มังสวิรัติมักจะแทนที่เนื้อสัตว์ในจานด้วยมะเขือยาวและแม่บ้านหลายคนเปรียบเทียบผักเหล่านี้กับเห็ด: ชิ้นกระป๋องของพวกเขามีบางสิ่งที่คล้ายกับรสชาติของเห็ดจริงๆ ในบทความนี้เราพิจารณาสูตรการเตรียมช่องว่างมะเขือยาว“ เช่นเห็ด” - ส่วนผสมใดที่ควรนำมาและวิธีการปรุงอาหารเนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบของช่องว่างคำแนะนำทีละขั้นตอน

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

สำหรับผักดองคุณต้องเลือกมะเขือยาวที่มีรูปร่างเป็นวงรีขนาดกลางที่มีผิวเรียบเนียนโดยไม่ทำลายจุดและไม่รก ก่อนหน้านี้ผักควรล้างและลบก้าน เพื่อกำจัดความขมขื่นใจพวกเขาจะต้องต้มในน้ำประมาณ 5-6 นาทีด้วยการเติมเกลือ

สำคัญ! ไม่จำเป็นสำหรับผักดองทั้งคู่ที่จะใช้ชิ้นงานขนาดใหญ่เนื่องจากสามารถแตกได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เหมาะสำหรับสตูว์ (เช่นคาเวียร์) หรือชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น

วิธีการปรุงมะเขือยาว "ชอบเห็ด" สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับใช้ในอนาคต เมื่อเตรียมผักนี้เป็นชิ้นคุณสามารถนำกระป๋องที่มีความจุ 0.5-1 ลิตร ผลไม้ทั้งหมดจะต้องเก็บเกี่ยวในขวดอย่างน้อยสามลิตรหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ

คุณรู้หรือไม่ แม้ว่าที่จริงแล้วในการปรุงอาหารมะเขือยาวถือเป็นผักและอาหารจากมัน — ผักในแง่ของพฤกษศาสตร์ - นี่คือเบอร์รี่

คุณรู้หรือไม่ ในประเทศตะวันออกมะเขือยาวเรียกว่า "ผักยืนยาว" ผลไม้ดังกล่าวมีผลในเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด, การเผาผลาญปกติ, มีประโยชน์มากสำหรับโรคเกาต์ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำให้รวมผู้สูงอายุในอาหาร

สำคัญ! อย่าต้มผักเพื่อที่พวกเขาจะไม่อ่อนเกินไปและไม่กระจุย

คุณรู้หรือไม่ สีเปลือกมะเขือสามารถเป็นได้เฉพาะโทนสีม่วงปกติ มีหลายสายพันธุ์ที่มีเปลือกสีขาวสีเขียวสีเหลือง นอกจากนี้ยังมีสีที่แตกต่างกัน

สำคัญ! ไม่ควรวางมะเขือยาวในภาชนะแน่นเกินไปเพื่อให้ช่องว่างระหว่างมันเต็มไปด้วยน้ำเกลือและไม่ใช่อากาศซึ่งจะทำให้ผักเน่าเสีย

คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง

ต้องเก็บผักดองไว้บนตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ในที่เย็น ๆ พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว มะเขือยาวดองกับน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ตลอดทั้งปี ช่องว่างของมะเขือยาวคล้ายกับเห็ดเพื่อลิ้มรสพวกเขาเตรียมง่ายและพวกเขาจะเติมเต็มเมนูของคุณอย่างสมบูรณ์ตลอดฤดูหนาว