กะหล่ำปลีสีขาวมีมานานแล้วบนโต๊ะของเรา แม้บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลก็ยังชื่นชมในความไม่โอ้อวดการเข้าถึงและความคล่องตัวในการใช้งาน นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้วหัวกะหล่ำปลียังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เราจะพูดถึงรายละเอียดในภายหลัง
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี
กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันก็มีสารอาหารจำนวนมากในองค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการของผัก:
- โปรตีน - 1.8;
- ไขมัน - 0.2;
- คาร์โบไฮเดรต - 4.7;
- น้ำ - 90.4;
- เส้นใยเถ้า - 0.7;
- แคลอรี่ - 28 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
คุณรู้หรือไม่ นักวิชาการโรมันโบราณเช่น Cato, Pliny the Elder และ Columella เขียนเกี่ยวกับการเพาะปลูกและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี
องค์ประกอบทางเคมีของผักนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก วิตามิน:
- วิตามินบี (B1);
- ไรโบฟลาวิน (B2);
- โคลีน (B4);
- ไพริดอกซิ (B5);
- โฟเลต (B9);
- วิตามินซี (C);
- โทโคฟีรอล (E);
- ไฟฟีลควิโนน (K)
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม;
- กำมะถัน;
- ฟอสฟอรัส;
- คลอโรฟิล;
- เหล็ก;
- แมงกานีส
- สังกะสี;
- ทองแดง
- มันมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากปัจจัยดังกล่าว:
- ผลขับปัสสาวะ;
- ถักและขจัดเสมหะออกจากปอดและหลอดลม;
- กำจัด dysbiosis ลำไส้
- บรรเทาอาการบวมด้วยรอยฟกช้ำ;
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
- บำรุงสมอง;
- เสริมสร้างเคลือบฟัน;
- เสริมสร้างกระดูกและเส้นใยกล้ามเนื้อ
- รองรับกล้ามเนื้อหัวใจ
- ชำระล้างหลอดเลือด
- ทำความสะอาดเลือดของสารพิษและคอเลสเตอรอล;
- ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
- ผลข้างเคียง:
- ปวดท้อง
- บวม;
- อาการจุกเสียดไต (ในเด็ก)
- ถุงน้ำดีอักเสบ;
- แผลในทางเดินอาหาร
- ไตวาย;
- ตับอ่อนอักเสบ
- ซอสได้รับการรักษามานานสำหรับปัญหาทางเดินอาหารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงนอกฤดู
- การใช้ใบใช้ที่บ้านเพื่อความหลากหลายของวัตถุประสงค์ - ตัวอย่างเช่นเป็นยาแก้ปวดหัวสำหรับ resorption ของ hematomas หรือต่อมน้ำจากการฉีด
- น้ำเกลือกะหล่ำปลีช่วยรักษาโรคตับและน้ำตาลในเลือดส่วนเกิน
- ยาต้มใบใช้สำหรับโรคของลำคอ
- น้ำผลไม้ผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติประสบความสำเร็จในการรักษาโรค bazedovo
- กะหล่ำปลีในรูปแบบใด ๆ ที่มีประโยชน์สำหรับลำไส้ - กำจัดกระบวนการเน่าเปื่อย
- ใบหั่นฝอยจำนวนมากประสบความสำเร็จในการรับมือกับโรคเรื้อนกวางและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ บนผิวหนัง
- ซุป;
- ซุปกะหล่ำปลี
- ม้วนกะหล่ำปลี
- กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ
- เค้ก;
- ผักทอด
- เกี๊ยว;
- สลัดผักสด
- หัวกะหล่ำปลีที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจบ่งบอกว่าผักนั้นมีไนเตรต (ขอแนะนำให้ผู้ขายขอใบรับรองการวิเคราะห์สารเคมี)
- หากน้ำถูกปล่อยออกมาเมื่อกดใบไม้หมายความว่าหัวกะหล่ำปลียืนอยู่ในน้ำเป็นเวลานานเพื่อให้ความสดชื่น
- ไม่ควรเกิดความเสียหายหนอนและเน่าบนใบ
- หัวกะหล่ำปลีที่มีสุขภาพดีมีความยืดหยุ่นและได้รับการบรรจุอย่างดี
ผลของกะหล่ำปลีในร่างกายของผู้ชายและผู้หญิง
กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับเด็กและผู้สูงอายุสำหรับผู้ชายและผู้หญิง ผักนี้มีแม้ว่าในปริมาณเล็กน้อยกรดอะมิโนที่จำเป็นไลซีนและเมทไธโอนีนซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของสมองของมนุษย์
ประโยชน์
ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสดและดอง
อันตรายและข้อห้าม
การใช้ผักในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดผลเสีย
มันเป็นข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอาการกำเริบของโรคต่อไปนี้:
สำคัญ! กะหล่ำปลีอ่อนมีกรดโฟลิกสูงสุดจึงแนะนำให้ใช้ผักนี้สำหรับสตรีมีครรภ์
อัตราการบริโภคต่อวัน
สำหรับผู้ใหญ่ก็เพียงพอที่จะบริโภค 100-150 กรัมของสดดองหรือตุ๋นต่อวัน สำหรับเด็กอัตราการบริโภคผักมากถึง 100 กรัมต่อวันกะหล่ำปลีที่ได้รับความร้อนถูกนำเข้าสู่อาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไปและดิบ - ตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป
ขอบเขตการใช้งาน
เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาของผักนี้ถูกนำมาใช้ประสบความสำเร็จในการแพทย์, เครื่องสำอางค์และโภชนาการ และการปรุงอาหารนั้นเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายซึ่งกะหล่ำปลีทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักหรือเพียงกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ในการแพทย์พื้นบ้าน
หมอพื้นบ้านใช้กะหล่ำปลีทั้งภายนอกและภายใน ผลไม้ดิบมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือดจึงเป็นเรื่องดีสำหรับผู้สูงอายุที่จะดื่มน้ำผลไม้คั้นสด คุณสมบัติของสมุนไพรอื่น ๆ และวิธีการใช้ผัก:
สำคัญ! ในการปรากฏตัวของโรคเรื้อรังของอวัยวะภายในก่อนที่จะใช้กะหล่ำปลีในการรักษามีความจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์
ในการปรุงอาหาร
กะหล่ำปลีสดและดองจะใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสลัดและอาหารว่างรวมกับเนื้อปลาและผักอื่น ๆ เพื่อแสดงรายการทุกอย่างที่สามารถปรุงด้วยผักนี้ไม่สมจริง จานกะหล่ำปลีที่พบมากที่สุดบนโต๊ะของเรา:
สำหรับการลดน้ำหนัก
สำหรับสาว ๆ ที่ติดตามรูปร่างกะหล่ำปลีเป็นเพียงสวรรค์ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหารซึ่งเป็นประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยรวมถึงการมีโคลีนช่วยเร่งกระบวนการเปลี่ยนเซลล์ไขมันให้เป็นพลังงานเนื่องจากมีส่วนประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยจึงแนะนำให้รับประทานผักในช่วงอาหารเพื่อการฟื้นฟูหลังจากเจ็บป่วยหรือผ่าตัด
คุณรู้หรือไม่ ต้นกำเนิดของพันธุ์กะหล่ำปลีเจอร์ซี่ซึ่งปลูกบนเกาะแชนเนลในเจอร์ซีย์ไปที่การผลิตชิ้นส่วนเฟอร์นิเจอร์และอ้อย
คุณสมบัติของการเลือกและการเก็บรักษา
เพื่อให้ผักมีประโยชน์จริง ๆ คุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง เกณฑ์การคัดเลือก: