ถั่วเขียวกระป๋องสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีในร้านค้าใด ๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ในวิธีการทำอาหารนี้จะหายไป แต่แม่บ้านทุกคนต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้ ในบทความเราจะบอกว่ามันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งถั่วเขียวสดสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง
ถั่วไหนดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง
การเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น
สัญญาณที่ผลไม้ถูกนำไปแช่แข็ง:
- ไม่มีข้อบกพร่องต่าง ๆ , โรค, หนอน;
- เปลือกหอยเป็นสีเขียวไม่สุกเกินไป (ในผลพลอยได้ของเขาผลไม้มีคุณภาพไม่ดีสีเหลืองไม่มีรสชาติมีผิวแห้ง);
- ถั่วเนื้อ
- โรตารี;
- ในฝัก
คุณรู้หรือไม่ ถั่วจะต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคมะเร็งเช่นเดียวกับวัตถุประสงค์ในการป้องกัน: มีซีลีเนียมจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันการแทรกซึมของสารกัมมันตรังสีในร่างกาย
วิธีแช่แข็งถั่วในตู้เย็น
ต่อไปเราจะพูดถึงการแช่แข็งผลไม้สีเขียวสองชนิดในสภาวะที่ถูกปอกเปลือก:
- การแช่แข็งอย่างง่ายของธัญพืชสด
- ด้วยการลวก
แช่แข็งง่าย ๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้คือหยุดในสถานะสด
ผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้ดังต่อไปนี้ถูกนำไปใช้:
- ถั่วเขียวปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
- ถุงพลาสติกที่มีล็อค (หนึ่งถุง - ที่ให้บริการ 1);
- ภาชนะพลาสติกสำหรับเก็บผลไม้ในตู้เย็น
คุณรู้หรือไม่ ในรัสเซียมีการพูดกันมานานแล้วว่า "มันเกิดขึ้นภายใต้ซาร์ซาร์โกห์" ซึ่งแปลว่าวีรบุรุษของเทพนิยายรัสเซียที่เอาชนะงูร้ายด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดถั่ว
สูตรตามขั้นตอน:
- รวบรวมถั่วลันเตาและแยกออก (ประมาณ 2 กิโลกรัมถั่วจะถูกสกัดจากเขา 2 กิโลกรัม)
- แยกเมล็ดออกจากฝักนำผลไม้ทั้งสีเขียวสดเท่านั้น
- ใส่ถั่วในแพ็คเก็ตที่แบ่งส่วนแล้วปิดล็อคหลังจากปล่อยอากาศส่วนเกิน
- พับถุงผลไม้แช่แข็งลงในภาชนะพลาสติก
- ส่งผลิตภัณฑ์แช่แข็งในส่วนช่องแช่แข็งของตู้เย็น
ด้วยการลวก
วิธีที่สองของการเก็บเกี่ยวถั่วในช่วงฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการลวกระยะสั้น
เราจะต้อง:
- ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
- น้ำเดือด 500 มล.;
- กระทะ;
- กระชอน;
- ความจุด้วยน้ำเย็น
- ผ้าผืนผ้าใบ;
- ถุงแบ่งส่วนพร้อมล็อค
- ปอกเปลือกและคัดออกผลไม้
- ต้มน้ำในกระทะและเทถั่วที่ปอกเปลือกแล้วถือผลไม้ไว้ประมาณ 1 นาที
- โยนธัญพืชที่ลวกแล้วลงในกระชอนแล้วนำไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร (คุณสามารถรักษาอุณหภูมิของน้ำต่ำได้โดยใส่ก้อนน้ำแข็งอาหารลงไป)
- ใส่ผลไม้แช่เย็นบนผ้าแล้วปล่อยให้แห้ง
- กระจายเมล็ดลงในแพ็คเก็ตที่แบ่งส่วนแล้วส่งเพื่อแช่แข็ง
สำคัญ! คุณสามารถตรึงธัญพืชล่วงหน้าได้ในเวลาอันสั้นโดยการกระจายไปยังถาด จากนั้นถั่วแช่แข็งจะถูกวางในซอง: การแช่แข็งดังกล่าวจะช่วยให้ผลไม้ยังคงร่วนรักษารสชาติและสีตามธรรมชาติของพวกเขา
อายุการเก็บรักษา
ผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน อายุการเก็บรักษาที่แนะนำคือไม่เกิน 8-9 เดือนที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้มันสำคัญมากที่จะทำเครื่องหมายบนซองด้วยผลไม้เกี่ยวกับวันที่แช่แข็งของพวกเขา
ฉันจะปรุงอาหารอะไรจากมัน
ถั่วเขียวที่เก็บเกี่ยวโดยวิธีการที่อธิบายไว้จะใช้ในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน
ในหมู่พวกเขาคือ:
- สลัด;
- ต้ม;
- ซุป;
- งูพิษ;
- น้ำซุปข้นถั่ว
- เป็นส่วนหนึ่งของการเติมสำหรับพาย;
- เป็นจานอิสระ
ด้วยความเรียบง่ายของการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวการทำเช่นนี้จะไม่ยากสำหรับพนักงานต้อนรับซึ่งจะกระจายเมนูของครัวเรือนและเติมเต็มอาหารประจำวันของพวกเขาด้วยวิตามินฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น
