แฟน ๆ ของอาหารเผ็ดคุ้นเคยกับพริกพริกมือแรก อย่างไรก็ตามหลายคนรู้เกี่ยวกับการปรุงรสนี้เพียงเผินๆ เราให้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่คมชัดยิ่งขึ้นและเรียนรู้วิธีการเลือกจัดเก็บและใช้งานในสถานการณ์ต่าง ๆ
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของพริก
พริกร้อน 100 กรัมมี 40 กิโลแคลอรีและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:
โปรตีน | 2 กรัม |
ไขมัน | 0.2 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
น้ำ | 87.74 กรัม |
เซลลูโลส | 1.5 กรัม |
monosaccharides | 5.1 กรัม |
วิตามิน | |
59 mcg | |
B1 | 0.09 มก |
B2 | 0.08 มก |
B3 | 0.059 มก |
B6 | 0.3 มก |
B9 | 22.9 mcg |
C | 242.48 มก |
E | 0.7 มก |
K | 14 mcg |
PP | 14 mcg |
เบต้าแคโรทีน | 0.7 มก |
โคลีน | 11 มก |
แร่ธาตุ | |
โพแทสเซียม | 340 มก |
แคลเซียม | 18 มก |
แมกนีเซียม | 25 มก |
โซเดียม | 7 มก |
ฟอสฟอรัส | 46 มก |
เหล็ก | 1.2 มก |
ผลของพริกพริกต่อร่างกายของผู้ชายและผู้หญิง
พิจารณาถึงประโยชน์และอันตรายที่จะได้รับหลังจากบริโภคพริก
มีประโยชน์อะไรบ้าง
การใช้พริกไทยร้อนอย่างต่อเนื่องคือการป้องกันปัญหาสุขภาพมากมาย
- ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าประโยชน์ที่ได้รับจากการใช้พริกเผ็ดสำหรับมนุษย์ครึ่งหญิงและชาย:
- เสริมสร้างระบบประสาทและกำจัดความเจ็บปวด. สารที่ถูกเผาไหม้จะทำหน้าที่ในเยื่อเมือกซึ่งส่งสัญญาณไปยังสมองทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นเหงื่อออกเพิ่มขึ้นและปล่อยเอนโดฟินของฮอร์โมน
- อย่างที่คุณทราบมันช่วยขจัดความเจ็บปวดบรรเทาความเครียดและช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น. ประโยชน์ของพริกสำหรับผู้หญิงในบริบทนี้มีความสำคัญมากเนื่องจากเป็นเพศที่อ่อนกว่าซึ่งส่วนใหญ่มักจะทำให้เกิดความเครียดและอารมณ์แปรปรวนซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ
- การทำให้ปกติของหัวใจ. สารบางอย่างในองค์ประกอบเร่งการไหลเวียนโลหิตซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและอุดตันในเลือด นอกจากนี้ยังมีความแข็งแกร่งของหลอดเลือดและเพิ่มความยืดหยุ่นของพวกเขา
- ลดปริมาณเกลือ. สำหรับรสชาติที่สดใสของจานใด ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ แม้แต่เกลือพริกไทยและดังนั้นจึงมีรสชาติที่ค่อนข้างสดใส
สำคัญ! การใช้พริกไทยร้อนเป็นสิ่งที่ดึงดูด ยิ่งกินมากเท่าไหร่ก็ยิ่งร้อนน้อยเท่านั้น เป็นผลให้เพื่อให้ได้รับผลที่ต้องการยาเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ
- ประโยชน์ของเครื่องเทศเกี่ยวข้องกับ ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2. นักวิทยาศาสตร์ในออสเตรเลียจากการศึกษาพบว่าพริกไทยในอาหารช่วยลดน้ำตาลในเลือดซึ่งช่วยลดความต้องการอินซูลินเพื่อลดประสิทธิภาพของมัน
- การลดความเสี่ยงมะเร็ง. จากการศึกษาทางสถิติพบว่าผู้ที่ใช้พริกพริกลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง 90% อย่างไรก็ตามยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการในตัวบ่งชี้นี้
- ลดแรงดันสูง. พริกร้อนขยายหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่ความดันเสถียรภาพ
- มีประสิทธิภาพสำหรับปัญหาการย่อยอาหารและเจ็บคอติดเชื้อ. สารเช่น capsaicinoids ซึ่งทำให้เครื่องเทศมีคุณสมบัติในการเผาไหม้ส่งผลเสียต่อแบคทีเรียที่เสียชีวิตจากปฏิกิริยานี้
- ฟื้นฟูความแข็งแรงในผู้ชาย.
- นอกจากนี้พริกไทยเผาไหม้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น:
- ปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของตับ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
- ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น
- การปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
- การกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
- รักษาโรคภูมิแพ้
อันตรายและข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์ แต่การใช้พริกมากเกินไปอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้หญิงและผู้ชาย
- ซึ่งอาจรวมถึงประเด็นต่อไปนี้:
- การปรากฏตัวของอิจฉาริษยา;
- การพัฒนาของโรคระบบทางเดินอาหาร
- มีเลือดออก;
- ปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ
เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสถานการณ์เหล่านี้แม้จะมีการใช้งานเพียงเล็กน้อยเราขอแนะนำให้คุณรู้ว่าในสถานการณ์ใดที่ต้องใช้พริก:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- ปัญหากระเพาะอาหารในรูปแบบของแผล, โรคกระเพาะ;
- ถุงน้ำดีอักเสบ;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- ริดสีดวงทวาร
คุณรู้หรือไม่ หลังจากเกลือพริกเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองของโลก
อัตราการบริโภคต่อวัน
อนุญาตให้รับประทานพริกทุกวันไม่เกิน 15 กรัม บรรทัดฐานนี้มากเกินไปสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ
ขอบเขตการใช้งาน
พริกขี้หนูแดงอุดมไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยให้สามารถใช้ในการปรุงอาหารการแพทย์แผนโบราณและแม้แต่ในการผลิตเครื่องสำอาง
ในการแพทย์พื้นบ้าน
พริกร้อนมักจะใช้ในสูตรอาหารสำหรับการเยียวยาที่บ้านเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยต่างๆ
- ขึ้นอยู่กับมันทิงเจอร์ขี้ผึ้งและน้ำมันที่เตรียมไว้ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาต่อไปนี้:
- ลดลง อาการปวดข้ออักเสบ;
- การตัดสินใจ ปัญหาการนอนหลับ;
- เสริมสร้างความเข้มแข็ง เหงือก;
- การฟื้นตัว ย่อย;
- การปรับปรุง การทำงานของตับ
- การปลดปล่อย จากหนอน
- เสริมสร้างความเข้มแข็ง แรง;
- ปรับสีขึ้น ระบบประสาท
- ลด ความดันโลหิต
- การทำลาย เซลล์มะเร็ง
พิจารณาสูตรที่มีประสิทธิภาพไม่กี่
จากอาการปวดตะโพกข้ออักเสบและโรคไขข้อ
เพื่อบรรเทาสภาพใช้สูตรต่อไปนี้
ส่วนผสมที่ถูกต้อง:
- ชิลี - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 300 มล.
องค์ประกอบที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้:
- ฝักถูกบดและเต็มไปด้วยน้ำมัน
- กำลังการผลิตอยู่ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
- จากนั้นองค์ประกอบจะถูกกรองและเก็บไว้ในตู้เย็น
จากโรคหลอดลมอักเสบโรคหวัดและโรคหอบหืด
ปัญหาดังกล่าวจะได้รับการรักษาด้วยการย้อมสีซึ่งคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ใบว่านหางจระเข้ - 10 ชิ้น;
- น้ำผลไม้ของ Viburnum - 50 มล.;
- น้ำผึ้ง - 200 มล.
- ไวน์แดง - 200 มล.
- พริก - 1 ชิ้น
คุณรู้หรือไม่ ในธรรมชาติมีนก - นกขมิ้นเป็นปัจจัยสีแดงซึ่งบางครั้งก็เลี้ยงด้วยพริกแดงป่นเพื่อความสว่างของขน
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- ว่านหางจระเข้ถูกแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นนำใบมาบดแล้วคั้นเอาแต่น้ำ
- ผสมกับน้ำผลไม้ของ Viburnum
- มีการเพิ่มน้ำผึ้งไวน์และพริกสับลงในองค์ประกอบ
- อีกครั้งผสมให้ละเอียดและใส่ในหม้อดิน
- ภาชนะปกคลุมด้วยฝาปิดและใส่ในเตาอบที่อบอุ่นถึง 120 ° C
- หลังจาก 3 ชั่วโมงส่วนผสมจะถูกลบออกระบายความร้อนและกรอง
ในการปรุงอาหาร
การใช้พริกในการทำอาหารนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับรสชาติของมัน ในขณะเดียวกันก็เพิ่มความอยากอาหารจึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
ชิลีใช้:
- ในจานเนื้อ
- ในสลัดผักและหลักสูตรแรก;
- ในองค์ประกอบของส่วนผสมที่เผ็ด
- ในจานข้าวหรือไข่
สำคัญ! ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมั่นใจได้ว่าจะได้รับความเพลิดเพลินสูงสุดของเครื่องเทศนี้ควรเพิ่มลงในจานทันทีก่อนเสิร์ฟ
เครื่องดื่มต่อไปนี้เป็นที่นิยมในอเมริกา:
- กาแฟหรือโกโก้กับพริก
- ช็อคโกแลตกับพริกเป็นสารเติมแต่ง
ในด้านความงาม
พริกป่นมักใช้ในเครื่องสำอางค์ นอกเหนือจากการต่อสู้กับผลกระทบของ "เปลือกส้ม" ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ยาที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้มันใช้สำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผมและการรักษา สูตรที่แตกต่างกัน (มาสก์โลชั่น ฯลฯ ) จัดทำขึ้นโดยใช้แอลกอฮอล์ทิงเจอร์ซึ่งยืนยันกับพริก คุณสามารถปรุงเองได้
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:
- พริกไทย - 5 ชิ้น;
- แอลกอฮอล์ - 600 มล.
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- พริกไทยสดกับเมล็ดบด
- วัตถุดิบที่ได้จะถูกใส่ในขวดที่มืดแล้วเทใส่แอลกอฮอล์
- ทิ้งภาชนะไว้ในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน
- หลังจากเวลาผ่านไปองค์ประกอบจะถูกส่งผ่านตัวกรอง
- โซลูชันที่ได้จะถูกใช้ตามที่ต้องการ
คุณรู้หรือไม่ ปรากฎว่ายิ่งพริกไทยมีขนาดเล็กเท่าไร พริกที่ร้อนที่สุดมักจะไม่เกิน 5 ซม.
คุณสามารถกำจัดเล็บที่เปราะบางและเปราะบางโดยใช้หน้ากาก
มันเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ครีมทามือ - 40 กรัม
- พริก (ผง) - 10 กรัม
- น้ำมะนาว - 20 มล.
- น้ำผึ้ง - 10 กรัม
- วิตามิน A และ E - 5 หยดละ
- ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสม
- วิตามินจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
- พวกเขาวางในอ่างน้ำแล้วค้างไว้ 10 นาที
สำหรับการลดน้ำหนัก
ผลของพริกไทยร้อนในระหว่างการลดน้ำหนักนั้นสัมพันธ์กับความสามารถในการเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ผิดปกติสามารถเพิ่มพริกและซินนามอนเล็กน้อยลงในกาแฟ: สารปรุงแต่งดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยในการลดน้ำหนัก แต่ยังให้พลังงานจนถึงเย็น นอกจากนี้พริกไทยสามารถเพิ่ม kefir
การใช้พริกก็คือการห่อด้วย (ในรูปแบบผง)
ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผงพริก - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
- เกลือ - 10 กรัม
- กาแฟบด - 10 กรัม
กระบวนการเตรียมองค์ประกอบ:
- ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสม
- องค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์ถูกประมวลผลพื้นที่ปัญหา
- พวกเขาวางแผ่นฟิล์มไว้บนเสื้อผ้าที่อบอุ่น
- ขอแนะนำให้นอนราบใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
- จากนั้นทุกอย่างจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น
คุณสมบัติของการเลือกและการเก็บรักษาพริก
พริกไทยสดมีสีสดใสมันสัมผัสยากและปลายงอ ผักที่เฉื่อยไม่เพียงไม่เผ็ดมาก แต่ยังมีประโยชน์น้อยที่สุด
- ทำลายก้าน (ลักษณะของน้ำผลไม้บ่งบอกถึงความสดของผัก)
- ผิวหนังควรมีความยืดหยุ่นเงางามโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
- งอทารกในครรภ์เล็กน้อย - ไม่ควรมีรอยแตกบนพื้นผิว แต่ในเวลาเดียวกันไม่ควรพับครึ่ง
พิจารณาวิธีการยอดนิยมหลายวิธี:
- ในตู้เย็น ล้างผลไม้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วใส่ในถุงพลาสติก เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นให้ทำรูเล็ก ๆ วิธีการที่คล้ายกันใช้สำหรับการจัดเก็บไม่เกิน 2 สัปดาห์
- ในน้ำส้มสายชู การจัดเก็บดังกล่าวเรียกว่ากระป๋อง เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกล้าง พ็อดจะถูกวางไว้ในขวดที่เลือกจากนั้นจะเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำส้มสายชูถูกนำไปต้มและเทลงในภาชนะ หลังจากเย็นลงขวดจะปิดและแช่เย็น
- ในน้ำมันล้างผักให้แห้งแล้วหั่นครึ่ง หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในขวดที่แห้งแล้วเทดอกทานตะวันอุ่น ๆ หรือน้ำมันมะกอก ปิดฝาให้เวลาเย็นและแช่เย็น ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้นาน
สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวผักจะถูกแช่แข็งหรือแห้ง มีหลายวิธีที่จะทำให้ผักแห้งคุณรู้หรือไม่ ในการต่อต้านความรู้สึกแสบร้อนในปากหลังจากบริโภคพริกไทยร้อนคุณต้องดื่มนมหรือกินมะนาวสักชิ้น แต่น้ำไม่สามารถถูกชะล้างได้มิฉะนั้นความรู้สึกแสบร้อนจะรุนแรงขึ้นเท่านั้น
พิจารณาความนิยมมากที่สุด:
- กลางแดด ผลไม้ทั้งหมดจะถูกวางไว้บนผ้าใบหรือตะแกรงที่มีชั้น 10 ซม. สถานที่สำหรับการอบแห้งจะถูกเลือกด้วยแสงแดดมากมาย เพื่อไม่ให้แมลงนั่งบนผลไม้แนะนำให้ใส่ผ้ากอซหรือเนื้อเยื่อบาง ๆ ไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์จะพร้อมในประมาณ 10 วันขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและความหนาของมัน
- ในเตาอบหรือเครื่องเป่าพิเศษ. พริกจะถูกล้างและทำให้แห้งจากความชื้นที่มากเกินไป พวกเขาจะวางบนตะแกรงซึ่งวางอยู่ในเตาอบร้อนก่อนถึง +50 ° C ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้แห้งทั้งฝักหรือตัดหลังจากลบเมล็ด การอบแห้งมักใช้เวลาหลายชั่วโมง
- ในบริเวณขอบรก. ก้านถูกแทงด้วยเข็มแล้วสอดด้ายหรือสายเบ็ดเข้าไปในรู "มาลัย" ดังกล่าวจะถูกแขวนไว้ในดวงอาทิตย์หรือในสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเท การอบแห้งเป็นเวลา 7 วัน
สำคัญ! เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ทนต่อความชื้นจึงต้องเก็บไว้ในถุงผ้าฝ้ายหรือขวดแก้วเป็นทางเลือก - พริกไทยจะอยู่บนเชือกเหมือนเดิม เก็บไว้ในที่แห้งและมืด
เราหวังว่าบทความของเราจะทำให้คุณคุ้นเคยกับคุณสมบัติของพริกอย่างเต็มที่และตอนนี้คุณจะไม่เพียง แต่เปลี่ยนความรู้สึกรสชาติของคุณ แต่ยังปรับปรุงร่างกายของคุณ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามบรรทัดฐานการบริโภคและตรวจสอบความรู้สึกของคุณเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
ความคิดเห็นผู้ใช้เครือข่าย
ข้อดี: ช่วยกระตุ้นตับอ่อนและปรับปรุงการย่อยอาหาร
DISADVANTAGES: ข้อห้าม: โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, แผล
ยินดีต้อนรับ! บางครั้งฉันก็ใช้พริกแดง ตอนนี้ฉันได้เจอสิ่งตีพิมพ์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน ปรากฎว่ามันอุดมไปด้วยสารอาหารที่ใช้งานทางชีวภาพ มันมีวิตามิน A, B, E, C มันมีธาตุแมกนีเซียม, ธาตุเหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัสจำนวนมากมันมี capsaicin ซึ่งให้พริกพริกไทยรสการเผาไหม้เฉียบพลันมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านไวรัสพริกแดงร้อนลด การแข็งตัวของเลือดช่วยให้เลือดอุดตันจากหลอดเลือด
ฉันใช้พริกไทยนี้ในการปรุงอาหาร ฉันเพิ่มพริกพริกไทยลงในอาหาร 10 นาทีก่อนทำอาหาร สิ่งนี้ให้ความเผ็ดและความเผ็ดของอาหาร ฉันปรุง adjika ตามสูตรต่อไปนี้: ฉันรับพริก 0.5 กิโลกรัม, วอลนัท 50 กรัม, กระเทียม 7 กลีบ, ผักชี 15 กรัม, เมล็ดยี่หร่า 15 กรัม, เมล็ดยี่หร่า 10 กรัม, ออริกาโน่ 10 กรัม, เกลือทะเล 200 กรัม ฉันเอาเมล็ดออกจากพริกไทย พริกไทย, ถั่ว, กระเทียมเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันสับเมล็ด หั่นผักให้ละเอียด ฉันผสมทุกอย่างด้วยเกลือแล้วใส่ลงในไห มันจะออกมาอร่อยและมีประโยชน์มากอาหารรสเผ็ดช่วยกระตุ้นตับอ่อนและปรับปรุงการย่อยอาหารมีข้อห้ามในการกินพริกเผ็ดแดงร้อนนี่คือสิ่งที่คนที่มีโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, แผลควรจะแนะนำอย่างระมัดระวังในอาหารของพวกเขา มันสามารถทำให้เกิดอาการกำเริบ สำหรับคนอื่น ๆ ทุกคนจะได้รับประโยชน์โดยขึ้นอยู่กับขนาดของร่างกาย Bon Appetit และสุขภาพที่ดี!