หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือแห้ว รสชาติและกลิ่นของเห็ดไม่ทิ้งไว้ไม่แยแสแม้แต่นักชิมตัวยง ทรัฟเฟิลเป็นอาหารที่มีราคาแพงทั่วโลก ทรัฟเฟิลเป็นของกระเป๋าเก็บหน้าท้องอันหลากหลาย

แห้ว

ในรูปแบบกลมหรือหัวใต้ดินอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงดูเหมือนมันฝรั่ง เส้นผ่านศูนย์กลางของการรักษาอาจสูงถึง 10 ซม. แต่เห็ดส่วนใหญ่มีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อยด้านนอกทรัฟเฟิลสามารถถูกปกคลุมด้วยหูดแบบ

การตัดความอ่อนช้อยในแนวทแยงคุณจะเห็นตรงกลางซึ่งมีเส้นสีขาวและดำตั้งอยู่ สีเนื้อของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดและสามารถช็อคโกแลต, สีดำ, สีขาวและสีเทา เห็ดประมาณ 100 ชนิดรวมอยู่ในประเภทของเห็ดทรัฟเฟิลโดยจำแนกตามถิ่นที่อยู่หรือคุณค่าทางอาหาร ความละเอียดอ่อนที่มีชื่อเสียงด้านนอกสามารถมีสีดำสีขาวและสีแดงมันวาว

ที่ไหนอย่างไรและเมื่อพวกเขาเติบโต

อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงอาศัยอยู่ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณใต้ต้นไม้บางต้น:

• ทรัฟเฟิลสีดำฤดูร้อนเติบโตในยุโรปกลางสแกนดิเนเวียยูเครนภายใต้ต้นบีชฮอร์นบีมโอ๊ก
• Piedmontese เติบโตในภาคเหนือของอิตาลีสร้างการควบรวมกิจการกับเหง้าของต้นไม้ดอกเหลือง, เถ้าภูเขา, เบิร์ช, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, เอล์ม;
• แห้วในฤดูหนาวอาศัยอยู่ในสวนของฝรั่งเศสสวิตเซอร์แลนด์ป่าภูเขาไครเมีย
• โมร็อกโกสีขาวสามารถพบได้ในป่าบนชายฝั่งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกาเหนือภายใต้ต้นโอ๊กซีดาร์สน;
• perigorsk ดำเติบโตในสวนของสวิตเซอร์แลนด์, สเปน, ฝรั่งเศสภายใต้ต้นโอ๊ก, ฮอร์นบีม, บีช

สำคัญ! มองไม่เห็นร่างผลของแห้วด้วยตาเปล่ามันอยู่ในพื้นดินและสามารถเข้าถึงความลึกสูงสุดถึง 40 ซม.

อาหารอันโอชะอาศัยอยู่ในโลกในกลุ่มของ 3 ถึง 7 ผลไม้ เห็ดมีความมั่นคงซึ่งสามารถเป็นเนื้อหรือกระดูกอ่อน การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ นักล่าดึงดูดสัตว์ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษเพื่อรวบรวมอาหารอันโอชะ

วิดีโอ: ทั้งหมดเกี่ยวกับ Truffles

องค์ประกอบและ BJU

เห็ดนี้มีวิตามิน B1, B2, PP, C และธาตุสูง (ธาตุเหล็ก, โซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส) ที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์เพราะอาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยเฉพาะเด็กวัยรุ่นที่กำลังตั้งครรภ์และ ผู้หญิงที่ให้นมบุตร

องค์ประกอบของเชื้อรารวมถึงไขมันโปรตีนใยอาหารเถ้าเถ้าและโมโนโครม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมยังมีโปรตีน 4 กรัม เนื้อหาแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของอาหารอันโอชะสามารถช่วงจาก 25 ถึง 59 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเชื้อรา อัตราส่วนพลังงานของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตในแห้วเป็น 48: 20: 32% ตามลำดับ ราคาเป็นอุปสรรคสำคัญในการบริโภคเห็ดในอาหารของคุณทุกวัน

คุณสมบัติทรัฟเฟิล

องค์ประกอบทางเคมีของแห้วไม่ได้มีคุณสมบัติเด่นชัด แต่ความนิยมนั้นเกิดจากความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนั้นมีความสามารถในการหลั่งฟีโรโมนเมื่อสูดดมส่วนของมนุษย์ในสมองที่รับผิดชอบต่อความอ่อนไหวและอารมณ์มีส่วนเกี่ยวข้อง

ประโยชน์ของเชื้อรานั้นเพิ่มขึ้นจากสารต้านอนุมูลอิสระ ประเทศตะวันออกใช้น้ำผลไม้ที่ได้รับความนิยมในการรักษาสายตา นอกจากนี้ผู้บริโภคที่เป็นโรคเกาต์ควรบริโภคเยื่อแห้ว

คุณรู้หรือไม่ สารสกัดจากเห็ดทรัฟเฟิลถูกใช้ในเครื่องสำอางค์ แพทย์อ้างว่ามันช่วยลดเลือนริ้วรอยปรับสีผิวและช่วยในการต่อสู้กับเซลลูไลท์

เห็ดมีคุณสมบัติการทำอาหารที่ไม่ซ้ำกัน. อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงถูกนำมาใช้ในการจัดทำอาหารเกือบทุกประเภทตั้งแต่ซอสหัวตบดินจนถึงพายและลงท้ายด้วยการเติมอาหารประเภทสัตว์ปีกและอาหารทะเล

ข้อห้าม

• เห็ดที่รู้จักมีข้อห้าม เหล่านี้รวมถึง:
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• แพ้เพนิซิลลิน;
• ปัญหาระบบย่อยอาหาร

อาหารอันโอชะสะสมพิษที่สามารถนำไปสู่พิษของมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าเขาเติบโตที่ไหนและสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมคืออะไร เงื่อนไขหลักก่อนบริโภคอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงคือความสดใหม่

ก่อนที่จะบริโภคเห็ดมันมีค่าการชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสีย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอาการแพ้หรือมีปัญหากับระบบย่อยอาหาร ท้ายที่สุดหากมีข้อห้ามอย่างน้อยหนึ่งข้อควรละทิ้งสารพัดที่มีชื่อเสียง

สำคัญ! อย่าซื้อทรัฟเฟิลในราคาที่ต่ำจากคนแปลกหน้าในมือ หลังจากทั้งหมดรักษาเช่น — ความสุขที่มีราคาแพงและไม่สามารถถูก

คุณสมบัติการเก็บทรัฟเฟิล

เมื่อสะสมอาหารอันโอชะนี้มันควรค่าแก่การจดจำว่าเขาไม่ชอบความชุ่มชื้น คุณต้องมองหาเห็ดใกล้ต้นไม้ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ เห็ดเติบโตในที่เดียวกัน หลังจากฝนตกการรักษาที่แสนอร่อยสามารถถูกชะล้างกับพื้นผิวได้ คุณต้องดูว่าดินมีทรายหลวมและมีมะนาวเป็นจำนวนมาก

Trifulau - คนที่ "ค้นหา" เพื่อทรัฟเฟิล เมื่อเก็บเห็ดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมุ่งเน้นไปที่ขั้นตอนของดวงจันทร์และเวลากลางคืน แต่ข้อมูลนี้ถูกเก็บเป็นความลับและถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

สุนัขหมูแมลงและหมีเป็นตัวช่วยที่จะช่วยคุณค้นหาสารพัด หมูเป็นสัตว์แรกที่ช่วยในการค้นหาสินค้าที่มีชื่อเสียง สัตว์ตัวนี้สามารถให้บริการได้ถึง 10 ปี เห็ดสุนัขก็ยังค้นหาดี สัตว์ที่ผ่านการฝึกอบรมสามารถเสียค่าใช้จ่ายสองพันดอลลาร์สหรัฐ ในการค้นหาเชื้อรา Trifulau เป็นที่ต้องการของสายพันธุ์เพศเมียที่ไม่ล่าสัตว์

คุณรู้หรือไม่ สมมติฐานหนึ่งระบุว่าอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่เป็นผู้ใหญ่นั้นมี anandamide ซึ่งในการกระทำของมันคล้ายกับกัญชา

ในฝรั่งเศสพวกเขาเริ่มค้นหาทรัฟเฟิลทรัฟเฟิลสีดำโดยใช้แมลงวัน แมลงสีเหลืองปรากฏขึ้นที่พระอาทิตย์ตกใกล้กับต้นไม้ซึ่งมีของโปรดของทุกคน แต่คุณต้องรวบรวมพวกมันอย่างรวดเร็วเพราะแมลงวันสามารถทำลายเห็ดในรัสเซียหมีเป็นผู้ช่วยในการค้นหาอาหารอันโอชะ แต่การเลี้ยงและให้อาหารสัตว์นั้นมีราคาค่อนข้างแพงเพราะส่วนใหญ่มักจะใช้สุนัข

การเพาะปลูก

สภาพอากาศที่อบอุ่นป่าเบญจพรรณเป็นองค์ประกอบหลักสำหรับการเจริญเติบโตและการเก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จ ผู้คนพยายามหาวิธีที่จะเติบโตเห็ดทรัฟเฟิลในฟาร์มเห็ดแบบพิเศษ ฟาร์มแห่งแรกที่ปรากฏในฝรั่งเศส

สำคัญ! ศัตรูที่ทำลายทรัฟเฟิล — กระต่ายหมูป่ามอดแมลงสาบสีดำ มันคุ้มค่าที่จะให้แน่ใจว่าศัตรูพืชเหล่านี้ไม่ได้ตั้งอยู่ในสวน

การเลือกสถานที่สำหรับการเติบโตของสารพัดขอแนะนำให้คำนึงถึงช่วงเวลาดังกล่าว:

• เห็ดชนิดอื่นไม่ควรบรรจุในพื้นดิน
• pH ของดินที่สอดคล้องกัน (ไม่น้อยกว่า 7.5 หน่วย);
• ก่อนที่จะปลูกต้นกล้าให้ทำการไถพรวนลึกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
• ในช่วงสองปีแรกให้สังเกตว่ามีวัชพืชอยู่ใกล้ต้นไม้เล็ก
• ภูมิอากาศแห้ง
• อุณหภูมิอากาศควรอยู่ที่ +16.5 ถึง + 22 °С

ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อไม่มีน้ำค้างแข็งต้นไม้จะถูกฉีดยาด้วยเห็ดทรัฟเฟิล ควรปลูกต้นไม้สูงสุด 500 ต้นบนพื้นที่ 1 เฮกตาร์ ต้นกล้าปลูกที่ความลึก 75 ซม. ต้นไม้ต้องได้รับการเลี้ยงด้วยปุ๋ย NPK ด้วยการเติมธาตุอาหารรอง (เหล็ก, สังกะสี, โบรอน, แมกนีเซียม)

ทรัฟเฟิลถือเป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุดในโลก มันเป็นสิ่งที่คุ้มค่าเมื่อพิจารณาว่าเห็ดที่มีชื่อเสียงนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายไม่กี่ข้อห้าม ในการค้นหาหรือสร้างการรักษาคุณต้องทำงานหนัก แต่ก็คุ้มค่า ไม่น่าแปลกใจที่อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมตัวยงของโลก