ไม่น่าแปลกใจที่หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก มันมีองค์ประกอบทางเคมีที่ไม่ซ้ำกันและมีความสามารถในการป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง เครื่องเทศสมุนไพรนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายพื้นที่: การทำอาหาร, การรักษาพื้นบ้าน, งาม ฯลฯ สิ่งที่เป็นประโยชน์ของหญ้าฝรั่นวิธีการทำชารักษาจากมันและผู้ที่ควรกินมัน - หาจากบทความ
องค์ประกอบ Saffron
หญ้าฝรั่น (หญ้าฝรั่น) เป็นพืชไม้ยืนต้นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในตุรกี, จีน, ญี่ปุ่น, ปากีสถาน, อิหร่าน, สเปน มันได้รับความต้องการและความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแสงกลิ่นหอมและลักษณะของยาพิเศษ
คุณรู้หรือไม่ ไม่มีความหลากหลายสีเหลืองป่า 80% ของเครื่องเทศทั้งหมดของโลกปลูกในอิหร่าน อย่างไรก็ตามราคาแพงที่สุดคือสีเหลืองของอินเดียแคชเมียร์ซึ่งมีมูลค่าประมาณ 20,000-30,000 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม
เครื่องเทศมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับยาแผนโบราณเนื่องจากช่วยในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ คุณสมบัติของเครื่องเทศดังกล่าวเกิดขึ้นจากองค์ประกอบทางเคมีที่สมดุลหลายแง่มุมซึ่งมีส่วนประกอบของสารชีวภาพที่ซับซ้อน, องค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาค, น้ำมันหอมระเหย, แทนนิน, กรดอะมิโน, อัลดีไฮด์และฟลาโวนอยด์
จากวิตามินในการปรุงรสก็สามารถสังเกตได้:
- : มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติของฟังก์ชั่นการมองเห็น, ป้องกันการติดเชื้อและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค, ทำให้แน่ใจว่าการพัฒนาของทารกในครรภ์ปกติ, ป้องกันหัวใจและโรคหลอดเลือด;
- กลุ่ม B (B1, B2, B6, B9): ให้แน่ใจว่าการทำงานปกติของระบบประสาท, ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง, นอนหลับปกติ, ลดผลกระทบเชิงลบของความเครียด;
- C: ช่วยในการทำลายสารที่เป็นอันตรายที่ผลิตโดยร่างกายตามอายุเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันช่วยให้คุณเอาชนะการติดเชื้อได้อย่างรวดเร็ว
- PP: มีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ลดระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" กระตุ้นตับและไตช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร
Saffron stamens มีส่วนประกอบแร่ต่อไปนี้:
- สังกะสี: เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงสภาพของผิว, เส้นผมและเล็บ, เปิดใช้งานการทำงานของสมอง, มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก;
- ทองแดง: จำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจน, ปรับปรุงการเผาผลาญ, ส่งเสริมการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน, ควบคุมการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต;
- ฟอสฟอรัส: มีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบที่เป็นของแข็ง - ฟันและกระดูกมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานเปิดใช้งานการกระทำของวิตามินหลายชนิด;
- เหล็ก: ขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญป้องกันการปรากฏตัวของเลือดอุดตันช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด;
- แมกนีเซียม: ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นไปอย่างปกติ, ป้องกันการก่อตัวของก้อนหินในไตและกระเพาะปัสสาวะ, ทำให้การทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ, เพิ่มความต้านทานความเครียดของร่างกาย;
- แมงกานีส: มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลมีผลประโยชน์ในการสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ;
- ซีลีเนียม: ควบคุมการเผาผลาญ, มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์, ต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระ;
- แคลเซียม: ควบคุมการหลั่งของฮอร์โมน, มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ, มีส่วนร่วมในการพัฒนาที่เหมาะสมของโครงกระดูก, รับผิดชอบการแข็งตัวของเลือด
องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องเทศนั้นน่าประทับใจมาก ปริมาณแมงกานีสใน 1 ช้อนโต๊ะหญ้าฝรั่นคือ 400 เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวันซึ่งบุคคลต้องการรักษาชีวิตปกติ นอกจากนี้ในส่วนนี้ประกอบด้วย: วิตามินซี - 38%, แมกนีเซียม - 17%, โอเมก้า -3 - 100%, วิตามิน B6 - 51%
คุณรู้หรือไม่ ส้มถือว่าเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม อาหารที่ปรุงด้วยการเติมจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานโดยไม่มีตู้เย็น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม
Crocus มีลักษณะเป็นองค์ประกอบทางชีวภาพที่หลากหลายซึ่งต้องขอบคุณความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ในด้านการแพทย์แผนโบราณ ในระหว่างการใช้เครื่องเทศประสิทธิภาพของมันในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆก็ถูกค้นพบ
- การใช้เครื่องเทศอย่างมีประสิทธิภาพช่วยให้คุณ:
- ปรับปรุงการย่อยอาหารเร่งการเผาผลาญ;
- เสริมสร้างร่างกายเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและการติดเชื้อในช่วงเย็น;
- ทำให้ปกติรอบประจำเดือนในผู้หญิง;
- เพิ่มความใคร่และปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในผู้ชาย
- เรียกคืนเซลล์สมองเปิดใช้งานกิจกรรมของสมอง
- หลีกเลี่ยงการสูญเสียการมองเห็นในวัยชรา;
- รักษาโรคของระบบทางเดินหายใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง, โรคหลอดลมอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ;
- ปรับปรุงความอยากอาหาร;
- ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยผิว
- เครื่องปรุงรสมีหลากหลายผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์:
- ต่อต้านริ้วรอย;
- น้ำยาฆ่าเชื้อ;
- ยาแก้ปวด;
- ยาต้านจุลชีพ;
- ยากล่อมประสาท;
- เป็นยาขับปัสสาวะ;
- sudorific;
- เสมหะ;
- ยาชูกำลัง
- คุณสมบัติดังกล่าวทำให้สามารถใช้หญ้าฝรั่นในการรักษาโรคเช่น:
- urolithiasis;
- โรคตา;
- โรคเบาหวาน
- ความดันโลหิตสูงหรือต่ำ
- เนื้องอกในธรรมชาติที่เป็นพิษเป็นภัยหรือ;
- ซึมเศร้านอนไม่หลับ;
- โรคอัลไซเมอร์;
- โรคหอบหืดหลอดลม;
- โรคอ้วน;
- เสื่อมสมรรถภาพทางเพศและ PMS;
- การสูญเสียความจำและความผิดปกติของระบบประสาท
- เต้านมอักเสบ
- โรคริดสีดวงทวาร;
- เชื้อราที่เล็บ;
- กล้ามเนื้อเสื่อม
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่หญ้าฝรั่นก็มีข้อห้ามมากมายและหากไม่ปฏิบัติตามโดสเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้
- ข้อห้ามหลัก ได้แก่ :
- การแพ้ของแต่ละบุคคลต่อเครื่องเทศ
- แนวโน้มทางพันธุกรรมต่อปฏิกิริยาการแพ้
- เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
- การตั้งครรภ์
- ระยะเวลาการให้นม;
- โรคใด ๆ ในระยะเฉียบพลัน
ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเราแนะนำให้บริโภคเครื่องเทศสำหรับเบาหวานความดันเลือดต่ำโรคหัวใจขั้นรุนแรง ยาเกินขนาดของเครื่องเทศซึ่งปรากฏตัวในคลื่นไส้, อาเจียน, การปรากฏตัวของอาการปวดหัวและท้องเสียเฉียบพลันอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงรวมถึงความตาย
สำคัญ! กินหญ้าฝรั่นในปริมาณที่ จำกัด เครื่องเทศ 10 กรัมเป็นยาที่มีอันตรายถึงตายแล้วสำหรับผู้ใหญ่
สูตรชา
ในการปรุงอาหารส้มใช้เป็นเครื่องเทศที่เพิ่มลงในอาหารหลากหลาย: เนื้อซุปผักขนมอบขนมหวาน ฯลฯ ในด้านการแพทย์แผนโบราณเครื่องเทศส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทำชาหรือทำยา infusions decoctions
สูตรสำหรับชาสมุนไพรนั้นค่อนข้างง่ายและสำหรับการเตรียมคุณจะต้องมีเพียงสี่องค์ประกอบ:
- มลทินของเครื่องเทศ - 5-7 กลีบต่อ 1 ถ้วย (250 มล.);
- ชาดำ - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
อัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับการต้มเบียร์เป็นไปตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- เทน้ำเดือดเหนือภาชนะแก้วใส่ชาดำลงไปที่ด้านล่างเทน้ำร้อนที่อุณหภูมิ +85 ... + 90 ° C
- ที่ด้านล่างของแก้ววาง stigmas ของส้ม, เทลงในชาดำที่ผสม
- เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสในเครื่องดื่ม
เพื่อเพิ่มรสชาติของชาคุณสามารถเพิ่ม Kumquat สดหรือแห้งชาเขียวมะนาว นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้เตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เพียงหนึ่งเครื่องเทศ
วิธีการชงและใช้
สำหรับการชงชาขอแนะนำให้ใช้สากเครื่องเทศที่แห้งดีไม่เกิน 7-15 ชิ้นต่อน้ำ 1 ลิตร หัวข้อควรมีสีอิ่มตัวสดใสมีกลิ่นหอมเด่นชัดรสชาติขมเล็กน้อย คุณไม่ควรซื้อเครื่องเทศสีเหลืองที่มัวหมองหรือมีฝุ่น
ชา Saffron ถูกชงดังนี้:
- ในกาน้ำชาก่อนหน้านี้ล้างด้วยน้ำเดือดวาง 7-10 กลีบของเครื่องเทศ
- เติมน้ำร้อน 250 มิลลิลิตรแล้วใส่ลงในกองไฟ
- ในการเคี่ยวชาด้วยความร้อนต่ำประมาณ 3-5 นาทีเติมน้ำต้ม 2 ถ้วยอย่านำไปต้ม
- วางเครื่องดื่มไว้ปล่อยให้มันชง
- ชาพร้อมที่จะดื่มเมื่อเส้นเครื่องเทศได้ตกลงไปด้านล่าง
ควรดื่มชาในตอนเช้าที่ 200 มล. ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร เครื่องดื่มชูกำลังมากดังนั้นไม่แนะนำให้ดื่มตอนกลางคืน ในช่วงเย็นชาสามารถดื่มในปริมาณเดียวกัน แต่สามครั้งต่อวันในขณะที่ปริมาณสุดท้ายควรเป็น 2 ชั่วโมงก่อนนอน
สำคัญ! ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทิ้งวัตถุดิบที่ต้มแล้วซึ่งสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้
ที่เก็บชา
ไม่แนะนำให้เก็บชาที่เตรียมไว้เป็นเวลานานเนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา ก่อนใช้จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณชงส่วนที่สดใหม่ แนะนำให้เก็บเครื่องเทศไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในที่แห้งและมืดป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง เครื่องเทศสูญเสียคุณภาพการรักษากลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนหลังจาก 6 เดือนดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้งานได้นานกว่านี้Saffron เป็นพืชรสเผ็ดที่ไม่เหมือนใครที่มีมนุษยชาติมาช้านานด้วยคุณสมบัติทางยาที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมประณีตและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยการบริโภคเครื่องเทศเป็นประจำคุณสามารถรักษาและป้องกันปัญหาสุขภาพมากมาย แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามมากมายและอาจถึงแก่ชีวิตได้หากใช้มากเกินไป