การเก็บเห็ดเป็นความสุขและการเก็บเห็ดเป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่กว่า เมื่อพบตอเห็ดคุณสามารถเติมตะกร้าได้ทันที แต่เมื่อเก็บเห็ดน้ำผึ้งต้องระวังและระมัดระวัง: เห็ดปลอมจะถูกปลอมอย่างเชี่ยวชาญเป็นเห็ดที่กินได้ บทความนี้จะบอกคุณว่าตับผิดวิธีพวกเขามองและวิธีแยกพวกเขาออกจากเห็ดที่ดี
เห็ดปลอม: อะไรกัน
ลูกปลอมนั้นคล้ายกับน้ำผึ้งที่กินได้จากภายนอกและไม่เพียงเท่านั้น เขาก็ไม่ได้เติบโตอย่างโดดเดี่ยว แต่อยู่กับครอบครัวของเขาทั้งหมด ตัวอย่างเช่นเห็ดที่ปลูกบนไม้เช่นตอไม้ที่ตายแล้วและต้นไม้ที่มีชีวิตหรือถัดจากพวกมันเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้นั้นง่ายที่จะทำให้สับสน
มีจำนวนมากของ "คู่" ในหมู่เห็ด ทั้งหมดของพวกเขาถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม: กินไม่ได้, กินได้ตามเงื่อนไขและเป็นพิษ ในแต่ละกลุ่มคุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับตัวเองเพื่อที่พวกเขาจะไม่สามารถหลอกคนเก็บเห็ดและเข้าไปในตะกร้าของเขา
กินไม่ได้
การแยกเห็ดป่านปลอมออกเป็นสิ่งที่กินไม่ได้และกินได้แบบมีเงื่อนไขนั้นสัมพันธ์และขัดแย้งกัน โดยทั่วไปพวกเขายังสามารถกินได้ แต่หลังจากการประมวลผลพิเศษ
คุณรู้หรือไม่ เห็ดน้ำผึ้งมีโปรตีนมากมายที่พวกเขาสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในเมนูมังสวิรัติ และฟอสฟอรัสในตัวมันไม่น้อยกว่าในปลาแม่น้ำ
ชนิดที่กินไม่ได้มักจะเรียกว่าสายพันธุ์ที่ยากมากที่จะแยกความแตกต่างจากญาติคนอื่น ๆ ในหมวกที่เติบโตบนตอ ด้วยเหตุนี้จึงมีอันตรายจากการเตรียมพวกเขาอย่างไม่เหมาะสมและรับพิษหรืออาหารไม่ย่อย สายพันธุ์ดังกล่าวรวมถึง Candolle และเห็ดน้ำ
Candolle
ตัวแทนของครอบครัว Kandoll สามารถพบได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม พวกเขารักไม้เนื้อแข็ง
คำอธิบายลักษณะ:
ขา | บางและสูง (สูงถึง 9 ซม.), ขาวและเรียบเนียน, กลวงภายใน |
หัว | เส้นผ่านศูนย์กลาง - จาก 3 ถึง 8 ซม. เปลี่ยนรูปร่างจากซีกโลกและทรงระฆังเป็นทรงกลมที่มีตุ่มกลมผิวเรียบสีน้ำตาลเหลืองสีเหลืองจากนั้นสว่างขึ้นเป็นครีมและเฉดสีเหลืองเศษผ้าห่มแขวนลงตามขอบหมวก |
เนื้อ | สีขาว, บาง, รสจืดและไม่มีกลิ่น |
พลาสติกใต้หมวก | การเกาะติดกับก้านบ่อยครั้งที่สีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีเทาอมม่วงก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม |
เป็นน้ำ
หลอกน้ำฟอยล์หรือรักน้ำ Psatirella ชอบสถานที่ชื้น มันเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่บนไม้ผลัดใบและต้นสนตอไม้และรอบพวกเขา มันเกิดขึ้นเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง
ดูเหมือนว่า:
ขา | สูง (สูงถึง 8 ซม.), เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-0.8 ซม., ไม่เท่ากัน, ด้านในว่างเปล่า, แต่แข็งแรง, เรียบเนียนและอ่อนนุ่มต่อการสัมผัส, ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน, และส่วนบนเป็นสีขาว, แป้งฝุ่นเคลือบด้วยแป้ง |
หัว | เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. มีรูประฆังซึ่งจะเปิดขึ้นและกลายเป็นแผ่นแบนที่มีตุ่มในศูนย์กลางและขอบแตกผิวเรียบเนียนสีน้ำตาลเข้มและสีเหลืองน้ำตาลสีน้ำตาลซากของผ้าคลุมเตียงแขวนเหนือขอบ |
เนื้อ | สีน้ำตาลบางและมีน้ำมีรสขมหรืออ่อนนุ่มไม่มีกลิ่น |
แผ่น | บ่อย, รก, สีน้ำตาลอ่อนแรก, และสีน้ำตาลเข้ม, ให้หยดน้ำในสภาพอากาศเปียก |
กินได้ตามเงื่อนไข
กลุ่มนี้รวมถึงเห็ดป่านปลอมที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ พวกมันกินได้ แต่มีรสชาติด้อยกว่าเห็ดทั่วไป พวกเขาสามารถกินหลังจากต้มและระบายน้ำซุป จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
Seroplastinchaty
Seroplate ฟอยล์เท็จหรืองาดำชอบตอไม้และต้นไม้ ฤดูกาลเริ่มขึ้นในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม มันไม่เป็นอันตรายถือว่ากินได้
คุณสมบัติของลักษณะที่ปรากฏ:
ขา | สูงถึง 10 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 0.5 ซม., ตรงหรือโค้งโดยไม่ต้องวงแหวน, กลวง, สีเหลืองและสีน้ำตาลด้านล่าง |
หัว | ตอนแรกมันมีรูปร่างของซีกโลกและเมื่อเวลามันยืดและแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของมันสูงถึง 8 ซม. สีของมันมาจากสีเหลืองและสีส้มเป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาลตรงกลางของหมวกมีสีที่สว่างกว่าขอบ |
เนื้อ | สีขาวหรือสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นเหมือนเห็ดหรือชื้น |
แผ่น | ยึดติดกับขาแรกสีขาวหรือสีเหลืองแล้วกำมะถัน |
อิฐแดง
ฟอยล์สีแดงอิฐแดงยังกินได้แม้จะไม่อร่อยเหมือนน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง ก่อนใช้งานจะต้องต้ม รู้สึกสะดวกสบายกับพรรณไม้ผลัดใบและต้นสน กลุ่มของเป็ดปลอมอิฐแดงสามารถพบได้ในป่าตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน
โฟมเท็จสีแดงอิฐประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อผิวหนังผมและฟัน ในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้พวกเขาจะใช้ทำเจลอาบน้ำและยาสีฟันที่ช่วยเคลือบฟัน
พวกเขาได้รับการยอมรับโดยสัญญาณต่อไปนี้:
ขา | ตรงความสูงสูงสุด 10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม. แคบลงด้านล่างฐานเป็นสีแดงอิฐและส่วนบนเป็นสีเหลืองภายในว่างเปล่า |
หัว | ทรงกลมแรกจากนั้นครึ่งวงกลมและในขณะที่มันทำให้สุกก็กระจายสีแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลแดงอิฐและสีน้ำตาลแดงขอบจะเบากว่ากลาง |
เนื้อ | สีเหลืองขมไม่มีกลิ่น |
แผ่น | หนาแน่น, รก, สกปรกสีเหลืองหรือสีเทาอ่อนในที่สุดได้รับสีมะกอกหรือสีน้ำตาล |
เป็นพิษ
เห็ดปลอมทั้งหมดมีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่มีพิษ นี่คือกุ้งปลอมกำมะถันเหลือง พิษของมันมีพิษมาก แต่ไม่ถึงตาย
ภายใน 1-6 ชั่วโมงอาจเกิดอาการพิษต่อไปนี้:
- เวียนหัวและความอ่อนแอ;
- คลื่นไส้และอาเจียน
- เหงื่อออก;
- สูญเสียสติ
สำคัญ! ไม่เพียงเห็ดพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ยังกินได้ถ้าเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ถูกต้อง
ฟอยล์เท็จพิษเติบโตในครอบครัวขนาดใหญ่เริ่มต้นในเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม สามารถพบได้เกือบทุกที่ เขาชอบตอไม้และลำต้นที่ไม่เพียง แต่ผลัดใบ แต่ยังมีต้นสนและพื้นที่รากรอบ ๆ
ศัตรูที่เป็นพิษสามารถระบุได้ด้วยสัญญาณต่อไปนี้:
ขา | บางและสูง (สูงถึง 10 ซม.) พื้นผิวเป็นเส้น ๆ , สีเหลืองอ่อน, ด้านในว่างเปล่า |
หัว | รูปทรงระฆังในเห็ดอ่อนและแบนในตัวเก่าเส้นผ่าศูนย์กลาง - สูงถึง 7 ซม. สี - สีเหลืองสีเหลืองสีน้ำตาลและสีเหลืองกำมะถันตรงกลางสว่างและขอบมีน้ำหนักเบา |
เนื้อ | สีขาวหรือสีเหลืองอ่อนขมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ |
บันทึก | ปลูกบ่อยซัลเฟอร์เหลืองสุกได้รับสีเขียวมะกอกและสีเข้ม |
ความแตกต่างระหว่างเห็ดน้ำผึ้งกับเห็ดน้ำผึ้งปลอม
การค้นหาเห็ดในป่าเป็นการยากที่จะระบุได้ทันทีว่ามันกินได้หรือไม่เนื่องจากเห็ดน้ำผึ้งและญาติเท็จของพวกเขามีลักษณะที่คล้ายกันมากและเติบโตภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ด้วยประสบการณ์คุณสามารถเรียนรู้ที่จะรับรู้แม้กระทั่งกินได้ในเห็ดปลอม
แต่เป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะไม่เสี่ยงและเป็นไปตามกฎหลักของตัวเลือกเห็ด: หากมีข้อสงสัยอย่าใช้มัน นักล่าเห็ดมือใหม่ต้องเรียนรู้สัญญาณของเห็ดที่กินได้จริงตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง
แหวนฟิล์ม
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง agaric น้ำผึ้งที่กินได้และ agaric น้ำผึ้งปลอมคือการปรากฏตัวของแหวน membranous ใต้หมวกซึ่งคล้ายกับกระโปรงหรือปก. ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นซากของผ้าคลุมเตียงที่ช่วยปกป้องร่างกายของเห็ดราหนุ่ม กับการเติบโตของหมวกฟิล์มแตกกลายเป็นกระโปรง
แต่เมื่อเวลาผ่านไปและมันจะหายไปในเห็ดเก่าดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเห็ดเล็ก ๆ ด้วย“ ปลอกคอ” โดยวิธีการที่ฟิล์มเท็จหนุ่มยังมีฟิล์มป้องกัน แต่เมื่อมันผ่านมันไม่ได้เป็นกระโปรง แต่ปกและเศษเล็กเศษน้อยที่มองเห็นได้ห้อยลงมาจากขอบของหมวก
กลิ่น
กลิ่นของตัวเลือกเห็ดสามารถบอกเขาได้ว่าเขามีน้ำผึ้งชนิดใดในมือของเขา: กินได้ปลอมหรือเป็นพิษ เห็ดน้ำผึ้งผลิตน้ำมันหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศฝนตกและในระหว่างการผสมพันธุ์. สารเหล่านี้ทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมเห็ดที่น่ารื่นรมย์ agaric น้ำผึ้งเท็จมักไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นอับชื้นซึ่งจะเห็นได้ชัดเมื่อปรุงอาหาร เห็ดพิษเริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
หมวก
หากตระกูลเห็ดมีความโดดเด่นด้วยสีสันที่สดใสเมื่อเทียบกับภูมิหลังของผืนป่าที่เป็นที่ราบคุณน่าจะเห็นเห็ดปลอม หมวกของพวกเขาถูกทาสีด้วยสีที่สวยงาม (เหลืองแดงอิฐ) ซึ่งสามารถดึงดูดศิลปินได้
แต่ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนที่กินได้นั้นดูเรียบง่ายขึ้นและมีสีคล้ำ พวกเขาโดดเด่นด้วยโทนสีครีมและสีน้ำตาล
อีกสัญลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักของร่างกายที่กินผลเป็นเกล็ดขนาดเล็กบนหมวกที่ไม่พบในเห็ดกินไม่ได้
เมื่อทำความสะอาดจะล้างออกง่าย แต่มีเพียงเห็ดเล็กเท่านั้นที่สามารถรับรู้ได้ด้วยตาชั่ง
สำคัญ! เห็ดที่กินได้คนเดียวที่ไม่มีเกล็ดบนหมวกคือ agaric honey ฤดูหนาวซึ่งยากที่จะแยกความแตกต่างจากฟอยล์ปลอม แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญเนื่องจากมันจะเติบโตในฤดูหนาวเท่านั้นเมื่อไม่มีเห็ดที่กินไม่ได้
แผ่น
เกณฑ์สุดท้ายที่คุณควรใส่ใจเมื่อเก็บเห็ดคือสีของแผ่นเปลือกโลกใต้หมวก. ในเห็ดหนุ่มที่ดีพวกเขามีเฉดสีอ่อนสีเหลืองสีขาวหรือครีม แต่เมื่อสุกพวกเขามืด ในวัตถุที่ติดผลปลอมจานอาจเป็นสีขาวเหลืองเทามะกอกและน้ำตาล ในเห็ดที่เป็นพิษพวกมันคือกำมะถันเหลืองและมะกอกดำ
การรู้ถึงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดที่ดีและเห็ดที่ผิดพลาดจะช่วยให้คุณระมัดระวังในการเก็บรวบรวมเพื่อที่คุณจะได้สามารถนำของขวัญที่มีประโยชน์ของป่ามากรอกในตะกร้า และเมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเรียนรู้อย่างรวดเร็วเพื่อระบุเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้ จากนั้นการล่าเห็ดจะทำให้มีความสุขมากยิ่งขึ้น