ดิลล์เป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ปลูกกันมานานในหลายประเทศของยูเรเซียรวมถึงทางตอนเหนือของทวีปแอฟริกา เขามาถึงประเทศในยุโรปจากประเทศในแถบเอเชียซึ่งตอนนี้เขาเติบโตในป่า เราเรียนรู้ว่าผักชีฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงส่วนประกอบอย่างไรประโยชน์และข้อห้ามใช้ในการปรุงอาหารสูตรอาหารที่ใช้เพื่อสุขภาพและความงาม
คุณรู้หรือไม่ น้ำมันหอมระเหยได้มาจากผลไม้และผักชีฝรั่งซึ่งใช้ในเครื่องสำอางน้ำหอมยาและการปรุงอาหาร
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี
ผู้คนใช้สีเขียวสดและแห้งของพืชนี้เช่นเดียวกับเมล็ดของมัน
พิจารณาปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ (ต่อ 100 กรัมของผักชีฝรั่ง):
สารอาหาร | สด | แห้ง | เมล็ดพันธุ์ |
เนื้อหาแคลอรี่ | 40 กิโลแคลอรี | 253 kcal | 305 kcal |
โปรตีน | 2.5 กรัม | 20 กรัม | 16 กรัม |
ไขมัน | 0.5 กรัม | 4.4 กรัม | 14.5 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 6.3 กรัม | 55.8 กรัม | 55.2 กรัม |
ใยอาหาร | 2.8 กรัม | 13.6 กรัม | 21.1 กรัม |
น้ำ | 85.5 กรัม | 7.3 กรัม | 7.7 กรัม |
เถ้า | 2.3 กรัม | 12.6 กรัม | 6.6 กรัม |
วิตามิน | |||
0.75 มก | 0.293 มก | 0.003 มก | |
เบต้าแคโรทีน | 4,5 มก | ||
B1 | 0.03 มก | 0.418 มก | 0.418 มก |
B2 | 0.1 มก | 0.284 มก | 0.284 มก |
B5 | 0.25 มก | ||
B6 | 0.15 มก | 1.71 มก | 0.25 มก |
B9 | 0.027 มก | 0.01 มก | |
C | 100 มก | 50 มก | 21 มก |
E | 1.7 มก | ||
PP | 1.4 มก | 2.81 มก | 2.81 มก |
เนียซิน | 0.6 มก | ||
แร่ธาตุ | |||
โพแทสเซียม | 335 มก | 3308 มก | 1186 มก |
แคลเซียม | 223 มก | 1,784 มก | 1516 มก |
แมกนีเซียม | 70 มก | 451 มก | 256 มก |
โซเดียม | 43 มก | 208 มก | 20 มก |
กำมะถัน | 34.6 มก | ||
ฟอสฟอรัส | 93 มก | 543 มก | 277 มก |
เหล็ก | 1.6 มก | 48.8 มก | 16.33 มก |
แมงกานีส | 1.26 มก | 3.95 มก | 1.83 มก |
ทองแดง | 0.146 มก | 0.49 มก | 0.78 มก |
ซีลีเนียม | 0.012 มก | ||
สังกะสี | 0.91 มก | 3.3 มก | 5.2 มก |
ผักสดมีวิตามินซีมากขึ้น (มากกว่าปริมาณต่อวันต่อ 100 กรัม) และแคโรทีน แต่ในผักแห้งมีแร่ธาตุมากกว่า เมล็ดมีกรดไขมันมากขึ้นรวมถึงไขมันโอเมก้าและน้ำมันหอมระเหย หลังอยู่ในทุกส่วนของพืชนี้ซึ่งให้กลิ่นเผ็ดและรสชาติ แต่ในเมล็ดความเข้มข้นของพวกเขาจะสูงกว่า พืชประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ซึ่งมี quercetin ซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
ประโยชน์และคุณสมบัติการรักษา
- ดิลล์มีคุณสมบัติในการรักษาต่อไปนี้:
- เป็นยาขับปัสสาวะ;
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- ขับลม;
- vasodilator;
- bactericide;
- choleretic;
- ต้านการอักเสบ;
- ผ่อนคลาย;
- antispasmodic;
- เสมหะ
- ผักชีฝรั่งมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ดังนี้:
- ปรับปรุงระบบย่อยอาหารช่วยลดอาการท้องผูกและท้องอืด;
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- เปิดใช้งานการทำงานของต่อม;
- ขจัดของเหลวส่วนเกิน
- เพิ่มความอยากอาหาร
- ยับยั้งจุลินทรีย์ที่เน่าเสียง่าย
- มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและโรคหลอดลมอักเสบ
- ก่อให้เกิดการสูญเสียน้ำหนัก;
- บรรเทากระบวนการอักเสบของผิวหนังบรรเทาพวกเขาด้วยอาการแพ้;
- ลดความดัน
- คุณสมบัติต่อไปนี้จะสำคัญสำหรับผู้หญิง:
- เพิ่มความใคร่และปรับปรุงกระบวนการของฮอร์โมน
- มีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก;
- ส่งเสริมการผลิตน้ำนมในสตรีมีครรภ์
- ลดอาการปวดด้วยโรคหญิงรายเดือน
- สามารถใช้ในเครื่องสำอางที่บ้าน
ข้อห้ามและอันตรายสำหรับผู้หญิง
- ดิลล์มีข้อห้ามไม่มาก:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล (หายาก);
- ความดันโลหิตต่ำ
- atony
เนื่องจากความสามารถในการลดความดันจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยหญิงตั้งครรภ์ การใช้อย่างไม่เหมาะสมอาจก่อให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดแม้ว่าในระดับปานกลางจะมีประโยชน์สำหรับสตรีที่คาดหวังว่าทารกจะได้รับยาหากไม่มีข้อห้าม แม้ในคนที่มีสุขภาพการบริโภคผักชีฝรั่งอย่างไม่ย่อท้อสามารถทำให้เกิดอาการคลื่นไส้สูญเสียความแข็งแรงเวียนศีรษะ
ใบสมัคร
พืชรสเผ็ดนี้ใช้ในด้านต่าง ๆ : ในยาแผนโบราณงามทำอาหาร
คุณรู้หรือไม่ การรักษาด้วยผักชีฝรั่งถูกกล่าวถึงในบทความของพวกเขาโดยหมอกรีกโบราณ Hippocrates และ Dioscorides ที่อาศัยอยู่ก่อนยุคเริ่มต้นของเรา Avicenna แพทย์ยุคกลางที่มีชื่อเสียงซึ่งอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับผลกระทบที่มีต่อร่างกายมนุษย์ในงาน“ The Canon of Medical Science” ของเขานั้นไม่ได้เพิกเฉยต่อเขา
ในการแพทย์พื้นบ้าน
โดยปกติแล้วเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใช้คุณสมบัติเป็นประโยชน์ของเมล็ดผักชีฝรั่ง พวกมันถูกใช้เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนม, ลบก๊าซออกจากลำไส้ พวกเขาเพิ่มความอยากอาหารและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อน สามารถเก็บเมล็ดในสวนของคุณและตากหรือคุณสามารถซื้อในร้านขายยา
คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับยาแผนโบราณ:
- เพื่อขจัดอาการท้องอืด เตรียมยา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีฝรั่งนึ่งด้วยน้ำต้ม 1 ถ้วย หลังจากผ่านไป 10 นาทีผลิตภัณฑ์จะพร้อม จะได้รับ 100 กรัมวันละ 3-4 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนรับประทานอาหาร เครื่องมือเดียวกันนี้ใช้สำหรับให้นมบุตรและเป็นเสมหะ
- ด้วยอาการจุกเสียดในเด็ก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดเมล็ดผักชีฝรั่งและเทน้ำเดือด 1 ชั่วโมง ยืนยัน 40 นาที เริ่มให้ทารก 1 ชั่วโมง 3 ครั้งต่อวัน คุณสามารถใช้สมุนไพรสดจากสวน - 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือด 100 มล. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ใช้ในลักษณะเดียวกับการแช่ก่อนหน้า
- เพื่อบรรเทาอาการเมื่อยล้าตาและการอักเสบ ควรเตรียมโลชั่นในผ้ากอซห่อเมล็ดและวางในน้ำเดือดประมาณ 1.5–2 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางลงบนเปลือกตาประมาณ 16-20 นาที
- ด้วยโรคหอบหืด คุณต้องเคี้ยวเมล็ดผักชีฝรั่งหลังจากรับประทานวันละ 3-4 ครั้ง
สำคัญ! อายุการเก็บรักษาของเมล็ดผักชีฝรั่งทั้งหมดคือ 3 ปี
ในด้านความงาม
เนื่องจากมีสารหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อผิวหนัง (แคโรทีน, วิตามิน A, E, วิตามินซี, แคลเซียม, แมกนีเซียม) ทำให้ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์ สำหรับเครื่องสำอางใช้สำหรับผลิตมาสก์ครีมโลชั่นยาบำรุง
- ในพื้นที่นี้มีการใช้คุณสมบัติต่อไปนี้ของกรีนเนอรี่:
- ช่วยในการกำจัดผิวคล้ำปรับปรุงสีผิว;
- สมานแผล;
- มันมีผลกระทบที่ราบรื่นและยาชูกำลัง;
- บรรเทากระบวนการอักเสบ
- ช่วยต่อต้านเซลลูไลท์ได้ดี
- มีผลฟื้นฟู
ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารเครื่องมือต่อไปนี้:
- น้ำแข็งจากผักชีฝรั่ง สำหรับมันคุณจะต้องเทเมล็ด 15 กรัมลงในชาเขียว 50 มล. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นใส่น้ำมันมะม่วง 10-12 หยดเทลงในพิมพ์น้ำแข็งแล้วใส่ในตู้เย็น บริเวณใบหน้าและดวงตาที่สะอาดหมดจดถูกถูด้วยน้ำแข็งนี้ - มันกระชับผิวได้ดีขจัดรอยฟกช้ำที่ใต้ตาช่วยเพิ่มสีผิว
- หน้ากากสำหรับจุดด่างอายุ ผักใบเขียวสับละเอียดในครก (ผักชีฝรั่ง 7-8 กิ่ง) ผสมกับครีมเปรี้ยว 12 กรัมและขิงเล็กน้อย กระจายมวลบนผิวที่สะอาดของใบหน้าอย่างสม่ำเสมอโดยข้ามบริเวณดวงตาและริมฝีปาก หลังจาก 20-30 นาทีให้ล้างหน้ากากออก เพื่อเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพเอฟเฟกต์จะเป็นการดีกว่าที่จะเอาหน้ากากออกด้วยยาต้มจากตำแย
- หน้ากากสำหรับบวมใต้ตา สีเขียวสับละเอียด (5-6 กิ่ง) ผสมกับน้ำมันองุ่น 12-15 หยดและน้ำมันอัลมอนด์ 6-7 หยด มาสก์จะใช้ข้ามคืนกับเปลือกตาในส่วนล่างของดวงตาเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออก มาสก์มีความสดชื่นกระจ่างใสลดความเหนื่อยล้าและปวดตา
ในการปรุงอาหาร
เนื่องจากรสชาติเผ็ดและการปรากฏตัวของสารอาหารต่าง ๆ ผักชีฝรั่งมักจะใช้สำหรับการทำอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร (สำหรับน้ำหอมในชา, สำหรับการผสมของเครื่องเทศ, สำหรับการอุดต่างๆ) กิ่งผักชีสดมักใช้เป็นผักใบเขียวในการเตรียมสลัดผักและอาหารจานเนื้อจานแรก (ซุป, Borscht, okroshka)มันมีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่มีการใช้ในการเก็บรักษาดองและผักดอง (มะเขือเทศมะเขือยาว) ร่มผักชีลาวด้วยดอกไม้มักจะวางในระหว่างการดองและรักษาแตงกวาทำให้ซอสซอสมะเขือเทศ ผักใบเขียวและเมล็ดแห้งสามารถเพิ่มได้ตลอดทั้งปีในคอร์สแรก, หมัก, ซอส, ที่ใช้ในการเตรียมอาหารทะเล ผลไม้แห้งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่เผ็ด
สำหรับการใช้งานนานขึ้นผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งและใช้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อขาดวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งรู้สึก การเพิ่มผักชีฝรั่งในอาหารช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหารซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังนั้นผักชีฝรั่งสามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก
สำคัญ! เมล็ดจะถูกเพิ่มลงในจานที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารและสีเขียว - ในตอนท้าย
นอกจากนี้เมล็ดผักชีฝรั่งยังช่วยระงับความรู้สึกหิว ในการทำเช่นนี้เพียงแค่กำมือเล็กน้อย การใช้เมล็ดพันธุ์ของสีเขียวนี้สามารถลดปริมาณการบริโภคอาหารซึ่งจะช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศที่นิยมผักใบเขียวมีวิตามินหลายชนิด อย่างไรก็ตามพืชชนิดนี้ไม่ควรถูกทำร้ายจากความดันโลหิตต่ำและสตรีมีครรภ์