลีโฮลเกรน - 200 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ยีสต์สด - 12 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เซรั่ม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 250 มล.;
• ลูกเกต - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 2-3 ชิ้น
• เฮเซลนัท - 50 กรัม
• น้ำมันพืชบางชนิด

สำคัญ! เพื่อให้ผลไม้แห้งกระจายทั่วปริมาตรของขนมปังอย่างสม่ำเสมอก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งม้วนแป้งวางตะแกรงและเขย่าจากนั้นจึงเพิ่มลงในแป้งสำหรับอบ

วิธีทำขนมปังแสนอร่อย:

1. ผลไม้แห้งเทน้ำเดือด
2. ผสมแป้งร่อน
3. บดยีสต์ด้วยแป้ง เกลือผสมที่เกิดขึ้นผสม
4. เทน้ำผึ้งเวย์และน้ำอุณหภูมิห้องลงในช่องในใจกลางของมวล
5. นวดครั้งแรกด้วยช้อนจากนั้นใช้มือจุ่มน้ำมันพืช
6. ผลไม้ตากแห้งตัดกับถั่วผสมในแป้ง
7. ใส่จาระบีหนึ่งชามกับน้ำมันพืชแล้วใส่ kolobok ที่ทำจากแป้งวางในที่อบอุ่นจนกระทั่งก้อนเนื้อเป็นสองเท่า (1-2 ชั่วโมง)
8. บีบแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เรียบร้อยแล้วผ่าด้วยมีดครึ่งหนึ่ง
9. ให้ก้อนแต่ละรูป ปกคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบโอนช่องว่างไปที่มันส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง
10. เปิดเตาอบที่ + 220 ° C
11. ใช้มีดที่คมเพื่อตัดเฉียงหลายขนานบนก้อน
12. เทน้ำร้อนลงในกระทะที่ลึกและวางที่ด้านล่างของเตาอบ วางถาดอบด้วยก้อนในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
13. ลบภาชนะด้วยน้ำลดอุณหภูมิในเตาอบถึง + 180 ° C ทิ้งไว้ 20 นาที
14. วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูสะอาด ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดฟักทองแคลอรี่ต่ำและมีสุขภาพดีเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เฮเซลนัท - 20 กรัม
• เมล็ดทับทิม - 200 กรัม
• เยื่อฟักทอง - 250 กรัม
• ใบสลัด Escarole - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชี, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณรู้หรือไม่ ในเมืองแทรบซอน (ตุรกี) เป็นสถาบันของเฮเซลนัท ด้วยวิธีการที่จริงจังนี้ตุรกีเป็นผู้นำของโลกในการปลูกเฮเซลนัท

วิธีปรุง:

1. เปิดเตาอบที่ + 200 ° C
2. วางฮาเซลนัทลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังในชั้นเดียวส่งไปยังเตาอบประมาณ 10 นาที
3. ตัดเนื้อของฟักทองวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์โรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำมันใส่เข้าอบประมาณ 20 นาที
4. นำแกลบออกจากถั่วแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นเพื่อให้ชิ้นส่วนยังคงอยู่
5. ล้างใบผักกาดหอมแห้งฉีกด้วยมือของคุณเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสม
6. สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมไขมันต่ำ

คุกกี้อาหารเช้าปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกล็ดดาวเฮอร์คิวลีส - 170 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณไม่สามารถเพิ่ม);
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• เฮเซลนัท - 40 กรัม
• ลูกเกต - 1 ช้อนชา;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 5 กรัม

วิธีการอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 ° C
2. บดกล้วยในเยื่อกระดาษเพิ่มข้าวโอ๊ตและน้ำตาลคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน
3. ล้างลูกเกดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพิ่มหนึ่งในเสิร์ฟ
4. ตัดช็อคโกแลตเพิ่มไปอีกส่วนของส่วนผสม
5. บดถั่วให้หยาบแบ่งครึ่งเพิ่มทั้งสองส่วน
6. ผสมแป้งทั้งสองประเภท
7. ปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียกหรือช้อนวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นอบอบประมาณ 15-20 นาทีให้เย็น

สรุปแล้วเราสามารถพูดได้ว่าเฮเซลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการควบคุมอาหารของผู้คนที่ดูแลสุขภาพของพวกเขา คุณสามารถกินเมล็ดที่ลดน้ำหนักได้ แต่การสังเกตบรรทัดฐานและในจำนวนเล็กน้อยคุณจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มในเมนู "ตอนเย็น" และจานจำนวนมากที่ใช้ถั่วเป็นส่วนผสมจะช่วยหลีกเลี่ยงความรู้สึกของความสม่ำเสมอในด้านโภชนาการ