ถั่วที่รู้จักกันดีเป็นพืชทั่วไปจากตระกูลถั่ว พืชชนิดนี้ถูกนำมาให้เราจากประเทศอเมริกาใต้หลังจากการค้นพบทวีปโดยโคลัมบัส จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการสร้างเมล็ดถั่วเกี่ยวกับโครงสร้างองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
เมล็ด Haricot เกิดขึ้นได้อย่างไร?
เมล็ดของต้นถั่วนี้ปรากฏเป็นผลมาจากการปฏิสนธิของดอกไม้โดยการผสมเกสรการก่อตัวของรังไข่จากด้านล่างของสาก ในถั่วสิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากการผสมเกสรด้วยตนเองบางครั้งการผสมเกสรข้ามเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของแมลง แต่ละดอกบุปผา 2-3 วันแปรง - 10-14 วัน การออกดอกของพืชหนึ่งนานถึง 25 วันในพืชผักที่มีการเก็บเกี่ยวใบมีดแบบไหล่ซ้ำ ๆ ช่วงเวลาออกดอกของพันธุ์ปีนเขาสามารถอยู่ในช่วง 30 ถึง 100 วัน ละอองเรณูของถั่วทั่วไปทำให้สุกแม้ในดอกไม้ที่ยังไม่ได้เปิดและพืชผสมเกสรด้วยตนเองไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่กลีบดอกจะเปิด ในแต่ละฝักสองฝาของถั่วทั่วไป (ชนิดที่พบมากที่สุด), 2 ถึง 8 เมล็ดจะเกิดขึ้น
คุณรู้หรือไม่ ข้ามผสมเกสรดอกไม้ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ multiflowered สายพันธุ์นี้เรียกว่าถั่วตุรกี มันบุปผาอย่างสวยงามและมักจะใช้เป็นไม้ประดับ เฉพาะถั่วอ่อนเหมาะสำหรับเป็นอาหาร
คำอธิบายของเมล็ดและความหมาย
เมล็ดถั่วเป็นแบบฉบับของพืชดอกแองจีโอพีเอ็ม พวกเขามีรูปร่างของถั่วกับด้านนูนและเว้า ส่วนเว้ามีรอยแผลเป็นที่สังเกตเห็นได้ชัด - สถานที่ที่แนบมาของรกที่เชื่อมต่อกับเปลือก ถัดจากนั้นจะมีรูตื้น - vas deferens (micropile) ซึ่งมีความชื้นและอากาศแทรกซึมอยู่ภายใน สีขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์หรือพันธุ์และสามารถเป็นโทนสีขาวสีน้ำตาลสีม่วงและสีอื่น ๆพวกเขาสามารถไม่เพียง แต่โมโนโฟนิ แต่ยังมีจุดด่างดำ, โมเสค, แน่นอน อันที่จริงเมล็ดถั่วเป็นความหยั่งรากของต้นอ่อนที่ได้รับการปกป้องจากเปลือกเมล็ดพร้อมกับการจัดหาอาหารเป็นครั้งแรกของการพัฒนา สารอาหารที่พบใน endosperm
คุณรู้หรือไม่ เมล็ดที่ใหญ่ที่สุดนั้นถูกสร้างขึ้นจากฝ่ามือแฟน - มันคือถั่ว 25 ปอนด์ มันงอกเป็นเวลาสามปี
เอ็มบริโอ
เมื่อถอดเปลือกออกจากถั่วคุณจะเห็นเชื้อโรค ตั้งอยู่ติดกับ micropile และเป็นพื้นฐานของต้นอ่อนในอนาคต ตามโครงสร้างในโครงสร้างของมันลำต้น, หน่อ, ไต, ใบเลี้ยงและรากของเชื้อโรคมีความโดดเด่น: ส่วนเดียวกับในพืชที่เป็นผู้ใหญ่
รากของเชื้อโรค
รากของตัวอ่อนเป็นเชื้อโรคของระบบรากอนาคต ต่อมามันจะถูกสร้างเป็นราก (แกน) หลักของพืช มันใกล้เคียงกับการพุ่งออกมาและเป็นคนแรกที่ออกไป รากของต้นกล้าได้รับการแก้ไขในดินเริ่มต้นการสกัดน้ำและโภชนาการ
ใบเลี้ยง
ถั่วเป็นพืช dicotyledonous ซึ่งหมายความว่าตัวอ่อนของเธอมีใบเลี้ยงด้านข้างสองอันที่ตรงกันข้าม ในพืชชนิดนี้พวกมันหนาและอ้วน นี่เป็นคู่ของใบแรกของพืชในอนาคต พวกมันมีสารอาหารมากมายสำหรับต้นกล้าที่นำมาจากเอนโดสเปิร์ม นอกจากนี้ใบไม้ยังช่วยป้องกันไตซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเจาะต้นอ่อนผ่านเปลือกโลก เมื่อต้นอ่อนได้รับความแข็งแรงใบเลี้ยงจะแห้งหลังจากให้สารอาหารสะสมกลับคืน
สำคัญ! ถั่วไม่ควรบริโภคโดยผู้สูงอายุรวมถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (ความเป็นกรดสูง, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ), กับโรคเกาต์, ถุงน้ำดีอักเสบและโรคตับอ่อน
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการงอกของตัวอ่อน
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการงอกคือความร้อนความชื้นอากาศและแสง ถั่วต้องการความชื้นมากเมื่องอก (100-120%) อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการงอกของเมล็ดถั่วคือ +8 ... +10 ° C ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าไหร่ก็จะยิ่งถ่ายภาพได้เร็วขึ้นเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +20 ... +22 ° C ที่อุณหภูมิที่ดีที่สุดต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 6-8 พวกเขาสามารถตายได้ในระหว่างการทำให้เย็นลงถึง –0.5 ... + 1 °Сไม่ควรแช่เมล็ดในน้ำหรือในดินที่มีความหนาแน่นมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่มีอากาศเข้า เมื่อขาดแสงต้นกล้าจะอ่อนระเรื่อและซีดและในที่สุดก็ตาย เมล็ดพันธุ์ที่เสียหายจากศัตรูพืชและโรคที่หมดอายุแล้วจะไม่งอก อายุการเก็บรักษาของเมล็ดพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้คือ 5-7 ปี น้ำที่ดีที่สุดสำหรับการงอกของเมล็ดจะถูกละลาย
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่
ถั่วเป็นแหล่งโภชนาการที่มีคุณค่า
100 กรัมมีประมาณ 298 kcal รวมถึง:
- คาร์โบไฮเดรต 47 กรัม
- โปรตีน 21 กรัม
- ไขมัน 2 กรัม
- ใยอาหาร 12.4 กรัม
- น้ำ 14 กรัม
- เถ้า 3.6 กรัม
วิตามิน:
- PP - 6.4 มก.;
- ไนอาซิน - 2.1 มก.;
- B5 - 1.2 มก.;
- B6 - 0.9 มก.;
- E - 0.6 มก.;
- B1 - 0.5 มก.;
- B2 - 0.18 มก.;
- B9 - 0.09 มก.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6423/image_cH7l2DSk20b.jpg)
แร่ธาตุ:
- โพแทสเซียม 1,100 กรัม
- ฟอสฟอรัส 480 มก.;
- กำมะถัน 159 มก.;
- แคลเซียม 150 มก.;
- แมกนีเซียม 103 มก.;
- ซิลิคอน 92 มก.;
- โซเดียม 40 มก.;
- คลอรีน 58 มก.;
- เหล็ก 5.9 มก.;
- แมงกานีส 1.34 มก.;
- สังกะสี 3.21 มก.;
- อะลูมิเนียม 0.64 มก.;
- ทองแดง 0.58 มก.;
- โบรอน 0.49 มก.;
- วานาเดียม 0.19 มก.;
- นิกเกิล 0.1732 มก.;
- ไทเทเนียม 0.15 มก.;
- ฟลูออรีน 44 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม 39.4 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม 24.9 ไมโครกรัม;
- โคบอลต์ 18.7 ไมโครกรัม
- ไอโอดีน 12.1 ไมโครกรัม;
- โครเมียม 10 mcg
เนื่องจากมีวิตามินบีจำนวนมากในถั่วโดยเฉพาะโฟเลตซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโภชนาการอาหารและการก่อตัวของทารกในครรภ์ที่เหมาะสมในหญิงตั้งครรภ์ ถั่วเหล่านี้มีกรดอะมิโนที่จำเป็น 12 ชนิดและ 8 ชนิดที่จำเป็น ธัญพืชที่ปรุงแล้วขึ้นอยู่กับความหลากหลายมี 118–147 kcal อยู่แล้ว ด้วยอาหารที่มีการบริโภคปกติของถั่วนี้ลดระดับคอเลสเตอรอล, ระดับน้ำตาล, ความดันปกติ, เส้นประสาทสงบลง, กระดูกมีความเข้มแข็งและพลังงานจะเพิ่มขึ้น เมล็ดถั่วประกอบด้วยเชื้อโรคของพืชในอนาคตและจะงอกภายใต้สภาวะที่เหมาะสม มันมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี