หนึ่งในตัวแทนที่หายากของอาณาจักรเห็ดคือ Dubovik สีน้ำตาลมะกอก ดังนั้นจึงเป็นรางวัลที่น่ายินดีสำหรับผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบ เรานำเสนอคำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของคุณ
ลักษณะและโครงสร้าง
เห็ดชนิดหนึ่ง luridus (เขาเป็น Dubovik สีน้ำตาลมะกอก, Poddubnik, Bruise, Boletus สีน้ำตาลสกปรก) - นี่ กินได้ตามเงื่อนไข (เช่นมีสารพิษจำนวนเล็กน้อย) เห็ดที่อยู่ในสกุล Borovik ตระกูล Boletov และอยู่ในประเภทที่สองในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ
คุณรู้หรือไม่ เมื่อปรุงอาหาร Dubovik น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวน้ำเงินเข้ม มันไม่คุ้มค่าที่จะกลัวเพราะไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าบรูช
agaricoid body fruit fruit ประกอบด้วยหมวกและขา Gymenophore (ส่วนล่างของหมวก) - ท่อมีรูพรุน หมวกของเขามีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ครึ่งซีกหรือนูนในกระบวนการของการเจริญเติบโตมันจะแบนขึ้นคล้ายกับหมอน
สีของหมวกอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่เป็นสีเขียวอ่อนกับโทนสีน้ำตาล ผิวของหมวกอ่อนนุ่มแห้งในสภาพอากาศเปียกมันอาจกลายเป็นเมือก หากคุณสัมผัสมันร่องรอยมืดจะคงอยู่บนพื้นผิว
เนื้อเป็นสีเหลืองมะนาวหนาแน่น ด้วยหงิกงอมันจะได้รับสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วก่อนจากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รสชาติและกลิ่นไม่เด่นชัดหลอดเป็นสีเหลืองครั้งแรกด้วยสีมะกอกหรือสีเขียวพวกเขาจะหลวมยาวถึง 3.5 ซม. รูขุมขนมีขนาดเล็กสีแดงเมื่อกดพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
สำคัญ! หากหลังจากรับประทานเห็ดคุณรู้สึกกระหายน้ำมากอาเจียนหรือท้องเสียมีอาการใจสั่นหรือมีไข้คุณควรรีบไปพบแพทย์ทันที
ระหว่างหมวกและชั้นท่อมีความเด่นชัดเมื่อตัดชั้นด่างของสีแดง เท้าอยู่ในรูปแบบของแกนหมุนยาวประมาณ 15 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. มีตราประทับเหมือนหัวที่ฐานและแคบใกล้กับหมวกของความมั่นคงหนาแน่น ภายใต้หมวกและสีน้ำตาลแดงสีน้ำตาล
ปกคลุมไปด้วยลวดลายตาข่ายที่มีห่วงยาวนูนสีน้ำตาลหรือสีแดง สปอร์มีขนาดเล็กและเรียบในรูปแบบของแกนหมุนสีแดงน้ำตาล ผงสปอร์สามารถมะกอกถึงน้ำตาล
ความแปรปรวน
สีของเห็ดเปลี่ยนแปลงไปตามอายุ: หมวกสีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลเข้มขอบเหลืองแดง เท้าที่อยู่ตรงกลางอาจกลายเป็นสีแดงและเปลี่ยนเป็นสีเขียวที่ฐาน
พวกเขาเติบโตและแพร่กระจายที่ไหน
Dubovik สีน้ำตาลมะกอกเป็นตัวแทนที่รักความร้อนของอาณาจักรของเห็ด มันเติบโตบนดินปูนในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณน้อยกว่าในพระเยซูเจ้าในสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและอบอุ่น การตั้งค่าให้กับต้นโอ๊กบีชและลินเด็นบางครั้งเติบโตใกล้ต้นเบิร์ช.
คุณรู้หรือไม่ สายพันธุ์นี้ได้รับการอธิบายครั้งแรกโดยนักพฤกษศาสตร์ - นักมัยวิทยาชาวเยอรมัน Ya.G Schaeffer ในปี 1774
โดยทั่วไปสามารถพบได้ในยุโรปคอเคซัสซึ่งไม่ค่อยพบในภาคใต้ของไซบีเรียตะวันออกไกลและตะวันตก แต่ไม่ค่อยเกิดขึ้น แต่เกิดขึ้นในภูมิภาคเลนินกราด ภายใต้ต้นเบิร์ชเติบโตในเขตครัสโนยาสค์ ฤดูผลไม้คือเดือนกรกฎาคม - กันยายนซึ่งเป็นช่วงที่มีการสุกมากที่สุดในเดือนสิงหาคม. ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยมันอาจปรากฏในเดือนพฤษภาคมและในฤดูใบไม้ร่วงจะเติบโตจนถึงเดือนตุลาคม
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมโบลีตีคือช่วงเช้าตรู่ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะสดชื่นและยืดหยุ่น
เหตุผลในการสูญพันธุ์
ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชนิดนี้ได้กลายเป็นของหายากเพราะปัจจัยมนุษย์ การรวบรวมจำนวนมากการตัดไม้ทำลายป่าและมลพิษสิ่งแวดล้อมที่ไม่สามารถควบคุมได้เป็นสาเหตุหลักของการหายตัวไปของเห็ดสายพันธุ์นี้ ตัวอย่างเช่นในปี 2012 Duboviki ได้รับการจดทะเบียนใน Red Book of Krasnoyarsk Territory
องค์ประกอบทางเคมี
เห็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยและอุดมไปด้วยองค์ประกอบทางเคมี
กล่าวคือ:
- โปรตีน;
- คาร์โบไฮเดรต - ฟรุกโตสและกลูโคส
- ไขมัน - กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแคสเทอรอล
- แร่ธาตุ - โซเดียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง, ซีลีเนียม, แมงกานีส;
- วิตามิน - C, D, โฟลิก, กรดแพนโทเทนิคและนิโคติน, โทโคฟีรอล, แคลไซเฟอร์, ฯลฯ
- กรดอะมิโน - leucine, glycine, lysine, arginine, ฯลฯ ;
- ยาปฏิชีวนะ - boletol
ความเป็นพิษ
เนื่องจากองค์ประกอบของ Poddubnik มีสารพิษเพียงเล็กน้อยจึงต้องผ่านการอบให้ร้อนก่อนปรุง
สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:
- ล้างเห็ดที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล
- จุ่มในน้ำเดือดเค็มปรุงอาหารอย่างน้อย 15 นาที
- จากนั้นระบายน้ำซุป (ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ในการปรุงอาหารเพราะมีสารพิษจำนวนมาก)
- ล้างเห็ดอีกครั้งภายใต้น้ำไหลและบีบ
- เทน้ำเย็นนำไปต้มจนเดือดอย่างน้อย 5 นาที
- ระบายน้ำล้างเห็ดและสามารถปรุงตามสูตร
สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงพิษเห็ดเหล่านี้ไม่แนะนำให้ใช้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารและยารักษาโรค
หลังจากการอบด้วยความร้อน Poddubniks สามารถนำไปทอดดองกระป๋องแห้งและอื่น ๆ พวกมันถูกนำมาใช้ทำคาเวียร์ท็อปปิ้งพายและเตรียมซุปและซุปแสนอร่อย ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดจะได้พบกับการประยุกต์ใช้ของพวกเขา
- คุณสมบัติการรักษาเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย:
- การทำให้เป็นปกติของความดันโลหิตและระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและผลิตภัณฑ์สลายตัว;
- การกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงสภาพหนังกำพร้าผมและเล็บ
- เพิ่มความแรงและความต้องการทางเพศ
- กระตุ้นการสมานแผล
Dubovik มี boletol ยาปฏิชีวนะที่ใช้ในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่ช่วยในการอ่อนแอและคลื่นไส้ทั่วไป
รวบรวมเห็ดอย่างถูกต้องตัดพวกเขาอย่างระมัดระวังด้วยมีดเพื่อที่จะไม่ทำลายเส้นใย การเข้าไปในป่าต้องระวังเพราะในป่าทึบอาจมีงูหรือสัตว์ป่า หากคุณเป็นเจ้าของความสุขของเห็ดที่หายากเช่น Dubovik สีน้ำตาลมะกอกให้ปฏิบัติตามกฎของการเตรียมการและเพลิดเพลินกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ