แม้จะมีข้อโต้แย้งของนักวิทยาศาสตร์ว่าความขมขื่นในแตงกวานั้นมีประโยชน์ แต่ก็มีน้อยคนที่พอใจกับการซื้อผลไม้ดังกล่าว สถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์มากขึ้นคือเมื่อเกือบตลอดการเก็บเกี่ยวซึ่งมีไว้สำหรับดองหรือดองนั้นจะมีรสขม เกี่ยวกับว่าผลไม้รสขมสำหรับฤดูหนาวหรือดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขาอ่านในบทความนี้

เป็นไปได้ไหมที่แตงกวาขมสำหรับฤดูหนาว?

ความขมขื่นในแตงกวานั้นเกิดจากการสะสมของสารที่เรียกว่า cucurbitacin บริเวณหางของพวกมัน การทำเกลือสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการกำจัดรสขม ด้วยการรักษาความร้อนหรือการสัมผัสผักเป็นเวลานานในน้ำเกลือเข้มข้น cucurbitacin จะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นการกินแตงกวาสดจึงไม่เหมาะสม ในผลไม้เค็มเล็กน้อยเค็มและดองความรู้สึกขมไม่ได้เลยดังนั้นผลไม้รสขมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม ความผิดปกติของการปิดแตงกวานั้นจำเป็นที่จะต้องกำจัดเคล็ดลับก่อนเช่นเดียวกับการแช่ในน้ำเย็น

สำคัญ! เมื่อทำงานกับแตงกวาขมให้ใช้วิธีการที่มีความรับผิดชอบเป็นพิเศษต่อกระบวนการบรรจุกระป๋อง ปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

เลือกตัวอย่างที่สดใหม่และหนาแน่นโดยไม่มีรอยแตกคราบหรือเน่าเป็นที่พึงปรารถนา ล้างผักสีเขียวที่เลือกอย่างละเอียดแล้วนำไปแช่ในอ่างลึกด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง แนะนำให้รีเฟรชน้ำเป็นระยะ

สูตรเกลือ

ข้อกำหนดด้านล่างได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผักขม พวกเขาแนะนำให้ใช้เครื่องเทศและส่วนผสมที่ร้อน ความหลากหลายของสูตรอาหารช่วยให้คุณสามารถทำขนมตามความต้องการของคุณ

สำคัญ! ขวดที่คุณวางแผนที่จะครอบคลุมผลไม้สำหรับฤดูหนาวควรล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกแล้วฆ่าเชื้อ ขั้นตอนที่คล้ายกันควรดำเนินการผ่านฝาครอบ

คุณรู้หรือไม่ เมื่อรวมกับของกำนัลอันมีค่าอื่น ๆ ชาวอียิปต์โบราณก็วางผลไม้แตงกวาไว้ในหลุมศพของฟาโรห์

คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง

จัดระเบียบการเก็บชิ้นงานในที่เย็น (ห้องใต้ดินห้องใต้ดิน) ในอพาร์ทเม้นยังเลือกสถานที่ที่หนาวที่สุดเช่นระเบียง

คุณรู้หรือไม่ 27 กรกฎาคมมีการเฉลิมฉลองทั่วโลกในฐานะวันแตงกวาสากล

วิธีการป้องกันการปรากฏตัวของความขมขื่นในแตงกวาในสวน

ความขมของแตงกวาเป็นลักษณะสายพันธุ์ที่สืบทอดมา - ส่วนใหญ่มักเป็นผลไม้ของพันธุ์เช่น Nezhinsky, Vyaznikovsky และ Murom จะขม หากพันธุ์เหล่านี้ถูกทำให้สุกในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย เงื่อนไขที่เป็นอันตรายสำหรับพวกเขาคือความร้อนแสงแดดสดใสการขาดหรือความชื้นที่มากเกินไปความผันผวนของอุณหภูมิที่คมชัดดังนั้นการปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการปลูกพืชแตงกวาจะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของความขมขื่นในผลไม้:

1. การรดน้ำควรจะปานกลาง ในการแรเงาพุ่มไม้ให้ใช้พืชร่วมของแตงกวาและข้าวโพด
2. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำความสะอาดตัวอย่างที่ทำให้สุกเป็นประจำเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่แตงกวาเก่าจะยังคงอยู่บนพุ่มไม้ ในสถานการณ์เช่นนี้การปลูกแตงกวาจะพัฒนานานกว่าปกติซึ่งจะทำให้เกิดการสะสมของแตงกวา
3. ใช้น้ำอุ่นเพื่อการชลประทาน เพื่อให้แน่ใจว่ามีความชื้นเพียงพอสำหรับพุ่มไม้ให้ขุดดินในสวน - มันควรจะเปียกอย่างน้อย 15 ซม.
4. ใส่ใจกับการเลือกเมล็ด พันธุ์ที่ทันสมัยส่วนใหญ่มียีนพิเศษที่ป้องกันการสะสมของแตงกวาในแตงกวา สอบถามที่ปรึกษาในร้านค้าพิเศษเพื่อช่วยให้คุณเลือก "หวาน" หลากหลาย

อย่างที่คุณเห็นการพูดถึงแตงกวาที่ไร้ประโยชน์นั้นเป็นตำนาน เราหวังว่าคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวผลไม้รสขมอีกต่อไป หากปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการทำเกลือของพวกเขาความขมขื่นจะหายไปอย่างสมบูรณ์และในฤดูหนาวจะมีของว่างที่ยอดเยี่ยมปรากฏบนโต๊ะในรูปแบบของแตงกวาร้อนเผ็ดหรือเค็มเล็กน้อย