คุ้นเคยกับการใช้ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศเราไม่ได้คิดถึงความจริงที่ว่านอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วพืชยังมีคุณสมบัติหลากหลายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อมองแวบแรกวัฒนธรรมที่เรียบง่ายจะมีลักษณะและความลับของตัวเอง บทความนี้แสดงให้เห็นถึงการทำความคุ้นเคยกับลักษณะโดยละเอียดของพืชคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามคุณสมบัติการใช้งานรวมถึงกฎการปลูกพื้นฐาน
สำคัญ! มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งลงในจานที่เตรียมไว้แล้วเนื่องจากในระหว่างการต้มพืชสูญเสียกลิ่นเผ็ด
ผักชีฝรั่งเป็นผักหรือไม่
ก่อนที่จะดำเนินการตามคำอธิบายเกี่ยวกับวัฒนธรรมคุณจำเป็นต้องตรวจสอบว่าผักชีฝรั่งยังใช้กับผักหรือผักใบเขียวได้หรือไม่ นี่คือพืชผักที่เป็นพืชสมุนไพรประจำปีของร่มสกุล ครอบครัวนี้มีเพียงหนึ่งสปีชีส์ - ผักชีฝรั่งกลิ่นหอมชื่อเล่นสวน ภายใต้สภาพธรรมชาติของการเจริญเติบโตสามารถพบได้ในเอเชียและในฐานะที่เป็นพืชสวนมันได้รับการปลูกฝังไปทั่วโลก
เพียงแค่ใส่พืชเป็นหญ้าที่มีลำต้นสูงซึ่งมีหน่อด้านเดียวที่กินได้และที่ด้านบนมีดอกไม้บานที่ดูเหมือนร่ม ขึ้นอยู่กับลักษณะเหล่านี้เราสามารถผนวกวัฒนธรรมกับสิ่งที่เรียกว่า "ผักรสเผ็ด" ได้อย่างปลอดภัยซึ่งรวมถึงหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเรา ข้อสรุปชี้ให้เห็นว่าตัวเอง: ผักชีฝรั่งเป็นพืชสมุนไพรที่ใช้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เรียกว่าผัก
รายละเอียดและลักษณะของพืช
ดิลล์เป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรประจำปีซึ่งมีความสูงตั้งแต่ 45 ถึง 130 ซม. นอกจากเอเชียอียิปต์และยุโรปใต้ที่มีการปลูกมานานกว่าหนึ่งศตวรรษก็ถือเป็นบ้านเกิดของพืช ลำต้นค่อนข้างหนาแน่นเดี่ยวใบมีสีเขียวเข้มมีกลิ่นหอมที่มีลักษณะที่อุดมไปด้วยวัฒนธรรม ในขณะที่ผลของผักชีฝรั่งมีเมล็ดรูปไข่สีน้ำตาลอมเทา หน่อตั้งตรงความสูงเฉลี่ยของพวกเขาถึง 30 ซม.
คุณรู้หรือไม่ สำหรับคนโบราณผักชีฝรั่งในตอนแรกไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอนพวกมันใช้เพื่อการตกแต่ง ตัวอย่างเช่นชาวกรีกและโรมันโบราณพร้อมด้วยดอกกุหลาบมอบช่อผักชีฝรั่งให้กับคนรักของพวกเขาเป็นสัญญาณของความรักนิรันดร์และความเสียสละและผู้ชนะโบราณนอกเหนือจากมาลัยลอเรล โดยเครื่องเทศมันเป็นธรรมเนียมในการตกแต่งบ้านและหลุมศพของผู้สูงศักดิ์
มวลของพืชหนึ่งต้นไม่เกิน 15 กรัมระยะเวลาออกดอกของพืชจะลดลงในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมและจะสุกเต็มที่ในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนกันยายน เครื่องเทศที่มีคุณภาพมีขนาดกลางความแข็งและไม่มีข้อบกพร่องในรูปแบบของแพทช์สีเหลืองหรือสีน้ำตาลเข้ม
ในวันที่พืชได้พบการใช้งานที่หลากหลายเป็นเครื่องปรุงรสการใช้งานเป็นไปได้ทั้งในสดและในเกลือและรูปแบบแห้งเพิ่มความหลากหลายของอาหาร นอกจากอาหารแล้วโรงงานยังได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมสบู่กระป๋องและอุตสาหกรรมเคมี
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่
เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมผักชีฝรั่งได้รับสถานะของหนึ่งในผักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารลดน้ำหนัก พืชยังมีวิตามินจำนวนมากทำให้ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการต่อสู้กับโรคเรื้อรัง
องค์ประกอบที่โดดเด่นในองค์ประกอบของเครื่องเทศคือวิตามินซี - มันมีอยู่ในผักประมาณ 100 กรัมมันเป็นด้วยความช่วยเหลือของมันที่ปฏิกิริยารีดอกซ์และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่เกิดขึ้นและการขาดมันจะเต็มไปด้วยความเสื่อมสภาพทั่วไปในเลือดและเลือด
คุณรู้หรือไม่ ชาวอียิปต์โบราณใช้ยาต้มผักชีฝรั่งเพื่อบรรเทาอาการปวดหัว โดยวิธีการขอบคุณพืชที่แตงกวาดองที่รู้จักกันดีอย่างมีประสิทธิภาพช่วยในการกำจัดอาการเมาค้างในตอนเช้า
ปริมาณผักชีฝรั่งในปริมาณที่น้อยกว่านั้นยังมีวิตามิน A, PP และกลุ่ม B แต่ด้วยกันพวกมันสร้างสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังพอสมควรซึ่งสามารถป้องกันการปรากฏตัวของโรคส่วนใหญ่ องค์ประกอบทางเคมีของพืชยังมีลักษณะที่เพิ่มขึ้นของเส้นใยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุ
คุณค่าทางโภชนาการ:
- เนื้อหาแคลอรี่ - 42 กิโลแคลอรี่;
- โปรตีน - 2.6 กรัม
- ไขมัน - 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 7.3 กรัม
- น้ำ - 85.6 กรัม
วิตามิน:
- A - 753 mcg;
- B1, ไทอามีน - 0.04 มก.;
- B2, ไรโบฟลาวิน - 0.1 มก.;
- B5, กรด pantothenic - 0.30 มก.;
- B6, ไพริดอกซิ - 0.20 มก.;
- C, วิตามินซี - 100 มก.;
- E, อัลฟาโทโคฟีรอ - 1.8 มก.;
- PP - 1.5 มก.
องค์ประกอบการติดตาม:
- เหล็ก - 1.9 มก.;
- แมงกานีส - 1.265 มก.;
- ทองแดง - 150 มก.;
- สังกะสี - 0.90 มก.
ธาตุอาหารหลัก:
- โพแทสเซียม - 340 มก.;
- แคลเซียม - 225 มก.;
- แมกนีเซียม - 73 มก.;
- โซเดียม - 40 มก.;
- กำมะถัน - 35.7 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 94 มก.
คุณสมบัติผักชีฝรั่ง
นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วผักรสเผ็ดยังมีคุณสมบัติทางสมุนไพรที่น่าอิจฉาสำหรับร่างกายมนุษย์ เป็นเพราะเหตุนี้จึงเริ่มมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อกำจัดโรคที่ดูเหมือนจะรักษาไม่หาย พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้พืชโดยละเอียด
ประโยชน์
- รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศค่อนข้างน่าประทับใจ:
- ช่วยเพิ่มความอยากอาหารปรับปรุงการเผาผลาญและระบบทางเดินอาหาร;
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติช่วยขจัดความเครียดและความตึงเครียดประสาทอย่างสมบูรณ์และยังช่วยรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการใช้พืชสำหรับการนอนไม่หลับความดันโลหิตสูงโรคของกระเพาะอาหารและไตและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย
- เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำและปริมาณวิตามินสูงดิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในด้านโภชนาการอาหาร ขอแนะนำให้ใช้โดยพยาบาลมารดาเพราะจะช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม;
- มันมีผลยาแก้ปวดดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดแผล;
- น้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูงช่วยบรรเทาเสมหะเมื่อมีอาการไอ
- ใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์กำจัดรอยแดงและการอักเสบบนผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สำคัญ! ไม่แนะนำให้ปลูกผักชีฝรั่งหลังจากขึ้นฉ่าย สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการเพาะปลูกคือแตงกวากะหล่ำปลีหัวหอมแครอทและกระเทียม
อันตรายและข้อห้าม
ผักชีฝรั่งสามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญเฉพาะในกรณีของการละเมิด หากคุณใช้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด คุณอาจพบอาการปวดในกระเพาะอาหารและลำไส้รวมถึงความบกพร่องทางสายตาชั่วคราวและการแตกหักที่คมชัด อย่างไรก็ตามไม่น่าที่ใครจะนึกถึงการกินพืชชนิดนี้เป็นกลุ่ม เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ เขามีข้อห้ามมากมาย
- มีความจำเป็นต้องแยกเครื่องเทศออกจากอาหารของคุณเพื่อคน:
- ด้วยความไวที่เพิ่มขึ้นกับน้ำมันหอมระเหย;
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
- ด้วยความดันเลือดต่ำเนื่องจากความสามารถของผักชีฝรั่งเพื่อลดความดันโลหิตอาจถึงแก่ชีวิตได้
แอพพลิเคชั่น
ช่วงของเครื่องเทศค่อนข้างกว้างขวางและนี่เป็นเพราะทั้งรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ประการแรกผักชีฝรั่งมีการใช้อย่างแข็งขันในทางการแพทย์ - แพทย์แนะนำรวมไว้ในอาหารที่มีอาหารสำหรับโรคอ้วน, โรคของตับ, ไตและกระเพาะปัสสาวะ เมล็ดของพืชถูกใช้เป็นยาสำหรับโรคเกี่ยวกับลำไส้ทำให้เกิดผล antispasmodic และลด peristalsis
การแช่ดิลล์ก็มีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับเสมหะและยาขับปัสสาวะ พืชถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร - เนื่องจากมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยมันสามารถนำมาใช้ทั้งในสดและในรูปแบบแห้งและเค็ม ผักชีฝรั่งจะถูกใช้เมื่อเพิ่มลงในสลัดซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
มันเติมเต็มอย่างสมบูรณ์และให้รสชาติที่น่าสนใจกับมันฝรั่งหนุ่ม, ชีส, ชีสกระท่อม, กะหล่ำปลีดอง เมล็ดของพืชยังสามารถ aromatized ด้วยน้ำส้มสายชูชาและ marinades และน้ำมันผักชีฝรั่งเป็นที่นิยมมากในการสร้างขนม เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของไฟโตไซด์ในพืชทำให้สามารถใช้งานได้เมื่อเกลือพืชผักและรักษาพวกเขาจากเชื้อราและการเน่าเสียก่อนวัยอันควร
น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากผักชีฝรั่งนั้นมีประโยชน์ไม่น้อย - ใช้ในอุตสาหกรรมเกือบทุกประเภทตั้งแต่อาหารไปจนถึงสบู่ ดิลล์ยังพบการประยุกต์ใช้ในดอม - ด้วยความช่วยเหลือของสารสกัดจากเมล็ดของมันมีการสร้างองค์ประกอบน้ำหอมจำนวนมากและพวกเขายังถูกเพิ่มเข้าไปในครีมและยาสีฟัน
กฎพื้นฐานของการเติบโต
ความไม่โอ้อวดของพืชช่วยให้สามารถปลูกได้ในเกือบทุกภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ แต่ห่างไกลจากทุกคนเติบโตขึ้นหนาแน่นสีเขียวฉ่ำ ความจริงก็คือผู้ปลูกผักส่วนใหญ่ไม่คำนึงถึงลักษณะของวัฒนธรรมโดยที่มันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุผลลัพธ์ที่ดี ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามการเกษตรสามารถนำไปสู่ต้นกล้าที่ยากจนและผลผลิตพืชที่ไม่ดีแม้ในกรณีของการหว่านเมล็ดเพื่อสุขภาพและเมล็ดสด
หากต้องการผักชีฝรั่งในเวลาที่เหมาะสมกับกลิ่นที่อุดมไปด้วยเผ็ดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆดังต่อไปนี้:
- พืชชอบสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นและชื้นปานกลางและดังนั้นจึงเพาะปลูกได้ดีที่สุดโดยวิธีการเพาะกล้าการหว่านในระยะแรกเพื่อป้องกันจากน้ำค้างแข็ง
- เวลาในการเพาะสำหรับต้นกล้าควรจะแตกต่างกันตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายนและสามารถปลูกในพื้นที่เปิดในปลายเดือนพฤษภาคม
- วัฒนธรรมแสงไม่ทนต่อร่างและเงาดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องปลูกมันในที่มีแสงสว่างเพียงพอและที่กำบังจากส่วนลม
- ก่อนทำการย้ายจำเป็นต้องนำซากพืชลงในดิน (1/3 ถังต่อ 1 ตารางเมตร) หรือในกรณีที่ไม่มี mullein เจือจางและเพิ่ม nitrophoska หนึ่งช้อนโต๊ะ
- ระยะห่างระหว่างต้นกล้าควรมีอย่างน้อย 5 ซม. และระยะห่างระหว่างแถวควรเป็น 25-30 ซม.
- ครั้งแรกที่พืชจะต้องถูกปกคลุมด้วยฟิล์มจนกว่าจะมีการจัดตั้งขั้นสุดท้ายของสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย
- การรดน้ำควรจะปานกลาง - 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
- ให้แน่ใจว่าได้กำจัดวัชพืชคลายและเนินดิน
- การเก็บเกี่ยวจะดีกว่าที่จะเริ่มจากช่วงเวลาที่ช่อดอกเกิดขึ้นที่โรงงาน - ในช่วงเวลานี้ความสูงของพุ่มไม้จะอยู่ในระยะ 35-40 ซม.
- แนะนำให้เก็บไว้ในรูปแบบแห้ง แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
วันนี้ผักชีฝรั่งเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในทุกอุตสาหกรรม เพื่อประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเขาเขาได้รับสถานะของหนึ่งในพืชที่ชื่นชอบของชาวสวนและให้มันไม่โอ้อวดและความสะดวกในการเพาะปลูกมันเป็นเรื่องธรรมดามาก
