การเก็บเกี่ยวบวบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายและแน่นอนในการรับสารอาหารจำนวนมากในฤดูหนาวเมื่อไม่มีการเข้าถึงผักสด ในเรื่องที่ดูเหมือนง่าย ๆ นี้มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่คุณควรจัดการก่อนที่จะถูกแช่แข็ง
บวบสามารถแช่แข็งได้
บวบสำหรับฤดูหนาวสามารถแช่แข็งได้อย่างแน่นอน วิธีการจัดหามีหลายรูปแบบ ซึ่งอาจเป็นได้ทั้งการแช่แข็งส่วนประกอบเดียวหรือการเตรียมส่วนผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นมะเขือยาวหรือพริกไทย การฝึกอบรมในหมู่แม่บ้านและครอบครัวนั้นมีเพียงความคิดเห็นในเชิงบวกเท่านั้น
วิธีเลือกบวบสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
เป้าหมายหลักของการแช่แข็งบวบคือการรักษาองค์ประกอบที่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับฤดูหนาว
ก่อนการประมวลผลคุณต้องเลือกอินสแตนซ์ที่ดีที่สุดที่เหมาะสมกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:
- ความสุกเต็มที่
- ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์
- ขาดความเสียหายให้กับผิว;
- เปลือกนุ่มและง่ายต่อการเจาะด้วยส้อม
สำคัญ! เป็นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากที่จะใช้ผลไม้ที่มีการสลายตัวเด่นชัด สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อเตรียมช่องว่างสำหรับอาหารทารก
วิธีการเตรียมบวบสำหรับการแช่แข็ง
เมื่อเลือกบวบที่เหมาะสมแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ได้
โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้
- ล้างผลไม้ใต้น้ำที่ไหล
- ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งจนกว่าจะปราศจากความชื้นโดยสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก
- ลบก้าน
- ตัดผิวหนังด้วยมีดหรือเครื่องปอก
- ตัดผลไม้ครึ่งตามยาว
- นำส่วนส่วนกลางที่ประกอบด้วยเยื่อและเมล็ดออก ควรข้ามขั้นตอนนี้เพื่อเตรียมการแช่แข็งแหวน
- สักหลาดผลิตภัณฑ์
บวบต้องถูกลวกก่อนแช่แข็งหรือไม่
ในทางเทคนิคบวบสามารถถูกแช่แข็งโดยไม่ลวกก่อนและพวกเขาจะเหมาะสำหรับการใช้งานหลังจากการละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามวิธีนี้มีลบมาก - นี่ไม่ใช่รสชาติที่ถูกใจที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงมันก่อนตัดคุณจำเป็นต้องลวกผลไม้
สิ่งนี้ควรทำดังนี้
- ต้มน้ำในกระทะบนเตา
- ใส่ผักในกระทะ
- ต้มประมาณ 2 นาที
- นำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะและแช่เย็น
คุณรู้หรือไม่ เนื้อหาแคลอรี่ของบวบเป็นเพียง 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมค่าพลังงานนี้ช่วยให้คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ในรายการอาหาร
วิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวสดในช่องแช่แข็ง
เพื่อให้การแช่แข็งมีประสิทธิภาพมากที่สุดจำเป็นต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง
มีความจำเป็นต้องทำให้การเตรียมการทุกขั้นตอนเสร็จสมบูรณ์รวมถึง:
- การเลือกสำเนาที่ดีที่สุด;
- การฝึกอบรมเบื้องต้น
- ลวก;
- ตัด;
- บรรจุในแพ็คเกจพิเศษพร้อมซิปล็อคหรือในภาชนะบรรจุอาหารที่ทนความร้อน
- วางผักในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิที่เหมาะสม
วิดีโอ: วิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว
อุณหภูมิและอายุการเก็บรักษา
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดควรอยู่ในช่องแช่แข็งโดยตั้งค่าอุณหภูมิไว้ที่ –10 ...–20 ° C ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ไม่เกิน 10 เดือน
วิธีการแช่แข็งและแบ่งส่วน
ผลิตภัณฑ์อย่างง่ายเช่นบวบสามารถใช้ในสูตรนับไม่ถ้วน ข้อกำหนดหลักสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ในทุกวิธีการทำอาหารคือการหั่นที่เหมาะสม คุณควรคิดถึงสิ่งนี้ในขั้นตอนการเตรียมผลไม้แช่แข็งเพื่อที่ว่าในท้ายที่สุดคุณจะสามารถปรุงได้ในรูปแบบที่สะดวก
แวดวง
แหวนตัดเหมาะสำหรับการทอดในเวลาต่อมา
มีความแตกต่าง 2 อย่างในชิ้นงานดังกล่าว:
- เมื่อเตรียมให้แน่ใจว่าได้ข้ามขั้นตอนโดยการลอกจากเยื่อกระดาษ;
- เปลือกไม่สามารถลบได้ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถปอกเปลือกผลไม้ได้
ก้อนหรือก้อน
การเตรียมในรูปแบบของก้อนหรือแท่งทำให้สามารถใช้ผักกันอย่างแพร่หลายหลังจากการละลายน้ำแข็ง เช่นนี้สามารถใช้สำหรับ stews, casseroles, mashed ซุปและอาหารประเภทอื่น ๆ
เมื่อเตรียมลูกบาศก์หรือลูกบาศก์ควรคำนึงถึงคุณลักษณะบางอย่างของรูปแบบนี้:คุณรู้หรือไม่ บวบมีธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารหลักมากมายรวมถึงวิตามิน A, E, C, B, เบต้าแคโรทีน, เหล็ก, โพแทสเซียม, สังกะสี, แคลเซียม, แมกนีเซียม
- เปลือกไม่สามารถลบเพื่อประหยัดเวลา;
- ความหนาที่เหมาะสมของแต่ละชิ้นส่วนคือประมาณ 1 ซม.
ผักขูด
บวบแพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนซึ่งต้องขอบคุณการแช่แข็งของผักที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่วงฤดูหนาวด้วย ในกรณีนี้จะสะดวกที่สุดในการขูดผลไม้บนเครื่องขูด นอกจากนี้วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วย Casseroles
คุณสมบัติของช่องว่างในแบบฟอร์มนี้มีดังนี้:
- กำจัดเปลือกเยื่อกระดาษและเมล็ดเป็นที่พึงปรารถนามาก
- สำหรับการถูจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ตัวขูดหยาบ
วิธีการแช่แข็งสำหรับอาหารทารก
การปรากฏตัวของตู้แช่แข็งในบ้านสมัยใหม่เป็นสิ่งที่พบได้จริงสำหรับผู้ปกครองวัยหนุ่มสาว หากทารกเกิดมาในช่วงฤดูร้อนช่วงเวลาของการให้อาหารครั้งแรกจะมาในช่วงฤดูหนาวเมื่อไม่มีผักสดและดีต่อสุขภาพมาวางบนชั้นวาง คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องสำเร็จรูป แต่มีประโยชน์มากกว่าและถูกกว่าการแช่แข็งผักที่บ้าน เนื่องจากว่าบวบ puree ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกสำหรับอาหารเสริมเพื่อสุขภาพตัวเลือกนี้จะเป็นทางออกที่ดี
ในการเตรียมผ้าห่มสำหรับทารกคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:
- คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นคุณสมบัติพื้นฐานของโภชนาการสำหรับทารกดังนั้นการเลือกทารกในครรภ์ที่เหมาะสมจะต้องได้รับการดูแลอย่างดี
- มันจะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับตัวอย่างเล็ก;
- ให้แน่ใจว่าได้ลบเปลือกและเมล็ด
มี 2 ตัวเลือกสำหรับช่องว่างสำหรับทารก:
- ก้อน (สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมและบดในระหว่างการละลายน้ำแข็ง);
- ในรูปแบบของน้ำซุปข้น (ในกรณีนี้แทนการลวกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น)
วิธีการละลายน้ำแข็ง
เมื่อถึงเวลาที่จะได้ช่องว่างสำหรับใช้ในฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมกฎสำหรับการละลายน้ำแข็ง
คุณสามารถทำมันได้ดังต่อไปนี้:
- ในไมโครเวฟในระหว่างการละลายน้ำแข็งการกำหนดเวลาขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์;
- ในตู้เย็นสำหรับการละลายน้ำแข็งช้าซึ่งสะดวกในการปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ
- ออกจากผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
- ในกระทะหรือในกระทะโดยตรงเมื่อปรุงอาหาร (สะดวกและประหยัดเวลาในการปรุงสตูว์หรือน้ำซุป)
บวบสดแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีมากในการเตรียมวิตามินจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกนี้จำเป็นสำหรับคนประหยัดที่ให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ปกครองเด็กที่ต้องการให้ลูกมีประโยชน์มากที่สุดสำคัญ! การแช่แข็งบวบอีกครั้งหลังจากการละลายน้ำแข็งจะหมดกำลังใจอย่างมาก สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อรสนิยมของพวกเขา แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพด้วย