ทุกวันนี้เป็นที่รู้กันว่ามีน้ำผึ้งมากกว่า 60 ชนิด คุณสมบัติของหนึ่งในนั้น - ที่ได้รับจาก forbs - จะกล่าวถึงในบทความนี้

รายละเอียดและคุณสมบัติของน้ำผึ้งจากสมุนไพร

ชื่อของผลิตภัณฑ์ผึ้งชนิดนี้บ่งบอกว่ามันทำมาจากน้ำหวานและละอองเกสรที่เก็บรวบรวมจากพืชป่าและปลูก คอลเลกชันจะเกิดขึ้นจากปลายฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูร้อน

มันมีลักษณะเป็นอย่างไร

ขึ้นอยู่กับพืชที่เก็บน้ำหวานนั้นอาจมีสีโครงสร้างกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ลักษณะของผลิตภัณฑ์ก็จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่และเวลาที่มีการเก็บสะสม ของขวัญจาก apiary นั้นสามารถแยกความแตกต่างจาก monocomponent

คุณรู้หรือไม่ ผู้คนใช้น้ำผึ้งเพื่อการรักษาและเครื่องสำอางค์มาหลายพันปี มีภาพเขียนของภาพเขียนถ้ำที่เกี่ยวข้องกับระยะเวลา 13,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช e. ซึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้คนเก็บน้ำผึ้งป่าอย่างไร

สี

สีของผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่สีเบจถึงน้ำตาลเข้ม นั่นคือมันสามารถเป็นได้ทั้งแสง (ส่วนใหญ่) สีเหลืองสดใสหรือมืดมาก ก่อนการตกผลึกมีลักษณะที่โปร่งใสอย่างแท้จริง

รสชาติและกลิ่นหอม

ความหลากหลายนี้มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและอุดมไปด้วย มีขนมมากมาย (มักจะมีโน๊ตหวาน) มีรสชาติของดอกไม้ผลไม้ ด้วยกลิ่นน้ำผึ้งจากสมุนไพรค่อนข้างคล้ายกับบัควีท ในกลิ่นคุณยังสามารถรู้สึกถึงความหวานและกลิ่นผลไม้

เงื่อนไขการใช้น้ำตาล

ตกผลึกใน forbs ดอกไม้ช้า น้ำผึ้งนี้จะกลายเป็นหวานช้ากว่าประเภทอื่น ๆ - หลังจากประมาณ 3-4 เดือน เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกทำให้สุกดูเหมือนว่ามวลที่มีความหนาซึ่งมีผลึกเหมือนโจ๊กจำนวนมาก

พันธุ์ของน้ำผึ้งจากสมุนไพร

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพืชที่มีละอองเกสรสำหรับการผลิตน้ำผึ้ง forbs มันแบ่งออกเป็นหลายสายพันธุ์:

1. ทุ่งหญ้า. ด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมันจึงมีคุณค่าเป็นพิเศษและเป็นความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันเป็นสีเหลืองสดใส (สีเหลืองอำพัน) สีมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม มันมีเกสรของโหระพา, ปราชญ์, โคลเวอร์, ดอกแดนดิไล
2. ภูเขา. มันเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันถูกเก็บรวบรวมจากพืชที่มีละอองเรณูอิ่มตัวด้วยอากาศบนภูเขาที่มีประโยชน์และอุดมด้วยออกซิเจน พืชน้ำผึ้งมีอะคาเซีย, Hawthorn, Blackthorn
3. ป่า. ผลิตภัณฑ์นี้มีละอองเรณูจากพืชน้ำผึ้งเช่นลินเด้น, Hawthorn, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และพืชป่าอื่น ๆ ที่ปลูกในป่า ความหลากหลายนี้มีสีเหลืองสดใสหวานมากมีรสสตรอเบอร์รี่
4. ที่ราบกว้างใหญ่. ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด มันถูกเก็บรวบรวมจากพืชน้ำผึ้งเช่นข่มขืนโคลเวอร์บัควีท ส่วนร่วมในการผลิตของสมุนไพรป่า - thistle หว่าน, หัวผักกาดป่า, ดอกไม้ชนิดหนึ่ง
5. สเตฟาน. ความหลากหลายที่หายาก ผึ้งสำหรับการเตรียมบินไปรอบ ๆ เป็นจำนวนมากของพืชน้ำผึ้งที่แตกต่างกัน: เจอเรเนียม, สาโทเซนต์จอห์น, ดอกไม้ชนิดหนึ่ง, ดอกคาโมไมล์, ดอกธิสเซิล, กล้า, ปราชญ์, ออริกาโน, ทุ่งหญ้า, ดอกแดนดิไลอัน ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์สีทองหรือสีน้ำตาลเข้มที่มีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย
6. Forbs เหนือ. มันเป็นลักษณะที่อุดมไปด้วยความเป็นกรดเล็กน้อยกลิ่นหอมสีเหลืองอำพันความสอดคล้องของเหลว ผึ้งเก็บรวบรวมจากพืชป่าในพื้นที่ภาคเหนือเช่นจากราสเบอร์รี่, fireweed, clover เป็นต้น

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

เพื่อค้นหาว่าน้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อผู้คนอย่างไรมันก็คุ้มค่าที่จะศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของมัน มันมีวิตามิน B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP มันอุดมไปด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมกำมะถันฟอสฟอรัสเหล็กไอโอดีนโคบอลต์แมงกานีสทองแดงฟลูออรีน ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงนี้ - 100 กรัมมี 314 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นประมาณ 20% ของบรรทัดฐานประจำวันสำหรับร่างกายมนุษย์

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• โปรตีน - 0.8 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 80.3 กรัม
• น้ำ - 17.4 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 1.2 กรัม
• เถ้า - 0.3 กรัม

คุณรู้หรือไม่ องค์ประกอบของกรดอะมิโนของน้ำผึ้งนั้นใกล้เคียงกับเลือดมนุษย์ จากกรดอะมิโน 24 ชนิดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ผึ้งมี 22 ชนิดที่อยู่ในเลือด

สรรพคุณของน้ำผึ้งสำหรับร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นดังกล่าวกำหนดประโยชน์ของน้ำผึ้งสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายและดังนั้นจึงมีข้อห้ามหลายประการ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

• ด้วยการใช้ในระดับปานกลางน้ำผึ้งสามารถมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:
• ประโยชน์ที่ได้รับจากภูมิคุ้มกันระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบย่อยอาหารระบบไหลเวียนโลหิตระบบประสาท
• ก่อให้เกิดความเข้มแข็งโดยรวมของร่างกาย;
• บรรเทาการอักเสบ
• ประสาทสงบ
• ส่งเสริมการรักษาบาดแผลที่เร็วที่สุด;
• นำไปสู่ร่างกายเพื่อโทน;
• ทำหน้าที่เป็นตัวแทนน้ำยาฆ่าเชื้อและต้านเชื้อรา;
• ชะลอกระบวนการชรา
• ทำให้ผิวนุ่มและชุ่มชื้น

อันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ที่หวานอาจทำให้เกิดอันตรายได้ในสองกรณี:

• ด้วยการกินมากเกินไป
• ในที่ที่มีอาการแพ้

ผลิตภัณฑ์นี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานโรคอ้วนและโรคของระบบทางเดินอาหาร

• ฮันนี่มีข้อห้ามสำหรับบุคคลดังกล่าว:
• เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี
• คุณแม่พยาบาล

สำคัญ! ผู้ใหญ่ไม่แนะนำให้บริโภคน้ำผึ้งมากกว่า 150 กรัมต่อวันเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี - มากกว่า 20 กรัมหลังจาก 6 ปี - 50 กรัมหากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้อาจใช้ยาเกินขนาดได้หากมีอาการคลื่นไส้อิจฉาริษยาและระบบย่อยอาหาร

วิธีการตรวจสอบน้ำผึ้ง forbs สำหรับธรรมชาติที่บ้าน

แต่น่าเสียดายที่ผู้ขายไร้ยางอายมักจะขายสังเคราะห์คุณภาพต่ำเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและภายใต้หน้ากากของพันธุ์ที่มีคุณค่าสามารถขายชนิดที่ถูกกว่า ดังนั้นก่อนที่คุณจะไปซื้อของคุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับความหลากหลายที่คุณวางแผนจะซื้อ (เช่นสีพื้นผิวกลิ่น)

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติ

น้ำผึ้งที่มีคุณภาพสามารถกำหนดได้โดยใช้คำแนะนำเหล่านี้:

1. ตรวจสอบความเหนียว. ใส่ช้อนและเคลื่อนไหวเป็นวงกลมสองสามรอบ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทำให้รอบได้อย่างรวดเร็วหลายรอบและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำหรือสังเคราะห์ก็จะระบายออกจากมัน
2. ตรวจสอบความเหนียว. วางแท่งไว้ในผลิตภัณฑ์แล้วดึงออกมา น้ำผึ้งธรรมชาติจะยืดออกไปสักพักเหมือนด้ายแล้วตกลงไปอย่างสมบูรณ์ก่อให้เกิดโคกบนพื้นผิวซึ่งจะหายไปในไม่ช้า สังเคราะห์ - หยดหยดปกติ
3. ลิ้มรสมัน. เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะรู้สึกคันเล็ก ๆ อยู่ในลำคอเสมอ - มันทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง
4. เพื่อดับกลิ่น. ไม่มีกลิ่นน้ำผึ้งในของปลอม
5. ดูที่ความสอดคล้อง. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวสามารถอยู่ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ในฤดูหนาวก็ควรตกผลึก
6. ถูด้วยนิ้วมือ. ผลิตภัณฑ์คุณภาพถูและซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ดี
7. ให้ความสนใจกับโฟม. การปรากฏตัวของเธอบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการหมัก คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์เช่นนั้นเสีย
8. ผู้ขายจะต้องขอใบรับรองโดยระบุสถานที่เวลาในการเก็บรวบรวมและองค์ประกอบของละอองเกสร.

เมื่อเลือกประเภทของน้ำผึ้งคุณควรรู้ว่าบ่อยครั้งที่มันสามารถมีสิ่งเจือปนประเภทอื่น - ตัวอย่างเช่นลินเด็นสามารถผสมกับสมุนไพร หากผู้ผลิตระบุองค์ประกอบดังกล่าวบนฉลากซึ่งหมายความว่าสมุนไพรที่นี่มีอยู่ในปริมาณน้อยและมีผลเพียงเล็กน้อยต่อองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์และน้ำผึ้งมีลักษณะคล้ายต้นไม้ดอกเหลืองมากขึ้น

วิธีการสมัคร

น้ำผึ้งถูกใช้เป็นส่วนประกอบของยาแผนโบราณซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาและป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่มันถูกใช้ในการปรุงอาหารเป็นสารให้ความหวานและส่วนผสมในหลายจาน

ในการแพทย์พื้นบ้าน

สำหรับหัวใจและหลอดเลือด. บดหัวกระเทียม (1 ชิ้น) และมะนาว (1 ชิ้น) ด้วยเครื่องปั่น แนะนำน้ำผึ้ง (100 กรัม) หลังจากยืนยันเป็นเวลา 1 สัปดาห์ในที่มืดให้กิน 1 ช้อนชา ในขณะท้องว่างในตอนเช้าและก่อนนอนเจือจางในน้ำต้ม 200 มล. เป็นเวลา 60 วัน

ด้วยโรคตับ. ผสมน้ำผึ้ง 1 ส่วนกับใบสับ 1 ส่วนหรือน้ำว่านหางจระเข้ กิน 1-2 ช้อนโต๊ะ 40 นาทีก่อนรับประทานอาหาร

ด้วยอาการนอนไม่หลับ. ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือนม 40 นาทีก่อนเข้านอน

เพื่อทำให้ปกติรอบประจำเดือน. ส่วนผสมของน้ำว่านหางจระเข้ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง (600 กรัม), ไวน์ "Cahors" (600 มล.), ที่ราบสูงงู (3 ช้อนโต๊ะ) ค้างไว้ 1 ชั่วโมงในอ่างน้ำ กิน 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

เพื่อบรรเทาสภาพในช่วงวัยหมดประจำเดือน. ผลเบอร์รี่นัม 200 กรัมเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เมื่อเย็นลงถึง + 50 ° C ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในทิงเจอร์ ผลิตภัณฑ์ผึ้ง ดื่มก่อนนอน

ด้วยการอักเสบของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง. บดใบว่านหางจระเข้เพื่อทำ 150 กรัมและรวมกับผลิตภัณฑ์ผึ้ง 150 กรัม จุ่มสำลีลงในส่วนผสมแล้ววางไว้ค้างคืนในช่องคลอด

ด้วยการกัดเซาะปากมดลูก. รวมน้ำผึ้ง 1 ส่วนกับน้ำอุ่น 2 ส่วน จุ่มไม้กวาดและสอดเข้าไปในช่องคลอดก่อนนอน

มีความดันโลหิตสูง. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 200 มิลลิลิตร น้ำผึ้งและน้ำผลไม้ 0.5 มะนาว ดื่มเป็นประจำทุกเดือนเป็นเวลา 10 วันจนกระทั่งความดันปกติ

สำคัญ! เฉพาะเครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่อุ่นถึง + 50 ° C เท่านั้นที่สามารถหวานกับน้ำผึ้งได้ เมื่อมีการกวนในของเหลวร้อนเกินไปผลิตภัณฑ์จะสูญเสียสารที่มีค่าส่วนใหญ่

ในการปรุงอาหาร

น้ำผึ้งมักใช้ทำอาหาร มันให้เครื่องดื่มและอาหารรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าสนใจและยังยืดอายุการเก็บของพวกเขา

มันถูกใช้สำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้หวาน, น้ำเชื่อม, การอบ, ขนมหวาน, ขนมหวาน หลายคนรักมันเหมือนน้ำเกรวี่เช่นกับแพนเค้กแพนเค้กชีสเค้ก ในร้านขนมคุณมักจะพบเค้กน้ำผึ้งที่มีชื่อเสียงเค้กที่ผสมกับน้ำผึ้ง

ใช้มันไม่เพียง แต่ในอาหารหวาน แต่ยังเมื่ออบเนื้อปลาผัก มันเป็นของขวัญของ apiary ที่ให้พวกเขาเปลือกทองที่ไม่ซ้ำกันและรสหวาน นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียลผลิตภัณฑ์นม, หมัก, ซอส มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ (กระวาน, ผักชี), มะนาว, มะนาว, อบเชย, ขิง, กระเทียม, ผิวส้ม

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ

หากน้ำผึ้งถูกเก็บในสภาพที่เหมาะสมจะสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้หลายปี เงื่อนไขหลักคืออุณหภูมิ: ควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ –5 °Сถึง + 20 °С เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งในสภาพห้องปกติส่วนหนึ่งของสารที่มีค่าจะค่อยๆหายไป หากคุณเก็บภาชนะที่มีน้ำผึ้งที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 ° C กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นมาก

สิ่งสำคัญสำหรับการจัดเก็บและความชื้นด้วยแสง ยิ่งอากาศภายในอาคารแห้งมากเท่าไรผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งถูกเก็บไว้นานขึ้นเท่านั้น เมื่อความชื้นสูงหรือใกล้แหล่งน้ำของขวัญของ apiary จะกลายเป็นของเหลวและเสื่อมเร็วขึ้น

สำหรับแสงควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่มืด การสัมผัสกับแสงแดดมีผลต่อองค์ประกอบทางเคมีและลดจำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ

เพื่อหลีกเลี่ยงการได้มาของกลิ่นภายนอกและการเปลี่ยนแปลงในรสชาติน้ำผึ้งจะต้องเก็บไว้จากสารที่มีกลิ่นแรงและอาหาร

เวลาการเก็บรักษาที่วางผลิตภัณฑ์ยังมีผลต่อระยะเวลาการเก็บ ควรทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบและทำจากแก้วสีเข้ม ระหว่างการเก็บรักษาต้องปิดฝาภาชนะให้แน่น คุณสามารถใส่น้ำผึ้งในภาชนะเคลือบหรือเซรามิก ภาชนะพลาสติกและชุบสังกะสีไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้

สำคัญ! ควรหยุดน้ำผึ้งหากผู้ที่มีผื่นแดงวิงเวียนเกิดปัญหาระบบทางเดินอาหาร (ท้องเสียอาเจียน) จามน้ำตาไหลและเจ็บคอ สิ่งนี้บ่งบอกถึงพัฒนาการของอาการแพ้

ดังนั้นน้ำผึ้งจากสมุนไพรจึงมีหลากหลายชนิดที่ทำจากละอองเรณูและน้ำหวานที่เก็บมาจากพืชหลายชนิด ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบสีกลิ่นรสชาติและพื้นผิวนั้นแตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายในร่างกายมนุษย์และในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก