หุ้นขนาดใหญ่ของการอนุรักษ์สามารถทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจเป็นเวลาหลายเดือน อย่างไรก็ตามแม่บ้านทุกคนอาจอารมณ์เสียได้ตัวอย่างเช่นกระป๋องที่มีแตงกวาซึ่งใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในทันใดระเบิดก็ส่งผลให้เกิดผลแรงงานข้ามชาติ ในบทความนี้เราเสนอให้พิจารณาสาเหตุหลักของความรำคาญตอบคำถามของวิธีการบันทึกการเก็บรักษาที่ต่ำกว่ามาตรฐานและให้คำแนะนำเพิ่มเติมเพื่อให้กระบวนการจัดหาผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ประสบความสำเร็จ
ทำไมแตงกวากระป๋องถึงระเบิด?
ก่อนอื่นมันเป็นที่น่าสังเกตว่าอาจมีสาเหตุหลายประการ และไม่ใช่ทั้งหมดที่อนุญาตให้มีความเป็นไปได้ของ "การคืนค่า" ของผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาในภายหลัง ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้เลือกปัจจัยที่อาจนำไปสู่การดำคล้ำของน้ำเกลือหรือการระเบิดของกระป๋อง
อากาศเข้า
เหตุผลนี้เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุด เป็นเพราะความจริงที่ว่าในกระบวนการบิดฝาไม่พอดีกับกระป๋อง การก่อตัวของชิปบนคอสามารถนำไปสู่การนี้ เมื่อเกิดรอยแตกอากาศจะเข้าสู่ขวดซึ่งจะเริ่มกระบวนการหมัก และในที่สุดเขาก็จะนำไปสู่การระเบิด
คุณรู้หรือไม่ แตงกวาของพันธุ์เช่นแตงกวาเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว «เฮอร์แมน», «กระหม่อม», «พวกตลก» และ «เกลือเคลือบ». พันธุ์เหล่านี้มีรสชาติที่ดีและได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยม
นอกจากนี้“ ช่องอากาศ” สามารถเกิดขึ้นได้หากน้ำเกลือในถังไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเติมมันเพื่อที่จะได้รั่วไหลเล็กน้อย
นอกจากนี้หากคุณเจอแตงกวาที่มีโพรงว่างเปล่าอยู่ภายในอากาศและจุลินทรีย์อาจอยู่ในนั้น แบคทีเรียในกระบวนการของสิ่งมีชีวิตปล่อยก๊าซหลายชนิดที่เติมเต็มพื้นที่ว่างทั้งหมด เมื่อความดันภายในสูงเกินไปกระป๋องหรือภาชนะอื่น ๆ จะไม่ทนต่อ
การละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหาร
ปัจจัยที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งที่สองที่นำไปสู่การเสื่อมสภาพของอาหารกระป๋องถือได้ว่าเป็นการละเมิดเทคโนโลยีทั่วไปของการปรุงอาหาร ดังนั้นบางคนละเลยเงื่อนไขที่จำเป็นในการล้างอย่างละเอียดไม่เพียงแตงกวาตัวเอง แต่ยังใบของพืชที่เพิ่มเข้าไปในการเก็บรักษาร่มผักชีฝรั่งกระเทียม
มิฉะนั้นพร้อมกับสิ่งสกปรกแบคทีเรียจะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมซึ่งนำไปสู่การระเบิดของภาชนะแก้ว
นอกจากนี้เพื่อเตรียมแตงกวาสำหรับการบรรจุพวกเขาจะต้องแช่ก่อน ขั้นตอนน้ำดังกล่าวป้องกันอากาศและแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปในถัง
การเตรียมกระป๋องไม่ดี
สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือคุณภาพของการทำความสะอาดภาชนะบรรจุซึ่งผักจะพอดี นอกจากนี้อย่าละเลยเวลาในการฆ่าเชื้อของบรรจุภัณฑ์ โดยทั่วไปสำหรับกระป๋อง 1 ลิตรจะมีการตั้งเวลาฆ่าเชื้ออย่างน้อย 5 นาที แต่ไม่เกิน 8 และสำหรับกระป๋องสามลิตรสูงสุด 15 นาที
มิฉะนั้นอาจสังเกตการก่อตัวของก๊าซภายในภาชนะซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้เกิดการขุ่นของน้ำเกลือและการแตกของภาชนะบรรจุ
สำคัญ! ฝายังผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ต่างจากกระป๋องซึ่งทำในน้ำเดือด
การละเมิดสูตร
ธนาคารอาจระเบิดได้เนื่องจากการกำหนดที่ไม่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นปริมาณเกลือที่ไม่เพียงพอซึ่งเป็นสารกันบูดหรือไม่สอดคล้องกับสัดส่วนของน้ำตาลกรดซิตริกและน้ำส้มสายชู
ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรที่คุณเลือกอย่างชัดเจนและไม่ต้องใส่ทุกอย่างด้วยตาเปล่าเพื่อให้ชั่วโมงแรงงานในอนาคตไม่ตกอยู่ในถังขยะ
วิธีการบันทึกแตงกวาระเบิด?
โชคดีสำหรับแม่บ้านมีวิธีที่จะช่วยแรงงานของพวกเขา
หากภาชนะที่มีแตงกวามีเมฆมากให้ทำดังนี้:
- ล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้น้ำไหล นอกจากนี้คุณสามารถล้างพวกเขาในเกลือเข้มข้น 2-3%
- แช่ผักในน้ำประมาณ 20 นาที
- ต้มน้ำเกลืออีกครั้ง ล้างภาชนะให้สะอาดและฆ่าเชื้ออย่างดี
- ฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะขันสกรูในขณะที่ถอดซีลยางออกก่อนซึ่งจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน
- สมุนไพรที่คุณใช้สามารถถูกแทนที่ด้วยสมุนไพรสดหากยังคงอยู่
- หลังจากแช่แตงกวาให้ใส่ในขวดและเติมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- หลังจาก 15 นาทีของเหลวจะถูกระบายและต้มอีกครั้ง
- เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ความจุสามลิตร
- ตอนนี้ภาชนะสามารถปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อในผ้าห่มหลังจากวางคว่ำลง
จากผลของการผสมเช่นแตงกวาดองจะกลายเป็นเหมือนแตงกวาดอง โชคดีที่มีวิธีอื่นในการบันทึกชิ้นงานของคุณคุณรู้หรือไม่ หากคุณเพิ่มมะเขือเทศอย่างน้อย 2-3 ฟองในแตงกวาหนึ่งขวดสิ่งนี้จะช่วยปกป้องคุณจากการถูกทำให้ขุ่นมัว
- ล้างแตงกวาและนำไปใส่ในภาชนะที่สะอาดซึ่งผ่านกระบวนการให้ความร้อน
- เทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที
- เทของเหลวลงในกระทะและใส่เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 0.5 ของจำนวนเงินที่ระบุในสูตร
- ต้มน้ำเกลือที่เกิดขึ้นแล้วเทผัก
- ก่อนปิดขวดจำเป็นต้องเพิ่มกรดอะซิติลซาลิไซลิคในการคำนวณ 2 เม็ดต่อตู้คอนเทนเนอร์ที่มีปริมาตร 3 ลิตร
- ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อในผ้าห่มหลังจากหมุนขวดไปแล้ว
แตงกวาดังกล่าวจะสามารถยืนเป็นเวลานานและในรสชาติพวกเขาจะไม่สูญเสียการเตรียมการอื่น ๆ ของคุณ
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการบรรจุกระป๋องที่ประสบความสำเร็จ
ก่อนการอนุรักษ์จำเป็นต้องมีการเตรียมงานอย่างละเอียด ตัวอย่างเช่นควรล้างแตงกวาเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกตกค้าง ในกระบวนการซักผ้าให้ตรวจทานผักทั้งหมดอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้เสียหายหรือเสีย
สำคัญ! เพื่อให้แตงกวายังคงคุณสมบัติกรุบกรอบเปลือกไม้โอ๊กจำนวนเล็กน้อยสามารถเพิ่มเข้าไปในชิ้นงาน ดังนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด 3 ลิตร ล.
อย่างไรก็ตามแอร์โฮสเตสที่มีประสบการณ์ยังมีเคล็ดลับที่มีประโยชน์มากมายที่จะช่วยปกป้องการอนุรักษ์และประหยัดเวลา
เหล่านี้รวมถึง:
- ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการตรวจสอบกระป๋องทั้งหมดของคุณอย่างรอบคอบพวกเขาไม่ควรมีรอยแตกหรือชิปรวมถึงความเสียหายอื่น ๆ นอกจากนี้คุณสามารถตรวจสอบความเสียหายโดยการแตะที่ขวด หากคุณได้ยินเสียงสั่นที่น่าเบื่อก็แสดงว่ามีความเสียหายแม้ว่าจะไม่สามารถมองเห็นได้
- คุณสามารถแช่กระป๋องในสารละลายโซดาได้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เพิ่ม 1 ช้อนชากับน้ำ 1 ลิตร เทกระป๋องกับของเหลวที่เกิดและทิ้งไว้ 30-40 นาที
- หากคุณใช้ฝาโลหะก็จะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
- เมื่อปรุงอาหารเทแตงกวาด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้พวกเขาเย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นระบายน้ำนี้
- เมื่อทำสิ่งเหล่านี้เสร็จสมบูรณ์คุณสามารถเติมน้ำเกลือและแตงกวาได้อย่างปลอดภัย
- หากกระป๋องที่ต้องมีการฆ่าเชื้อควรทำเช่นนี้ในสมาธิโซเดียมคลอไรด์ ในการจัดเตรียมคุณต้องเพิ่มเกลือ 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปจุดเดือด (100 องศาเซลเซียส)
อย่าลืมเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาเพราะมันมีผลต่อความปลอดภัยของชิ้นงานของคุณ ที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในที่มืดและเย็นที่พวกเขาจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิสุดขั้วและแสงแดดคุณรู้หรือไม่ เพื่อป้องกันเชื้อราไม่ให้ปรากฏในโถที่เปิดให้ใส่มัสตาร์ดในตู้ยา มันจะช่วยป้องกันแม่พิมพ์ได้อย่างดีเยี่ยม
ในกระบวนการบรรจุกระป๋องคุณไม่ควรทดลองเพราะมันสามารถทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณได้ ดีกว่าที่พวกเขาพูดว่า "ทำหน้าที่แบบเก่า" ตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว อย่างไรก็ตามแม้ว่าแตงกวาของคุณจะมีเมฆมากหรือระเบิด แต่นี่ไม่ใช่จุดจบของทุกสิ่งและสามารถบันทึกได้
