ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่แพงที่สุดในโลก สำหรับหลาย ๆ ประเทศถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ มันเป็นที่นิยมสำหรับคุณค่าทางโภชนาการของรสชาติที่ผิดปกติชวนให้นึกถึงเมล็ดทอดหรือวอลนัทและองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วย เป็นไปได้หรือไม่ที่จะพบกับตัวแทนของอาณาจักรเห็ดในภูมิภาคมอสโกบทความนี้จะบอก

คำอธิบายแห้ว

แห้วจัดอยู่ในประเภทกระเป๋ากระเป๋า ลักษณะเด่นที่โดดเด่นของตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้คือการก่อตัวของผลไม้ใต้ดินใต้ดินที่ระดับความลึก 30-50 ซม. พวกมันจะกลมหรือเป็นหัว ความสอดคล้องคือเนื้อหรือกระดูกอ่อน พวกเขาสามารถเข้าถึงวอลนัทขนาดเล็กหรือเป็นมันฝรั่งขนาดใหญ่ เลเยอร์ด้านนอกขึ้นอยู่กับความหลากหลายเรียบเนียนแตกหรือกระปมกระเปา ส่วนภายในประกอบด้วยเส้นเลือดดำและแสง ในส่วนดูเหมือนว่าหินอ่อน

เห็ดคุณภาพสดมีกลิ่นหอมที่คมชัด เมื่อกดแล้วจะมีน้ำหนักอ่อนนุ่มและหนักสถานที่เจริญเติบโตของเชื้อราที่อธิบายไว้เป็นป่าผลัดใบ ทรัฟเฟิลก่อตัวเป็น mycorrhiza ที่มีต้นไม้มากมาย

คุณรู้หรือไม่ ชาวฝรั่งเศสและชาวอิตาเลียนเพื่อค้นหาทรัฟเฟิลใต้พื้นดินเพื่อช่วยเหลือสุนัขและหมูที่ผ่านการฝึกอบรมเป็นพิเศษด้วยความรู้สึกที่ละเอียดอ่อนของกลิ่น สัตว์ดังกล่าวสามารถพบร่างที่กำลังเติบโตขึ้นไปลึกถึง 20 ซม.

พันธุ์ดำและฤดูร้อนของมันเติบโตในบริเวณใกล้เคียงกับต้นโอ๊กบีชฮอร์นบีมเฮเซล Piedmontese - จากต้นเบิร์ชต้นป็อปลาร์เอล์มลินเด็นเถ้าภูเขา ตัวอย่างพันธุ์ทรัฟเฟิลทุกชนิดใช้เป็นอาหาร ขายในราคาที่สูงมาก

ฤดูการหยิบจะเริ่มเมื่อไหร่?

ทรัฟเฟิลชนิดที่พบมากที่สุดคือสีดำ (perigorsk), อิตาลี (สีขาวจริง), จีน, ฤดูหนาว ในรัสเซียคุณสามารถพบพืชสกุลเดียวได้ - พันธุ์ดำรัสเซียหรือฤดูร้อน ลำตัวมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5-10 ซม. พื้นผิวของเห็ดมีสีดำ รสชาติของพวกมันช่างน่ารัก กลิ่นก็ดี ผลของพันธุ์รัสเซียเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม - กันยายน

คุณรู้หรือไม่ ทรัฟเฟิลที่มีค่าที่สุดมีจำหน่ายอยู่ภายใต้ค้อน ดังนั้นในประเทศจีนผู้ประมูลรายหนึ่งติดอันดับ 330,000 เหรียญสหรัฐสำหรับสำเนาสีขาวหนึ่งคู่

ทรัฟเฟิลมักเรียกว่าเห็ดจากสกุล Choiromyces อย่างไรก็ตามมันมีค่าน้อยกว่าสายพันธุ์ปัจจุบัน ตัวแทนประเภทนี้ยังสามารถพบได้ในภูมิภาคของรัสเซีย นี่คือแห้วสีขาวซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Trinity, Posad ผลไม้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-8 ซม.

ผิวเรียบเนียนสีขาว เมื่อสุกมันจะกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาล เห็ดนี้ในบางรัฐถือว่าอร่อย แต่ในบางประเทศก็จัดว่าเป็นพิษสามารถก่อให้เกิดพิษได้ ฤดูการสะสมของเผ่าพันธุ์ขาวเริ่มขึ้นในปลายเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายน

ทรัฟเฟิลเติบโตในภูมิภาคมอสโกและหาพวกมันอย่างไร

ทั้งสองสายพันธุ์ที่เติบโตในดินแดนของรัสเซียก็พบว่าในเขตชานเมือง พวกเขาปรากฏตัวในป่าใกล้กับมอสโกเป็นเวลานาน เป็นที่ทราบกันดีว่าก่อนที่การปฏิวัติในสถานที่เหล่านี้จะมีการรวบรวมตัวแทนสีขาวมากถึง 100 ตันเป็นประจำทุกปี มีหลักฐานว่าครั้งหนึ่งพวกเขาพบกันแม้กระทั่งในดินแดนมอสโกที่ทันสมัยในป่าซึ่งเรียกว่า - ทรัฟเฟิล

ตัวแทนของสายพันธุ์สีขาวนั้นหายากเกินไป มีขนาดใหญ่และตั้งอยู่ใกล้กับพื้นผิวโลกมักปรากฏขึ้นเหนือพื้นดิน พวกมันเติบโตเป็นกลุ่ม ดังนั้นหากตัวอย่างหนึ่งตกอยู่ใต้ฝ่าเท้าของคุณคุณควรมองไปรอบ ๆ เพื่อค้นหาตัวแทนของอาณาจักรเห็ด

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เห็ดที่อธิบายไว้ในพื้นที่ที่มีดินเบาหลวมชื้นเปิดโล่งและมีแสงสว่างเพียงพอ มันจะดีกว่าถ้าขับรถ 100 กม. จากตัวเมืองและค้นหาเข็มขัดป่าที่ปลูกไว้เพื่อการปกป้องจากลมที่ไม่มีหญ้าหนา

เห็ดสามารถพบได้ใกล้รากของต้นไม้ดังกล่าว:

• น้ำมัน
• ต้นสน;
• เบิร์ช;
• ต้นสนชนิดหนึ่งต้นไม้;
• แอสเพน

เนื่องจากทรัฟเฟิลมักพบอยู่ใต้ดินคุณต้องมองหาพวกมันภายใต้ตุ่มที่ยื่นออกมาเหนือพื้นผิวดินกลิ่นที่รุนแรงมักจะดึงดูดกลุ่มของแมลงและสัตว์ไปยังสถานที่ที่ร่างกายผลไม้เติบโต

สำคัญ! ไม่ควรมีตัวแทนของเผ่าพันธุ์ดำที่เติบโตบนพื้นผิว นี่คือตัวอย่างเก่าที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ

หากตัวเลือกเห็ดไปแทนตัวแทนที่อธิบายไว้ในอาณาจักรเห็ดเป็นครั้งแรกแนะนำให้เขาถ่ายรูปกับเขาเพื่อที่จะค้นพบเขาจะเชื่อว่านี่เป็นเห็ดที่มีค่าจริงๆ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความคุ้นเคยกับภาพของสายพันธุ์อื่นที่คล้ายกับทรัฟเฟิล ในหมู่พวกเขาโดยวิธีการอาจมีกินไม่ได้หรืออินสแตนซ์ที่มีรสนิยมต่ำ ยกตัวอย่างเช่น melanogaster ของ Broome, ทรัฟเฟิลกวางและ scleroderma สามัญมีความคล้ายคลึงกับพันธุ์ขาว เห็ดเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

เนื่องจากเห็ดที่อธิบายไว้นั้นต้องการที่จะเติบโตในที่เดียวกันคุณสามารถกลับไปที่แปลงเดียวกันสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นประจำทุกปี ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดที่มีค่าบางคนต้องการทำให้การค้นหาง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วย - สุนัข เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาสอนพวกเขาถูแท่งด้วยกลิ่นทรัฟเฟิลและปล่อยให้สัตว์ได้กลิ่น ในอนาคตสุนัขดังกล่าวพบร่างที่ติดผลอย่างรวดเร็วใต้ดิน

วิธีการประกอบมัน

ไม่เพียง แต่การค้นหาแบบแห้วเท่านั้นอาจทำได้ยาก แต่ยังรวมถึงขั้นตอนการรวบรวมด้วย

การรวบรวมเห็ดที่มีค่าคุณควรดำเนินการอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. เมื่อค้นหาตัวแทนของอาณาจักรเห็ดให้ล้างบริเวณโดยรอบ
2. อย่าฉีกศพผลไม้ออกจากพื้นดิน แต่อย่างระมัดระวังด้วยมีด
3. เพื่อผลิตชิ้นงานโดยไม่ทำลายพื้นผิวและราก

สำคัญ! คุณไม่ควรมองหาทรัฟเฟิลในป่าเล็ก พวกเขามีดินไม่ดีไม่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราอธิบาย

ดังนั้นเห็ดที่มีคุณค่าและอร่อยอย่างเช่นเห็ดทรัฟเฟิลเติบโตในอาณาเขตของรัสเซียโดยเฉพาะในภูมิภาคมอสโก มันไม่ง่ายเลยที่จะหามัน - คุณควรรู้ว่าสถานที่ใดที่คุณต้องการค้นหาโดยเน้นไปที่การตั้งค่าของเชื้อราในองค์ประกอบของดินไฟส่องสว่างพืชที่มัน mycorrhizes