อายุการเก็บรักษาของหัวหอมในแกลบค่อนข้างนานภายใต้สภาวะอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมมีหลายวิธีในการสร้างมัดหรือวางในกล่องซึ่งช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้งและยืดอายุการใช้งานได้ อย่างไรก็ตามในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการเก็บพืชที่ปอกเปลือกไม่ว่าจะมีความแตกต่างจากวิธีการแบบดั้งเดิมและวิธีที่คุณสามารถบันทึกไว้ได้นานกว่าก่อนรับประทานอาหาร
สามารถเก็บหัวหอมปอกเปลือกได้
หัวหอมปอกเปลือกสามารถคงอยู่ในกระบวนการทำอาหารในครัวและสถานการณ์นี้ไม่ใช่เรื่องแปลก หากไม่มีการปอกเปลือกมันจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้ภาชนะหรือการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมันสามารถเหี่ยวแห้งและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถยืดอายุของผลิตภัณฑ์ที่กลั่นได้โดยทำตามกฎเกณฑ์บางประการและคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์
วิธีเตรียมหัวหอมที่ปอกเปลือกเพื่อการจัดเก็บอย่างเหมาะสม
เพื่อรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของผักคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ภายใต้น้ำไหลให้ล้างหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วพับลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น
- ใส่ภาชนะด้วยน้ำและหัวหอมในตู้เย็นและเปลี่ยนของเหลวให้สดใหม่ทุก 2 วัน
- ในฐานะภาชนะบรรจุคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกซึ่งเติมน้ำจืดทุก 2 วัน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_pwRwtwPk3c11RxOXtkuc.jpg)
วิธีการเก็บหัวหอมที่ปอกเปลือก
มีหลายวิธีในการเก็บหลอดหัวหอมฟรีในตู้เย็นโดยไม่สูญเสียผลประโยชน์
หากต้องการทำสิ่งนี้คุณสามารถใช้:
- ตู้เย็น;
- ตู้แช่แข็ง;
- เครื่องเป่า
สำคัญ! สาเหตุที่คุณไม่สามารถทิ้งหลอดไฟที่ปอกไว้ที่อุณหภูมิห้องคือความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการสะสมสารอันตรายจากอากาศและผักอื่น ๆ ที่เก็บไว้ในละแวกใกล้เคียง ในเวลาเดียวกันหัวหอมสูญเสียวิตามินกลิ่นและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง
ในตู้เย็น
คุณสามารถเก็บหัวหอมปอกเปลือกในตู้เย็นได้หลายวิธี:
- หากคุณวางแผนที่เก็บข้อมูลระยะสั้นคุณสามารถส่งไปยังภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท
- หลอดไฟสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีน้ำโดยมีการเปลี่ยนของเหลวเป็นประจำทุกสองสามวันหากระยะเวลาการจัดเก็บมีการวางแผนที่จะนานเช่นหลายสัปดาห์
- ซากของผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็น ในแบบฟอร์มนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติภายใน 3-5 วัน
- คุณสามารถอัดไขมันครึ่งหัวหอมด้วยไขมันหรือน้ำมันแล้วส่งไปยังที่เย็น
- หัวหอมสามารถวางบนจานด้วยเกลือ แต่จะต้องเก็บไว้ในกรณีนี้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
- หัวหอมสามารถดอง สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ลเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวง น้ำดองจะต้องเทลงที่ก้นภาชนะและหลังจากวางหัวหอมสับมันจะถูกผนึกอย่างผนึกแน่นและส่งไปยังชั้นวางในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_mqrxLaVG6qEvE46Is.jpg)
ในช่องแช่แข็ง
สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งขอแนะนำให้สับหัวหอมอย่างละเอียดหลังจากที่วางผลิตภัณฑ์บนแผงวงจรในชั้นบาง ๆ ในรูปแบบนี้มันจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งและหลังจากที่หัวหอมแช่แข็งอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะถูกบรรจุในถุงซิปลบอากาศจากภาชนะพลาสติก
สำคัญ! คุณไม่สามารถตรึงหัวหอมอีกครั้งเพราะมันจะสูญเสียรสชาติและส่วนผสมที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ เพื่อความสะดวกผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุในส่วนเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง
ในการใช้ชิ้นงานที่แช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการละลายน้ำแข็งคุณสามารถใช้ผักเพื่อทำอาหารได้ทันที อาหารสดไม่เพียง แต่สามารถแช่แข็ง พืชรากที่ปอกเปลือกซึ่งถูกส่งผ่านจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเหมือนกับชิ้นงานดั้งเดิม
ในรูปแบบแห้ง
วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดผลประโยชน์สูงสุดรวมถึงข้อดีของมันคือความสะดวกในการจัดเก็บ หัวหอมแห้งสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานนอกจากนี้ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลง 10-15 ครั้งซึ่งจะช่วยให้มันสามารถพับเก็บลงในภาชนะที่ค่อนข้างกะทัดรัด
คุณรู้หรือไม่ หัวหอมหวานกว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์พูดตามการศึกษาซึ่งเนื้อหาของน้ำตาลธรรมชาติในหลอดไฟเกิน 6% คุณสามารถรู้สึกถึงรสชาตินี้หลังจากทู่ทู่เมื่อสารกัดกร่อนระเหยออกจากผลิตภัณฑ์
สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้:
- เครื่องเป่าไฟฟ้า
- เตาอบในเตา
ในกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้เราควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าหัวหอมปล่อยกลิ่นที่รุนแรงและไม่เป็นที่พอใจซึ่งเด็กหรือผู้ที่มีเยื่อเมือกที่ละเอียดอ่อนอาจไม่ชอบ ดังนั้นเครื่องเป่าไฟฟ้าสามารถเคลื่อนย้ายไปยังระเบียงหรือวางไว้บนถนนหรือคุณสามารถเปิดประทุนในห้องครัวเพื่อปรับปรุงการระบายอากาศและกำจัดกลิ่นฉุน
การเตรียมการเบื้องต้นก่อนการอบแห้งเกี่ยวข้องกับ:
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เลย์เอาต์ของชิ้นบาง ๆ บนถาดของเครื่องอบหรือแผ่นอบของเตาอบ
- การทำให้แห้งที่อุณหภูมิ +40 ... +50 ° C
ในระหว่างกระบวนการอบแห้งผลิตภัณฑ์จะต้องผสมเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวของถาด มันจะกลายเป็นหัวหอมแห้งสนิทหลังจาก 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุที่จะได้รับการป้องกันจากความชื้น
สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้เหยือกแก้วถุงผ้าใบโพลีเอททีลีนและมีซิปล็อค เพื่อให้กระบวนการอบแห้งเร็วขึ้นคุณสามารถล้างต้นหอมด้วยน้ำเดือดแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +60 ... + 70 ° C จากนั้นลดระดับความร้อนของเตาอบและอบแห้งผลิตภัณฑ์ต่อไปจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด
ระยะเวลาการเก็บหัวหอมปอกเปลือก
ผักที่ปอกเปลือกถ้ามันถูกตัดและไม่ได้ใช้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินวัน หากมีการสับต้นหอมและไม่ผ่านการอบร้อนก็จะมีประโยชน์ไม่เกิน 12 ชั่วโมงหากนำหัวหอมออกแล้วและผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเปลือกป้องกันธรรมชาติควรใช้ให้เร็วที่สุดเพื่อรับประโยชน์ทั้งหมดหรือเก็บไว้อย่างเหมาะสมโดยปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น