ผักชีฝรั่งถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ผักชีฝรั่งที่มีความหลากหลายได้ถูกระบุว่าเป็นพืชที่มีส่วนประกอบของยาเสพติดและสารพิษที่มีศักยภาพ พืชสวนเป็นพืชที่มีส่วนผสมของยาหรือไม่และมีประโยชน์อย่างไรบ้างในบทความนี้
รายละเอียดและองค์ประกอบทางเคมีของผักชีฝรั่ง
หยิกผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรล้มลุกของครอบครัวอัมเบรลล่าซึ่งมีถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติเป็นชายฝั่งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พืชในปีแรกของการเจริญเติบโตในรูปแบบของใบหยิกขนสีเขียวที่มีพื้นผิวมันวาว ในปีที่สองของการเจริญเติบโตลำต้นที่มีดอกปรากฏขึ้นซึ่งมีความสูงถึง 1 เมตรในระหว่างการออกดอกจะมีการเก็บรวบรวมดอกไม้สีขาวสีเขียวขนาดเล็กในพืชที่เก็บในช่อดอกร่ม
ความหลากหลายของผักชีฝรั่งหยิกเป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 เมื่อมันถูกค้นพบครั้งแรกโดยผู้อยู่อาศัยของชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเริ่มนำมาใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารต่าง ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าในตอนแรกฉันชอบสมุนไพรรสเผ็ดร้อนไม่ใช่เพื่อรสชาติ แต่สำหรับรูปลักษณ์ดั้งเดิมและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง ด้วยลักษณะที่ผิดปกติเช่นนี้พาร์สลีย์จึงถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการตกแต่งเตียงดอกไม้สวนหน้าสวนสาธารณะและอื่น ๆ
คุณรู้หรือไม่ ผักชีฝรั่ง 100 กรัมมีวิตามินเอ 2 มาตรฐานทุกวันซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อเยาวชนของร่างกายและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
ผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรใช้ในยาแผนโบราณสำหรับการรักษาโรคต่างๆ มีคุณสมบัติในการรักษาที่สูงอธิบายโดยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย
ความเขียวขจีของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ประกอบด้วย:
- วิตามิน - กลุ่ม B, A, E, PP, วิตามินซี;
- แร่ธาตุ - โพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัส
- flavonoids;
- ส่วนประกอบเพคติน;
- น้ำมันหอมระเหย
รากของพืชอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีเอกลักษณ์ซึ่งรวมถึง apiol, minsoli, carotene, retinol, apigenin ส่วนประกอบของเมล็ดผักชีฝรั่งนั้นมีน้ำมันหอมระเหยฟลาโวนอยด์น้ำมันไขมันและไกลโคไซด์
พันธุ์ของ Curly Parsley
พันธุ์ไม้ประเภทนี้ได้รับการปลูกฝังจากชาวสวนภายในประเทศ พาร์สลีย์หยิกต่อไปนี้เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - ความหลากหลายของผักชีฝรั่งหยิกซึ่งโดดเด่นด้วยความต้านทานน้ำค้างแข็งที่ดีเยี่ยมความต้านทานต่อโรคและศัตรูพืชจำนวนมาก พืชเป็นของพืชที่มีต้นสุกปานกลาง ระยะเวลาการปลูกคือ 50-60 วันหลังจากหยอดเมล็ด
ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยใบไม้สีเขียวอิ่มตัวขนาดใหญ่และพุ่มไม้ขนาดใหญ่. ความผิดปกติของมันคือใบและลำต้นสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีค่าและกลิ่นที่น่ารื่นรมย์มาเป็นเวลานาน เช่นเดียวกับพืชในรูปแบบของการปรุงรสแห้ง - มันไม่สูญเสียกลิ่นลักษณะและรสชาติที่ถูกใจเป็นเวลาหลายเดือน
Mooskrause 2
“ Mooskrause 2” อยู่ในหมวดหมู่ของพืชที่ทำให้สุกกลางโดยมีระยะเวลาการปลูก 65-70 วัน ความหลากหลายได้รับการอบรมจากประเทศเยอรมนี หญ้าสไปซี่โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามเป็นพิเศษ - ด้วยดอกกุหลาบที่ค่อนข้างกระทัดรัดและกระจายเล็กน้อยจากใบลูกฟูกที่มีสีเขียวสดใส พืชมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งสูง
สำคัญ! ขอแนะนำให้กินผักใบเขียว Mooskrause 2 เมื่อความสูงของใบไม้อย่างน้อย 10-12 ซม.
หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของ Mooskrause 2 คือความทนทานต่อความแห้งแล้งความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิต่ำและความต้านทานต่อโรคต่างๆ. ในสาขาการทำอาหารพืชชนิดนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดี
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของผักชีฝรั่งหยิก
องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของหญ้าหยิกกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์
- การบริโภคผักใบเขียวนี้เป็นประจำจะช่วยให้คุณ:
- ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ เนื่องจากฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ทำให้เครื่องเทศสามารถขจัดอาการท้องผูกสร้างงานของระบบทางเดินอาหารและเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์และระบบทางเดินปัสสาวะ น้ำมันหอมระเหยของพืชมีคุณสมบัติขับปัสสาวะซึ่งช่วยให้สามารถใช้สำหรับความผิดปกติของกระเพาะปัสสาวะไตและตับ
- เพื่อทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ การใช้สีเขียวหอมช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจลดความแออัดและช่วยให้มีอาการบวมน้ำที่หัวใจ
- กระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารลดการเกิดก๊าซในลำไส้กระตุ้นความอยากอาหาร
- เสริมสร้างหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อการสร้างเลือด
- ปรับปรุงการมองเห็นคืนค่าฟังก์ชั่นภาพ
- ทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายและสารพิษบรรเทาอาการพิษ
- เร่งกระบวนการเมแทบอลิซึมซึ่งช่วยให้คุณประหยัดได้ไม่กี่ปอนด์
คุณรู้หรือไม่ ผักชีฝรั่งในปริมาณมากมีกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ - ฮิสติดีนซึ่งไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์ สารนี้ส่งเสริมการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ. ฮิสทิดีนจะต้องได้รับจากอาหารและเป็นสมุนไพรที่ถือว่าเป็นซัพพลายเออร์ที่มีค่าที่สุดของกรดอะมิโนนี้
เนื่องจากมีวิตามินซีปริมาณสูงผักใบเขียวชนิดนี้จะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการป้องกันการทำงานของร่างกายและช่วยต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย. มันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ต่อต้านริ้วรอย, choleretic, ผลยากล่อมประสาท ผักชีฝรั่งมีผลประโยชน์ในการทำงานทางเพศเพิ่มความแข็งแรงชายควบคุมรอบประจำเดือนช่วยเพิ่มความใคร่
นอกจากนี้พืชยังใช้ในเครื่องสำอางค์พื้นบ้านเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นคืนความอ่อนเยาว์กระชับขาวและทำความสะอาดผิวเพื่อกำจัดการอักเสบและสิวฟื้นฟูและฟื้นฟูผิว
นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้วในบางกรณีผักรสเผ็ดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้
- ด้วยความระมัดระวังพืชควรจะ:
- ตั้งครรภ์ - มันสามารถกระตุ้นการหดตัวของมดลูก;
- กับโรคไตอักเสบและโรคไตในระยะเฉียบพลัน;
- ในการอักเสบเฉียบพลันของกระเพาะปัสสาวะ - เนื่องจากการขับปัสสาวะมันจะเพิ่มภาระในอวัยวะของระบบ
ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่มีส่วนผสมของยาหรือไม่?
เมื่อเร็ว ๆ นี้ผักชีฝรั่งหยิกถูกรวมอยู่ในรายการของพืชที่มียาเสพติด อย่างไรก็ตามมีการบันทึกไว้ว่าไม่ใช่ผักชีฝรั่งทั้งหมดที่รวมอยู่ในรายการนี้ แต่มีเพียงผลไม้ - เมล็ดซึ่งมีน้ำมันเตรียมพิเศษที่มีคุณสมบัติเป็นยาเสพติด แน่นอนว่าพืชไม่ได้เป็นยา แต่ในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการเตรียมน้ำมันที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดพันธุ์หญ้ารสเผ็ดได้รับการยอมรับจาก Rospotrebnadzor ว่าเป็นสารที่มีส่วนผสมของยา แต่วันนี้การเพาะปลูกพืชไม่ผิดกฎหมาย ดังนั้นชาวสวนคนใดสามารถหว่านถั่วงอกหยิกในสวนได้
ผักชีฝรั่งเป็นผักใบเขียวที่มีประโยชน์สูงมากซึ่งไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องบริโภคเป็นประจำ มันนำมาซึ่งผลประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ต่อร่างกายมนุษย์และในเวลาเดียวกันก็ง่ายต่อการฝึกฝนและดูแล
หากต้องการใคร ๆ ก็สามารถปลูกต้นไม้สีเขียวบนขอบหน้าต่างของเขาได้ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่มวลสีเขียว แต่ยังรวมถึงรากลำต้นและเมล็ดของพืชด้วย อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำถ้าจำเป็นเพื่อเตรียมยาต้มหรือยาตามเมล็ดเพื่อใช้วัสดุเมล็ดของผักชีฝรั่งธรรมดาและไม่หยิก
สำคัญ! เฉพาะคนทำสวนที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกเครื่องเทศเพื่อรับเมล็ดจำนวนมากเท่านั้นที่สามารถรับผิดชอบต่ออาชญากรในการปลูกต้นไม้สีเขียวนี้
ดังนั้นพาร์สลีย์หยิกเป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่สามารถหาซื้อได้และรักษาได้ซึ่งสามารถกลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการทำอาหารเครื่องสำอางและยาแผนโบราณ องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชการดูแลรักษาพืชและความง่ายในการเพาะปลูกทำให้เครื่องเทศนี้เป็นที่ต้อนรับแขกในสวนของทุกฤดูร้อนในประเทศ