หัวหอมเป็นที่รู้กันมานานแล้วว่ามนุษย์ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังเป็นผักที่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่าง ๆ หลายคนรู้จักกันมาตั้งแต่เด็กเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษา แต่ก็มีสถานการณ์ที่มันสามารถทำอันตรายมากกว่าดีต่อร่างกาย หนึ่งในนั้นคือโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง หัวหอมมีผลต่อการย่อยอาหารอย่างไรและสามารถรับประทานกับโรคกระเพาะได้หรือไม่ - ในบทความ

หัวหอมมีผลกระทบอะไรต่อกระเพาะอาหาร

หน้าที่หลักของกระเพาะอาหารคือการย่อยอาหาร ตัวชี้วัดของกระบวนการนี้คือกิจกรรมทางเคมีและเอนไซม์ขององค์ประกอบของน้ำย่อย ส่วนประกอบหลักของน้ำผลไม้นี้คือกรดไฮโดรคลอริก กิจกรรมของมันไม่เสถียรและขึ้นอยู่กับปัจจัยบางอย่าง (ตัวอย่างเช่นการใช้เกลือ) และอาจแตกต่างกันไป

คุณรู้หรือไม่ ชาวอียิปต์โบราณกินหัวหอมและกระเทียมเมื่อห้าพันปีก่อน จากผลงานของนักประวัติศาสตร์กรีกโบราณ Herodotus (ประมาณ 484 ปีก่อนคริสตกาล - ประมาณ 425 ปีก่อนคริสตกาล) เป็นที่รู้กันว่าหนึ่งในจารึกบนปิรามิด Cheops ที่อ่าน: 1.6 ใช้กับหัวไชเท้า, หัวหอมและกระเทียมสำหรับผู้สร้าง เงินหนึ่งพันตะลันต์

อาหารเมื่อมันเข้าไปในช่องปากจะต้องผ่านกระบวนการทางกลเบื้องต้นซึ่งหลังจากนั้นจะมีการประมวลผลหลักคือเอนไซม์เคมีซึ่งเกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่มีผลต่อกิจกรรมของส่วนประกอบของน้ำย่อยอย่างเท่าเทียมกัน เป็นที่รู้จักกันดีเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารคาวและเครื่องปรุงรส (ตัวอย่างเช่น adjika มัสตาร์ดผักดอง ฯลฯ ) เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น - นี่คือการเพิ่มขึ้นของกิจกรรมของกระเพาะอาหารและการเพิ่มขึ้นของปริมาณของน้ำย่อยที่หลั่งออกมาหัวหอมเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีผลต่อความสมดุลของกรดในทางเดินอาหาร นี่คือสาเหตุที่น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผักและสารระเหยที่ใช้งานอยู่ที่เป็นอันตรายต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค - phytoncides หากสารดังกล่าวยังไม่ได้รับการรักษาความร้อนพวกเขาระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร ในทางกลับกันการระคายเคืองช่วยกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริกและเพิ่มกิจกรรมของกระเพาะอาหาร

โรคกระเพาะอนุญาตให้กินหัวหอมได้หรือไม่?

โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง (hyperacid) คือการอักเสบของผนังของอวัยวะย่อยอาหารหลักที่เพิ่มขึ้นพร้อมกันปล่อยกรดไฮโดรคลอริก ซึ่งหมายความว่าผนังของกระเพาะอาหารอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ไม่แข็งแรงอยู่ในสภาวะความเครียดคงที่ซึ่งอาจทำให้เกิดแผล

สำคัญ! ด้วยโรคกระเพาะ, หัวหอมสามารถกินได้เฉพาะในกรณีที่ความเป็นกรดลดลงหรือในระยะการให้อภัย

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินหัวหอมที่ไม่ได้รับการรักษาและหัวหอมสีเขียวที่มีโรคกระเพาะ hyperacid - ผักช่วยเพิ่มการหลั่งของกรดและเพิ่มกิจกรรมของมัน และเนื่องจากความจริงที่ว่ากิจกรรมนี้แข็งแกร่งกว่าที่จำเป็นคุณสามารถเข้าใจความเสี่ยงได้ดีเพียงใดนั่นคือน้ำย่อยในกระเพาะอาหารของคุณจะเริ่มละลายท้องของคุณ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวหอม

ผักนี้ได้รับการรู้จักกันมานานสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเขียนบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับพวกเขา แต่ที่นี่เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนั้นดังนั้นเราจะมุ่งเน้นเฉพาะคุณสมบัติหลักของสีเขียวและหัวหอม

สีเขียว

• คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักใบเขียวมีดังต่อไปนี้:
• มีประสิทธิภาพสำหรับการทำงานมากเกินไปบ่อยครั้งพร้อมการขาดวิตามิน
• มีวิตามิน A, E, C, K, กลุ่ม B, กรดโฟลิก, แร่ธาตุ Mg, Ca, Mn, Cu, K, Zn, ฯลฯ ;
• ช่วยเพิ่มความอยากอาหารมีประโยชน์สำหรับปัญหาการย่อยอาหาร
• การปรากฏตัวของโพแทสเซียมในผักมีผลประโยชน์ในสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• มันเป็นสารต้านจุลชีพที่ยอดเยี่ยมเนื่องจาก phytoncides;
• สังกะสีพร้อมกับวิตามิน K และ E มีประโยชน์ต่อเส้นผมและเล็บ
• แคลเซียมดีต่อฟันและกระดูก
• ไฟเบอร์และปริมาณแคลอรี่ต่ำอนุญาตให้คุณใช้ผักเป็นส่วนประกอบของอาหารลดน้ำหนัก

Napiform

• คำไม่กี่คำเกี่ยวกับคุณสมบัติของความหลากหลายของหัวหอมของผักที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์:
• เป็นยาขับปัสสาวะที่อ่อนนุ่มตามธรรมชาติ;
• มีผลกระทบยาฆ่าแมลง;
• มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพเป็นสารต่อต้านไข้หวัดใหญ่
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ป้องกันการเปลี่ยนแปลงความดันโลหิต
• ช่วยทำให้ปกติสถานะของระบบประสาท;
• มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเด่นชัดช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี";
• เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลบ papillomas ต่างๆ
• ดีสำหรับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอายุในผู้ชาย
• ผักจะช่วยให้ผู้หญิงเอาชนะอาการปวดประจำเดือนและปรับปรุงระบบสืบพันธุ์

การรับประทานหัวหอมหลังการรักษาด้วยความร้อน

ตามที่กล่าวไว้แล้วด้วยโรคกระเพาะ hyperacid การกินหัวหอมดิบแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนา แต่อย่าสิ้นหวัง - ในสถานการณ์เช่นนี้มันสามารถรวมอยู่ในอาหารหลังจากที่ได้รับการรักษาความร้อนบางประเภทก่อนหน้านี้

คุณรู้หรือไม่ ใช้ สามครั้งต่อวันหลังอาหาร ช้อนโต๊ะที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้คั้นสดใหม่ของหัวหอมและน้ำผึ้งช่วยทำความสะอาดภาชนะและรักษาให้อยู่ในสภาพดี และถ้าคุณใช้น้ำหัวหอมที่ไม่มีน้ำผึ้งในโหมดเดียวกันสิ่งนี้จะช่วยขจัดก้อนหินออกจากระบบทางเดินปัสสาวะ

ผัดหัวหอม

ดังนั้นผักนี้จึงไม่เหมาะสำหรับการรับประทานกับโรคกระเพาะเช่นอาหารทอดอื่น ๆ เมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันที่ผ่านการ refried แล้วมันเป็นสิ่งที่ทำให้ระคายเคืองอย่างรุนแรงสำหรับผนังของกระเพาะอาหารและอาจทำให้เกิดโรคในระยะเฉียบพลัน เช่นเดียวกับผักต้มตุ๋น

หัวหอมอบ

หากคุณอบหัวหอมในเตาอบหรือบนตะแกรงมันไม่เหมือนทอดหรือตุ๋นจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการกิน ในกรณีนี้ผักไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตราย แต่กลับกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งส่งผลดีต่อผนังกระเพาะอาหาร

ดัฟฟ์

หัวหอมต้มมีประโยชน์มากที่สุดซึ่งจะแสดงในต่อไปนี้:

• ในรูปแบบต้มปรับสมดุลกรดเบส
• ผลประโยชน์ในกระบวนการสร้างเลือด
• วิตามินและเอนไซม์ที่เป็นส่วนหนึ่งของผักช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
• คาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบหลักของโภชนาการและให้พลังงาน
• ไฟโตไซด์ยังคงคุณสมบัติส่วนใหญ่ของพวกเขาในขณะที่การสูญเสียผลกระทบที่น่ารำคาญของพวกเขา;
• ในองค์ประกอบของหลอดไฟและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแกลบมีฟลาโวนอยด์พิเศษ - quercetin ซึ่งมีผลประโยชน์ในสถานะของระบบภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

สำคัญ! เพื่อที่จะต่อต้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวหอมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยการอบด้วยความร้อนเราแนะนำให้ปรุงอาหารให้น้อยมากประมาณ 2-3 นาทีโดยเพิ่มในจานก่อนที่จะพร้อม

เมื่อไหร่ที่ไม่แนะนำให้กินหัวหอม

คลังเก็บนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามมากมาย

นอกจากโรคกระเพาะที่อธิบายด้วยความเป็นกรดและแผลสูงสิ่งเหล่านี้รวมถึง:

• โรคทางเดินอาหารส่วนใหญ่
• ความดันโลหิตสูงซึ่งหัวหอมสามารถกินได้ในปริมาณน้อยเท่านั้น
• การตั้งครรภ์เริ่มจากครึ่งหลัง - ในกรณีนี้ผักอาจทำให้ทารกในครรภ์แพ้ได้
• โรคหอบหืด;
• แพ้แต่ละแพ้

หัวหอมทั้งหัวหอมและสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตามคุณควรจำเกี่ยวกับคุณสมบัติที่น่ารำคาญและใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาทางเดินอาหาร แต่ในกรณีนี้คุณสามารถซื้อผักนี้ได้เล็กน้อยถ้าคุณต้มครั้งแรกหรืออบ